JPH0360251B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0360251B2 JPH0360251B2 JP30417786A JP30417786A JPH0360251B2 JP H0360251 B2 JPH0360251 B2 JP H0360251B2 JP 30417786 A JP30417786 A JP 30417786A JP 30417786 A JP30417786 A JP 30417786A JP H0360251 B2 JPH0360251 B2 JP H0360251B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heat shield
- bread
- shield plate
- firing chamber
- kneading
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
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- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、所定の材料を投入するだけで、焼き
立てのパンが出来上がる自動製パン機に関するも
のである。
立てのパンが出来上がる自動製パン機に関するも
のである。
従来の技術
従来の自動製パン機は、たとえば第４図のよう
な構造になつていた（特開昭56−3028号公報）。
な構造になつていた（特開昭56−3028号公報）。
すなわち、所定材料の入れた焼成室１内にある
パン焼き型２の中に練り羽根３がある。練り羽根
３はモータ４により伝達駆動してパン焼き型２の
中に入れた所定材料の混練しパン生地とする。前
記混練後、焼成室１の外側に絶縁した巻いたヒー
タ５を回路６で温度と時間を制御して発酵を行な
いパン７をふくらます。発酵後は、ヒータ５を回
路６で温度と時間を制御してパン７の焼成を行な
うが、この時外かく８や蓋９の外表面が高温とな
り、あやまつて人が触れるとヤケドをする。そこ
で従来例では外かく８と焼成室１との間にガラス
ウール等の断熱材１０を入れて、外かく８と外表
面の温度を下げているものであつた。
パン焼き型２の中に練り羽根３がある。練り羽根
３はモータ４により伝達駆動してパン焼き型２の
中に入れた所定材料の混練しパン生地とする。前
記混練後、焼成室１の外側に絶縁した巻いたヒー
タ５を回路６で温度と時間を制御して発酵を行な
いパン７をふくらます。発酵後は、ヒータ５を回
路６で温度と時間を制御してパン７の焼成を行な
うが、この時外かく８や蓋９の外表面が高温とな
り、あやまつて人が触れるとヤケドをする。そこ
で従来例では外かく８と焼成室１との間にガラス
ウール等の断熱材１０を入れて、外かく８と外表
面の温度を下げているものであつた。
発明が解決しようとする問題点
しかし、第４図のような構成では、練り羽根を
回転して所定材料を混練しパン生地とする混練時
に、焼成室１が断熱材で１０でおおわれ焼成室１
内の熱が逃げないため、機械部およびパン生地の
摩擦熱でパン生地の温度上昇が高い問題点があつ
た。ところで良質パンを作る条件は混練が充分で
あることと、混練がパン生地の発酵温度で止める
ことであり、従来の混練時にパン生地温度上昇が
高い構成であると、混練をパン生地発酵温度で止
めると混練時間が短時間となり、混練不足となつ
て良質なパンが得られない問題点があつた。
回転して所定材料を混練しパン生地とする混練時
に、焼成室１が断熱材で１０でおおわれ焼成室１
内の熱が逃げないため、機械部およびパン生地の
摩擦熱でパン生地の温度上昇が高い問題点があつ
た。ところで良質パンを作る条件は混練が充分で
あることと、混練がパン生地の発酵温度で止める
ことであり、従来の混練時にパン生地温度上昇が
高い構成であると、混練をパン生地発酵温度で止
めると混練時間が短時間となり、混練不足となつ
て良質なパンが得られない問題点があつた。
また、焼成時に蓋９と外かく８とのすき間から
蒸気や熱気がもれて、すき間に触れると熱く、火
傷をしたり蒸気が外かく８等で結露して、水が外
かく表面にたまり、流れ落ちる等の問題点があつ
た。また、ガラスウール等の断熱材１０は、材料
価格の高いものであるとともに、組立時に断熱材
１０の維持が手についたり、呼吸で肺に入り込む
等のため、特別な部屋を設ける等、あつかいにく
く、組立工数が高くなり、価格が高いという問題
点があつた。
蒸気や熱気がもれて、すき間に触れると熱く、火
傷をしたり蒸気が外かく８等で結露して、水が外
かく表面にたまり、流れ落ちる等の問題点があつ
た。また、ガラスウール等の断熱材１０は、材料
価格の高いものであるとともに、組立時に断熱材
１０の維持が手についたり、呼吸で肺に入り込む
等のため、特別な部屋を設ける等、あつかいにく
く、組立工数が高くなり、価格が高いという問題
点があつた。
問題点を解決するための手段
これらの問題点を解決するために本発明は、遮
熱板を焼成室と外かくとの間に配置し、遮熱板は
上部を天枠体に結合し、かつ下部をシヤーシと焼
成室との間に配置して結合した構成としともので
ある。
熱板を焼成室と外かくとの間に配置し、遮熱板は
上部を天枠体に結合し、かつ下部をシヤーシと焼
成室との間に配置して結合した構成としともので
ある。
作 用
この技術的手段による作用は次のようになる。
すなわち焼成室と外かくとの間に遮熱板を設けた
ことで、焼成室の温度上昇にともなう輻射熱を遮
熱板で反射し、また焼成室と遮熱板との空気層で
断熱する。遮熱板の温度上昇にともなう熱対流空
気のドリフトで底から空気の流れが形成され遮熱
板の外かく側の表面と、外かくの内側表面が冷却
されて、外かくの温度を下げるものである。
すなわち焼成室と外かくとの間に遮熱板を設けた
ことで、焼成室の温度上昇にともなう輻射熱を遮
熱板で反射し、また焼成室と遮熱板との空気層で
断熱する。遮熱板の温度上昇にともなう熱対流空
気のドリフトで底から空気の流れが形成され遮熱
板の外かく側の表面と、外かくの内側表面が冷却
されて、外かくの温度を下げるものである。
また、上記遮熱板表面の強制冷却により、混練
時のパン生地の温度上昇を下げることができる。
時のパン生地の温度上昇を下げることができる。
実施例
以下、本発明の実施例について第１図〜第３図
をもとに説明する。第１図において１１はシヤー
シであり、外かくはシヤーシ１１に取付け板金で
加工したボデー下１２と、ボデー下１２に取付け
た樹脂成形したボデー上１３で構成する。シヤー
シ１１には取付けたモータ１４を取付けてあり、
モータ１４の回転は回転軸に取付けた小プーリ１
５にかけたベルト１６により、シヤーシ１１に圧
入した軸受１７に回転自在に取付けた大プーリ１
８に動力伝達され、大プーリ１８にカシメ等で固
定したコネクター下１９を回転する。底部をシヤ
ーシ１１に固定した焼成室２０の内部にはパン焼
き型２１があり、パン焼き型台２２により位置固
定される。パン焼き型２１には、コネクター下１
９と当接して回転伝達するコネクター上２２に着
脱自在に設けた練り羽根２３がある。焼成室２０
の側面には、固定碍子２４と固定金具２５とのネ
ジ締結で取付けたヒータ２６と、サーミスタを内
部に保持したセンサー２７が取付けてある。天枠
２８はボデー上１３にネジ等で取付けてある。輻
射熱をできるだけ反射するように表面コートをほ
どこした金属板よりなる遮熱板２９は、焼成室２
０の外面と３〜10mm位のすき間をもたせ上部は天
枠２８の溝部３０に挿入し、天枠２８の端面と当
接してできる限り熱空気がボデー上１３方向に流
出しないようにしている。また遮熱板２９の下部
は折り曲げてシヤーシ１１と焼成室２０との間に
配置して焼成室２０とシヤーシ１１とのネジ締め
結合により、固定している。遮熱板２９とボデー
下１２、ボデー上１３との空間上部にある天枠２
８には外気と連通する排熱穴３１が設けてある。
をもとに説明する。第１図において１１はシヤー
シであり、外かくはシヤーシ１１に取付け板金で
加工したボデー下１２と、ボデー下１２に取付け
た樹脂成形したボデー上１３で構成する。シヤー
シ１１には取付けたモータ１４を取付けてあり、
モータ１４の回転は回転軸に取付けた小プーリ１
５にかけたベルト１６により、シヤーシ１１に圧
入した軸受１７に回転自在に取付けた大プーリ１
８に動力伝達され、大プーリ１８にカシメ等で固
定したコネクター下１９を回転する。底部をシヤ
ーシ１１に固定した焼成室２０の内部にはパン焼
き型２１があり、パン焼き型台２２により位置固
定される。パン焼き型２１には、コネクター下１
９と当接して回転伝達するコネクター上２２に着
脱自在に設けた練り羽根２３がある。焼成室２０
の側面には、固定碍子２４と固定金具２５とのネ
ジ締結で取付けたヒータ２６と、サーミスタを内
部に保持したセンサー２７が取付けてある。天枠
２８はボデー上１３にネジ等で取付けてある。輻
射熱をできるだけ反射するように表面コートをほ
どこした金属板よりなる遮熱板２９は、焼成室２
０の外面と３〜10mm位のすき間をもたせ上部は天
枠２８の溝部３０に挿入し、天枠２８の端面と当
接してできる限り熱空気がボデー上１３方向に流
出しないようにしている。また遮熱板２９の下部
は折り曲げてシヤーシ１１と焼成室２０との間に
配置して焼成室２０とシヤーシ１１とのネジ締め
結合により、固定している。遮熱板２９とボデー
下１２、ボデー上１３との空間上部にある天枠２
８には外気と連通する排熱穴３１が設けてある。
さらに、焼成室２０の上に焼成空間を形成する
焼成蓋３２が蓋下に３３に弾力的に取付けてあ
り、蓋下３３は蓋上３４にネジ締め結合してい
る。焼成蓋３４には、イースト容器３５が取付け
てあり、イースト容器３５のパン焼き型２１の開
口方向にある孔には弁３６が閉方向にバネでふせ
いして、開閉自在に取付けてあり、弁３６の一端
には弁レバー３７がある。蓋上３４にはソレノイ
ド３８が取付けてあり、そのプランジヤーの先端
にレバー３９を、動作自在に取付け、動作時には
弁レバー３７と当接動作して弁３６を開く構造と
なつている。
焼成蓋３２が蓋下に３３に弾力的に取付けてあ
り、蓋下３３は蓋上３４にネジ締め結合してい
る。焼成蓋３４には、イースト容器３５が取付け
てあり、イースト容器３５のパン焼き型２１の開
口方向にある孔には弁３６が閉方向にバネでふせ
いして、開閉自在に取付けてあり、弁３６の一端
には弁レバー３７がある。蓋上３４にはソレノイ
ド３８が取付けてあり、そのプランジヤーの先端
にレバー３９を、動作自在に取付け、動作時には
弁レバー３７と当接動作して弁３６を開く構造と
なつている。
蓋上３４と蓋下３３との間に排気ガイド４０を
サンドイツチで固定してあり、排気ガイド４０の
下方の蓋下３３開口している。また焼成蓋３２に
は、蒸気穴４１が設けてある。
サンドイツチで固定してあり、排気ガイド４０の
下方の蓋下３３開口している。また焼成蓋３２に
は、蒸気穴４１が設けてある。
次に本実施例の動作を説明すると、パン焼き型
２１内に水、小麦粉、砂糖、塩等の材料を入れ、
回路（図示せず）上部にあるパネル４２を操作す
ると回路の動作により、まずモータ１４を回転さ
せ、動力伝達により練り羽根２３を回転して材料
を混練する。混練が終了するとねかしに入り終了
までの設定時間が来ると、ソレノイド３８が動作
して弁３６が開き、イースト４３がパン焼き型２
１内に落下する。再度、モータ１４が回転して材
料を混練する。混練が終了するとヒータ２６を通
電して、パン焼き型２１を温調して１次発酵、２
次発酵、成形発酵と進む。この発酵間にはモータ
１４を少し回転してガス抜きを行つている。形成
発酵後、発酵したパン４４をモータ２６通電して
焼成し、終了するとブザーが鳴り出来あがりを知
らせるという混練から焼成まで自動的に行ない材
料を入れるだけでパンをつくる。
２１内に水、小麦粉、砂糖、塩等の材料を入れ、
回路（図示せず）上部にあるパネル４２を操作す
ると回路の動作により、まずモータ１４を回転さ
せ、動力伝達により練り羽根２３を回転して材料
を混練する。混練が終了するとねかしに入り終了
までの設定時間が来ると、ソレノイド３８が動作
して弁３６が開き、イースト４３がパン焼き型２
１内に落下する。再度、モータ１４が回転して材
料を混練する。混練が終了するとヒータ２６を通
電して、パン焼き型２１を温調して１次発酵、２
次発酵、成形発酵と進む。この発酵間にはモータ
１４を少し回転してガス抜きを行つている。形成
発酵後、発酵したパン４４をモータ２６通電して
焼成し、終了するとブザーが鳴り出来あがりを知
らせるという混練から焼成まで自動的に行ない材
料を入れるだけでパンをつくる。
ここで遮熱板２９をボデー下に、ボデー上１３
と焼成室２０との間に設けたことにより焼成室２
０のヒータ２６通電による温度上昇にともなう輻
射熱を反射の良好な表面コートをほどこした金属
板の遮熱板２９により反射し、また焼成室２０と
遮熱板２９との３〜10mmの空気層で断熱するとと
もに、遮熱板２９の温度上昇にともなうボデー下
１２、ボデー上１３と遮熱板２９の空間にある空
気の熱対流によるドリフトで、底部から空気の流
れが形成され特に遮熱板２９の表面の温度が底部
から吸い込む外気により冷却され同時にボデー下
１２、ボデー上１３の外かくも冷却して、外かく
の温度を下げて、人が容易に触れても火傷をしな
いものである。
と焼成室２０との間に設けたことにより焼成室２
０のヒータ２６通電による温度上昇にともなう輻
射熱を反射の良好な表面コートをほどこした金属
板の遮熱板２９により反射し、また焼成室２０と
遮熱板２９との３〜10mmの空気層で断熱するとと
もに、遮熱板２９の温度上昇にともなうボデー下
１２、ボデー上１３と遮熱板２９の空間にある空
気の熱対流によるドリフトで、底部から空気の流
れが形成され特に遮熱板２９の表面の温度が底部
から吸い込む外気により冷却され同時にボデー下
１２、ボデー上１３の外かくも冷却して、外かく
の温度を下げて、人が容易に触れても火傷をしな
いものである。
また、遮熱板２９表面の強制冷却により混練時
の機械部分おろびパン生地の摩擦熱によるパン生
地の温度上昇を、焼成室２０を介して下げること
ができる。この効果により良質なパンを作る条件
であるパン生地を発酵温度まで充分に混練するこ
とが可能となるものである。
の機械部分おろびパン生地の摩擦熱によるパン生
地の温度上昇を、焼成室２０を介して下げること
ができる。この効果により良質なパンを作る条件
であるパン生地を発酵温度まで充分に混練するこ
とが可能となるものである。
また遮熱板２９上部は天枠２８の溝部に挿入す
るだけで、焼成室２０と遮熱板２９とのすき間を
規正できるとともに、焼成室２０と遮熱板２９と
の空間で発生する高温の熱空気を、遮熱板２９と
天枠２８とを当接することで流出を極力おさえる
ことができ、さらに組立が容易なものである。さ
らに焼成室２９下部は折り曲げて焼成室２０とシ
ヤーシ１１との間で結合固定することで、遮熱板
２９の熱をヒートマスの大きいシヤーシ１１に逃
がすことで、遮熱板２９の温度を冷却でき、また
モータ１４等の回転部および混練時の振動による
ビビリ音を防止できるものであり、さらに、遮熱
板２９固定用のネジがなく、組立も容易で部品数
も少なくなり、安価となるのである。
るだけで、焼成室２０と遮熱板２９とのすき間を
規正できるとともに、焼成室２０と遮熱板２９と
の空間で発生する高温の熱空気を、遮熱板２９と
天枠２８とを当接することで流出を極力おさえる
ことができ、さらに組立が容易なものである。さ
らに焼成室２９下部は折り曲げて焼成室２０とシ
ヤーシ１１との間で結合固定することで、遮熱板
２９の熱をヒートマスの大きいシヤーシ１１に逃
がすことで、遮熱板２９の温度を冷却でき、また
モータ１４等の回転部および混練時の振動による
ビビリ音を防止できるものであり、さらに、遮熱
板２９固定用のネジがなく、組立も容易で部品数
も少なくなり、安価となるのである。
発明の効果
上記実施例の説明から明らかなように本発明に
よれば、遮熱板を焼成室と外かくとの間に配置
し、遮熱板は上部を天枠体に結合し、かつ下部を
シヤーシと焼成室との間に配置して結合している
ため、簡単な構成にして外かくの温度を下げて人
が容易に触れても火傷等がない安全性の高いもの
を得ることができるものである。また混練時のパ
ン生地温度上昇を冷却することで低減し、混練時
間を伸ばし良く混練したパン生地をつくり、良質
なパンができるものである。また、組立が容易で
しかも材料が安価であり、コスト低減をはかるも
のである。
よれば、遮熱板を焼成室と外かくとの間に配置
し、遮熱板は上部を天枠体に結合し、かつ下部を
シヤーシと焼成室との間に配置して結合している
ため、簡単な構成にして外かくの温度を下げて人
が容易に触れても火傷等がない安全性の高いもの
を得ることができるものである。また混練時のパ
ン生地温度上昇を冷却することで低減し、混練時
間を伸ばし良く混練したパン生地をつくり、良質
なパンができるものである。また、組立が容易で
しかも材料が安価であり、コスト低減をはかるも
のである。
第１図は本発明の一実施例の自動製パン機の断
面図、第２図は本発明の一実施例の局部断面図、
第３図は同じく本発明の一実施例の局部断面図、
第４図は従来の自動製パン機の断面図である。 １４……モータ、２０……焼成室、２１……パ
ン焼き型、２３……練り羽根、２６……ヒータ、
２８……天枠、２９……遮熱板、３０……溝部、
３１……排熱穴、３２……焼成蓋、３３……蓋
下、３４……蓋上。
面図、第２図は本発明の一実施例の局部断面図、
第３図は同じく本発明の一実施例の局部断面図、
第４図は従来の自動製パン機の断面図である。 １４……モータ、２０……焼成室、２１……パ
ン焼き型、２３……練り羽根、２６……ヒータ、
２８……天枠、２９……遮熱板、３０……溝部、
３１……排熱穴、３２……焼成蓋、３３……蓋
下、３４……蓋上。
Claims (1)
- １ パン焼き型を内部に有する焼成室と、ヒータ
で構成される加熱装置と、パン焼き型とモータに
より伝達駆動される練り羽根とで構成される混練
装置と、加熱装置と混練装置を囲む外かくと、焼
成室と外かくとの間にあり焼成室の一部を囲む遮
熱板と、焼成室の上部に有り焼成室と外かくを結
合する天枠体と、下部で焼成室を固定するシヤー
シとを備え、前記天枠体に前記遮熱板の上部を結
合し、かつ前記遮熱板の下部は前記焼成室と前記
シヤーシとの間に配置し、前記焼成室と前記シヤ
ーシとの結合により固定する自動製パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61304177A JPS63154122A (ja) | 1986-12-19 | 1986-12-19 | 自動製パン機 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61304177A JPS63154122A (ja) | 1986-12-19 | 1986-12-19 | 自動製パン機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63154122A JPS63154122A (ja) | 1988-06-27 |
| JPH0360251B2 true JPH0360251B2 (ja) | 1991-09-13 |
Family
ID=17929963
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61304177A Granted JPS63154122A (ja) | 1986-12-19 | 1986-12-19 | 自動製パン機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63154122A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7606287B2 (en) | 1989-08-03 | 2009-10-20 | Broadcom Corporation | Radio frequency communication network having adaptive communication parameters |
| US7606575B2 (en) | 1988-08-04 | 2009-10-20 | Broadcom Corporation | Remote radio data communication system with data rate switching |
| WO2014196184A1 (ja) * | 2013-06-03 | 2014-12-11 | パナソニックＩｐマネジメント株式会社 | 自動製パン器 |
| US9107109B2 (en) | 2000-10-25 | 2015-08-11 | Qualcomm Incorporated | Method and apparatus for determining a data rate in a high rate packet data wireless communications system |
-
1986
- 1986-12-19 JP JP61304177A patent/JPS63154122A/ja active Granted
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7606575B2 (en) | 1988-08-04 | 2009-10-20 | Broadcom Corporation | Remote radio data communication system with data rate switching |
| US7606287B2 (en) | 1989-08-03 | 2009-10-20 | Broadcom Corporation | Radio frequency communication network having adaptive communication parameters |
| US9107109B2 (en) | 2000-10-25 | 2015-08-11 | Qualcomm Incorporated | Method and apparatus for determining a data rate in a high rate packet data wireless communications system |
| WO2014196184A1 (ja) * | 2013-06-03 | 2014-12-11 | パナソニックＩｐマネジメント株式会社 | 自動製パン器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS63154122A (ja) | 1988-06-27 |
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