JPH0420330B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、一般家庭で小麦粉を回転混練し、パ
ン作りの行なえる自動製パン機に関するものであ
る。

（従来の技術） 一般にパン作りを行なう場合、混練器、発酵
器、のし棒、オーブン等の機器を使用している
が、温度と時間の管理が非常に難しく、時節にか
かわらず美味な焼きたてのパンを作るには相当な
熟練が必要であつた。この問題を解消するため、
第３図に示すように練り機能、発酵機能、オーブ
ン機能を単品内に備えた構成の自動製パン機が提
案されている。

第３図に示すものは、本体１内にフレーム２を
設け、フレーム２にはモータ３と、ヒータ４と断
熱材５を外周に設けた加熱層６が固定され、加熱
層６内には練り羽根７を有する練り容器８が着脱
自在に装着され、ベルト９とプーリ１０により練
り羽根７が減速駆動されるようになつており、練
り容器８内に材料を投入し、タイマ１１をセツト
すると所定の時間にモータ３に通電され、練り容
器８内の材料を練り羽根７で混練し、タイマ１１
と温度調節により各工程を自動的に行ない、所定
時間にパンを焼き上げるものである。

（発明が解決しようとする問題点） このような従来の構成では、ヒータ４と本体１
との間は断熱材５で遮熱しているだけのため、本
体１に触れても熱くない程度まで温度上昇を抑え
ようとすると、相当量の断熱材が必要となり、製
造価格の上昇の要因になると共に、製品の小型化
を阻害していた。

本発明は上記の点に鑑み、簡単な構成で、かつ
少ないスペースで効果的に断熱層を得られるよう
にした自動製パン機を提供するものである。

（問題点を解決するための手段） そこで本発明は、本体内の下部に設けたシヤー
シに固定した焼成容器の側面と本体の側面との中
間に、焼成容器の側面を覆う遮熱板を配設し、本
体の底面をなす裏板とシヤーシおよび本体側面上
部に、本体と遮熱板との間の空隙に通じる通気用
小孔を分散して設けたものである。

（作用） 焼成時、焼成容器が高温になつても、その熱は
遮熱板によつて遮られ、ついで遮熱板から発する
熱は、本体の裏板、シヤーシに設けた孔から本体
と遮熱板との間を通つて本体上部の小孔から抜け
る空気によつて冷却され、本体の温度上昇を低く
抑えることになり、また遮熱板は薄くてもよいの
で、断熱に要するスペースを小さくし得る。

（実施例） 第１図は本発明の実施例を示し、３０は本体、
３１は本体内に設けたシヤーシ、３２はシヤーシ
３１に固定されたモータであり、このモータ３２
のシヤフトに一端にはモータ冷却用フアン３３が
固定され、その他端には小プーリ３４が固定され
ている。また、このモータ３２には冷却用フアン
３３の周囲にフアン効率を上げるためのフアンガ
イド３５が固定されている。３６は大プーリ３７
の軸を軸支する軸受であり、シヤーシ３１に支持
されている。大プーリ３７の軸の上端にはコネク
タ３８が取り付けられている。大プーリ３７と小
プーリ３４にはベルト３９が掛け渡され、モータ
３２の回転によりコネクタ３８が回転する。４０
はスイツチレバーであつて、シヤーシ３１に支持
した軸軸４１に回動自在に支持されている。４２
はスイツチであつて、スイツチレバー４０の一端
上部に位置するよう設けられている。シヤーシ３
１にはまた、焼成容器４４、焼成容器４４の周囲
を覆う遮熱板４５および焼成容器４４の底部に位
置し、コネクタ３８を囲むよう円筒状ガイド４３
が固定されている。焼成容器４４には、壁面に碍
子を介して止め金具４７によりヒータ４８が固定
され、さらに容器固定ばね４９および弾性的に支
持された温度検知部５０が固定されている。また
焼成容器４４は上部を固定部材５７により本体上
枠５８に固定している。本体３０は本体上枠５８
と固定されると共にシヤーシ３１とも固定されて
いる。本体上枠５８には温度上昇した空気を外部
に排気するための通気用小孔７４が分散して複数
個設けられている。５５は焼成容器４４内に収容
装着された練り容器であつて、上部には提げ手５
６が設けられ、下部には円筒状ガイド４３の内外
周を挟むように嵌合する内側の円筒状突起７６と
外側の円筒状突起７７で形成される２重の円筒状
突起が突設され、また内部には軸受５１に支持さ
れた羽根軸５４に着脱自在に装着の練り羽根５３
が設けられている。上記円筒状ガイド４３の外周
上部と、外側の円筒状突起７７の下部内周には互
いに合致する傾斜面が形成されている。また上記
羽根軸５４の下部にはコネクタ３８に接続して回
転を伝達される容器コネクタ５２が固定されてい
る。練り容器５５は、焼成容器４４内に収容装着
されたとき容器固定ばね４９が嵌合し、外面に温
度検知部５０が圧接する。６８は開閉自在な蓋体
であつて、焼成容器４４上部に位置する内蓋６６
を取り付けた蓋カバー６７が設けられている。蓋
体６８を閉めることにより内蓋６６と焼成容器４
４で調理室６９が形成される。内蓋６６には開閉
自在な容器蓋６２を有するイースト菌容器６５を
固定している。イースト菌容器６５には、この容
器６５の底部を開閉する開閉板６３を固定した回
転軸６４が装着されている。開閉板６３は、駆動
装置５９に通電されると、軸６０に回転自在に軸
支された伝達板６１が駆動されて回転軸６４を動
かすことにより開かれる。７０は調理でき上がり
時間等の入力設定用スイツチパネル、７１はスイ
ツチパネル７０の入力および温度検知部５０の入
力情報を基に、モータ３２、ヒータ４８等の制御
条件を決定し、出力するための制御装置である。
第２図に示すように、本体３０の底面をなす裏板
７２およびシヤーシ３１には、本体３１と遮熱板
４５との間の空隙に通じる通気用小孔７３，７６
が複数個それぞれ分散して設けられている。

つぎに、上記装置の動作について説明する。

焼成容器４４内に、練り羽根５３を装着すると
共に、小麦粉、水等のイースト菌以外の材料を入
れた練り容器５５をセツトし、蓋体６８を閉め、
イースト菌容器６５に所定量のイースト菌を入れ
ておく。この状態でスイツチパネル７０よりパン
のでき上がり時間を入力し、スタートさせる。所
定時間になるとモータ３２の運転が始まり小プー
リ３４が回転し、ベルト３９を介して大プーリ３
７およびコネクタ３８が回転する。コネクタ３８
の回転はそのまま容器コネクタ５２に伝達され、
練り容器５５内の練り羽根５３を回転させて材料
を練る。ついでまた、所定時間が来ると、蓋体６
８内部の駆動装置５９に通電されて伝達板６１が
駆動され回転軸６４を動かし開閉板６３を開き、
イースト菌容器６５内に入れられていたイースト
菌を練り容器５５内に投入する。練り容器５５内
に投入されたイースト菌は、他の材料と共に所定
時間混練された後、制御装置７１のプロセス制御
に基づき、温度検知部５０の情報を入力しつつ、
ヒータ４８で練り容器５５の温度を調整しながら
一次発酵、ガス抜き、成形発酵、焼成の各工程を
自動的に行ない、設定した時間にパンが焼き上が
るようになる。

上記工程における焼成時、ヒータ４８から発生
した熱により調理室６９の雰囲気温度を上昇させ
ると共に、練り容器５５および焼成容器４４に輻
射熱を与え、これら各容器の温度を上昇させる。
練り容器５５の温度は、温度検知部５０と制御装
置７１により設定温度にコントロールされるが、
焼成容器４４の温度も200℃前後に上昇し、本体
３０および本体上枠５８の温度を上昇させようと
する。しかし遮熱板４５により熱気が遮られ、次
に遮熱板４５から発した熱は本体３０の裏板７
２、シヤーシに設けた通気用小孔７３，７６から
空隙７５に入つて本体上枠５８に設けた通気用小
孔７４に抜けてゆく空気の流れにより焼成容器４
４と本体３０間の温度勾配を大きくし、本体３０
の温度上昇を低く抑える。この場合、本体３０内
周と焼成容器４４の外周は上下方向に直線的であ
るので空気の流れはスムースであり有効に冷却す
る。また遮熱板４５は薄い金属板１板により構成
できるので、断熱材等に比し固定も容易であり、
全体の補強部材の役割も有し、また本体３０の大
きさを小さくすることができる。

（発明の効果） 以上のように本発明によれば、遮熱板は焼成容
器から発する熱を遮り、また本体の裏板およびシ
ヤーシに設けた通気用小孔より本体、焼成容器間
の空隙に入つて本体上部の通気用小孔から容器外
へ抜ける空気流によつて本体と遮熱板の間の温度
勾配を大きくし、本体の温度上昇を有効に抑止す
ることができる。そして本体と焼成容器間には薄
くてもよい遮熱板を設けるだけであるので、これ
らの間の間隔を従来の断熱材を用いる場合に比し
小さくでき、従つて製パン機全体の大きさを小さ
くすることができ、また遮熱板の取付けが容易で
あり、かつ遮熱板が補強部材の果たすという効果
もあり、全体の製造コストを低減し得るという大
きな効果を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施例の縦断面図、第２図は
第１図のＡ−Ａ線断面図、第３図は従来の自動製
パン機の縦断面図を示す。 ３０……本体、３１……シヤーシ、４４……焼
成容器、４５……遮熱板、７２……本体裏板、７
３，７４，７６……通気用小孔、７５……空隙。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 本体内の下部に設けたシヤーシに固定した焼
   成容器の側面と前記本体の側面との中間に、前記
   焼成容器の側面を覆う遮熱板を配設し、前記本体
   の底面をなす裏板と前記シヤーシおよび前記本体
   側面上部に、該本体と前記遮熱板との間の空隙に
   通じる通気用小孔を分散して設けたことを特徴と
   する自動製パン機。