JPH0466048A - 青果物鮮度保持方法 - Google Patents
青果物鮮度保持方法Info
- Publication number
- JPH0466048A JPH0466048A JP2175363A JP17536390A JPH0466048A JP H0466048 A JPH0466048 A JP H0466048A JP 2175363 A JP2175363 A JP 2175363A JP 17536390 A JP17536390 A JP 17536390A JP H0466048 A JPH0466048 A JP H0466048A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- film
- fruit
- vegetable
- oxygen permeability
- freshness
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- Pending
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- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Manufacture Of Porous Articles, And Recovery And Treatment Of Waste Products (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は花弁、果実、野菜等の青果物の鮮度保持方法に
関する。更に詳しくは青果物をフィルムで密封包装し、
包装体内のガス組成を適性に維持し鮮度低下を抑制する
ことによる青果物の鮮度保持方法に関する。
関する。更に詳しくは青果物をフィルムで密封包装し、
包装体内のガス組成を適性に維持し鮮度低下を抑制する
ことによる青果物の鮮度保持方法に関する。
従来、青果物の鮮度低下を抑制する方法の１つとして、
青果物の雰囲気環境ガス組成を変更する方法か一般に行
われており、ＣＡ （ＣｏｎｔｒｏｌＡｔｍｏｓｐｈｅ
ｒｅ）貯蔵としてリンゴの長期貯蔵等で実用化されてい
る。また、フィルム密封包装と青果物の呼吸作用を利用
して包装内を低酸素、高炭酸ガス濃度に保つ、いわゆる
簡易ＣＡ貯蔵も広く行われている。このとき使用される
フィルムはポリエチレン、ポリプロピレン等の熱可塑性
樹脂が主に使用されており、また、大谷石、ゼオライト
等の無機物をこれらの熱可塑性樹脂に混入したものも存
在する。
青果物の雰囲気環境ガス組成を変更する方法か一般に行
われており、ＣＡ （ＣｏｎｔｒｏｌＡｔｍｏｓｐｈｅ
ｒｅ）貯蔵としてリンゴの長期貯蔵等で実用化されてい
る。また、フィルム密封包装と青果物の呼吸作用を利用
して包装内を低酸素、高炭酸ガス濃度に保つ、いわゆる
簡易ＣＡ貯蔵も広く行われている。このとき使用される
フィルムはポリエチレン、ポリプロピレン等の熱可塑性
樹脂が主に使用されており、また、大谷石、ゼオライト
等の無機物をこれらの熱可塑性樹脂に混入したものも存
在する。
しかしながら、従来の包装用フィルムの２０°Ｃでの酸
素透過度は、たとえば厚さ３０μのポリエチレンで５０
００〜７０００ｃｃ／ ｒｒｒ−２４ｈｒ−ａｔｍ程度
であり、この程度の酸素透過度のフィルムでは常温での
呼吸量が大きい青ウメ、ブロッコリー等を密封包装して
常温保存すると、酸素濃度が急激に低下し、呼吸障害が
生じて異臭、障害等を発生し、商品価値を失うため、こ
れらのフィルムを使用してのフィルム密封による簡易Ｃ
Ａ包装は非常に困難であった。
素透過度は、たとえば厚さ３０μのポリエチレンで５０
００〜７０００ｃｃ／ ｒｒｒ−２４ｈｒ−ａｔｍ程度
であり、この程度の酸素透過度のフィルムでは常温での
呼吸量が大きい青ウメ、ブロッコリー等を密封包装して
常温保存すると、酸素濃度が急激に低下し、呼吸障害が
生じて異臭、障害等を発生し、商品価値を失うため、こ
れらのフィルムを使用してのフィルム密封による簡易Ｃ
Ａ包装は非常に困難であった。
また、ポリエチレン、ポリプロピレンより酸素透過度の
高いエチレン・酢酸ビニル共重合フィルムやポリブタジ
ェンフィルムを使用する例も見られるが、これらの２０
°Ｃでの酸素透過度は厚さ３０μに換算してやはり１５
０００ｃｃ／耐・２４ｈｒ−３１ｍ以下であり、夏期の
高温流通時には包装体内の酸素不足による呼吸障害発生
の恐れかある。
高いエチレン・酢酸ビニル共重合フィルムやポリブタジ
ェンフィルムを使用する例も見られるが、これらの２０
°Ｃでの酸素透過度は厚さ３０μに換算してやはり１５
０００ｃｃ／耐・２４ｈｒ−３１ｍ以下であり、夏期の
高温流通時には包装体内の酸素不足による呼吸障害発生
の恐れかある。
更に現在多く見られる無機物混入フィルムは無機多孔質
の混入によりガス透過性は若干向上するものの、通常の
混入量である５０ｗｔ％以下ではいずれもその酸素透過
度は２０°Ｃで厚さ３０μに換算して１５０００ｃｃ／
ｄ・２４ｈｒ−３１ｍ以下であり、これ以上混入量を上
げるとフィルムの製膜が困難であり、混入量の増加に、
よる酸素透過度の向上は期待できない。
の混入によりガス透過性は若干向上するものの、通常の
混入量である５０ｗｔ％以下ではいずれもその酸素透過
度は２０°Ｃで厚さ３０μに換算して１５０００ｃｃ／
ｄ・２４ｈｒ−３１ｍ以下であり、これ以上混入量を上
げるとフィルムの製膜が困難であり、混入量の増加に、
よる酸素透過度の向上は期待できない。
さらに、フィルムの膜厚を薄くして酸素透過度を向上さ
せることも考えられるが、フィルム強度の点からもフィ
ルム厚みは最低２０μ程度は必要であり、この厚みでも
２０°Ｃでの酸素透過度１５０００〜１０００００ｃｃ
／ ｒｄ ・２４ｈｒ−ａｔｍを得ることは従来非常に
困難であった。
せることも考えられるが、フィルム強度の点からもフィ
ルム厚みは最低２０μ程度は必要であり、この厚みでも
２０°Ｃでの酸素透過度１５０００〜１０００００ｃｃ
／ ｒｄ ・２４ｈｒ−ａｔｍを得ることは従来非常に
困難であった。
本発明はかかる従来技術の問題点を解消し、フィルム密
封包装による青果物の鮮度保持を行う方法を提供するこ
とを目的としている。
封包装による青果物の鮮度保持を行う方法を提供するこ
とを目的としている。
本発明者等は、上記従来技術の問題点を解決すべく鋭意
研究を重ねた結果、フィルムに無機物を混入した後、少
なくともｌ軸方向に延伸することによりフィルムの酸素
透過度を飛躍的に向上させることができ、しかも混入量
と延伸率を変えることにより自由に酸素透過度をコント
ロールできるフィルムが作成可能であり、このフィルム
で青果物を密封包装することにより、呼吸量が多く、常
温での簡易ＣＡ包装が従来困難であった青果物に対して
も適切な簡易ＣＡ包装が可能となることを見出し、本発
明を完成するに至った。
研究を重ねた結果、フィルムに無機物を混入した後、少
なくともｌ軸方向に延伸することによりフィルムの酸素
透過度を飛躍的に向上させることができ、しかも混入量
と延伸率を変えることにより自由に酸素透過度をコント
ロールできるフィルムが作成可能であり、このフィルム
で青果物を密封包装することにより、呼吸量が多く、常
温での簡易ＣＡ包装が従来困難であった青果物に対して
も適切な簡易ＣＡ包装が可能となることを見出し、本発
明を完成するに至った。
すなわち本発明は
（１３青果物を２０°Ｃにおける酸素透過度が厚さ３０
μに換算して１５０００〜１０００００ｃｃ／ ｒｒ？
−２４ｈｒ−ａｔｍであるフィルムで密封包装して保存
することを特徴とする青果物鮮度保持方法。
μに換算して１５０００〜１０００００ｃｃ／ ｒｒ？
−２４ｈｒ−ａｔｍであるフィルムで密封包装して保存
することを特徴とする青果物鮮度保持方法。
（２ン フィルムが、熱可塑性樹脂に無機物を混入し
た後少なくともｌ軸方向に延伸されたものである前記（
１）記載の青果物鮮度保持方法。
た後少なくともｌ軸方向に延伸されたものである前記（
１）記載の青果物鮮度保持方法。
を要旨としている。
本発明の構成と作用を説明する。
本発明に使用するフィルムは熱可塑性樹脂に無機物を混
入し、少なくともｌ軸方向に延伸して得られる。熱可塑
性樹脂としては、低密度ポリエチレン、線状低密度ポリ
エチレン、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレン、
ポリブタジェン、エチレン・酢酸ビニル共重合体、ポリ
プロピレン、ポリビニルアルコール、ポリスチレン、ポ
リ塩化ビニル等が使用可能でありこれらに限定されるも
のではないが、フィルムの加工適性、強度などの点から
、低密度ポリエチレン、線状低密度ポリニレチン、ポリ
プロピレンが望ましい。
入し、少なくともｌ軸方向に延伸して得られる。熱可塑
性樹脂としては、低密度ポリエチレン、線状低密度ポリ
エチレン、中密度ポリエチレン、高密度ポリエチレン、
ポリブタジェン、エチレン・酢酸ビニル共重合体、ポリ
プロピレン、ポリビニルアルコール、ポリスチレン、ポ
リ塩化ビニル等が使用可能でありこれらに限定されるも
のではないが、フィルムの加工適性、強度などの点から
、低密度ポリエチレン、線状低密度ポリニレチン、ポリ
プロピレンが望ましい。
フィルムに分散含有させる無機物としては、風化造礁珊
瑚、大谷石、ゼオライト、活性炭、炭酸カルシウム、シ
リカゲル、アルミナゲル、活性アルミナ、活性白土、等
の無機多孔質剤を用いることかできる。これらの無機多
孔質剤の分散含有量は１％以上、５０％以下であること
か望ましく、１％以下では延伸しても本発明に必要な２
０°Ｃての酸素透過度１５０００ｃｃ／ ｒｄ ・２４
ｈｒ−ａｔｍ以上か得られない。
瑚、大谷石、ゼオライト、活性炭、炭酸カルシウム、シ
リカゲル、アルミナゲル、活性アルミナ、活性白土、等
の無機多孔質剤を用いることかできる。これらの無機多
孔質剤の分散含有量は１％以上、５０％以下であること
か望ましく、１％以下では延伸しても本発明に必要な２
０°Ｃての酸素透過度１５０００ｃｃ／ ｒｄ ・２４
ｈｒ−ａｔｍ以上か得られない。
また、５０％を越えるとフィルムの物性が劣り製膜が困
難となるという欠点を有するので望ましくない。
難となるという欠点を有するので望ましくない。
本発明におけるフィルムの酸素透過度は、延伸率と無機
物の含有量を変化させることにより、厚さ３０μに換算
した２０℃での酸素透過度を１５０００〜１０００００
ｃｃ／ ｒｄ ・２４ｈｒ−ａｔｍを自由に選択するこ
とか可能である。
物の含有量を変化させることにより、厚さ３０μに換算
した２０℃での酸素透過度を１５０００〜１０００００
ｃｃ／ ｒｄ ・２４ｈｒ−ａｔｍを自由に選択するこ
とか可能である。
本発明に使用するフィルムの酸素透過度が１５０００ｃ
ｃ／ｍ・２４ｈｒ−ａｔｍ未満では常温での呼吸量か大
きい青ウメ、ブロッコリー等の密封包装に使用できず、
また１０００００ｃｃ／ ｒｄ ・２４ｈｒ−ａｔｍを
超ると、簡易ＣＡ包装による効果が認められない。
ｃ／ｍ・２４ｈｒ−ａｔｍ未満では常温での呼吸量か大
きい青ウメ、ブロッコリー等の密封包装に使用できず、
また１０００００ｃｃ／ ｒｄ ・２４ｈｒ−ａｔｍを
超ると、簡易ＣＡ包装による効果が認められない。
本発明の実施例、および比較例によって本発明を更に具
体的に説明する。
体的に説明する。
実施例１
線状低密度ポリエチレン（出光石油化学型 モアチック
０２３８Ｎ）に風化造礁珊瑚１０重量部を常法により練
込み、インフレーション法により製膜後、１軸方向２倍
に延伸して本発明方法に使用する厚み３０μのフィルム
を得た。
０２３８Ｎ）に風化造礁珊瑚１０重量部を常法により練
込み、インフレーション法により製膜後、１軸方向２倍
に延伸して本発明方法に使用する厚み３０μのフィルム
を得た。
実施例２
線状低密度ポリエチレン（出光石油化学型 モアチック
０２３８Ｎ）に風化造礁珊瑚１５重量部を常法により練
込み、インフレーション法により製膜後、１軸方向３倍
に延伸して本発明方法に使用する厚み３０μのフィルム
を得た。
０２３８Ｎ）に風化造礁珊瑚１５重量部を常法により練
込み、インフレーション法により製膜後、１軸方向３倍
に延伸して本発明方法に使用する厚み３０μのフィルム
を得た。
比較例１
線状低密度ポリエチレン（出光石油化学型 モアチック
０２３８Ｎ）に風化造礁珊瑚１０重量部を常法により練
込み、インフレーション法により製膜して厚み３０μの
フィルムを得た。
０２３８Ｎ）に風化造礁珊瑚１０重量部を常法により練
込み、インフレーション法により製膜して厚み３０μの
フィルムを得た。
比較例２
線状低密度ポリエチレン（出光石油化学型 モアチック
０２３８Ｎ）をインフレーション法により製膜して厚み
３０μのフィルムを得た。
０２３８Ｎ）をインフレーション法により製膜して厚み
３０μのフィルムを得た。
［試験例１１
上記の本発明の実施例１．２および比較例１．２のフィ
ルムについて２０°Ｃにおける酸素透過度を測定した。
ルムについて２０°Ｃにおける酸素透過度を測定した。
その結果を第１表に示す。
（本頁以下余白）
第１表 フィルムの酸素透過度
第２表 内部ガス組成
［試験例２１
本発明の実施例１および比較例１，２のフィルムで３０
０ Ｘ ３００ｍ＋のパウチを作成し、市販のブロッコ
リー１ケ（約３００ｇ）を入れヒートシール密封した後
、２２℃で３日間保存して内部のガス組成およびブロッ
コリーの品質変化を調べた。その結果を第２表および第
３表に示す。
０ Ｘ ３００ｍ＋のパウチを作成し、市販のブロッコ
リー１ケ（約３００ｇ）を入れヒートシール密封した後
、２２℃で３日間保存して内部のガス組成およびブロッ
コリーの品質変化を調べた。その結果を第２表および第
３表に示す。
（本頁以下余白）
第３表品質変化
［試験例３］
本発明の実施例２および比較例１．２のフィルムで５０
０ Ｘ ５００ｍｍのパウチを作成し、青ウメ１０ｋｇ
を入れヒートシール密封した後、２２°Ｃで１０日間保
存して内部のガス組成および青ウメの品質変化を調べた
。その結果を第４表および第５表に示す。
０ Ｘ ５００ｍｍのパウチを作成し、青ウメ１０ｋｇ
を入れヒートシール密封した後、２２°Ｃで１０日間保
存して内部のガス組成および青ウメの品質変化を調べた
。その結果を第４表および第５表に示す。
第４表
内部ガス組成
を長期間にわたり保持することが可能となり、業上極め
て有用である。
て有用である。
産
第５表
ロロ
質
変
化
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、青果物を２０℃における酸素透過度が厚さ３０μに
換算して１５０００〜１０００００ｃｃ／ｍ＾２・２４
ｈｒ・ａｔｍであるフィルムで密封包装して保存するこ
とを特徴とする青果物鮮度保持方法。 ２、フィルムが、熱可塑性樹脂に無機物を混入した後少
なくとも１軸方向に延伸されたものである請求項１記載
の青果物鮮度保持方法。 ３、無機物が多孔質であり、１〜５０ｗｔ％配合されて
いる請求項２記載の青果物鮮度保持方法。 ４、無機物の含有量と延伸率を変化させてフィルムの酸
素透過量を変える請求項１、２または３記載の青果物鮮
度保持方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2175363A JPH0466048A (ja) | 1990-07-04 | 1990-07-04 | 青果物鮮度保持方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2175363A JPH0466048A (ja) | 1990-07-04 | 1990-07-04 | 青果物鮮度保持方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0466048A true JPH0466048A (ja) | 1992-03-02 |
Family
ID=15994778
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2175363A Pending JPH0466048A (ja) | 1990-07-04 | 1990-07-04 | 青果物鮮度保持方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0466048A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009096119A (ja) * | 2007-10-18 | 2009-05-07 | Prime Polymer:Kk | 鮮度保持フィルムおよび食品包装容器 |
-
1990
- 1990-07-04 JP JP2175363A patent/JPH0466048A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009096119A (ja) * | 2007-10-18 | 2009-05-07 | Prime Polymer:Kk | 鮮度保持フィルムおよび食品包装容器 |
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