JPH0431451Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 ［産業上の利用分野及び考案の概要］ 本考案は、電気鍋、特に、おでん用材料等の食
品を煮炊する業務用の電気鍋に関するもので、ヒ
ーターの発生熱が、食品材料を入れる被加熱槽の
底面全体に均一に伝わるようにして、被加熱槽底
部の焦付きを少なくするものである。

［従来技術及びその問題点］ この種電気鍋としては、上面にシーズヒーター
が配設されたコンロ部に、煮炊する食品を収容す
る為の被加熱槽を載置固定したものがあり、従来
の電気鍋では、上記被加熱槽の底面にはシーズヒ
ーターが直接に接触している。

ところが、上記従来のものでは、被加熱槽が焦
げ付き易いと言う問題があつた。

これは、従来の電気鍋は、加熱された被加熱槽
の底面が部分的に高温状態になるからである。

即ち、上記従来のものの場合、被加熱槽の底面
には、シーズヒーターが直接に接触していること
から、シーズヒーターと接触している部分が局部
的に高温状態になつている。

そして、被加熱槽の底には簀の子を敷いて食品
材料自体の焦げ付きは防止しているものの、被加
熱槽の底部に沈澱し且つ食品材料から溶出した煮
汁中の澱粉質等が、上記のように局部的に高温状
態になつた被加熱槽の底部で焦げ付くのである。

このような不都合を防止するには、上記コンロ
部に採用されるシーズヒーターを、実公昭38−
10778号公報に開示のヒーターとすることが考え
られる。この公知技術の採用によつてヒーターか
らの熱が熱拡散プレートを介して被加熱槽に伝達
されることから、この熱伝達部の接触面積が広く
なつて、コイル状のシーズヒーターを直接被加熱
槽に対接させる場合に比べて熱伝達効率が改善さ
れる。

ところが、このように改良したとしても、おで
ん用の電気鍋とした場合には、次のような問題が
のこる。

通常のおでん用の電気鍋の場合には、木製の枠
内に被加熱槽を収容し、この枠及び被加熱槽をヒ
ーター等を収容するコンロ部の金属板製の外装ケ
ースに載置されることとなるが、この場合に、前
記ヒーターからの熱が前記外装ケースにも伝達さ
れ、この外装ケース内の諸装置の熱的保護が不十
分となる。また、木製の前記枠へも熱移動が著し
く、おでん用電気鍋の運転・停止の繰り返しによ
り、木製の枠体には加熱冷却が繰り返されると共
に濡れと乾燥とが繰り返される。木製の枠の耐久
性が不十分となる。さらに、円形のヒーターを矩
形の被加熱槽に対接させるものとなるから均一加
熱ができないこととなる。

［技術的課題］ 本考案は、『木製の保護枠内に被加熱槽を収容
し、コンロ部の外装ケースによつて支持したシー
ズヒーターを前記被加熱槽の底部に対接させると
共に、前記保護枠を前記外装ケースによつて支持
するようにしたおでん鍋用の電気鍋』において、
シーズヒーターから被加熱槽への熱伝達効率が良
好で、しかも、コンロ部内の諸装置の熱的保護が
十分であつて、さらに、木製保護枠の耐久性を向
上させられるようにすることをその課題とする。

［手段］ 上記課題を解決するために講じた本考案の技術
的手段は、『アルミニユウム又はアルミ合金製の
熱拡散プレート２の下面にシーズヒーター３をそ
の上面部が埋設する態様で添設固定し、前記熱拡
散プレート２の上面形状は被加熱槽１の底面の平
面形状よりも一回り小さな略相似形状とし、前記
熱拡散プレート２の周縁近傍を支持する起立壁４
４を外装ケース４１の上面に形成し、シーズヒー
ター３の下方で前記起立壁４４によつて囲まれる
範囲内の外装ケース４１の上面には前記シーズヒ
ーター３との間に一定の間〓を空けて断熱材６２
を配設し、木製の保護枠５の下端を外装ケース４
１の外周上部によつて支持する共に、前記熱拡散
プレート２の上面に被加熱槽１を載置するように
した』ことである。

［作用］ 本考案の上記技術的手段は次のように作用す
る。

シーズヒーター３は、その上面部が埋設される
態様で熱拡散プレート２に添設固定されるから、
シーズヒーター３に発生する熱は効率的に熱拡散
プレート２側に熱移動する。また、被加熱槽１の
底面はこれよりも一回り小さな範囲で熱拡散プレ
ート２と全面的に接触するから、熱拡散プレート
２から被加熱槽１側への熱移動面積が大きく、こ
の熱移動効率が高い。

さらに、シーズヒーター３の下方の全域には断
熱材６２が配設されているから、シーズヒーター
３から下方への輻射熱及び伝導熱は、この断熱材
６２によつて遮断される。従つて、シーズヒータ
ー３からの下方への熱移動が防止されて外装ケー
ス４１の温度上昇は低く抑えられる。

尚、外装ケース４１の上面部に形成した起立壁
４４によつて熱拡散プレート２の周縁部が支持さ
れているが、この起立壁４４は上下方向に突出す
る部材であることから、この起立壁４４を介する
外装ケース４１への熱移動も低く抑えられる。

このように、外装ケース４１への熱移動が低く
抑えられることから、結果として保護枠５の温度
上昇も低く抑えられる。

［効果］ 本考案は、上記構成であるから、次の特有の効
果を有する。

シーズヒーター３から熱拡散プレート２への熱
移動が効率的でしかもこの熱拡散プレート２と被
加熱槽１との接触面積が十分に大きく設定される
から、シーズヒーター３から被加熱槽１への熱伝
達効率が実公昭38−10778号公報に開示のヒータ
を採用するおでん用電気鍋に比べて熱効率が向上
するとともに、局部加熱が解消され、特におでん
用電気鍋に要求される加熱の均一性が保証され
る。

又、外装ケース４１内への熱移動が抑制される
から、コンロ部内に収容される部品の熱的保護も
十分であり、木製の保護枠５の耐久性も確保され
たものとなる。

［実施例］ 次に、上記した本考案の実施例を図面に従つて
詳述する。

本考案実施例の電気鍋は、第１図に示すよう
に、互いに独立した２つのコンロ部４，４とその
上面に載置される四角形の被加熱槽１，１とより
成り、被加熱槽１，１の外周は、木製の保護枠５
で包囲してある。又、被加熱槽１，１の上面は蓋
６，６で被蓋してある。

コンロ部４の外装ケース４１の上面には、第２
図の如く大きな孔４３が開口しており、その周縁
部は上方に屈曲起立せしめられて起立壁４４が形
成されている。

上記外装ケース４１の起立壁４の上面には、ア
ルミ合金製の熱拡散プレート２が載置された状態
になつており、起立壁４４の先端は、熱拡散プレ
ート２の下面外周部に形成した凹溝４５に嵌入さ
れている。そして、この実施例では、第３図に示
す如く、熱拡散プレート２の形状は、被加熱槽１
の底面より一回り小さく且つこれと略相似形に形
成された長方形に成つている。尚、この実施例の
ものでは、熱拡散プレート２としてアルミ合金を
使用しているが、これを単なるアルミとしても良
い。

熱拡散プレート２の下面には、シーズヒーター
３の発熱部を嵌め込む為の凹陥部２０が形成して
あり、該凹陥部２０に嵌め込まれたシーズヒータ
ー３は、熱拡散プレート２の下面にネジ止めされ
た固定板６０によつて該熱拡散プレート２に押付
けられている。

又、熱拡散プレート２の下面に配設されたシー
ズヒーター３の下側は、断熱材６２で被覆されて
おり、該断熱材６２は、熱拡散プレート２の下面
にネジ込まれる固定ネジ６３で該熱拡散プレート
２に固定されている。

更に、コンロ部４の前面には、第２図の如く、
温度設定摘まみ４０が配設されており、該温度設
定摘まみ４０に繋がる温度制御器Ｔが、被加熱槽
１の底面に当接させた温度センサー３０と上記温
度設定摘まみ４０の設定温度コントロールするよ
うになつている。

コンロ部４の前後面の上部には、棚板４６，４
６が突出しており、被加熱槽１，１を包囲する保
護枠５が上記棚板４６，４６に載置されている。
又、被加熱槽１の内底面には簀の子１０が敷かれ
てある。

さて、シーズヒーター３が発熱すると、該熱
は、熱伝達率の高いアルミ合金製の熱拡散プレー
ト２に伝わり、第２図の矢印に示す如く、該熱拡
散プレート２内で四方に拡散する。即ち、熱拡散
プレート２の上面の熱分布がほぼ均一化されるの
である。

これにより、被加熱槽１の下面が全体的に均一
加熱されるから、ヒーターが接触した部分だけ局
部的に高温になる従来のものに比べて、被加熱槽
１底部の焦げ付きが少なくなるのである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案実施例の正面図、第２図はその
断面図、第３図は平面図であり、 図中、１……被加熱槽、２……熱拡散プレー
ト、３……シーズヒーター。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 木製の保護枠内に被加熱槽を収容し、コンロ部
   の外装ケースによつて支持したシーズヒーターを
   前記被加熱槽の底部に対接させると共に、前記保
   護枠を前記外装ケースによつて支持するようにし
   たおでん鍋用の電気鍋において、アルミニユウム
   又はアルミ合金製の熱拡散プレート２の下面にシ
   ーズヒーター３をその上面部が埋設する態様で添
   設固定し、前記熱拡散プレート２の上面形状は被
   加熱槽１の底面の平面形状よりも一回り小さな略
   相似形状とし、前記熱拡散プレート２の周縁近傍
   を支持する起立壁４４を外装ケース４１の上面に
   形成し、シーズヒーター３の下方で前記起立壁４
   ４によつて囲まれる範囲内の外装ケース４１の上
   面には前記シーズヒーター３との間に一定の間〓
   を空けて断熱材６２を配設し、木製の保護枠５の
   下端を外装ケース４１の外周上部によつて支持す
   る共に、前記熱拡散プレート２の上面に被加熱槽
   １を載置するようにしたおでん用電気鍋。