JPH0622712A - 巻き寿司の成形器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 舎利で予め細長い中間品を成形しておき、客
の注文時に、上記中間品をのりで巻いて巻き寿司を成形
する場合において、上記中間品をのりで巻く作業が容易
にできるようにする。 【構成】 平坦なのり２０を載置させる載置台２５を設
ける。この載置台２５を、舎利１８で成形した前後に細
長い中間品１９に平面視で対応する形状の第１載置台２
６と、この第１載置台２６の左右に配設されてこの第１
載置台２６に上下回動自在に枢支される第２、第３載置
台２７，２８と、上記第２載置台２７の回動端に上下回
動自在に枢支される第４載置台２９とで構成する。上記
第２、第３載置台２７，２８の上下回動を左右ほぼ対称
的に連動させる連動手段３５を設ける。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、予め舎利で成形した
細長い中間品を、のりで容易に巻くことができるように
する巻き寿司の成形器に関する。

【０００２】

【従来の技術】巻き寿司を手作業で成形する場合には、
通常、まず、舎利（ごはん）を所定量手にとり、これ
を、のり上に置く。次に、上記舎利を、上記のり上に均
等に広げて具を載せ、これら舎利と具をのりで巻く。こ
れにより、巻き寿司が成形される。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、客の注文は
時間的に集中するのが一般的であるため、このような客
の集中的な注文に対応できるよう、巻き寿司を予め多数
成形しておくことが行われている。しかし、巻き寿司の
成形後に、時間を置くと、舎利や具によって、のりが湿
りがちとなり、おいしさが低下するという問題がある。
そこで、舎利で予め成形した細長い中間品を多数成形し
ておき、客の注文時に、上記中間品をのり上に置き、こ
れをのりで巻くことにより、巻き寿司を成形することが
考えられる。しかし、上記中間品は、ご飯の粒が、その
粘性で互いに付着し合っているだけであって、この中間
品には十分の剛性がない。このため、限られた短時間
で、上記中間品をのりで巻こうとするとき、熟練者でな
ければ、上記中間品に対する外力に偏りが生じて、この
中間品が容易に崩れてしまうおそれがあり、つまり、こ
のような巻き寿司の成形は極めて煩雑であると考えられ
る。

【０００４】

【発明の目的】この発明は、上記のような事情に注目し
てなされたもので、舎利で予め細長い中間品を成形して
おき、客の注文時に、上記中間品をのりで巻いて巻き寿
司を成形する場合において、上記中間品をのりで巻く作
業が容易にできるようにすることを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
のこの発明の特徴とするところは、平坦なのりを載置さ
せる載置台を設け、この載置台を、舎利で成形した前後
に細長い中間品に平面視で対応する形状の第１載置台
と、この第１載置台の左右に配設されてこの第１載置台
に上下回動自在に枢支される第２、第３載置台と、上記
第２載置台の回動端に上下回動自在に枢支される第４載
置台とで構成し、上記第２、第３載置台の上下回動を左
右ほぼ対称的に連動させる連動手段を設けた点にある。

【０００６】

【作 用】上記構成による作用は次の如くである。平坦
なのり２０を載置させる載置台２５を設け、この載置台
２５を、舎利１８で成形した前後に細長い中間品１９に
平面視で対応する形状の第１載置台２６と、この第１載
置台２６の左右に配設されてこの第１載置台２６に上下
回動自在に枢支される第２、第３載置台２７，２８と、
上記第２載置台２７の回動端に上下回動自在に枢支され
る第４載置台２９とで構成し、上記第２、第３載置台２
７，２８の上下回動を左右ほぼ対称的に連動させる連動
手段３５を設けてある。このため、予め、舎利１８によ
り細長い中間品１９を成形しておき、客の注文時に、上
記中間品１９をのり２０で巻こうとする場合には、ま
ず、載置台２５上にのり２０を載置する（図８、図１
０）。次に、上記第１載置台２６に対応するのり２０上
に、上記中間品１９を載置する（図８、図１０）。

【０００７】そして、第２載置台２７と第３載置台２８
のうち少なくともいずれか一方を上方回動させると、こ
れに他方が連動手段３５により連動して上方回動する。
すると、これら第２、第３載置台２７，２８の上方回動
に伴ってのり２０の左右側部２０ｂ，２０ｂが上方に折
り曲げられ、これら左右側部２０ｂ，２０ｂが上記中間
品１９の左右側面に接着する（図１１）。この場合、上
記第２載置台２７と第３載置台２８は上記連動手段３５
によって左右ほぼ対称的に連動するため、中間品１９
は、上記第２、第３載置台２７，２８から互いに均等な
力を受け、この状態で、上記のり２０により中間品１９
が巻かれることとなる。

【０００８】また、上記作業の後、前記第４載置台２９
を中間品１９の上面側に向うよう回動させれば、この第
４載置台２９の回動に伴ってのり２０の端部２０ｃが中
間品１９の上面に向って折り曲げられ、この端部２０ｃ
が同上中間品１９の上面に接着させられる。これによ
り、巻き寿司１６が成形される（図１４）。そして、上
記状態から、第２〜第４載置台２７〜２９をそれぞれ下
方回動させて、巻き寿司１６を取り出す（図１５）。よ
って、上記中間品１９にのり２０を巻くことは、上記載
置台２５上にのり２０を載置し、こののり２０上に中間
品１９を載置し、次に、第２〜第４載置台２７〜２９を
単に回動させることにより達成される。

【０００９】

【実施例】以下、この発明の実施例を図面により説明す
る。図１において、符号１は巻き寿司の成形器で、説明
の便宜上、図中矢印Ｆｒを前方として以下説明する。ま
た、下記する左右とは上記前方に向っての方向をいうも
のとする。上記巻き寿司の成形器１は、木製、もしくは
樹脂製の箱枠２を有している。この箱枠２は平面視で前
後に細長い長方形状をなし、その内部空間３は上下に貫
通している。この箱枠２は左右で対面する一対の長尺板
４，４と、前後で対面する一対の短尺板５，５とで構成
されている。上記短尺板５，５の各内面には、それぞれ
上下に延びる案内溝７が形成されている。

【００１０】８は木製、もしくは樹脂製のダミー棒で、
このダミー棒８は、前後に長くかつ断面が縦長の楕円形
をなすダミー棒本体９を有し、このダミー棒本体９の前
後端面にはそれぞれ縦長の突起１０が一体成形されてい
る。上記ダミー棒本体９の長さは前記内部空間３とほぼ
同じ長さであり、同上ダミー棒本体９の高さは同上内部
空間３の高さのほぼ2/3 である。そして、上記ダミー棒
８の前後端部たる前後突起１０，１０が、上記案内溝
７，７に嵌脱自在に嵌入されて、上記ダミー棒８が上記
箱枠２内に挿入可能とされている。

【００１１】また、上記箱枠２の内部空間３にその上方
から嵌脱自在に嵌入される木製、もしくは樹脂製の押し
蓋１２が設けられている。この押し蓋１２は平面視で、
上記内部空間３に合致する長方形状の押し蓋本体１３
と、この押し蓋本体１３上に突設される前後一対の把手
１４，１４とで構成されている。

【００１２】図１から図６により、上記構成の巻き寿司
の成形器１を使用する巻き寿司１６の成形方法につき説
明する。巻き寿司１６を成形する場合には、まず、台１
７上に箱枠２を置く（図２）。次に、ダミー棒８の前後
突起１０，１０を各案内溝７，７に嵌入させてこのダミ
ー棒８を上記台１７上に達するまで箱枠２内に挿入する
（図３）。次に、上記箱枠２内に舎利１８を充填し、押
圧して（図４）、更に、この舎利１８を押し蓋１２で押
圧する（図５）。次に、上記箱枠２と押し蓋１２を上方
に持ち上げて、上記箱枠２内からダミー棒８と舎利１８
とを一体的に取り出す（図６）。このとき成形されたも
のが、巻き寿司１６の中間品１９とされる（図７）。

【００１３】図８と図９において、前記巻き寿司の成形
器１は、木製、もしくは樹脂製の基台２３と、これと同
材質で上記基台２３上に設けられる載置台２５とを有し
ている。上記載置台２５は、上記基台２３に固定された
第１載置台２６と、この第１載置台２６の右側に配置さ
れる第２載置台２７と、同上第１載置台２６の左側に配
置される第３載置台２８と、上記第２載置台２７の右側
に配置される第４載置台２９とで構成されている。上記
第１〜第４載置台２６〜２９はいずれも平面視で前記中
間品１９の形状に対応する前後に細長い形状とされてい
る。

【００１４】上記第２載置台２７は上記第１載置台２６
の右縁に前後一対の第１ヒンジ３１，３１により上下回
動自在に枢支され、上記第３載置台２８は同上第１載置
台２６の左縁に前後一対の第２ヒンジ３２，３２により
上下回動自在に枢支されている。また、上記第４載置台
２９は上記第２載置台２７の回動端に前後一対の第３ヒ
ンジ３３，３３により上下回動自在に枢支されている。

【００１５】上記第１、第４載置台２６，２９同士は互
いに同形同大である。一方、上記第２、第３載置台２
７，２８は互いに同形同大である。なお、上記第２、第
３載置台２７，２８の前後各端は前後外方に延びて、こ
れが延出部２７ａ，２８ａとなっている。上記第２、第
３載置台２７，２８の上下回動を左右ほぼ対称的に連動
させる連動手段３５が設けられている。この連動手段３
５は、互いに噛合する第１歯車３６と第２歯車３７とで
構成され、上記第１歯車３６は前記第１ヒンジ３１と同
軸上で、第２載置台２７の前側の延出部２７ａに取り付
けられている。また、上記第２歯車３７は前記第２ヒン
ジ３２と同軸上で、第３載置台２８の前側の延出部２８
ａに取り付けられている。

【００１６】そして、上記第２載置台２７の延出部２７
ａ、もしくは第３載置台２８の延出部２８ａに手を掛け
て、これらのうちいずれか一方を上下に回動させると、
これに第１歯車３６と第２歯車３７の噛合を介して他方
が連動し、上記一方の上下回動とほぼ対称的に他方が上
下回動する（図９中矢印Ａ）。また、上記基台２３の左
右各上面には左位置決め台３８と右位置決め台３９が取
り付けられ、これらの上面は、載置台２５を全体的に平
坦にしたときの上面よりも少し高くされている。

【００１７】前記中間品１９を、のり２０で巻く場合に
は、まず、載置台２５上にのり２０を載置する（図８、
図１０）。この場合、上記のり２０は第１、第２歯車３
６，３７の各側面と、左右位置決め台３８，３９によっ
て、載置台２５上の所定位置に位置決めされる。次に、
上記第１載置台２６に対応するのり２０上に、上記中間
品１９を載置する（図８、図１０）。すると、上記のり
２０上の左右ほぼ中央部２０ａと中間品１９の下面とが
接着する。そして、第２載置台２７と第３載置台２８の
うち少なくともいずれか一方を上方回動させると、これ
に他方が連動手段３５により連動して上方回動する。す
ると、これら第２、第３載置台２７，２８の上方回動に
伴ってのり２０の左右側部２０ｂ，２０ｂが上方に折り
曲げられ、これら左右側部２０ｂ，２０ｂが上記中間品
１９の左右側面に接着する（図１１）。

【００１８】この場合、上記第２載置台２７と第３載置
台２８は上記連動手段３５によって左右ほぼ対称的に連
動するため、中間品１９は、上記第２、第３載置台２
７，２８から互いにほぼ均等な力を受け、この状態で、
上記のり２０により中間品１９が巻かれることとなる。

【００１９】次に、上記第２載置台２７と第３載置台２
８を上記とは逆に、一旦、下方回動させる（図１２）。
そして、上記中間品１９の舎利１８からダミー棒８を取
り出し、これと入れ替えに、上記舎利１８内に具２１を
挿入する（図１３）。この際、舎利１８の外面にはのり
２０が接着していて、これにより、舎利１８が保形され
ているため、この舎利１８が形崩れすることが防止され
る。よって、上記ダミー棒８と具２１の入れ替え作業は
熟練を要することなく容易にできる。なお、上記具２１
は、玉子巻き用の玉子や、きゅうり巻き用のきゅうりな
ど多種類におよぶため、これら種々の具２１のうちから
客の注文に応じて適宜選択し、上記舎利１８内に挿入さ
せる。

【００２０】次に、上記第２載置台２７と第３載置台２
８を再び上方回動させ、更に、前記第４載置台２９を中
間品１９の上面側に向うよう回動させれば、この第４載
置台２９の回動に伴ってのり２０の端部２０ｃが中間品
１９の上面に向って折り曲げられ、この端部２０ｃが同
上中間品１９の上面に接着させられる。これにより、巻
き寿司１６が成形される（図１４）。

【００２１】そして、上記状態から、第２〜第４載置台
２７〜２９をそれぞれ下方回動させて、巻き寿司１６を
取り出し（図１５）、客に提供する。よって、上記中間
品１９にのり２０を巻くことは、上記載置台２５上にの
り２０を載置し、こののり２０上に中間品１９を載置
し、次に、第２〜第４載置台２７〜２９を単に回動させ
ることにより達成される。なお、以上は図示の例による
が、上記中間品１９は、これを構成するダミー棒８に代
えて、具２１を構成要件としてもよい。また、ダミー棒
本体９は断面が矩形や円形であってもよい。また、連動
手段３５はリンク機構であってもよい。

【００２２】

【発明の効果】この発明によれば、平坦なのりを載置さ
せる載置台を設け、この載置台を、舎利で成形した前後
に細長い中間品に平面視で対応する形状の第１載置台
と、この第１載置台の左右に配設されてこの第１載置台
に上下回動自在に枢支される第２、第３載置台と、上記
第２載置台の回動端に上下回動自在に枢支される第４載
置台とで構成し、上記第２、第３載置台の上下回動を左
右ほぼ対称的に連動させる連動手段を設けてある。この
ため、予め、舎利により細長い中間品を成形しておき、
客の注文時に、上記中間品をのりで巻こうとする場合に
は、まず、載置台上にのりを載置し、次に、上記載置台
の第１載置台に対応するのり上に上記中間品を載置す
る。

【００２３】そして、第２載置台と第３載置台のうち少
なくともいずれか一方を上方回動させると、これに他方
が連動手段により連動して上方回動し、これら第２、第
３載置台の上方回動に伴って上方に折り曲げられたのり
の左右側部が上記中間品の左右側面に接着する。この場
合、上記第２載置台と第３載置台は上記連動手段によっ
て左右ほぼ対称的に連動するため、中間品は、上記第
２、第３載置台から互いにほぼ均等な力を受けながら、
上記のりにより中間品が巻かれることとなる。よって、
中間品はその形を崩されることなくのりに巻かれること
となる。

【００２４】また、上記作業の後、前記第４載置台を中
間品の上面側に向うよう回動させれば、この第４載置台
の回動に伴って折り曲げられたのりの端部が中間品の上
面に接着させられ、これにより、巻き寿司が成形され
る。この後は、上記状態から、第２〜第４載置台をそれ
ぞれ下方回動させて、巻き寿司を取り出せばよい。よっ
て、上記中間品にのりを巻くことは、上記載置台上にの
りを載置し、こののり上に中間品を載置し、次に、第２
〜第４載置台を単に回動させることにより達成されるの
であり、このため、限られた短時間においても、上記中
間品にのりを巻く作業は容易にできることとなる。

【図面の簡単な説明】

【図１】巻き寿司の成形器の展開斜視図である。

【図２】巻き寿司の成形器の正面断面図で作用説明図で
ある。

【図３】巻き寿司の成形器の正面断面図で作用説明図で
ある。

【図４】巻き寿司の成形器の正面断面図で作用説明図で
ある。

【図５】巻き寿司の成形器の正面断面図で作用説明図で
ある。

【図６】巻き寿司の成形器の正面断面図で作用説明図で
ある。

【図７】中間品の斜視図である。

【図８】巻き寿司の成形器における基台と載置台の平面
図である。

【図９】巻き寿司の成形器における基台と載置台の正面
図である。

【図１０】図９の部分図で作用説明図である。

【図１１】図９の部分図で作用説明図である。

【図１２】図９の部分図で作用説明図である。

【図１３】図９の部分図で作用説明図である。

【図１４】図９の部分図で作用説明図である。

【図１５】図９の部分図で作用説明図である。

【符号の説明】

１ 巻き寿司の成形器 ２ 箱枠 ３ 内部空間 ４ 長尺板 ５ 短尺板 ７ 案内溝 ８ ダミー棒 １０ 突起（端部） １２ 押し蓋 １６ 巻き寿司 １７ 台 １８ 舎利 １９ 中間品 ２０ のり ２１ 具 ２５ 載置台 ２６ 第１載置台 ２７ 第２載置台 ２８ 第３載置台 ２９ 第４載置台 ３５ 連動手段

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 平坦なのりを載置させる載置台を設け、
   この載置台を、舎利で成形した前後に細長い中間品に平
   面視で対応する形状の第１載置台と、この第１載置台の
   左右に配設されてこの第１載置台に上下回動自在に枢支
   される第２、第３載置台と、上記第２載置台の回動端に
   上下回動自在に枢支される第４載置台とで構成し、上記
   第２、第３載置台の上下回動を左右ほぼ対称的に連動さ
   せる連動手段を設けた巻き寿司の成形器。