JPH0560369B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、所定材料を投入するだけで、所望時
間に焼きたてのパンが出来上がる自動製パン機に
関するものである。

従来の技術 家庭でパンを焼く場合、一般的には練り機、発
酵機、のし棒、オーブン等の機器を利用している
が、温度と時間の管理が非常に難しく、これをあ
る程度自動化してパンを焼きあげる従来技術とし
ては、第４図に示すように、焼き上がり時刻の設
定のみで自動的にパンが焼き上がる機器が考えら
れている。すなわち、この第４図において、１は
本体ケース、２は本体ケース１内に設けられたシ
ヤーシで、このシヤーシ２には、モータ３と、ヒ
ータ４と、外周に断熱材５を装備した焼成室６が
固定されている。焼成室６内には練り羽根７を有
した練り容器８が着脱自在に装着され、かつ練り
羽根７はベルト９とプーリ１０，１１により減速
駆動される。さらに、焼成室６上方には、内蓋１
２を有する蓋体１３が開閉自在に構成されてい
る。１４は練り容器８内に水を供給するための給
水装置である。また焼成室６内には、練り容器８
の温度を検知する温度検知部１５と、モータ３、
ヒータ４、給水装置１４等を制御する制御装置１
６と、この制御装置１６の制御条件を設定する入
力装置（図示せず）とが設けられている。このよ
うな構成において、練り容器８内に水以外の材料
を投入し、入力装置より焼きあげ時刻等を入力す
ると、給水装置１４及びモータ３が所定時刻に運
転を開始し、練り容器８の温度を検知しながら練
り行程が行なわれ、所定温度あるいは所定時間に
なるとモータ３が停止し、発酵行程に入る。この
発酵行程では練り容器８の温度によつてヒータ４
による温度制御が行なわれたり、モータ３の回転
によるガス抜き動作が何度か行なわれながら進行
し、所定時間経過後にヒータ４に通電されて焼成
行程が行なわれ、所望時刻にパンが焼き上がるも
のである。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら上記従来の構成では、イーストの
落下方法としては、練り容器を設置している調理
室の直上より自然落下させる方法が考えられる
が、調理室の上方は、調理室内の温度制御と焼成
を行なわせるために、ある程度密閉状態を保持す
る必要があり、イースト落下の開口部は、調理室
内に確実にイーストが落下する構成としなければ
ならない。しかし、顆粒状のイーストは静電気を
帯びやすく、その結果、開口部を開いても各部に
静電気でイーストが付着して完全に落下しないこ
とがあり、さらに、イーストが落下する開閉部に
イーストが付着すると、パンの焼成時等に蒸気が
流入してイースト容器内に結露し、そして静電付
着していたイーストが活性化して腐敗し、悪臭を
発生する等、食品衛生上、好ましくない状態とな
る。

本発明はこのような問題点を解決した自動製パ
ン機を提供することを目的とするものである。

問題点を解決するための手段 本発明は上記目的を達成するために、ヒータを
有する焼成容器と、この焼成容器内に装着した練
り容器と、この練り容器の上部に配設した開閉自
在な蓋体と、この蓋体の下面に着脱自在に設けら
れかつ調理室上部を密閉する内蓋と、この内蓋の
上面に設けた上下に開口部を有するイースト容器
と、内蓋の下部開口部を開閉する開閉板とを備
え、下部開口部および開閉板に静電防止手段を付
与したものである。

作 用 上記構成によれば、開閉板および内蓋下面の下
部開口部周辺を静電気防止材料で構成するか、あ
るいは静電気防止処理をそれらの表面に施してい
るため、開閉板近傍に静電気によるイーストが付
着するのを確実に防止できるとともに、帯電した
イーストでも完全に落下させることができ、また
開閉板の密閉性も保持できるため、蒸気流入によ
る結露も防止できて食品衛生上好ましい状態とな
るものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図〜第４図にも
とづいて説明する。図において、３０は本体、３
１は本体３０内に設けられたシヤーシで、このシ
ヤーシ３１にはモータ３２が固定されており、こ
のモータ３２のシヤフトの一端には、モータ冷却
用フアン３３が固定され、かつ他端には小プーリ
３４が固定され、さらに前記冷却用フアン３３の
周囲にはフアン効率をあげるためのフアンガイド
３５がモータ３２に固定されている。また前記シ
ヤーシ３１には、軸受３６を介して大プーリ３７
が軸支され、かつ大プーリ３７と反対側の軸端に
はコネクタ３８が取付けられ、ベルト３９を介し
て小プーリ３４と大プーリ３７が結合されてい
る。そして、シヤーシ３１にはスイツチレバー４
０が軸４１を中心に回動自在に軸支され、かつス
イツチ４２がスイツチレバー４０の一端の上部に
位置するように取付けられているとともに、容器
固定ガイド４３、焼成容器４４及びこの焼成容器
４４の周囲を覆う遮熱板４５が固定されている。
また前記焼成容器４４には、壁面に碍子４６を介
して止め金具４７によりヒータ４８が固定され、
さらに容器固定バネ４９が固定されるとともに、
弾性的に支持された温度検知部５０が固定され、
かつ焼成容器４４の内部には、底部に軸受５１を
介して一方に容器コネクタ５２を固定し、かつ他
方に練り羽根５３を着脱自在に装着できる羽根軸
５４を軸支した練り容器５５が着脱自在に装着さ
れ、かつこの練り容器５５は前記容器固定ガイド
４３及び容器固定バネ４９と嵌合装着している。
そして練り容器５５は、焼成容器４４内への装着
時に温度検知部５０と圧接するように構成されて
いるとともに、上端部には提げ手５６が取付けら
れている。また、前記焼成容器４４は上部を固定
部材５７に固定し、さらに本体上枠５８を固定部
材５７に固定している。そして本体３０は、本体
上枠５８と固定するとともに、シヤーシ３１とも
固定されている。

また、前記焼成容器４４の上面には、内部に駆
動装置５９と軸６０により回転自在に軸支された
伝達板６１を設け、開閉自在な容器蓋６２と、開
閉自在な開閉板６３を固定した回転軸６４を装着
してなるイースト容器６５を固定した内蓋６６を
取付けた蓋カバー６７を設けてなる開閉自在な蓋
体６８で覆われている。前記イースト容器６５は
第２図に示すように上部開口部６５ａと下部開口
部６５ｂを有し、かつ上部開口部６５ａが下部開
口部６５ｂより径大となるように逆円錐状に構成
され、さらにこのイースト容器６５は炭素あるい
は炭素繊維を含む物質よりなる静電気防止材料で
構成するか、あるいはその表面に静電気防止処理
を施している。また前記イースト容器６５の下部
開口部６５ｂと内蓋６６との間には、静電気防止
材料よりなる部材７２を内蓋６６の下面に露出す
るようにはさみ込んで固定し、かつこの部材７２
には前記下部開口部６５ｂと連通する投下口部７
２ａを設けて内蓋６６の下面に露出させ、そして
この投下口部７２ａの下面を覆う開閉板６３は、
炭素あるいは炭素繊維を含む物質よりなる静電気
防止材料で構成するか、あるいはその表面に静電
気防止処理を施している。この蓋体６８を閉める
ことにより内蓋６６と焼成容器４４で調理室６９
を形成するように構成されている。また、７０は
調理でき上がり時間等の入力設定用のスイツチパ
ネル、７１はスイツチパネル７０の入力及び温度
検知部５０の入力情報を基に、モータ３２、ヒー
タ４８等の制御条件を決定し、出力するための制
御装置である。

次に本実施例の動作について説明する。まず、
焼成容器４４内に、練り羽根５３を装着し、次い
で小麦粉、水等のイースト以外の材料を入れた練
り容器５５をセツトし、蓋体６８を閉め、イース
ト容器６５に所定量のイーストを入れておく。こ
の状態でスイツチパネル７０よりパンのでき上が
り時間を入力しスタートさせる。そして所定時間
がくると、モータ３２の運転が始まつて小プーリ
３４が回転し、ベルト３９を介して大プーリ３７
及びコネクタ３８を回転させる。このコネクタ３
８は容器コネクタ５２に動力伝達を行なつて練り
容器５５内の練り羽根５３を回転させ材料を練
る。また、所定時間がくると蓋体６８の内部の駆
動装置５９に通電されて伝達板６１が駆動され、
回転軸６４を動かして開閉板６３を開き、イース
ト容器６５内に入れられているイーストを練り容
器５５内へ投入する。練り容器５５内へ投入され
たイーストは、他の材料とともに所定時間混練さ
れた後、制御装置７１のプロセス制御に基づき、
温度検知部５０の情報を入力しながら、ヒータ４
８で練り容器５５の温度を調整し、そして一次発
酵、ガス抜き、整形発酵、焼成の各行程を自動的
に行なつて設定した時間にパンが焼き上がるもの
である。

一般に顆粒状のイーストは静電気を帯びやす
く、かつ静電気付着を起しやすいがイースト容器
６５と、このイースト容器６５の下部開口部６５
ｂと内蓋６６間にはさみ込まれた部材７２および
開閉板６３を炭素繊維入りの静電気防止材料で構
成するか、あるいはそれらの表面に静電気防止処
理を施しているため、開閉板６３が開いた時、イ
ーストは静電気付着をおこすことなく、完全に落
下することになり、その結果、いつも安定したお
いしいパンが作れる。また、開閉板６３の密閉性
も保持できるため、パン焼成時のように蒸気が発
生する場合においても、蒸気の流入による結露と
いうことはなくなり、その結果、食品衛生上も好
ましい状態とすることができるものである。

さらに、製品を日常何回も使用する場合、イー
ストの静電付着がないため、掃除の必要もなく、
使い勝手が良くなるものである。

発明の効果 上記実施例から明らかなように本発明の自動製
パン機は、内蓋の下部開口部および開閉板に静電
防止手段を付与したものであり、この構成とする
ことにより、開閉板が開いた時、イーストは静電
気付着をおこすことなく、完全に落下することに
なり、その結果、いつも安定したおいしいパンが
作れるものである。さらに開閉板の密閉性も保持
できるため、パン焼成時のように蒸気が発生する
場合においても、蒸気の流入による結露というこ
とはなくなり、その結果、食品衛生上も好ましい
状態とすることができ、しかも製品を日常何回も
使用する場合、イーストの静電付着がないため、
掃除の必要もなく、使い勝手が良くなるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す自動製パン機
の縦断面図、第２図は同自動製パン機の要部拡大
断面図、第３図は同要部の下面図、第４図は従来
例を示す自動製パン機の断面図である。 ３２……モータ、５３……練り羽根、５５……
練り容器、６３……開閉板、６５……イースト容
器、６５ａ……上部開口部、６５ｂ……下部開口
部、６６……内蓋、６８……蓋体、７２……部
材。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ ヒータを有する焼成容器と、この焼成容器内
   に装着した練り容器と、この練り容器の上部に配
   設した開閉自在な蓋体と、この蓋体の下面に着脱
   自在に配設して調理室上部を密閉する内蓋と、こ
   の内蓋の上面に設けた上下に開口部を有するイー
   スト容器と、前記内蓋の下部開口部を開閉する開
   閉板とを備え、前記下部開口部および前記開閉板
   に静電防止手段を付与した自動製パン機。 ２ イースト容器に静電防止手段を付与した特許
   請求の範囲第１項記載の自動製パン機。 ３ 静電防止手段は炭素を含有する物質である特
   許請求の範囲第１項記載の自動製パン機。