JPH0560368B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は一般家庭で使用され、かつ小麦粉等を
回転混練することにより、パン作りが行なえる自
動製パン機に関するものである。

従来の技術 一般にパン作りを行なう場合、混練機、発酵
機、のし棒、オーブン等の機器を利用している
が、温度と時間の管理が非常にむずかしく、時節
にかかわらずおいしい焼きたてのパンを作るには
相当の熟練が必要であつた。これらの問題を解消
するため、第３図に示すような練り機能、発酵機
能、オーブン機能を単品内に収納した構成の自動
製パン機が考えられている。

この第３図に示すものは、本体１の内部にフレ
ーム２を設け、このフレーム２にはモータ３と、
ヒータ４と、外部に断熱材５を装備した加熱槽６
が固定され、かつ加熱槽６内には練り羽根７を有
した練り容器８が着脱自在に装着され、さらに練
り容器８の底部には、第４図に示すように、練り
羽根７に回転力を伝える軸９と、この軸９を軸支
する軸受１５及び練り容器８内の材料が軸受１５
へ侵入するのを防止するシール材１６が具備さ
れ、ベルト１０とプーリ１１により練り羽根７が
減速駆動される。また、加熱槽６の上部は蓋体１
２で覆われ、かつ温度センサ１３は加熱槽６の外
側面に固定されている。１４はタイマ、温度調節
用、電力調節用の回路である。このような構成で
練り容器８に材料を投入し、タイマをセツトする
と、所定の時間に運転が始まり、タイマと温度調
整により各行程を自動的に行なつて所定時間にパ
ンが焼き上がるものである。

発明が解決しようとする問題点 練りから、発酵及び焼成まで同一容器内で自動
的に行なうような機器において、従来の構成で第
４図に示すようなシール材１６を使用している
と、練り時の材料の圧力により、材料がシール材
１６の内部に侵入し、かつ最悪の場合は軸受１５
の箇所まで侵入し、軸９と軸受１５を固着させた
り、あるいは焼付きの原因になるという問題があ
つた。

また、焼成までを同一容器で行なうと、シール
材１６の周辺（特に軸９）にパンが焼付き、そし
てその状態のままで練りを行なうと、軸９のスラ
スト方向の動きにより焼付いたパンの一部がシー
ル材１６の内部へ入り込むという問題もあつた。

本発明はこのような問題点に鑑みてなされたも
ので、シール材の上端面でも一段シール構成を施
すことにより、シール材内部への材料侵入に対
し、より信頼性を向上させることができる自動製
パン機を提供することを目的とするものである。

問題点を解決するための手段 本発明は上記目的を達成するために、焼成容器
内に設けた練り容器と、この練り容器の底部に固
定した軸受に回転自在に軸支した羽根軸と、この
羽根軸の上端に装着し練り容器の内底部に設けた
練り羽根と、軸受に装着し羽根軸の上部を密封す
るシール材とを備え、シール材は羽根軸方向に密
封するリツプを設けるとともに羽根軸に対して外
方向へ広がる環状リツプを設け、環状リツプの上
端は練り羽根の下端面と密着する構成としたもの
である。

作 用 上記構成とすることにより、練り容器の底部に
圧入嵌合され、かつ軸を軸支した軸受に対しては
シール効果が増すため、材料の侵入に対してはよ
り信頼の高いものとなる。またシール材の上端面
に構成するシール部は従来の軸とシール材で構成
するシール部に対し、90度方向が変化しているた
め、材料の侵入に対してより防止効果が高くなる
ものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図、第２図にも
とづいて説明する。図において、３０は本体、３
１は本体３０内に設けられたシヤーシで、このシ
ヤーシ３１にはモータ３２が固定されており、こ
のモータ３２のシヤフトの一端にはモータ冷却用
フアン３３が固定され、かつ他端には小プーリ３
４が固定され、さらに前記冷却用フアン３３の周
囲にはフアン効率をあげるためのフアンガイド３
５がモータ３２に固定されている。また前記シヤ
ーシ３１には、軸受３６を介して大プーリ３７が
軸支され、かつ大プーリ３７と反対側の軸端には
コネクタ３８が取付けられ、ベルト３９を介して
小プーリ３４と大プーリ３７が結合されている。
そして、シヤーシ３１にはスイツチレバー４０が
軸４１を中心に回動自在に軸支され、かつスイツ
チ４２が、スイツチレバー４０の一端の上部に位
置するように取付けられているとともに、容器固
定ガイド４３、焼成容器４４及びこの焼成容器４
４の周囲を覆う遮熱板４５が固定されている。ま
た前記焼成容器４４には、壁面に碍子４６を介し
て止め金具４７によりヒータ４８が固定され、さ
らに容器固定バネ４９が固定されるとともに、弾
性的に支持された温度検知部５０が固定され、か
つ焼成容器４４の内部には、底部に軸受５１を介
して一方に容器コネクタ５２を固定し、かつ他方
に練り羽根５３を着脱自在に装着できる羽根軸５
４を軸支した練り容器５５が着脱自在に装着さ
れ、かつこの練り容器５５は前記容器固定ガイド
４３及び容器固定バネ４９と嵌合装着している。

さらに、練り容器５５は第２図に示すように、
羽根軸５４を軸支せる軸受５１の上部にシール材
７５を装着し、このシール材７５の上端面には羽
根軸５４に対し外方向へ拡がる環状のリツプ７６
を設け、この環状のリツプ７６の上端部と、羽根
軸５４に装着自在な練り羽根５３の羽根軸ホルダ
ー７７の下端面とが密着するように構成してい
る。そして練り容器５５は、焼成容器４４内への
装着時に温度検知部５０と圧接するように構成さ
れているとともに、上端部には堤げ手５６が取付
けられている。また、前記焼成容器４４は上部を
固定部材５７に固定し、さらに本体上枠５８を固
定部材５７に固定している。そして本体３０は、
本体上枠５８と固定するとともに、シヤーシ３１
とも固定されている。

また、前記焼成容器４４の上面には、内部に駆
動装置５９と軸６０により回転自在に軸支された
伝達板６１を設け、開閉自在な容器蓋６２と開閉
自在な開閉板６３を固定した回転軸６４を装着し
たイートス容器６５を固定した内蓋６６を取付け
た蓋カバー６７を設けた開閉自在な蓋体６８で覆
われている。この蓋体６８を閉めることにより内
蓋６６と焼成容器４４で調理室６９を形成するよ
うに構成されている。また、７０は調理でき上り
時間等の入力設定用のスイツチパネル、７１はス
イツチパネル７０の入力及び温度検知部５０の入
力情報を基に、モータ３２、ヒータ４８等の制御
条件を決定し、出力するための制御装置である。

次に本実施例の動作について説明する。まず、
焼成容器４４内に、練り羽根５３を装着し、次い
で小麦粉、水等のイースト以外の材料を入れた練
り容器５５をセツトし、蓋体６８を閉め、イース
ト容器６５に所定量のイーストを入れておく。こ
の状態でスイツチパネル７０よりパンのでき上が
り時間を入力しスタートさせる。そして所定時間
がくると、モータ３２の運転が始まつて小プーリ
３４が回転し、ベルト３９を介して大プーリ３７
及びコネクタ３８を回転させる。このコネクタ３
８は容器コネクタ５２に動力伝達を行なつて練り
容器５５内の練り羽根５３を回転させ、材料を練
る。また、所定時間がくると蓋体６８の内部の駆
動装置５９に通電されて伝達板６１が駆動され、
回転軸６４を動かして開閉板６３を開き、イース
ト容器６５内に入れられているイーストを練り容
器５５内へ投入する。練り容器５５内へ投入され
たイーストは、他の材料とともに所定時間混練さ
れた後、制御装置７１のプロセス制御に基づき、
温度検知部５０の情報を入力しながら、ヒータ４
８で練り容器５５の温度を調整し、そして一次発
酵、ガス抜き、整形発酵、焼成の各工程を自動的
に行なつて設定した時間にパンが焼き上がるもの
である。

発明の効果 上記実施例から明らかなように本発明の自動製
パン機のシール材は羽根軸方向に密封するリツプ
を設けるともに羽根軸に対して外方向へ広がる環
状リツプを設け、環状リツプの上端は練り羽根の
下端面と密着するようにしたものであり、この構
成とすることにより、軸受に対するシール効果は
きわめてすぐれたものとなり、その結果、従来の
シール方式よりさらにシール性能の向上をはかる
ことができる。

また、従来のシール部はシール材と軸とで構成
するため、二重リツプにしても両方のシール部に
同一の力が加わるが、本発明においては、従来の
ようにシール材と軸とで構成したシール部に対
し、90度方向が変わつているため、たとえ、環状
リツプを乗り越えて侵入した材料があつたとして
も、従来のシール部へ侵入する力は環状のリツプ
で減衰された上に、方向が異なるため、その分力
となつて非常に弱まるという効果を有するもので
ある。さらに、練り羽根は装着自在であるためた
とえ、環状のリツプを乗り越えて侵入したとして
も洗浄が可能であり、したがつて軸受部まで侵入
することはほとんどないという機能部の信頼性を
大巾に向上させることができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機
の縦断面図、第２図は同製パン機の要部断面図、
第３図は従来の自動製パン機の縦断面図、第４図
は同製パン機の要部断面図である。 ３２……モータ、５１……軸受、５３……練り
羽根、５４……羽根軸、５５……練り容器、６８
……蓋体、６９……調理室、７５……シール材、
７６……環状のリツプ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 焼成容器内に設けた練り容器と、この練り容
   器の底部に固定した軸受に回転自在に軸支した羽
   根軸と、この羽根軸の上端に装着し前記練り容器
   の内底部に設けた練り羽根と、前記軸受に装着し
   前記羽根軸の上部を密封するシール材とを備え、
   前記シール材は羽根軸方向に密封するリツプを設
   けるとともに羽根軸に対して外方向へ広がる環状
   リツプを設け、前記環状リツプの上端は前記練り
   羽根の下端面と密着する構成とした自動製パン
   機。