JPH035624A - 高周波加熱調理装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） 本発明は、調理物から発生する蒸気等のガスを検知する
ガスセンサを備え、そのガスセンサの出力により自動調
理を実行し得るようにした高周波加熱調理装置に関する
。

（従来の技術） 従来、この種の高周波加熱調理装置は、調理開始後、ガ
スセンサの出力が例えば第５図に示すように変化する。

即ち、調理時は、加熱調理室内を送風ファンにより換気
するので、加熱開始後暫くの間は、加熱調理室内の残留
ガスの濃度が低下してガスセンサの出力レベルが上昇す
る。その後、加熱の進行に伴い、調理物の水分（ガス成
分）が徐々に蒸発するので、ガスセンサの出力レベルが
徐々に低下する。そして、ガスセンサの出力レベルが最
大値Ｖａａｘからα・ｖ　ｗａｘだけ低下した時点（即
ちガスを検知した時点）で、第１行程を終了し、この第
１行程の実行時間ｔ１に係数βを掛けて求めた時間β・
ｔｌだけ追い加熱をする第２行程に移行する。尚、調理
開始後例えば１０秒程度はマグネトロンを動作させずに
送風ファンのみを動作させて残留ガスを排出するクリー
ニング行程を実行し、その後に第１行程に移行する。

斯かる自動調理機能付き高周波加熱調理装置において、
調理時間の短縮等を目的として、マグネトロンの出力を
インバータにより可変に構成したものがある。このもの
においては、高周波出力を中出力Ｐ（第５図の場合）の
例えば１，２倍で運転した場合（第６図の場合）、第１
行程の実行時間がｔ２であれば、第２行程をβ・ｔ２時
間だけ実行するようになっている。但し、この第２行程
では、常に高周波出力を中出力Ｐに低下させて加熱し、
それによってマグネトロンの温度上昇を抑えるようにし
ている。

（発明が解決しようとする課題） ところで、上記構成において、調理物に加えられる総熱
量は、中出力Ｐ（第５図の場合）では、Ｗ、閣Ｐ・ｔ、
＋ｐ・βｔ１ −　（１＋β）ｐ−ｔ、　　　　　　　　　　・・・・
・・　（１）一方、高出力１．２Ｐ　（第６図の場合）
では、Ｗ２−１．２Ｐ−ｔ　２　＋　ｐ・βｔ２ここで
、高周波出力の大小関係から、 ｔｚ−ｔ＋／１．２と近似できるから、Ｗ２−１．２Ｐ
　９ｔ　Ｉ／　１．２　＋　Ｐ拳βｔ　＋　／１．２−
（１＋β／１．２）Ｐ−ｔ、　　　　・・・・・・（２
）上記（１）、（２）式を比較すると、Ｗ、＞Ｗ２とな
り、調理物に加える総熱量が、中出力Ｐの場合と高出力
１．２Ｐの場合とでは異なり、調理の仕上り具合に差が
できるという不都合が生じる。

本発明はこの様な事情を考慮してなされたもので、従っ
てその目的は、高周波出力を切換え得るようにしたもの
において、調理物に加える総熱量を常に一定にすること
ができて、調理の仕上り具合のばらつきを無くし得る高
周波加熱調理装置を提供するにある。

［発明の構成〕 （課題を解決するための手段） 本発明の高周波加熱調理装置は、加熱調理室内に収容し
た調理物を高周波加熱する高周波発生装置と、前記調理
物から発生する蒸気等のガスを検知するガスセンサとを
備え、調理時に、前記ガスセンサが前記ガスを検知する
までの第１行程と、この第１行程終了後に追い加熱する
第２行程とを順に実行するようにしたものにおいて、前
記高周波発生装置の温度を検知する温度センサと、前記
第１行程実行中は前記温度センサの検知温度が所定温度
以下のときに前記高周波発生装置の高周波出力を高出力
に切換えると共に前記検知温度が前記所定温度より高く
なったときに前記高周波出力を中出力に低下させ且つ前
記第２行程実行中は前記検知温度とは無関係に中出力を
維持する出力切換手段と、前記第２行程の実行時間を前
記第１行程の実行時間とその第１行程の高周波出力の状
態とに基づいて決定する制御手段とを具備して成るもの
である。

（作用） 温度センサにより検知した高周波発生装置の温度が所定
温度以下のときには前記高周波発生装置の高周波出力を
高出力に切換えて第１行程を実行し、その後、第２行程
では、高周波出力を中出力に下げて追い加熱をする。一
方、第１行程の途中で、温度センサの検知温度が所定温
度よりも高くなると、その時点で、高周波出力を中出力
に低下させて高周波発生装置の温度上昇を抑え、その後
、第２行程では引き続き中出力を維持して追い加熱が実
行される。また、調理開始当初から、温度センサの検知
温度が所定温度よりも高い場合には、第１行程も当初か
ら中出力で実行する。

上記いずれの場合も、第２行程の実行時間は、制御手段
が、第１行程の実行時間にその第１行程の高周波出力の
状態を加味して決定する。このため、第２行程の実行時
間が高周波出力の状態に応じて自動的に調節され、調理
物に加える総熱量が常に一定になされる。

（実施例） 以下、本発明の一実施例を第１図乃至第４図に基づいて
説明する。１は加熱調理室で、その底部にはモータ２に
より回転される回転皿３が設けられている。４は加熱調
理室１の側面部に設けられたマグネトロン、５はこのマ
グネトロン４と共に高周波発生装置６を構成する高圧ト
ランスで、この高圧トランス５には、出力切換手段たる
インバータ回路７を通して電源８から電力が供給される
。９は回転皿３上の調理物１０から発生する蒸気等のガ
スを検知するガスセンサで、このガスセンサ９の出力信
号が制御手段たる制御回路１１に入力される。そして、
この制御回路１１の出力信号に基づいてインバータ回路
７が制御され、それによってマグネトロン４の高周波出
力が中出力と高出力とに切換えられるようになっている
。この場合、高出力は中出力の例えば１．２倍の出力に
なっている。また、マグネトロン４には、その表面温度
を検知するように温度センサ１２が添設され、この温度
センサ１２の出力信号が制御回路１１に入力される。こ
の場合、制御回路１１は、マイクロコンピュータ（図示
せず）を備え、ガスセンサ９と温度センサ１２の出力信
号に基づいて次のように運転を制御する。

調理スタートキー（図示せず）を操作すると、まず、送
風ファン（図示せず）のみを運転して加熱調理室１内を
喚気し、残留ガスを排出するクリニング行程を例えば１
０秒程度実行する。この後、第１行程に移行してマグネ
トロン４を動作させ、調理物１０を高周波加熱する。こ
のときの高周波出力は次のようにして決定される。即ち
、温度センサ１２により検知したマグネトロン４の温度
が所定温度以下であれば、高出力で運転され、上記所定
温度より高ければ（このようなことが調理を連続的に繰
り返すと発生する）、中出力で運転される。また、当初
、高出力で運転を開始しても、第１行程の途中で温度セ
ンサ１２の検知温度が上記所定温度より高くなれば、そ
の時点で、制御回路１１がインバータ回路７を切換えて
高周波出力を中出力に低下させる。

斯かる調理時は、加熱調理室１内を送風ファンにより換
気するので、第１行程開始後暫くの間は、加熱調理室１
内の残留ガスの濃度が低下してガスセンサ９の出力レベ
ルが上昇する。その後、加熱の進行に伴い、調理物１０
の水分（ガス成分）が徐々に蒸発するので、ガスセンサ
９の出力レベルが徐々に低下する。そして、ガスセンサ
９の出力レベルが最大値ｖ　ｗａｘからα・Ｖ　ＩａＸ
だけ低下した時点（即ちガスを検知した時点）で、第１
行程を終了し、温度センサ１２の検知温度とは無関係に
中出力で加熱する第２行程に移行する。このとき、制御
回路１１が、第２行程の実行時間を第１行程の実行時間
とその第１行程の高周波出力の状態とに基づいて以下の
ように決定する。

（Ｉ）第１行程が、最初から最後まで高出力１．２Ｐで
実行された場合（第２図の場合）この場合には、第１行
程の実行時間Ｔ、に係数β１を掛けて求めた時間βＩＴ
Ｉだけ第２行程を実行する。これにより、調理物１０に
加える総熱量Ｗ、は、 Ｗ＋　−１，２Ｐ　ｅＴ　、　＋　Ｐ　Φβ１Ｔ１−（
１，２＋β１）ＰＴ、　　　・・・・・・（３）尚、第
２行程は、温度センサ１２の検知温度とは無関係に、常
に中出力Ｐで実行されることは、前述した通りである。

（ｎ）第１行程が最初から最後まで中出力Ｐで実行され
た場合（第３図の場合） この場合には、第１行程の実行時間Ｔ２に係数β＋／１
．２を掛けて求めた時間Ｔ２　・βｌ、／ｌ、２だけ第
２行程を実行する。これにより、調理物１０に加える総
熱量Ｗ２が、 Ｗ、−Ｐ−Ｔ２＋Ｐ拳Ｔ２・β＋／１．２ここで、高周
波出力の大小関係から、 Ｔ　２−　１．２７　ｒ　と近似できるから、Ｗ２　”
　Ｐ−１，２７＋　＋　Ｐ　’　　１．２Ｔ　ｒ　βｔ
／１．２−　（１，２＋βＩ）ＰＴｌ　　　　・・・・
・・（４）上記（３）（４）式を比較すると、Ｗ、−Ｗ
２となり、調理物１０に加える総熱量が等しくなる。

（ｍ）第１行程の途中で温度センサ１２の温度が所定温
度よりも高くなって高周波出力が中出力に低下された場
合 ここでは、一般的な場合として中出力をに−Ｐ（０≦に
≦１．０）として説明する。この場合、第４図において
時刻ｔで中出力ＫＰに切換えられたものとすると、第１
行程における総熱量Ｗ、は、−１，２ＰＴ＋ＫＰ　　（
Ｔ　−ｔ） −１，２Ｐ　　（ＫＴ／１．２　　＋　　（１−に／１
．２）ｔｌここで、 Ｋ、　−に／１．２．　　（１−に＋　）　　ｔ−Ｎと
すると、Ｗｒ　　−１，２Ｐ　　（Ｋ＋　　ＴＩＮ）　
　　　　　−−（５）この場合、第１行程で加える総熱
量Ｗｌは、上記（１）又は（■）の場合と等しいから、
１．２　Ｐ　（ＫＬ　Ｔ十Ｎ）　−１，２Ｐ　ＴＩ従っ
て、 Ｔ−（ＴＩ−Ｎ）／Ｋｌ　　　　・・・・・・（６）一
方、係数βの値は、第１行程の高周波出力の比に応じて
変更するものとすると、高出力１．２　Ｐの時のβ１を
基準にして、 従って、調理物１０に加える総熱量Ｗ、は（５）。

（６）、（７）式より（但し、第２行程の出力はＰであ
る）、 Ｗ３−ｗ、＋Ｔ・β・Ｐ −１，２Ｐ　（Ｋ、　ＴＩＮ） ＋　（Ｋ＋　”ｒ＋Ｎ）β１　・Ｐ −Ｐ（１，２＋β＋　　）、（Ｋ＋　　ＴＩＮ）ここで
、（６）式より に＋　”ｒ＋Ｎ−Ｔｌであるから、 Ｗ３−（１，２＋β１）ＰＴｌ　　・・・・・・（８）
この総熱量Ｗ、は、（Ｉ）、（ＩＩ）の場合と等しくな
る。

この様に、上記実施例によれば、第２行程の実行時間を
、第１行程の実行時間とその第１行程の高周波出力の状
態とに基づいて決定するようにしたので、（１）、　　
（ｎ）、　　（ＩＩＩ）のいずれの場合であっても、調
理物１０に加える総熱量を一定にすることができて、調
理物１０の仕上がり具合を一定にできる。

尚、上記実施例では、マグネトロン４の高周波出力を切
換える切換手段として、インバータ回路７を用いたが、
これに限定されず、例えば、高圧トランス５の通電路中
に出力切換用のリレーを設け、このリレーのオン・オフ
周期を変化させることにより高周波出力を切換えるよう
にしても良い。

その他、本発明は、高出力と中出力の数値を適宜変更し
て実施できる等、種々の変形が可能である。

［発明の効果コ 本発明は以上の説明から明らかなように、調理時に、ガ
スセンサがガスを検知するまでの第１行程と、この第１
行程終了後に追い加熱する第２行程とを順に実行するよ
うにしたものにおいて、高周波発生装置の温度を検知す
る温度センサと、第１行程実行中は前記温度センサの検
知温度が所定温度以下のときに高周波発生装置の高周波
出力を高出力に切換えると共に前記検知温度が前記所定
温度より高くなったときに前記高周波出力を中出力に低
下させ且つ第２行程実行中は前記検知温度とは無関係に
中出力を維持する出力切換手段と、前記第２行程の実行
時間を前記第１行程の実行時間とその第１行程の高周波
出力の状態とに基づいて決定する制御手段とから構成し
たので、調理物に加える総熱量を常に一定にすることが
できて、調理の仕上り具合のばらつきを無くし得るとい
う優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図乃至第４図は本発明の一実施例を示したもので、
第１図は全体の概略構成図、第２図乃至第４図は夫々異
なる運転状態を示すガスセンサの出力レベルの経時的変
化図である。そして、第５図及び第６図は従来例を示し
たもので、第５図は中出力時のガスセンサの出力レベル
の経時的変化図、第６図は高出力時のガスセンサの出力
レベルの経時的変化図である。 図面中、１は加熱調理室、４はマグネトロン、６は高周
波発生装置、７はインバータ回路（出力切換手段）、９
はガスセンサ、１０は調理物、１１は制御回路（制御手
段）、１２は温度センサである。 ９力゛スセンサ 第 図 第 図 第 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １、加熱調理室内に収容した調理物を高周波加熱する高
   周波発生装置と、前記調理物から発生する蒸気等のガス
   を検知するガスセンサとを備え、調理時に、前記ガスセ
   ンサが前記ガスを検知するまでの第１行程と、この第１
   行程終了後に追い加熱する第２行程とを順に実行するよ
   うにしたものにおいて、前記高周波発生装置の温度を検
   知する温度センサと、前記第１行程実行中は前記温度セ
   ンサの検知温度が所定温度以下のときに前記高周波発生
   装置の高周波出力を高出力に切換えると共に前記検知温
   度が前記所定温度より高くなったときに前記高周波出力
   を中出力に低下させ且つ前記第２行程実行中は前記検知
   温度とは無関係に中出力を維持する出力切換手段と、前
   記第２行程の実行時間を前記第１行程の実行時間とその
   第１行程の高周波出力の状態とに基づいて決定する制御
   手段とを具備して成る高周波加熱調理装置。