JPH0367388A - 麺類の自動加工調理販売装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、例えば「うどん」、「そば」、「ラーメン」
あるいはｒスパゲツティ」等の所謂茹上げ調理麺類に適
用される麺類の自動加工調理販売装置に関する。

［従来の技術］ 従来、この種の麺類の加工調理装置としては、例えば特
開昭６０−１７２２６４号公報などに開示されているよ
うな構成を有するものが知られている。

このような従来の麺類の加工調理装置にあっては、穀粉
と捏水とを混和して麺生地を生成し、この麺生地を麺線
に形成して１食分単位で送出するとともに、この１食分
単位の麺線を茹加工及び洗浄等の処理を行なった後、容
器内に投入して供給するようになっている。

［発明が解決しようとする１１題］ しかしながら、上記した従来の麺類の加工調理装置は、
顧客からの注文メニューの受付は受注、装置の製麺・茹
加工・洗浄等の始動、及び加工調理後の麺類が投入され
た容器の受渡し配膳等の作業がすべて人手により行なわ
れているのが現状であり、全工程を一括して自動的に行
なう販売システムは、未だに開発されてはいない。

このため、１１１Ｍ・茹加工・洗浄等の自動化が行なわ
れたとしても、やはり相当数の人手を必要とし、販売時
間が店の開店時間に制限されるばかりでなく、特に、昨
今のように深夜・早朝等における需要には応じられない
といった問題があった。

［発明の目的〕 本発明の目的は、店側の人手を必要とすることなく、麺
類の注文の受付から製麺・茹加工・洗浄及び受渡しまで
一括して全自動的に行なうことができるようにした麺類
の自動加工調理販売装置を提供することを目的としたも
のである。

［課題を解決するための手段］ 上記した目的を達成するために、本発明は、顧客によっ
て貨幣あるいはカード等の所定の媒体が挿入されかつ販
売麺類の選択操作により受注カードを発行する受付手段
と、この受付手段での麺類の選択操作に基づき動作して
麺生地を麺線に形成して１食分単位で送出する製麺手段
と、この製麺手段から送出された１食分の麺線を茹湯槽
内を移動する第１の通水性バスケット内に収納して茹上
げる茹麺手段と、この茹麺手段で茹上げられた茹麺を処
理槽内を移動する第２の通水性バスケット内に収納して
洗浄処理する茹麺洗浄手段と、この茹麺洗浄手段で洗浄
処理された前記第２の通水性バスケット内の調理済茹麺
を容器内に投入し盛付は収納する茹麺投入手段と、この
茹麺投入手段の盛付はセット位置に容器を配送する容器
配送手段と、この容器配送手段で配送されて前記茹麺投
入手段により盛付けられた調理済茹麺入り容器を収納す
る調理済茹麺収納手段と、この調理済茹麺収納手段に収
納された調理済茹謂入り容器を前記受注カードの投入に
よる顧客の受取要求に応じて受け渡す受渡手段とを備え
、該茹麺投入手段は、前記通水性バスケットの底抜を開
閉する開閉手段と、この開閉手段により落下する調理済
茹麺を前記容器内に向け滑動させて案内投入するシュー
トと。

このシュート上を滑動する調理済茹麺に接触してその投
入勢いを規制する抑止手段とで構成してなることを特徴
とするものである。

［作　　用〕 すなわち、本発明は、顧客によって受付手段に貨幣また
はカード等の媒体が挿入され、販売麺類の選択操作が行
なわれると、受注カードの発行と共に製麺手段・茹麺手
段及び茹麺洗浄手段からなる自動加工調理装置が作動し
て、所望の茹麺が加工調理され、この調理済茹麺が容器
配送手段から供給される容器内に盛付けられて調理済茹
麺収納手段に収納されるとともに、この調理済茹麺入り
容器を受注カードの投入による顧客の受取要求に応じて
受渡手段から受け渡すようにしてなるために、麺類の注
文の受付から製麺・茹加工・洗浄及び受渡しまで一括し
て全自動的に行なうことが可能になる。

また、前記容器への茹麺投入手段は、自動加工調理装置
からの通水性バスケットの底板を開閉する開閉手段によ
り落下する調理済茹麺を、シュートを介して容器配送手
段から供給されて所定の位置にセットされた容器内に案
内投入するとともに、このシュートにより容器内に向け
滑動する調理液茹麺を抑止手段により接触させて、その
投入勢いが規制されるようになっているために、調理液
茹麺が容器内に片寄って盛付けられることがない。

［実　施　例］ 以下、本発明を図示の一実施例を参照しながら詳細に説
明する。

第１図から第３図に示すように、図中上は顧客によって
貨幣あるいはカード等の所定の媒体（図示せず）が挿入
されて販売麺類の選択操作が行なわれると受注カード（
図示せず）を発行する受付手段としての受付装置で、そ
の前面には、硬貨投入口２Ａ、紙幣投入口２Ｂ、プリペ
イドカード等のカード投入口２Ｇ、注文メニュー（本実
施例では、販売する麺類の種類として、温麺である「か
けうどん」　　「かけそば」、及び冷麺である「もりう
どん」　・　「もりそば」の４種類とする）の各選択ス
イッチ３Ａ、３Ｂ、３Ｃ１３Ｄ、各選択スイッチに対応
した売切表示器４Ａ、４Ｂ、４Ｇ、４Ｄ、選択スイッチ
によって選択された注文メニューの受注カードを発行す
るカード販売口５、及びサービス表示、貨幣・カードの
投入による注文メニューの操作案内等を画面にて表示す
るＣＲＴからなる画面表示器６等がそれぞれ配置されて
いる。

そして、この受付装置１の内部には、硬貨投入口２Ａか
ら投入された硬貨を選別して貨幣信号を出力する硬貨処
理装置７と、紙幣投入口２Ｂまたはカード投入口２Ｃか
ら投入された紙幣またはカードを識別して貨幣信号を出
力する紙幣・カード処理装置８と、各々の選択スイッチ
３１３Ｂ、３Ｃ１３Ｄによって選択された注文メニュー
の種類データ、発行日時及び受注番号等を受注カードに
書き込み記憶させかつその内容を印字してカード販売口
５へ送出するカード発行装置９が内蔵されている。

また、図中■０は前記受付装置ｌにより販売麺類の選択
操作に基づき動作する麺類の自動加工調理装置である。

この自動加工調理装置１０は、「うどん」を製麺する第
１の製麺機１１と、「そば」を製麺する第２の製麺機１
２と、これら第１及び第２の製麺機１１、工２で製麺さ
れた生Ｓ（麺生地）を茹でる茹麺装置１３と、この茹麺
装置１３で茹でられた茹麺が第１の茹麺投入装置１４を
介して投入されかつこの投入された茹麺を冷水洗浄装置
１５Ａまたは熱水洗浄装置１１５Ｂで選択的に洗浄する
茹麺洗浄装置１５と、この洗浄装置１５で洗浄され露取
りされた茹麺を容器内に投入する第２の茹麺投入装置１
６と、この茹麺投入装置１６に対応する所定の位置に容
器を配送する容器配送装置１７とから構成されている。

そして、前記第１及び第２の製麺機１１．１２は、受付
装［１からの信号に基づき、それぞれ穀粉（小麦粉また
はそば粉）と捏水とを高速回転するブレードでもってシ
リンダ内で混和してソボロ状の麺生地を生成し、この麺
生地をローラ装置にて一つの塊にしながら圧延してロー
ル式切断装置により麺線に形成することにより、１食分
単位で搬送装ＭｌＩＡ、１２Ａを介して送出するように
なっている。

さらに、前記茹麺装置１３は、第４図に示すように、注
湯された茹湯Ｗ−Ｈを図示しないヒータで加熱沸騰させ
るトラック状の茹湯槽１００と、この茹湯槽１００のト
ラック内を所定の間隔を存し交互に配置して一方向に周
回する有底円筒体の通水性を有する網カゴからなる複数
個（図示の実施例においては１６個）の第１の麺類収納
用バスケット５０（うどん収納用バスケット５０Ａ及び
そば収納用バスケット５０Ｂ）と、これら各々のバスケ
ット５０をそれぞれ支持杆１０１及び保持体１０２を介
して昇降可能に２点支持する上下−対のチェーンベルト
１０３．１０３と、このチェーンベルト１０３．１０３
を水平方向にバスケット１個分づつタクト移動（間欠移
動）させる駆動プーリ１０４と従動プーリ１０５とから
なる図示しない電動機で駆動される駆動装置１０６と、
前記各々のバスケット５０を昇降可能に支持する支持杆
１０１のローラ付下端部１０１Ａが当接しかつ図示しな
い電動機による回転駆動で移動中の各々のバスケット５
０に振動を付与するローラ付チェーン体工０７Ａからな
る振動付与装置１０７と、前記各々のバスケット５０を
第１の茹麺投入装置１４に対応する位置で昇降させる第
１のバスケット昇降装置１０８とを備え、この第１のバ
スケット昇降装置１０８は、上下動するチェーン１０９
によって昇降する台板１１０上に、前記バスケット５０
を支持する支持杆１０１のローラ付下端部１０１Ａを載
置させ、この台板１１０の昇降動作により支持杆１０１
を上昇させるとともに、前記開動装置１０６によるタク
ト移動で装置内の第１の茹麺投入装置１４側に形成した
ガイド板１１１上を支持杆１０１のローラ付下端部１０
１Ａが転動するように構成することにより、前記バスケ
ット５０を上昇状態で第１の茹麺投入装置１４側に搬送
し得るようになっている。

すなわち、前記茹麺装置１３は、第１または第２の製麺
機１１、工２で製麺された「うどん」または「そばＪの
１食分の１１線が、搬送装置１１Ａまたは１２Ａを介し
て送出されて、茹湯槽１００内の茹湯Ｗ−Ｈに下降状態
を維持して浸漬状態にある収納用バスケット５０（うど
ん収納用バスケット５０Ａまたはそば収納用バスケット
５０Ｂ）に投入されると、その茹で時間に対応して駆動
装置１０６が駆動すると同時に、前記振動付与装置１０
７の作動により収納用バスケット５０を振動させ、収納
用バスケット５０内の麺線をほぐしながら間欠的に周回
移動して茹湯槽１００内の茹湯Ｗ−Ｈにより茹かくよう
な構成となっているものである。

この場合、「うどん］とｒそば」の茹上がり位置Ａを同
一位置とするために、茹で時間の長く掛る「うどん」を
製麺する第１の製麺機１１は、茹上がり位置Ａから遠い
位置に配置し、また、茹で時間の短い「そば」を製麺す
る第２の製麺機１２は、茹上がり位１ｔＡに近い位置に
配置されて、茹上がり位置Ａに来たときに、茹上がり状
態となるように設定されているとともに、第２図に示す
ように１例えば「うどん」を製麺する第１の製麺機１１
に、うどん収納用バスケット５０Ａが対応位置すると、
「そば」を製麺する第２の製麺機１２に、そば収納用バ
スケット５０Ｂが対応位置するようにし、うどん収納用
バスケット５０Ａは、第Ｉの製麺機１１に対応した位置
から１６番目の位置を茹上がり位置Ａとし、そば収納用
バスケット５０Ｂは、第２の製麺機１２に対応した位置
から９番目の位置を茹上がり位１１Ａとしている。

すなわち、うどん収納用バスケット５０Ａは。

駆動装置１０６により１５回タクト移動することにより
茹上がり位置Ａに到達し、また、そば収納用バスケット
５０Ｂは、駆動装置工０６により８回タクト移動するこ
とにより茹上がり位置Ａに到達し得るようになっている
。

この状態で、ｊＪＩ線が収納されたバスケット５０が茹
上がり位ｒＩＩＡに近づくと、第１のバスケット昇降装
［１０８が作動し、前記バスケット５０を支持杆１０１
を介して上昇させて茹湯槽１００内から持ち上げられ、
第１の茹麺投入装置１４側に搬送される。

ところで、前記茹湯槽１００内には、第５図に示すよう
に、給湯装置１２０により茹湯が補給されるようになっ
ている。

この給湯装置１２０は、前記茹湯槽１００の上部に給湯
管１２１からそれぞれ第１及び第２の電磁弁１２２，１
２３を介して分岐させて設けた噴射ノズル１２４．１２
５を、前記第１及び第２の製麺機工１．１２から麺線が
送出される搬送装置１１Ａ及び！２Ａの下流側にそれぞ
れ配置し、がつこの各々の噴射ノズル１２４．１２５を
、前記茹湯槽１００内を間欠的に周回移動するバスケッ
ト５ｏに対応させてなる構成を有する。

すなわち、前記給湯装置１２０は、限られた大きさのバ
スケット５０内に収納された麺線に向け茹湯を第Ｉ及び
第２の電磁弁１２２，１２３の作動制御により一定時間
に亘って噴射させることにより、バスケット５０内の麺
線が茹湯槽１００内を泳ぐように攪拌させて茹上がり効
率を高めてなるとともに、茹湯槽１００内の茹湯が麺線
に吸収されたり、あるいは麺線の茹でない場合でも絶え
ず蒸発して減少した際の減少量に応じて補給を行なうよ
うになっている一方、例えば麺線に含まれるデンプンや
食塩の溶出により、麺線への茹湯の浸透力の弱まりによ
る茹上がり速度の遅れを防止するような浄化作用が得ら
れるようになっているものである。

さらに１図中１２６は前記茹湯槽１００の底部に第３の
電磁弁１２７を介して配管した排湯管、１２８は前記茹
湯槽１００内の茹湯の上限レベルを検出する第１のレベ
ル検出スイッチ、１２９は同じく前記茹湯槽１００内の
茹湯の下限レベルを検出する第２のレベル検出スイッチ
である。

これらスイッチ１２８，１２９は、それぞれフロートの
位置を近接スイッチで検出し得るように構成されている
もので、前記給湯装置１２０による麺線への攪拌噴射、
あるいは蒸発等による補給で、前記茹湯槽１００内の茹
湯が上限レベルを越えたときに、その状態を前記第Ｉの
レベル検出スイッチ１２８で検出し、前記第１または第
２の電磁弁１２２．１２３を閉弁して、給湯を停止させ
、茹湯の溢れ出を防止してなるとともに、第３の電磁弁
１２７を一定時間に亘り開弁して、前記茹湯槽１００内
の茹湯を排湯管１２６を介して排湯すると同時に、前記
茹湯槽１００の内底部に溜っている「うどんカス」や「
そばカス」等の沈殿物を排出して茹湯の浄化を行なうよ
うになっている。

また、前記第２のレベル検出スイッチ１２９は。

茹湯槽１００内の茹湯が下限レベルを下回ったときの状
態を検出して、前記給湯装置１２０の第１及び第２の電
磁弁１２２．１２３を開弁させることにより、茹湯槽１
００内に茹湯を補給し得るように制御されるようになっ
ているものである。

なお、前記茹湯槽１００内の茹湯の排湯中において、第
３の電磁弁１２７を閉弁するタイミングは、茹湯槽１０
０内の茹湯が上限レベルを越えたときに作動する第１の
レベル検出スイッチ１２８を使用したが、茹湯槽１００
内の茹湯が下限レベルを下回った際に作動する第２のレ
ベル検出スイッチ１２９を使用しても良く、また、前記
給湯装置１２０による茹湯の補給量を、減少量よりも冬
目に補給すれば、茹湯槽１００内の茹湯の浄化効果を一
層高めることが可能である。

このように、前記茹麺装置１３により麺線が茹上げられ
て茹上がり位置Ａに到達したバスケット５０内の茹ｆｉ
Ｐは、第１の茹麺投入装置１４により後述する茹麺洗浄
装置１５側の茹麺収納用バスケット７０内に投入される
。

この第Ｉの茹麺投入装置！１４は、前記バスケット５０
の底部が茹上がり位置Ａにおいて対応する位置に設置し
た茹麺洗浄装置１５側に傾斜する断面し字形の第Ｉのシ
ュート２００と、前記バスケット５０の底部に開閉可能
に設けた底板５１を開閉操作する第１のバスケット開閉
機構２０１とがらなっている。

この第１のバスケット開閉機構２０１は、第６図及び第
７図に示すように、前記バスケット５゜の底板５１を左
右一対のスプリング５２．５２により閉塞する方向に付
勢して開閉回動可能に軸支するフレーム枠５３に係合し
て、このフレーム枠５３を前記スプリング５２．５２の
付勢力に抗して押し下げる左右一対の第１の回動アーム
２０２．２０２と、この第１の回動アーム２０２．２０
２を回動可能に軸支する回動軸２０３と、前記回動アー
ム２０２，２０２を連結アーム２０４を介して上下往復
回動させる回転板２０５と、この回転板２０５を回転駆
動させる駆動モータ２０６と。

前記回転板２０５の１回転動作を検知する検知スイッチ
２０７とを備え、第４図に示すように、第１の回動アー
ム２０２，２０２の先端部２０２Ａ、２０２Ａで前記バ
スケット５０のフレーム枠５３を押し下げることにより
、バスケット５０の底板５１を下側に開かせ、これによ
って、前記バスケット５０内に収納された茹ｆｉＰを第
Ｉのシュート２００上に落下させて、茹麺洗浄装置１５
側の茹麺収納用バスケット７０内に投入し得るようにな
っている。

なお、図中６０は前記第工のシュート２００の上部に設
置したシャワー装置である。このシャワー装置６０は、
前記第１のシュート２００上に茹麺が投入されたときに
、洗浄水を噴出させることにより、第１のシュート２０
０上に「うどんカス」や「そばカス」が残らないように
洗浄するようになっているとともに、この洗浄水で茹麺
の滑りを良くして茹麺洗浄装置１５側に容易に投入され
るようになっている。

また、前記第１の茹麺投入装置！１４により開かれたバ
スケット５０の底板５１は、茹麺投入後の駆動モータ２
０６の駆動による回動アーム２０２゜２０２の開放で、
フレーム枠５３を支持するスプリング５２．５２の付勢
力により弾発的に閉塞復帰するようになっている。

そして、前記茹麺洗浄装置１５は、第８図に示すように
、前記茹麺装置１３と同様に、トラック状の処理槽３０
０と、この処理槽３００のトラック内を所定の間隔を存
し交互に配置して一方向に周回する有底円筒体の通水性
を有する網カゴからなる複数個（図示の実施例において
は１０個）の第２の麺類収納用バスケット７０（うどん
収納用バスケット７０Ａ、そば収納用バスケット７０Ｂ
）と、これら各々のバスケット７０をそれぞれ支持杆３
０１及び保持体３０２を介して昇降可能に２点支持して
なる上下一対のチェーンベルト３０３゜３０３と、この
両チェーンベルト３０３．３０３を水平方向にバスケッ
ト１個分づつタクト移動（間欠移動）させる駆動プーリ
３０４と従動プーリ３０５とからなる図示しない電動機
で駆動される駆動装置３０６と、前記各々のバスケット
７０を昇降可能に支持している支持杆３０１のローラ付
下端部３０１Ａが当接しかつ図示しない電動機による回
転駆動で移動中の各々のバスケット７０に振動を付与す
るローラ付チェーン体３０７Ａからなる振動付与装置３
０７とを備え、この振動付与装置１３０７は、各々のバ
スケット７０を第２の茹麺投入装置工６に対応する位置
へ昇降させる第２のバスケット昇降装置を兼ねるように
傾斜させてなる構成を有するとともに、前記開動装置３
０６によるタクト移動で装置内の第２の茹麺投入装置１
６側に形成したガイド板３０８上に、前記バスケット７
０を昇降可能に支持する支持杆３０１のローラ付下端部
３０１Ａを転動させることにより、前記バスケット７０
を上昇状態で第２の茹麺投入装置１６側に搬送し得るよ
うになっている。

すなわち、この茹麺洗浄装置１５は、前記茹湯装置１３
と連動して駆動し、茹湯装置１３から第１の茹麺投入装
置１４を介して茹麺が第２の麺類収納用バスケット７０
（うどん収納用バスケット？ＯＡまたはそば収納用バス
ケット７０Ｂ）に投入されると、駆動装置１３０６の駆
動によりタクト移動し、うどん収納用バスケット？ＯＡ
またはそば収納用バスケット７０Ｂに対応位置させて設
置した冷水洗浄装置ｌｌ　５Ａによる冷水または熱水洗
浄装置１５Ｂによる熱水で、バスケット７０内の茹麺を
冷しながら、または温めながら洗浄するとともに、前記
振動付与兼昇降装置３０７の作動によりバスケット７０
を振動させながら露取りした後、第２の茹麺投入装置１
６側の処理終了位置Ｂに上昇させて搬送し得るようにな
っている。

この場合、前記第１の茹麺投入装置１４の茹上がり位！
Ａ、つまり第１のシュート２００の上流側に１例えばう
どん収納用バスケット５０Ａが位置すると、第１のシュ
ート２００の下流側にはうどん収納用バスケット７０Ａ
が対応位置するようにし、また逆に、第１のシュート２
００の上流側に、そば収納用バスケット５０Ｂが位置し
たときには、第１のシュート２００の下流側に、そば収
納用バスケット７０Ｂが対応位置するようになっている
ものである。

そして、茹上がり位置Ａから６番目の位置、すなわち、
駆動装置３０６が５回タクト移動することにより、茹上
がり位置Ａに対応位置したバスケット７０が処理終了位
置Ｂに移動するようになっているとともに、前記冷水洗
浄装置１５Ａは、茹面Ｐを収納したうどん収納用バスケ
ット７０Ａあるいはそば収納用バスケット７０Ｂが対応
したとき冷水を噴射して、「うどん」及び「そば」の冷
水洗浄を行ない、熱水洗浄装置１５Ｂは、前記受付装置
工にて受注した温麺にすべき茹ｆｉＰを収納したうどん
収納用バスケット７０Ａあるいはそば収納用バスケット
７０Ｂが対応したときにのみ冷水が噴射されるように制
御されている。

このようにして、前記茹麺洗浄装置１５により洗浄処理
された茹麺収納バスケット７０が処理終了位置Ｂに到達
すると、バスケット７０内の茹麺Ｐは、第２の茹麺投入
装［１６により後述する容器配送装置１７から配送され
た容器８０内に投入される。

この第２の茹麺投入装置１６は、第４図、第６図及び第
７図で示した第１の茹麺投入装置１４と同様に、前記バ
スケット７０の底部が処理終了位置Ｂにおいて対応する
位置に設置した容器配送装置１７側に傾斜する断面し字
形の第２のシュート４００と、前記バスケット７０の底
部に開閉可能に設けた底板７エを開閉操作する第２のバ
スケット開閉機構４０１とからなっている。

前記した第２のバスケット開閉機構４０１は、第９図及
び第１０図に示すように、前記バスケット７０の底板７
１を左右一対のスプリング７２．７２により閉塞する方
向に付勢して開閉回動可能に軸支するフレーム枠７３に
係合して、このフレーム枠７３を前記スプリング７２．
７２の付勢力に抗して押し下げる左右一対の第２の回動
アーム４０２．４０２と、この第２の回動アーム４０２
．４０２を回動可能に軸支する回動軸４０３と、前記回
動アーム４０２，４０２を連結アーム４０４を介して上
下往復回動させる回転板４０５と、この回転板４０５を
回転駆動する駆動モータ４０６と、前記回転板４０５の
１回転毎の動作を検知可能にする検知スイッチ４０７と
、前記回動アーム４０２．４０２間に自由に揺動回動自
在に軸支してなる抑止部材４０８とを備え、第８図に示
すように、前記第２の回動アーム４０２，４０２の先端
部４０２Ａ、４０２Ａで、バスケット７０のフレーム枠
７３を押し下げることにより、前記バスケット７０の底
板７１を下側に開かせ、これによって、バスケット７０
内に収納された茹ｇＰを、第２のシュート４００上に落
下させて、容器配送装置１７から配送された容器８０内
に投入し盛付けるようになっている。

なお、前記第２の茹麺投入装置１６により開がれたバス
ケット７０の底板７１は、茹麺投入後の駆動モータ４０
６の駆動による回動アーム４０２．４０２の開放で、フ
レーム枠７３を支持するスプリング７２．７２の付勢力
により弾発的に閉塞復帰するようになっている。

また、前記回動アーム４０２，４０２間に自由に揺動回
動自在に軸支した抑止部材４０８は、第１１図及び第１
２図に示すように、前記バスケット７０内から落下した
茹麺Ｐが、前記第２のシュート４００上を滑って容器８
０内に投入される際に接触させて、その勢いを規制する
邪魔板の役目をなし、これによって、茹１１Ｐが、第Ｉ
２図２点破線で示すように、容器８０内の片側隅部に片
寄って盛付けられることのないように投入位置の位置決
め制御を行なっているものである。

そして、前記容器配送装置１７は、第１３図から第１５
図に示すように、一方向に水平移動するチェーンベルト
からなるトラック状の容器搬送機構５００に、複数台（
図示の実施例では１０台）の板金等の薄い金属プレート
からなる容器載置用配送テーブル５０１・・・を個々に
独立させて所定の間隔を存して懸架し、これら各々の配
送テーブル５０１上には、後述する調理済収納装置２゜
への容器８０の送出方向を開放してなる支持プレート５
０２Ａ、５０２Ｂ、５０２Ｃが三方向に立設され、これ
ら支持プレート５０２Ａ、５０２Ｂ、５０２Ｃにより移
動中の容器８０の横ずれを防止するとともに、前記処理
終了位置Ｂに対応する容器のセット位置Ｃへの位置決め
精度が高められるようになっている一方、その容器載置
位置には、後述する重量検知装置１８．１８が下側から
臨む一対の貫通孔５０３．５０３が形成されている。

また、図中５０４Ａ〜５０４Ｆは、前記セット位ＩＣか
ら上流側の８番目に位置する配送テーブル５０１を第１
番目として、それぞれ下流側の配送テーブル５０１・・
・に向け順に対応させて配置した６基の容器供給装置（
ストッカー）である。

この各々のストッカー５０４Ａ〜５０４Ｆは、円筒状収
納体内に多数の容器（例えば７０食分）がストックされ
て、前記セット位置Ｃから遠く離れた第１番目のストッ
カー５０４Ａから順に図示しない繰り出し機構により１
個づつ容器を前記配送テーブル５０１上に送出し得るよ
うになっているとともに、前記セット位置Ｃに近い第６
番目のストッカー５０４Ｆは、通常は使用されずに予備
用のストッカーとしている。

なお、図中５０５Ａ〜５０５Ｆは前記各々のストッカー
５０４Ａ〜５０４Ｆ内にストックされた最下位の容器の
有無を検出する第１の容器検出センサ、５０６Ｂ〜５０
６Ｆは前記各々のストッカー５０４Ａ〜５０４Ｆから配
送テーブル５０１上に繰り出し載置された容器の有無を
検出する第２の容器検出センサである。

このような容器配送装置１７は、上述した茹麺装置上３
及び茹麺洗浄装置１５の各々の駆動装置１０６及び３０
６に連動して駆動し、茹上がり位置Ａから上流側の３番
目に位置する茹麺装置１３内における茹上げ中のバスケ
ット５０内の麺線の有無に応じて、セット位置Ｃから上
流側へ８番目の配送テーブル５０１に対応する第１番目
のストッカー５０４Ａから優先的に容器８０を順に送出
して、これに対応する配送テーブル５０１上に載置し、
７回のタクト移動により、第１番目のストッカー５０４
Ａから配送テーブル５０１上に送出載置された容器８０
をセット位置Ｃにセットし得るようになっているもので
ある。

そして、このようにセット位置Ｃにおいて第２の茹麺投
入装置１６により調理済の茹麺が投入された容器８０は
、前記容器配送装置１７の１回のタクト移動により送出
位置りに送られ、移送装置１９を介して調理済収納装置
２０の収納テーブル６０１上に載置される。

ところで、前記送出位置りには、重量検知手段としての
一対の重量検知装置上８、工８が設置され、この一対の
重量検知装置１８．１８は、前記配送テーブル５０１上
の容器載置位置に形成した一対の貫通孔５０３，５０３
から上部に突出するように臨み、前記送出位置りにおい
て、配送テーブル５０１上に載置された容器８０内の調
理液茹麺の重量を容器ごと計量して、予め設定された重
量と比較して許容範囲の重量であるか否か、すなわち、
容器内に所定量の調理液茹麺が収納されているか否かを
検査し得るようになっているもので、その計量結果が所
定の許容範囲内であれば、調理済茹麺入り容器８０を前
記移送装置１９の作動により調理済収納装［２０側に移
送し、また、所定の許容範囲外の不良品であれば、前記
自動加工調理装置１０を再び駆動させて、再び加工調理
を行なわせる。この場合、前記不良品は、自動加工調理
装置１０への再加工調理指令後に、前記移送装置１９の
作動により調理済収納装置２０側に移送され、後述する
容器押出し廃棄装置６２０により調理済収納装置２０外
に廃棄されるようになっている。

また、前記した重量検知装置１８．１８による計量結果
が所定数連続して許容範囲外であれば、その許容範囲外
であった茹麺の種類の受注を停止するように受付装置１
に指令し、販売を停止するとともに、管理者への報知が
行なわれるようにする一方、その茹麺の種類の以後の加
工調理を停止するようになっている。

なお、図中５０７は前記トラック状の容器搬送機構５０
０の外周囲に配設されたガイドフレームである。このガ
イドフレーム５０７は、前記配送テーブル５０１上に載
置された容器８０が移動中に外側に位置ずれしたり、脱
落するのを防止してなるもので、前記容器のセット位置
Ｃ及び送出位置りに相当する部分は切除されている。さ
らに、図中５０８は前記容器のセット位置Ｃから送出位
！Ｄに至る配送経路に配設した支持テーブルで、前記茹
麺入り容器８０が載置された配送テーブル５０１を、茹
麺入り容器８０の重量に耐えるように下側からバックア
ップしてなるものである。

上記した調理済茹麺入り容器の収納手段としての調理済
収納装置２０は、前記容器配送装置１７から移送装置１
９を介して移送された調理済茹麺入り容器８０を、水平
方向に往復動可能なトラック状の搬送機構６００に個々
に独立して設けた複数台（図示の実施例では２０台）の
収納テーブル６０１・・・上に、前記送出位１１Ｄに対
応する受入位置Ｅで載置収納されるようになっているも
ので、これら収納テーブル６０１・・・上に載置収納さ
れた調理済茹麺入り容器８０は、後述する受渡装［１３
０での顧客による受取要求操作に基づき。

選択的に前記受渡装置３０の受渡ロワ００に送出して受
け渡すようになっている。

すなわち、前記調理済収納装置２０は、搬送機構６００
を搬送モータ６０２により駆動させて、所定の調理済茹
麺入り容器８０が載置された収納テーブル６０１を受渡
位置Ｆに移送し、容器押出装置６０３により後述する受
渡装置３０側に送出するようになっている。

ところで、前記自動加工調理装置１０への再加工調理指
令後に、前記移送装置１９の作動により調理液収納装置
２０側に移送された不良品は、搬送モータ６０２の選択
的駆動により廃棄位置Ｇに搬送され、この廃棄位置Ｇに
対応させて設けた容器押出し廃棄装置６２０の作動によ
り、廃棄シュート６２１を介して前記調理済収納装置２
０外に廃棄し処理されるようになっている。また、顧客
の受取忘れなどにより、収納テーブル６０１上に調理済
茹麺入り容器８０が載置状態のまま調理液収納装置２０
内で所定時間を経過すると、搬送モータ６０２が駆動し
て、廃棄位置Ｇに搬送され、前記容器押出し廃棄装置６
２０の作動により、廃棄シュート６２１を介して廃棄し
処理されるようになっている。

そして、上記した顧客の受取要求に応じる受渡手段とし
ての受渡装置３０は、第１６図から第１８図に示すよう
に、前記受渡位置Ｆに開口した受渡ロワ００に、前記容
器押出装置６０３と連動するシャッタ７０１が開閉自在
に設けられ、このシャッタ７０１は、前記容器押出装置
６０３による調理済茹麺入り容器８０の押出し送出時に
より開扉して、前記受渡ロワ００の前面に敷設したドレ
ンパン７０２上に設置してなる目皿状の容器受け板７０
３上に調理済茹麺入り容器８０を送出載置可能にしてな
るとともに、容器送出後の前記容器押出装置６０３の復
帰動作で閉扉し得るようになっている。

そして、前記容器受け板７０３上には、調理済茹麺入り
容器８０が第１のホルダ７０４を介して載置される第１
の容器載置部７０３Ａと、冷麺用のつけ社用容器送出装
置９０から送出されるつけ汁容器９１が第２のホルダ７
０５を介して載置される第２の容器載置部７０３Ｂとが
隣接して位置し、これら第１及び第２の容器載置部７０
３Ａ、７０３Ｂには、温汁供給器８０１及び冷汗供給器
８０２の供給ノズル８０１Ａ、８０２Ａがそれぞれ対応
位置している。また、図中７０６，７０７は前記各々の
供給ノズル８０１Ａ、８０２Ａが対応位置する第１及び
第２の容器載置部７０３Ａ、７０３Ｂに形成した汁受け
孔である。これらの汁受け孔７０６，７０７は、第１ま
たは第２の容器載置部７０３Ａ、７０３Ｂに載置された
調理済茹麺入り容器８０またはつけ汁容器９１内に、前
記温汁供給器８０１または冷汗供給器８０２からの温汁
または冷汗を、前記供給ノズル８０１Ａまたは８０２Ａ
を介して供給した際、容器取出し後に、前記供給ノズル
８０１Ａまたは８０２Ａから滴下する残り汁を直接ドレ
ンパン７０２内に滴下させ、容器受け板７０３上に跳ね
返ることのないようにすることにより、残り汁による容
器受け板７０３の表面汚れを防止し得るようになってい
るものである。なお、この容器受け板７０３は、前記ド
レンパン７０２と共に分離可能に組付けてユニット化さ
れているもので、前記受渡ロワ００から取外し自在にす
ることにより、容器受け板７０３及びドレンパン７０２
の清掃が容易に行なえるようになっている。

さらに、前記受渡装置３０の前面には、第１図及び第３
図に示すように、顧客に出来上がり麺類を知らせるため
の受注番号表示等を画面表示にて行なう報知手段として
の第１の表示装置３１と、同じく顧客に出来上がり麺類
を音声にて知らせるための報知手段としての発声装置３
２と、前記受付装置工で発行された受注カードを挿入す
るカード挿入口３３と、前記受渡ロワ００に対応した麺
入り容器８０及び汁入り容器９１の取出口３４及び３５
と、顧客に対して前記調理済収納装置２０内で廃棄処理
された受注麺類の表示及びその後の案内指示を行なう第
２の表示装置３６等が配設されている。

また、図中３７はカード読取装置で、前記受渡装置３０
のカード挿入口３３から挿入された受注カードのデータ
を読み取って、その受注カードに書き込まれている受注
麺類を前記受渡ロ７００を介して第Ｉの取出口３４へ送
出したり、前記調理液収納装置２０内に受注麺類が収納
されていない場合には、受注カードを顧客に返却し得る
ようになっている。

第１９図は、上記した受付装置上の制御構成を示すブロ
ック図で、図中４０は制御手段としてのＣＰＵである。

このＣＰＵ４０には、販売する複数種の麺類（「温うど
ん」、「温そば」、「冷うどんＪ、「冷そば」）にそれ
ぞれ対応した各選択スイッチ３Ａ、３Ｂ、３Ｃ１３Ｄと
、これら各々の選択スイッチ３Ａ、３Ｂ、３Ｃ１３Ｄに
対応して販売麺類の売り切れを表示する売切表示器４Ａ
、４Ｂ、４Ｃ，４Ｄと、ＣＲＴによる準備中や受付の案
内表示などを画面表示する画面表示器６．硬貨処理装置
７、紙幣・カード処理装置８、カード発行装置９、受注
した麺類を記憶する受注メモリ４１、販売麺類の選択操
作に基づき動作制御される麺類の自動加工調理装置１０
及び調理液収納装置２０及び受渡装置３０の制御を行な
う加工制御装置４２、管理者へ異常を報知する管理報知
装置４３がそれぞれ接続され、ＲＯＭ４４に記憶された
プログラムに基づき制御動作するようになっている。

第２０図及び第２１図は前記ＣＰＵ４０による制御動作
を示すフローチャートである。

すなわち、ステップＳ１で加工制御装置４２から「うど
ん」の売切信号が入力されると、ステップＳ２で売切表
示器４Ａ、４Ｃを点灯表示し、ステップＳ３で「うどん
」の受注を停止するとともに、ステップＳ４で管理報知
装置４３を動作して、管理者へ異常を報知し、ステップ
Ｓ５へ進む。

また、ステップＳ１で「うどん」の売切信号が入力され
ない場合は、ステップＳ５で加工制御装置４２から「そ
ば」の売切信号が入力されているか否かを判断し、入力
されている場合には、ステップＳ６で売切表示器４Ｂ、
４Ｄを点灯表示し、ステップＳ７で「そば」の受注を停
止するとともに、ステップＳ８で管理報知装置４３を動
作して、管理者へ異常を報知し、ステップＳ９へ進む。

このステップＳ９では、「うどん」と「そば」の両売明
信号が入力されているか否かを判断し。

両売明信号が入力されていると、ステップＳ１４で画面
表示器６を動作させて、「準備中」の表示を行なうとと
もに、ステップＳ１５で硬貨処理装置７及び紙幣・カー
ド処理装置８への硬貨あるいは紙幣・カード等の媒体の
受入を停止して、ステップＳ２７へ進む。

一方、ステップＳ９で、「うどん」と「そば」の両売明
信号が入力されていない場合には、ステップＳ１０へ進
んで、加工制御装置４２から「準備中」信号の入力があ
るか否かを判断し、入力があると、ステップＳ１４へ進
んで画面表示器６を動作させて、前記と同様に「準備中
」の表示を行なうとともに、ステップＳ１５による動作
を行ない、また、入力がない場合にはステップＳｌｌで
重量不良データの入力をチエツクする。

このステップＳｌｌで加工制御装置４２から重量不良デ
ータが入力されると、ステップＳ２４へ進み、入力がな
いと、ステップＳ１２へ進んで、硬貨処理装置７及び紙
幣・カード処理装置８への硬貨あるいは紙幣・カード等
の媒体の投入の有無がチエツクされ、投入があった場合
には、ステップＳ１３で販売可能な額か否かを判断し、
販売可能と判断するとステップ３１６へ進む。

また、ステップＳ１２で媒体の投入がない場合、あるい
はステップＳ１３で販売が不可能な額と判断されたとき
には、それぞれステップＳ２７へ進む。

ステップＳ１３で販売可能と判断すると、ステップＳ１
６乃至ステップ８１９で顧客が何の選択スイッチ４Ａ〜
４Ｄを選択操作したかを判断し、選択操作された麺類の
受注データを、ステップＳ２０乃至ステップＳ２３で受
注メモリ４１に記憶して、ステップＳ１に戻る。また、
このときステップＳ１６乃至ステップＳ１９で顧客によ
る選択操作が行なわれないと、ステップＳ２７へ進む。

一方、ステップ８１１で重量不良データが入力されると
、ステップ８２４で不良データが「うどん」であるか、
「そば」であるかを確認して、「うどん」であればステ
ップＳ２５で「温うどん」か「冷うどん」のデータであ
るかを判断し、また「そば」であればステップＳ２６で
「温そば」か「冷そば」のデータであるかを判断する。

そして、ステップＳ２５で「冷うどん」と判断すると、
ステップＳ２０で受注メモリ４１に「冷うどん」の受注
データを記憶し、また「温うどん」と判断すると、ステ
ップＳ２１で受注メモリ４１に「温うどん」の受注デー
タを記憶する。さらに、ステップＳ２６で「冷そば」と
判断すると、ステップ８２２で受注メモリ４１に「冷そ
ば」の受注データを記憶し、また「温そば」と判断する
と、ステップＳ２３で受注メモリ４１に「温そば」の受
注データを記憶する。

すなわち、加工制御装置４２から重量不良データが入力
されると、その重量不良データのデータによる受注麺類
を受注メモリ４１に記憶するようになっている。

ステップＳ２７では、加工制御装置４２から加工指令要
求信号が入力されているか否かを判断し、入力している
場合には、ステップ８２８で受注メモリ４１に受注デー
タが有るか否かを判断する。

そして、受注データが有る場合には、ステップＳ２９で
受注メモリ４１に記憶されている受注データの内の最先
の受注データを加工制御装置４２へ出力する。ステップ
Ｓ３０で加工制御装置４２から送出信号が入力されると
、ステップＳ３１では、ステップＳ２９で出力した受注
メモリ４１の受注データを消去し、ステップＳ１へ戻る
。

また、ステップＳ２７で加工指令要求信号が入力されて
いないとき、ステップ５２８で受注メモリ４１に受注デ
ータが無いとき、あるいはステップＳ３０で加工制御装
置４２から送出信号が入力されないときは、それぞれス
テップＳ１へ戻る。

すなわち、このような受付装置！１は、顧客による所定
の硬貨、紙幣あるいはカード等の媒体の投入、及び麺類
の選択操作が行なわれると、この選択された麺類の受注
データを受注メモリ４１に順番に記憶し、加工制御袋［
４２からの要求に基づいて、受注メモリ４１に記憶され
ている最先の受注データから順次に加工制御装置４２へ
出力するようになっているとともに、加工制御装置４２
から重量不良データが入力された場合には１選択操作に
関係無く、対応する麺類の受注データを受注メモリ４１
に記憶するようになっているものである。

ところで、第２２図及び第２３図は前記受付装置１にお
ける画面表示器６の画面表示制御動作を示すフローチャ
ートである。

すなわち、ステップＳ４１で加工制御装置４２からの「
準備完了」信号が入力されるまでは、ステップＳ４２で
第２４図（イ）で示す「画面Ａ表示」である「準備中」
の表示が行なわれる。

ステップＳ４１で「準備完了」信号が入力されると、販
売待機状態（顧客待ち状態）となって、ステップＳ４３
で「画面Ｂ−１表示」、例えば第２４図（ロ）で示す店
のコマーシャルである「吹上亭」、ステップＳ４４によ
る所定時間の経過後に（タイムアツプ）、ステップＳ４
５で「画面Ｂ−２表示」、例えば第２４図（ハ）で示す
商品の案内である「おいしい　うどん・そばをどうぞ」
、ステップＳ４６による所定時間の経過後に、ステップ
８４７で「画面Ｂ−３表示」、例えば第２４図（ニ）に
示す受付案内である「うどん・そばのご注文は食券を購
入してください」等を切替表示し、ステップ８４８へ進
む。

そして、ステップ８４８による所定時間の経過後に、ス
テップＳ４９でカードまたは紙幣、あるいは硬貨等の媒
体が顧客によって投入されたか否かを判断し、媒体が投
入された場合には、ステップＳ５０へ進み、媒体が投入
されない場合には、ステップＳ４３へ戻り、ステップ８
４３〜Ｓ４９の動作を繰返し行なう。

ステップＳ５１は、ステップＳ４４でのタイムアップ時
間内に媒体が投入されたか否かを判断し、媒体が投入さ
れた場合には、ステップＳ５０へ進み、媒体が投入され
ない場合にはステップ８４３へ戻る。

ステップＳ５２は、ステップ８４６でのタイムアツプ時
間内に媒体が投入されたか否かを判断し、媒体が投入さ
れた場合には、ステップＳ５０へ進み、媒体が投入され
ない場合にはステップＳ４５へ戻る。

ステップＳ５３は、ステップ５４８でのタイムアツプ時
間内に媒体が投入されたか否かを判断し、媒体が投入さ
れた場合には、ステップＳ５０へ進み、媒体が投入され
ない場合にはステップＳ４７へ戻る。

このように、媒体が投入された場合には、ステップＳ５
０で、カードの残金、または紙幣あるいは硬貨が販売可
能な価格であるか否かを判断し、販売価格未満であれば
、ステップＳ５４で「画面Ｃ表示」、例えば第２４図（
ホ）に示す「いらつしゃいませ」を表示して、顧客が投
入した媒体が販売価格未満であることを知らせる。この
とき、ステップＳ５５でタイムアツプ時間内に不足分の
媒体が追加投入されれば、ステップＳ５０に戻って、さ
らに販売可能な価格であるか否かを判断する。このステ
ップ８５５はステップＳ５４による「画面Ｃ表示」の表
示時間を制御する。

ステップＳ５０で投入された媒体が販売価格以上であれ
ば、ステップ８５６で「画面り表示」、例えば第２４図
（へ）で示すような「いらつしゃいませ　お好みのボタ
ンを押してください」を表示し、顧客に選択スイッチの
操作を促す。

そして、顧客による選択スイッチの操作をステップＳ５
７で判断し、商品の選択信号が入力されると、ステップ
Ｓ５８に進む。

ステップ８５８は、顧客が選択した商品が販売可能であ
るか否か、すなわち、加工制御装置４２から販売中断信
号が入力されているか否かを判断し、入力されていない
場合には、ステップＳ５９で「画面Ｅ表示」、例えば第
２４図（ト）で示すような「有難うございます　食券を
持ってしばらくお待ちください　商品はお渡しカウンタ
ーでお受け取りください」を表示し、さらに、ステップ
Ｓ６０による加工制御装置４２への受注信号の出力、及
びステップＳ６１によるカード発行装置９への食券発行
信号の出力を行なった後、ステップＳ６２に進む。

ステップ６２は、顧客による商品の追加販売が有るか否
かを判断するもので、追加販売がない場合には、ステッ
プＳ５０で投入された硬貨または紙幣の残金の有無をス
テップＳ６３で判断し、残金が有る場合には、その残金
に応じた金額の媒体をステ、ツブＳ６４で払出し、再び
ステップＳ４３に戻って前記と同様な待機中における画
面表示を行ない、ステップＳ６３で残金がない場合には
、直接ステップＳ４３に戻る。

また、ステップＳ６２で追加販売が有る場合には、ステ
ップＳ５６に戻り、前記と同様な画面表示を行なう。

一方、ステップＳ５５ではステップＳ５４による「画面
Ｃ表示」の表示時間が制御され、タイムアツプ時間中に
販売価格が満たない場合には、ステップ８６４に進み、
投入された媒体を払出した後、ステップＳ４３に戻るよ
うになっている。

また、ステップＳ５７ではステップＳ６５で選択信号の
操作時間が制御され、タイムアツプ時間中に選択信号が
入力されない場合には、ステップＳ６４に進み、投入さ
れた媒体を払出した後、ステップＳ４３に戻るようにな
っている。

なお、ステップＳ４４．４６．４８．５５及び６５によ
るタイムアツプ時間は、１０秒間程度に設定されている
。

さらに、販売価格以上の媒体を投入した後での選択スイ
ッチの操作時に、その操作された商品が所定数受注済（
例えば「うどん」　　「そば」、それぞれ１０食分）で
加工調理中の場合、すなわち。

ステップ８５８で加工制御装置４２から販売中断信号が
入力されている場合には、ステップＳ６７で「画面Ｆ表
示」、例えば第２４図（チ）に示すような「混雑してい
ます　しばらくお待ちください」の表示を行なうもので
、このステップＳ６７によるタイムアツプ時間は、３秒
間程度に設定されている。また、ステップＳ６７での「
画面Ｆ表示」がタイムアツプすると、再びステップＳ５
６に戻り１選択操作の前状態を継続するようになってい
るものである。

第２５図は前記容器配送装置１７によるセット位置（盛
付は位置）Ｃへの容器８０の供給制御構成を示すブロッ
ク図で、図中４５は容器送出制御手段としてのＣＰＵで
ある。

このＣＰＵ４５には、トラック状の容器搬送機構５００
によりタクト移動して周回する１０台の配送テーブル５
０１・・・上のセット位置Ｃから遠い順に配置された第
１から第６の６基の容器供給装置であるストッカー５０
４Ａ〜５０４Ｆと、これら各々のストッカー内にそれぞ
れストックされた容器８０の有無を検出する第１の容器
検出センサ５０５Ａ〜５０５Ｆ及びストッカー５０４Ａ
〜５０４Ｆから配送テーブル５０１・・・上に送出載置
される容器８０の有無を検出する第２の容器検出センサ
５０６Ｂ〜５０６Ｆ及び記憶エリアＲ１−６にフラグが
書込み記憶されるメモリ４６がそれぞれ接続されている
とともに、タクト信号の入力、容器退出信号の入力で制
御動作し、必要に応じて販売停止信号を出力し得るよう
になっている。

第２６図から第２８図は前記容器配送装置１７によるセ
ット位置Ｃへの容器８０の供給制御動作を示すフローチ
ャートである。

すなわち、ステップＳ７０は、第１〜第５のストッカー
５０４Ａ〜５０４Ｅ内の容器８０の有無を、ステップＳ
７１は第６のストッカー５０４Ｆ内の容器８０の有無を
それぞれ判断し、第工〜第６のストッカー５０４Ａ〜５
０４Ｆ内に容器８０がストックされていない場合、ステ
ップＳ７２で販売停止信号を出力して終了する。

そして、ステップＳ７０．７エで第１〜第６のストッカ
ー５０４Ａ〜５０４Ｆ内に容器８０がストックされてい
ると、ステップＳ７３でタクト信号が入力されているか
否かが判断され、タクト信号が入力されていると、ステ
ップＳ７４でメモリ４６を繰上げ書換えし、ステップ８
７５に進む。

ステップＳ７５は容器送出信号が入力されているか否か
を判断し、入力されていると、ステップＳ７６でメモリ
４６の記憶エリアＲ１にフラグが書込み記憶されて、ス
テップＳ７７で記憶エリアＲ１に記憶されたフラグの有
無が判断される。また、ステップ８７５で容器退出信号
が入力されていない場合には、ステップＳ７７へ進み、
記憶エリアＲ１にフラグが有るか否かが判断される。

ステップＳ７７で記憶エリアＲ１にフラグが有ると判断
されると、ステップ３７８で第１のストッカー５０４Ａ
内の容器の有無が判断され、容器がストックされている
と、ステップＳ７９で第１のストッカー５０４Ａを作動
させ、この第１のストッカー５０４Ａの下方に対応位置
する配送テーブル５０１上に容器を送出し載置させると
ともに。

ステップＳ８０へ進む。ステップＳ７７で記憶エリアＲ
１にフラグが無いとき、また、ステップＳ７８で第１の
ストッカー５０４Ａ内に容器が無いときは、ステップＳ
８０へ進む。

ステップＳ８０はメモリ４６の記憶エリアＲ２にフラグ
が有るか否かを判断し、記憶エリアＲ２にフラグが有る
場合には、ステップＳ８１で第２のストッカー５０４Ｂ
内の容器の有無が判断され、第２のストッカー５０４Ｂ
内に容器が有ると、さらにステップＳ８２で第２のスト
ッカー５０４Ｂの下方に対応位置する配送テーブル５０
１上に、第１のストッカー５０４Ａ側から送出載置され
た容器が有るか否かを判断し、容器が無い場合には、ス
テップＳ８３で第２のストッカー５０４Ｂを作動させ、
この第２のストッカー５０４Ｂの下方に対応位置する配
送テーブル５０１上に容器を送出し載置させて、ステッ
プＳ８４へ進む。

一方、ステップＳ８０でメモリ４６の記憶エリアＲ２に
フラグが無いと判断され、またステップＳ８１で第２の
ストッカー５０４Ｂ内に容器が無いと判断され、さらに
ステップＳ８２で第２のストッカー５０４Ｂの下方に対
応位置する配送テーブル５０１上に、第Ｉのストッカー
５０４Ａ側から送出載置された容器が有ると判断された
場合には、そのままステップＳ８４へ進む。

このステップＳ８４は、メモリ４６の記憶エリアＲ３に
フラグが有るか否かを判断してなるもので、記憶エリア
Ｒ３にフラグが有る場合には、ステップＳ８５で第３の
ストッカー５０４Ｃ内の容器の有無が判断され、第３の
ストッカー５０４Ｃ内に容器が有ると、さらにステップ
８８６で第３のストッカー５０４Ｃの下方に対応位置す
る配送テーブル５０１上に、第２のストッカー５０４Ｂ
側から送出載置された容器が有るか否かを判断し。

容器が無い場合には、ステップＳ８７で第３のストッカ
ー５０４０を作動させ、この第３のストッカー５０４Ｇ
の下方に対応位置する配送テーブル５０１上に容器を送
出し載置させて、ステップＳ８８へ進む。

一方、ステップＳ８４でメモリ４６の記憶エリアＲ３に
フラグが無いと判断され、またステップＳ８５で第３の
ストッカー５０４Ｃ内に容器が無いと判断され、さらに
ステップＳ８６で第３のストッカー５０４Ｇの下方に対
応位置する配送テーブル５０１上に、第２のストッカー
５０４Ｂ側から送出載置された容器が有ると判断された
場合には、そのままステップＳ８８へ進む。

このステップ８８８は、メモリ４６の記憶エリアＲ４に
フラグが有るか否かを判断してなるもので、記憶エリア
Ｒ４にフラグが有る場合には、ステップ８８９で第４の
ストッカー５０４Ｄ内の容器の有無が判断され、第４の
ストッカー５０４Ｄ内に容器が有ると、さらにステップ
Ｓ９０で第４のストッカー５０４Ｄの下方に対応位置す
る配送テーブル５０１上に、第３のストッカー５０４０
側から送出載置された容器が有るか否かを判断し、容器
が無い場合には、ステップＳ９１で第４のストッカー５
０４Ｄを作動させ、この第４のストッカー５０４Ｄの下
方に対応位置する配送テーブル５０１上に容器を送出し
載置させて、ステップＳ９２へ進む。

一方、ステップ５８８でメモリ４６の記憶エリアＲ４に
フラグが無いと判断され、またステップＳ８９で第４の
ストッカー５０４Ｄ内に容器が無いと判断され、さらに
ステップＳ９０で第４のストッカー５０４Ｃの下方に対
応位置する配送テーブル５０１上に、第３のストッカー
５０４Ｃ側から送出載置された容器が有ると判断された
場合には、そのままステップＳ９２へ進む。

このステップＳ９２は、メモリ４６の記憶エリアＲ５に
フラグが有るか否かを判断してなるもので、記憶エリア
Ｒ５にフラグが有る場合には、ステップ８９３で第５の
ストッカー５０４Ｅ内の容器の有無が判断され、第５の
ストッカー５０４Ｅ内に容器が有ると、さらにステップ
Ｓ９４で第５のストッカー５０４Ｅの下方に対応位置す
る配送テーブル５０１上に、第４のストッカー５０４Ｄ
側から送出載置された容器が有るか否かを判断し、容器
が無い場合には、ステップＳ９５で第５のストッカー５
０４Ｅを作動させ、この第５のストッカー５０４Ｅの下
方に対応位置する配送テーブル５０１上に容器を送出し
載置させて、ステップ８９６へ進む。

一方、ステップＳ９２でメモリ４６の記憶エリアＲ５に
フラグが無いと判断され、またステップＳ９３で第５の
ストッカー５０４Ｅ内に容器が無いと判断され、さらに
ステップＳ９４で第５のストッカー５０４Ｅの下方に対
応位置する配送テーブル５０１上に、第４のストッカー
５０４Ｄ側から送出載置された容器が有ると判断された
場合には、そのままステップＳ９６へ進む。

このステップＳ９６は、メモリ４６の記憶エリアＲ６に
フラグが有るか否かを判断してなるもので、記憶エリア
Ｒ６にフラグが有る場合には、ステップＳ９７で第６の
ストッカー５０４Ｆ内の容器の有無が判断され、第６の
ストッカー５０４Ｆ内に容器が有ると、さらにステップ
８９８で第６のストッカー５０４Ｆの下方に対応位置す
る配送テーブル５０１上に、第５のストッカー５０４Ｅ
側から送出載置された容器が有るか否かを判断し。

容器が無い場合には、ステップＳ９９で第６のストッカ
ー５０４Ｆを作動させ、この第６のストッカー５０４Ｆ
の下方に対応位置する配送テーブル５０１上に容器を送
出し載置させる。そして、再びステップＳ９９で第６の
ストッカー５０４Ｆの下方に対応位置する配送テーブル
５０１上の容器の有無を判断し、容器が有る場合には、
ステップＳ７０に戻るように制御されている。

一方、ステップＳ９６でメモリ４６の記憶エリアＲ６に
フラグが無いと判断され、またステップＳ９７で第６の
ストッカー５０４Ｆの下方に対応位置する配送テーブル
５０１上に、第５のストッカー５０４Ｅ側から送出載置
された容器が有ると判断された場合には、そのままステ
ップＳ７０に戻る。このとき、ステップＳ９９で容器が
ないと判断された場合には、ステップＳ　Ｌ’ＯＯで販
売停止信号を出力して終了する。

すなわち、この容器配送装置１７は、第２９図のフロー
チャートで示すように、第１のストッカー５０４Ａから
容器が配送テーブル５０１に送出されると、対応する配
送テーブル５０１をタクト信号により７回タクト移動さ
せることにより、盛付は位置であるセット位置Ｃに到達
させるようになっているもので、第１のストッカー５０
４Ａからの容器の送出が確認されていないときは、例え
ば２回まで送出駆動を行ない、それでも容器が送出され
ないときは、そのストッカーが空になったか、または故
障と判断して１次の第２のストッカー５０４Ｂを駆動さ
せるとともに、対応する配送テーブル５０１上に容器を
送出載置して、タクト信号により６回タクト移動させる
ことにより、盛付は位置であるセット位置Ｃに到達させ
るようになっているものであり、これらの供給動作を他
の第３乃至第５のストッカー５０４Ｃ〜５０４Ｅについ
ても同様にして順に行なうようになっているものである
。

また、第６のストッカー５０４Ｆは、予備として使用さ
れるもので、第５のストッカー５０４Ｅから容器８０の
送出が行なわれなくなった場合には、受付装置１による
食券発行を停止して、各々の売切表示器４Ａ、４Ｂ、４
Ｃ，４Ｄを点灯させて、顧客に商品が売切であることを
知らせる。

すなわち、第６のストッカー５０４Ｆは、例えば既に受
注して加工調理装置１０が動作している場合のように、
加工調理途中において、第１〜５のストッカー５０４Ａ
〜５０４Ｅから容器が供給されない事態に対応して、予
備的に容器を送出するように制御動作が行なわれるよう
になっているものである。

したがって、前記したような第６のストッカー５０４Ｆ
内の容器の有無を検出する第１の容器検出センサ５０５
Ｆは、加工調理途中の麺をすべて収納することのできる
数以上の容器が第６のストッカー５０４Ｆ内に収納され
ている場合に、容器の「有」を検出するように設定して
いる。

［発明の効果］ 以上の説明から明らかなように、この発明は。

顧客によって受付手段に貨幣またはカード等の媒体が挿
入され、販売麺類の選択操作が行なわれると、受注カー
ドの発行と共に製麺手段・茹麺手段及び茹麺洗浄手段か
らなる自動加工調理装置が作動して、所望の茹麺が加工
調理され、この調理液茹麺が容器配送手段から供給され
る容器内に盛付けられて調理液茹麺収納手段に収納され
るとともに、この調理済茹麺入り容器を受注カードの投
入による顧客の受取要求に応じて受渡手段から受け渡す
ようにしてなることから、麺類の注文の受付から１１１
ｍ・茹加工・洗浄及び受渡しまで一括して全自動的に行
なうことができる。

また、前記容器への茹麺投入手段は、自動加工調理装置
からの通水性バスケットの底抜を開閉する開閉手段によ
り落下する調理液茹麺を、シュートを介して容器配送手
段から供給されて所定の位置にセットされた容器内に案
内投入するとともに、このシュートにより容器内に向け
滑動する調理液茹麺を抑止手段により接触させて、その
投入勢いが規制されるようになっていることから、調理
液茹麺が容器内に片寄って盛付けられることがなく、こ
れによって、調理液茹麺を容器内に常に均一に盛付ける
ことができるというすぐれた効果を奏するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る麺類の自動加工調理販売装置の一
実施例を示す全体的外観図、 第２図は同じく概略的平面図、 第３図は同じく概略的正面図、 第４図は同じく茹麺装置の要部拡大断面図。 第５図は同じく茹麺装置における給湯機構の要部拡大断
面図、 第６図は同じく第１の茹麺投入装置の概略的側面図。 第７図は同じく第１の茹麺投入装置の概略的平面図。 第８図は同じく茹麺洗浄装置を示す要部拡大断面図、 第９図は同じく第２の茹麺投入装置の概略的側面図、 第１Ｏ図は同じく第２の茹麺投入装置の概略的平面図、 第Ｉ１図及び第１２図は同じく第２の茹麺投入装置によ
る調理済茹麺の容器内への投入状態を示す概略的側面図
、 第Ｉ３図は同じく容器配送装置を示す概略的平面図、 第１４図は同じく容器配送装置の要部断面図、第１５図
は同じく容器配送装置の要部斜視図、第１６図は同じく
受渡装置の受渡口における要部正面図、 第１７図は同じく受渡装置における容器受け板の平面図
、 第１８図は同じく受渡装置における容器受け板とドレン
パンとのユニット化状態を示す斜視図、第１９図は同じ
く受付装置の制御構成を示すブロック図、 第２０図及び第２王図は同じく受付装置の制御動作を示
すフローチャート、 第２２図及び第２３図は同じく受付装置における画面表
示器の制御動作を示すフローチャート、第２４図（イ）
（ロ）（ハ）（ニ）（ホ）（へ）（ト）（チ）は同じく
受付装置における画面表示器の表示内容をそれぞれ示す
説明図、 第２５図は同じく容器配送装置の制御構成を示すブロッ
ク図、 第２６図から第２９図は同じく容器配送装置の制御動作
を示すフローチャート である。 １・・・受付装置。 ２Ａ・・・硬貨投入口、２Ｂ・・・紙幣投入口、２Ｃ・
・・カード投入口、 ３　Ａ、　３　Ｂ、３Ｃ１３Ｄ・・・選択スイッチ、５
・・・カード販売口。 ７・・・硬貨処理装置、 ８・・・紙幣・カード処理装置、 ９・・・カード発行装置、 １０・・・自動加工調理装置。 １１・・・第１の製麺機、ＩＩＡ・・・搬送装置。 １２・・・第２の製麺機、１２Ａ・・・搬送装置。 １３・・・茹麺装置、 ５０・・・第１の麺類収納用通水性バスケット、５工・
・・底板、 １００　　・ １０８　　・ １２０　　・ １４　・　・ ２００　　・ ２０１　　・ １５　・　・ １５Ａ　・ １５Ｂ　　・ ７０　・　・ ７１　・　・ ３００　　・ ３０７　　・ １６　・　・ ４００　・ ４０１　・ ４０８　・ １７　・　・ ５００　　・ ５０１　　・ ・茹湯槽、　１０６・・・駆動装置、 ・第１のバスケット昇降装置、 ・給湯装置、 第１の茹麺投入装置。 ・第１のシュート、 ・第１のバスケット開閉機構。 茹麺洗浄装置、 ・冷水洗浄装置、 ・熱水洗浄装置、 第２の麺類収納用通水性バスケット。 底抜、 ・処理槽、　３０６・・・駆動装置、 ・第２のバスケット昇降装置、 第２の茹麺投入装置。 ・第２のシュート、 ・第２のバスケット開閉機構、 ・抑止部材、 容器配送装置、　　８０・・・容器、 ・容器搬送機構、 ・容器載置用配送テーブル。 ５０４Ａ・・・容器供給装置（第１のストッカー）。 ５０４Ｂ・・・容器供給装置（第２のストッカー）。 ５０４Ｃ・・・容器供給装置（第３のストッカー）、５
０４Ｄ・・・容器供給装置（第４のストッカー）、５０
４Ｅ・・・容器供給装置（第５のストッカー）、５０４
Ｆ・・・容器供給装置（第６のストッカー）、王９・・
・移送装置、 ２０・・・調理済茹麺収納装置。 ６００・・・搬送機構、 ６０１・・・収納テーブル、 ６０３・・・容器押出装置、 ３０・・・受渡装置、　　７００・・・受渡口、３３・
・・カード挿入口。 ３４．３５・・・取出口、 ３７・・・カード読取装置、 Ｗ−Ｈ・・・茹湯、　　　　　　Ｐ・・・茹麺、Ａ・・
・茹上がり位置、 Ｂ・・・処理終了位置、 Ｃ・・・セット位置（盛付は位置）。 Ｄ・・・送出位置、　　　　Ｅ・・・受渡位置。 ０３ 第１７図 第１４図 第１９図 第２４図 （イ） （ホ） （口〉 （へ） （ハ） （ト） （ニ） （チ）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）顧客によって貨幣あるいはカード等の所定の媒体
   が挿入されかつ販売麺類の選択操作により受注カードを
   発行する受付手段と、この受付手段での麺類の選択操作
   に基づき動作して麺生地を麺線に形成して１食分単位で
   送出する製麺手段と、この製麺手段から送出された１食
   分の麺線を茹湯槽内を移動する第１の通水性バスケット
   内に収納して茹上げる茹麺手段と、この茹麺手段で茹上
   げられた茹麺を処理槽内を移動する第２の通水性バスケ
   ット内に収納して洗浄処理する茹麺洗浄手段と、この茹
   麺洗浄手段で洗浄処理された前記第２の通水性バスケッ
   ト内の調理済茹麺を容器内に投入し盛付け収納する茹麺
   投入手段と、この茹麺投入手段の盛付けセット位置に容
   器を配送する容器配送手段と、この容器配送手段で配送
   されて前記茹麺投入手段により盛付けられた調理済茹麺
   入り容器を収納する調理済茹麺収納手段と、この調理済
   茹麺収納手段に収納された調理済茹麺入り容器を前記受
   注カードの投入による顧客の受取要求に応じて受け渡す
   受渡手段とを備え、該茹麺投入手段は、前記通水性バス
   ケットの底板を開閉する開閉手段と、この開閉手段によ
   り落下する調理済茹麺を前記容器内に向け滑動させて案
   内投入するシュートと、このシュート上を滑動する調理
   済茹麺に接触してその投入勢いを規制する抑止手段とで
   構成したことを特徴とする麺類の自動加工調理販売装置
   。