JPH054889U

JPH054889U - 発酵乳調製品の製造装置

Info

Publication number: JPH054889U
Application number: JP062547U
Authority: JP
Inventors: 基裕出井; 宏一本波
Original assignee: キーパーインターナシヨナル株式会社
Priority date: 1991-07-12
Filing date: 1991-07-12
Publication date: 1993-01-26

Abstract

(57)【要約】【目的】撹拌、加熱、冷蔵庫による冷却等、頻繁に人
手を必要とする作業を極力省き、手軽に発酵乳調製品を
製造することができる装置を提供する。【構成】本体ケース1内の下部にペルチェ半導体素子
より成る加熱冷却手段7を設け、その上側に牛乳、卵
黄、ゼラチン、生クリーム、バニラエッセンス等の発酵
乳調製材料を収容する収容器6を着脱自在に装填し、上
蓋2に発酵乳調製材料を撹拌する自動撹拌手段5を垂下付
設する。加熱冷却手段7及び撹拌手段5を自動制御手段11
で駆動制御することにより、手軽に発酵乳調製品を製造
する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

この考案は、牛乳、卵黄、ゼラチン、生クリーム、バニラエッセンス等の発酵乳調製材料に撹拌、加熱、冷却等の所要処理を加えて、例えばフローズン・ヨーグルトやアイスクリーム等の発酵乳調製品を家庭で手軽に製造する装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

この種の装置としては従来より、例えば図３に示すものが知られている。ここで図３はヨーグルトの製造手順を示す説明図である。即ち、あらかじめパック牛乳を準備し、パック（収容器）２６内の牛乳にスプーン２５で計量した少量のプレーンヨーグルト２７を入れ（同図Ａ）、スプーン２５で良く撹拌する（同図Ｂ）。次いでパック２６の口をキャップ２６ａで閉じ、本体ケース２１内にパック２６を装填し（同図Ｃ）、上蓋２２をする（同図Ｄ）。次いで電源の差し込みプラグ２３をコンセントに差し込み、本体ケース２１内下部に設けられたヒータ（図示せず）で、パック２６を約５〜８時間加熱し、内部の牛乳を発酵させてヨーグルトができ上がる。（同図Ｅ）。冷たいヨーグルトが欲しいときには引き続きパック２６を冷蔵庫２８内に入れて冷却する（同図Ｆ）。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

上記従来例のものは、撹拌、加熱、冷蔵庫による冷却等、頻繁に人手を必要とするため、手軽に発酵乳調製品を製造することができない。また特にフローズンヨーグルトのように牛乳と卵黄（又はゼラチン）をミックスして発酵させた後に、撹拌しつつ冷却しなければならない場合には、大変手間がかかる。本考案はこのような事情を考慮してなされたもので、撹拌、加熱、冷蔵庫による冷却等、頻繁に人手を必要とする作業を極力省き、手軽に発酵乳調製品を製造することができる装置を提供することを技術課題とする。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案に係る発酵乳調製品の製造装置は、上記課題を解決するものとして、以下のように構成される。即ち、本体ケース１内の下部にペルチェ半導体素子より成る加熱冷却手段７を設け、その上側に発酵乳調製材料を収容する収容器６を着脱自在に装填し、上蓋２に発酵乳調製材料を撹拌する撹拌手段５を垂下付設し、撹拌手段５及び加熱冷却手段７を自動制御手段１１で駆動制御するように構成したことを特徴とするものである。

【０００５】

【作用】

本考案では、所要の制御プログラムに基づき、撹拌手段５及び加熱冷却手段７を自動制御手段１１で駆動制御する。例えばフローズン・ヨーグルトを製造する場合には、以下のように作用する。あらかじめ準備した発酵乳調製材料（例えば牛乳と少量のゼラチン）を収容器６内に入れて、上蓋２をして自動制御手段１１をスタートさせる。すると撹拌手段５が回転して上記発酵乳調製材料を撹拌する。次いで加熱冷却手段７が収容器６を略４５℃で５〜８時間加熱し、内部の発酵乳調製材料を発酵させる。引き続き直ちに加熱冷却手段７が冷却に切り替わり、収容器６を略−５℃で１〜２時間冷却しつつ撹拌も同時に行われ、フローズン・ヨーグルトができあがる。なお、発酵を全く行わず、ゼラチンに代えて卵黄や生クリームなどを入れ、冷却しつつ撹拌を行うと、いわゆるソフトクリームができる。

【０００６】

【実施例】

以下本考案の実施例を図１に基づいてさらに詳しく説明する。図１は本考案の実施例に係る発酵乳調製品の製造装置の斜視図である。この実施例装置は、本体ケース１、上蓋２及び底板１０と、上蓋２に垂下付設された撹拌手段５と、本体ケース１内の下部に設けられた加熱冷却手段７と、加熱冷却手段７の上側に着脱自在に装填される発酵乳調製材料の収容器６と、加熱冷却手段７の下方に配置された冷却ファン１１と、自動制御手段１３と、電源トランス１４とを具備して成る。なお、同図中の符号１５は電源トランス１４の差し込みプラグ、１６は冷却ファン１１用の通風孔である。

【０００７】本体ケース１は合成樹脂材料で円筒型に形成され、上蓋２及び底板１０も合成樹脂材料で形成され、底板１０は本体ケース１の下端部に着脱自在に固定されている。そして上蓋２の中央部にはロータリーアクチェータ３が固定され、上蓋２より垂下した駆動軸４に撹拌手段５が固定されている。また、本体ケース１と上蓋２の対応位置には、それぞれロータリーアクチェータ３の導電接続端子３ａ・３ｂが付設形成され、上蓋２を閉じた状態で導電接続するように構成されている。

【０００８】上記加熱冷却手段７は、本体ケース１内の冷却ファン１１の上側に載置板８を固定し、この載置板８の下側面に固定されている。この加熱冷却手段７はペルチェ半導体素子より成り、いわゆるペルチェ効果を利用してヒートポンプ作用をするものである。即ち、直流電流の大きさを適宜設定することにより、加熱・冷却温度を自在に設定制御可能であり、電流の方向(＋)(−)を切り換えることにより、加熱と冷却とを切り換えるように構成されている。なお、上記加熱冷却手段７の下側面には冷却効果を高めるため放熱フィン７ａが付設されている。ちなみに、この種の加熱冷却手段７は、例えば株式会社「サーモボニック」より電子冷却ユニットとして提供されている。

【０００９】上記自動制御手段１１は、マイクロコンピュータで構成されており、例えば図２で示すように、あらかじめ所定の駆動制御プログラムが組み込まれ、撹拌手段５、加熱冷却手段７及び冷却ファン１１を駆動制御するように構成されている。以下図２に基づいて本実施例装置の動作を説明する。

【００１０】先ずステップＳ₁では、あらかじめ所要の撹拌時間Ｔ₁、加熱時間Ｔ₂、冷却時間Ｔ₃を設定し、収容器６内に発酵乳調製材料を入れ、上蓋２を閉じる。次いでステップＳ₂では、自動制御手段１１をスタートさせる。するとロータリーアクチェータ３が回転し、撹拌手段５が収容器６内の発酵乳調製材料を撹拌する。引き続きステップＳ₃では所要の撹拌時間Ｔ₁（１〜２分）が経過したか否かを判断し、経過したときはステップＳ₅へ進む。

【００１１】次いでステップＳ₄では、加熱冷却手段７で収容器６内の発酵乳調製材料を略４５℃で５〜８時間加熱し、発酵させる。引き続きステップＳ₅では当該加熱時間Ｔ₂が経過したか否かを判断し、経過したときはステップＳ₆へ進む。次いでステップＳ₆では、加熱冷却手段７で収容器６内の発酵乳調製材料を略 −５℃で１〜２時間冷却するとともに、撹拌手段５で同時に撹拌する。引き続きステップＳ₇では当該冷却時間Ｔ₃が経過したか否かを判断し、経過したときはフローズン・ヨーグルトができあがり、プログラムは終了する。

【００１２】このようにフローズン・ヨーグルトができあがるまで、従来例のように撹拌、加熱、冷蔵庫による冷却等、人手を必要としないので、例えば夜のうちに準備して装置をスタートさせておけば、朝にはフローズン・ヨーグルトが出来上がる。従って家庭でも手軽に発酵乳調製品を製造することができる。なお、前述したように、ステップＳ₆で冷却と撹拌をしなければ普通のヨーグルトができる。また、ゼラチンに代えて卵黄や生クリームなどを入れて、ステップＳ₄の加熱（発酵）なしでステップＳ₆の冷却と撹拌を同時に行うと、いわゆるアイスクリーム又はソフトクリームができる。アイスクリームについては材料の配合が若干異なるが前記ソフトクリームと同様である。

【００１３】なお、本考案は上記実施例に限るものではなく、冷却ファン１１は必ずしも必須構成要素ではない。また、本体ケース１、上蓋２、撹拌手段５、収容器６、自動制御手段１１等の形態についても、適宜変更を加えて実施し得ることは、多言を要しない。

【００１４】

【考案の効果】

以上の説明で明らかなように、本考案に係る発酵乳調製品の製造装置は、本体ケース内の下部にペルチェ半導体素子より成る加熱冷却手段を設け、その上側に発酵乳調製材料を収容する収容器を着脱自在に装填し、上蓋に発酵乳調製材料を撹拌する撹拌手段を垂下付設し、撹拌手段及び加熱冷却手段を自動制御手段で駆動制御するように構成したので、撹拌、加熱、冷蔵庫による冷却等、人手を必要とせず、手軽に発酵乳調製品を製造することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の実施例に係る発酵乳調製品の製造装置
の斜視図である。

【図２】本実施例装置に組み込まれた駆動制御プログラ
ムの流れ図である。

【図３】従来例によるヨーグルト製造手順の説明図であ
る。

【符号の説明】

１…本体ケース１、２…上蓋、５
…撹拌手段、６…収容器、７…加熱冷却
手段、１１…自動制御手段。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】【請求項１】本体ケース(１)内の下部にペルチェ半導
体素子より成る加熱冷却手段(７)を設け、その上側に発
酵乳調製材料を収容する収容器(６)を着脱自在に装填
し、上蓋(２)に発酵乳調製材料を撹拌する撹拌手段(５)
を垂下付設し、撹拌手段(５)及び加熱冷却手段(７)を自
動制御手段(１１)で駆動制御するように構成したことを
特徴とする発酵乳調製品の製造装置。