JPH058870Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 産業上の利用分野 本考案は肉などの食品を充填する新規な食品充
填用網に関する。

背景技術 従来、たとえばハムなどを製造するにあたり、
肉を充填する作業は、手作業によつてたこひもを
肉の周囲に巻付け、端部を縛つていた。

また、魚網を用いて食品を被覆することもあつ
た。

考案が解決しようとする問題点 併し、上記のような従来の方法によると、前者
の場合、手作業のため大変な手間がかかり、製品
のコストアツプにつながる。

また、後者の場合、魚網の製造は手作業による
しかなく、手作業によると前者と同様、コストア
ツプを来たすのみでなく、製造中に不純物が入つ
たり汚れが発生し、食品に使用するには適当とい
えない。

本考案は上記の問題を解決し、安価で清潔な食
品充填用網を提供することを目的とする。

問題点を解決するための手段 上記目的を達成するため本考案は、綿または合
成繊維を素材とした非伸縮性の単糸を引きほどけ
状態で組みひも状に組成した、見掛けの直径が約
３mmの紐状体を複数本用いて編製され、条体部と
結節部とから成るシームレスの円筒状網であつ
て、 該円筒状網は、結節部間における条体部の標準
長さが15mmに設定され、結節部は、隣接する紐状
体の単糸を相互にからみ合わせて形成され、網全
体にわたり同一形状の菱形または亀甲形の網目に
形成されていることを特徴とする食品充填用網で
ある。

作 用 本考案によれば、網は、編機によつて容易かつ
安価に製造され、しかも清潔であり、外装と装飾
を兼ねる。このため該網を使用することによつて
食品製品としての価値が格段に向上する。

実施例 以下本考案を図面に示す一実施例に基づいて説
明する。

第１図は、本考案の網１内に肉２が充填された
状態を示し、ハムやソーセージの製造に適用され
る。

網１内に肉２が充填された後、網１は適宜の長
さに切断され、第２図に示されるように金属また
はひもなどから成る締結部材３によつて長手方向
両端部を緊縛して肉の端面を塞ぐ。

第３図は網の要部拡大平面図である。網１の各
条体部１１は、該実施例によると、単糸を組ひも
状に組成した複数本の紐状体から成る。各紐状体
は、それぞれ１本の単糸を用いて引きほどけ可能
に組成される。そして、これら紐状体は、隣接す
る条体部１１を単糸を相互に搦み合わせて結節部
１２を作り、菱形の網目を有する網１とする。こ
れらは機械的に編製される。紐状体の原料として
は綿または食品包装に適する合成繊維（たとえば
ポリエステル）で通称番手＃20〜40（好ましくは
＃30〜40）の白糸が用いられ、紐状体の見掛けの
直径は約３mmとされる。

網目の大きさは網内部に充填される肉塊の大き
さによつて適宜設定されるが、通常のハムの場
合、結節部１２間における各条体部１１の長さは
15mmを適当とする。網目は亀甲形でもよい。

紐状体が、ポリエステルから成るときは綿に比
べて雑菌の付着が少なく、食品衛生上好ましい。

実施例によると、網１は、前述のように、１本
の単糸を組ひも状に組成した紐状体を用いて条体
部１１とし、隣接する条体部１１の単糸を相互に
搦み合わせて結節部１２を形成している。したが
つて食品充填用網１は、縦横方向に、紐状体の組
成に基づく多少の弾力性を持ち、内部に食品が詰
められた場合に縦横方向に展張はするが、伸びる
ことがないので、菱形または亀甲形の網目は変形
しない。これによつて内部の肉２の縦横への拡が
りが制御され、形状が一定に整えられる。また、
紐状体は見掛けの直径が約３mmとされるため、該
紐状体が肉２などの食品に喰い込むことがない。

網１は、ハムやソーセージが食用に供される際
には、切除されるが、網１は条体部１１が引きほ
どけ状態の組織とされるので、締結部材３を取除
き紐状体の組上り側の一端から各単糸を引張るこ
とによつて組織が解除される。したがつて刃物を
使つて網全体を切る必要はない。

このように本考案の食品充填用網を用いると、
肉などの食品を手間をかけずに充填することがで
き、その充填状態も均一にできる。

考案の効果 以上のごとく本考案の食品充填用網は、単糸を
引きほどけ状態で、見掛けの直径が約３mmの組み
ひもに組成した紐状体の複数本から成るシームレ
スの円筒状網であつて、菱形または亀甲形の網目
を有するので、網の製造は自動化された機械によ
つて行われ、しかも、編製後、何ら手を加えずそ
のまま食品充填用網として使える。したがつて、
低コスト化が可能となり、材料費のコストダウン
に大きく役立つこととなつた。網は、結節部間に
おける条体部の長さが15mmに設定された粗い網目
を有し、充填された食品の保管状態を容易に視認
できるとともに、食品が充填されても伸びること
がなく縦横均等に展張され、食品の形状を一定の
規格に保ち、網がその内部の食品に喰い込むこと
がなく、食用に供される際は網を容易に食品から
離脱することができる。

また、本考案の網を使用することにより、食品
充填作業が容易となる。

本考案の網は、紐状体の条体部と、隣接条体部
の単糸を相互に搦み合わせた同一形状の結節部と
によつて形成されるので、食品充填後も網全体が
同一形態の菱形または亀甲形の網目を正しく維持
することができる。そのため装飾性が高められ、
外装状態が向上して製品はスマートになり、実質
上または外観上も清潔さが得られ、商品価値が向
上し、消費者の購買意欲を高めることができるこ
ととなつた。また、材料費のコウトダウンと、充
填作業の省力化により製品も安価に提供できるな
どの効果を得た。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の一実施例を示す斜視図、第２
図は本考案の網が使用された製品の斜視図、第３
図は網の要部拡大平面図である。 １……網、１１……条体部、１２……結節部、
２……肉、３……締結部材。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 綿または合成繊維を素材とした非伸縮性の単糸
   を引きほどけ状態で組みひも状に組成した、見掛
   けの直径が約３mmの紐状体を複数本用いて編製さ
   れ、条体部と結節部とから成るシームレスの円筒
   状網であつて、 該円筒状網は、結節部間における条体部の標準
   長さが15mmに設定され、結節部は、隣接する紐状
   体の単糸を相互にからみ合わせて形成され、網全
   体にわたり同一形状の菱形または亀甲形の網目に
   形成されていることを特徴とする食品充填用網。