JPH063023A - 冷蔵庫 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明は解凍室付き冷蔵庫の冷凍室を有効利
用し、カッテージチーズの製造を行うことを目的とす
る。 【構成】 室内に複数の温度センサ３２，３３と、天面
に放射ヒータ２２、入口にダンパ装置１１を備えて、温
度センサ３２，３３の出力に基づいて制御手段３７によ
り、放射ヒータ２２、ダンパ装置１１、本体の送風機１
０を加熱、冷却制御するよう構成したもの。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は解凍およびカッテージチ
ーズの製造が行える専用室を備えた冷蔵庫に関するもの
である。

【０００２】

【従来の技術】近年、解凍室備えた冷蔵庫が発売されて
いる。例えば松下冷機（株）が１９９０年３月に発売し
たＮＲ−Ｆ４０ＶＰ１型冷蔵庫がその例である。

【０００３】以下に、図８から図９を参照して詳細に説
明する。１は冷蔵庫本体で外箱２内箱３及びこれらの両
箱２，３間に充填された断熱材４により構成されてい
る。５は冷却室（以下、冷蔵室５という）であり、６は
前記冷凍室５の上部に区画形成した冷凍室である。７は
前記冷蔵室５内の一面に備えた解凍室である。８は前記
冷蔵庫本体１の底部に設けた冷凍サイクルの圧縮機、９
は前記冷凍室６内の背面に設けた冷却器である。

【０００４】１０は前記冷却器９で冷却された冷気を前
記冷蔵室５，冷凍室６，解凍室７内に強制通風させるた
め送風機，１１は解凍室７の入口に設けて電機的入力で
冷気流入量を調節するダンパ装置（以下ダンパサーモ１
１という）であり、モータ１２の駆動力によつてダンパ
１３を開閉するように構成されている。１４は前記送風
機１０からの冷気を前記解凍室７に導く吐出ダクト、１
５は解凍室７内を冷却した冷気を前記冷却器９に戻すた
めの吸い込みダクトである。

【０００５】次に前記解凍室７の詳細構成について説明
する。１６は合成樹脂製の外箱、１７はアルミニウムな
ど金属製の内箱であり、曲面状の反射板１８と前記反射
板１８の下方に相対して配置した底面板１９と両板１
８，１９に３辺で接続した略コの字状の側板２０より構
成されている。２１は前記内箱１７の前面開口部に開閉
自在に設けた扉で、空気層を形成して断熱性を高めた合
成樹脂製の二重構造となっている。

【０００６】２２は前記内箱１７の反射板１８に対向し
て所定の間隔をおいて設けた石英ガラス管製の放射ヒー
タであり、それ自体約５μｍ以上の遠赤外線をよく放射
するが、例えば表面に珪素などを主成分とするセラミッ
ク塗料を焼きつけ塗装しさらに遠赤外線の放射効率を高
めてもよい。

【０００７】２３は前記底面板１９の裏面中央部付近に
熱伝導的に密着されたサーミスタなどの温度センサであ
る。２４は前記底面板１９の裏面にアルミ箔などで熱伝
導的に密着された線状の加熱ヒータであり、２５は一定
の間隔をおいて前記放射ヒータ２２を覆うように取りつ
けた火傷防止用防護網である。２６は前記外箔１６と内
箱１７の、間に挿入された断熱材であり、上部に前記吐
出ダクト１４及びダンパサーモ１１と連通する吐出風路
２７、後部に前記吸込ダクト１５と連通する吸込風路２
８を形成している。

【０００８】２９は前記解凍室７内と吐出風路２７を連
通するように前記内箱１７の反射板１８に多数形成した
吐出口、３０は前記解凍室７内と吸込風路２８を連通す
るように前記内箱１７の側板２０に形成した吸込口であ
る。このような構造に対して、解凍の制御を簡単に説明
する。解凍がスタートすると、上面の放射ヒータ２２お
よび底面の加熱ヒータ２４の加熱開始とともに、解凍中
ダンパサーモ１１が開放して送風機１０が連続運転す
る。

【０００９】放射ヒータ２２、加熱ヒータ２４はともに
解凍初期は容量大として時間経過とともに容量が小さく
なっていく。

【００１０】また、第１の温度センサ２３により食品の
温度を間接的に検知して、予め定めた所定温度に上昇す
る迄の時間を情報として以後の加熱時間およびパターン
が自動的に決定され、さらに、解凍終了後は食品の保鮮
に適した低温度帯（例えば−３℃のパーシャルフリージ
ング）に維持させるよう構成されている。

【００１１】かかる構成において、冷凍された食品を解
凍室７内に入れて解凍をスタートすると、上面の加熱ヒ
ータ２２および底面の加熱ヒータ２４より加熱が行われ
ると同時に、ダンパサーモ１１が開放されて送風機１０
が運転されて吐出口２９より解凍室７内に連続的に冷気
が送り込まれる。食品は放射ヒータ２２からの放射加熱
で効率よく加熱され、放射加熱が作用しにくい底面は、
加熱ヒータ２４からの伝熱加熱で全体が均一に加熱され
る。

【００１２】食品温度の低い解凍初期は大容量で加熱す
るため解凍時間も比較的短時間（例えば３０分）とな
り、また、解凍中の冷気導入および段階的に加熱容量を
落とすことで、食品の表面温度の上昇が抑えられムラの
少ない解凍が行える。

【００１３】さらに、解凍終了後は、例えばパーシャル
フリージング温度（−３℃）で食品が保冷されるため、
安心して解凍が出来るというものである。

【００１４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このう
よに解凍室としてはすぐれた構成であっても１日の中で
解凍する頻度というのはさほど高いとはいい難い、せっ
かく設けた解凍室７の利用価値が低いという課題があっ
た。

【００１５】一方、近年の消費者の健康志向により家庭
でも手作り食品、例えばカッテージチーズが作られるよ
うになってきた。従来のカッテージチーズ造方法として
例えば、『おいしくつくれて安心して食べられる手作り
保存食』女子栄養大学出版部、著者：辰巳芳子には牛乳
を３７〜４０度に温めここにレモンの搾り汁を少しずつ
落と仕入れてはかき混ぜる（レモン汁を全部加えたあと
でも牛乳の温度が下がらないように周囲をタオルでくる
んだり、湯を張った中にボールを入れたりするとよ
い）。

【００１６】そのまましばらく置くとモロモロにタンパ
ク質が分離するので、これを布袋に入れ、水けがきれる
まで吊り下げておきこれに塩を少量加えて混ぜる。

【００１７】しかしながら、このような方法ではレモン
汁を加える際牛乳の温度が下がらないように少しずつ加
える必要があり、レモン汁を入れ終わった後でも牛乳の
温度が下がらないようにするために様々な工夫が必要で
あり、冷やすためにヨーグルトを冷蔵庫に移し換えると
いう手間もあり、人が監視していなければ成らない面倒
があった。

【００１８】本発明は上述した課題点を解決するもので
あり、使い勝手のよいカッテージチーズ製造を可能とし
て、解凍室の利用価値を高めることを目的としている。

【００１９】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明の冷蔵庫は、上面に設けた放射ヒータと、複数
個の温度センサとを備えた冷温調理室に対して冷気を強
制通風させる送風機およびダンパ装置を作用させる構成
とし、温度センサの出力に基づいて放射ヒータ、送風
機、ダンパ装置を制御して解凍およびカッテージチーズ
製造を行わせるものである。

【００２０】

【作用】上記した構成によって、解凍を選択した場合は
温度センサの出力に基づいて放射ヒータからの加熱が抑
制され、送風機の運転とダンパ装置の開放により導入さ
れる冷気によって表面温度の上昇が抑えられながら解凍
が行われる。

【００２１】一方、カッテージチーズ製造を選択した場
合は温度センサの出力に基づいて、送風機の運転とダン
パ装置の開放による冷却が放射ヒータによる保温が行わ
れてカッテージチーズがつくられる。

【００２２】

【実施例】以下、本発明の一実施例を示す冷蔵庫につい
て、図１駆から図７に従い説明する。

【００２３】なお、従来と同一構成については同一符号
を付して説明を省略し、異なる部分についてのみを述べ
る。

【００２４】３１は冷蔵室５内の一画に設けた冷温調理
室であり、３１ａは前記冷温調理室３１内にセットして
カッテージチーズを製造するための容器である。

【００２５】また、底面板１９の中央裏面に熱伝導的に
密着させた第１の温度センサ３２および側板２０の裏面
の一画に室内の空気温度を検知するように取りつけられ
た第２の温度センサ３２を備えている。

【００２６】また、３４は冷蔵庫本体１の外殻の一部に
設けた操作板であり、製造作用を開始或いは中止させる
スタートボタン３６、及び製造終了音と同時に点滅し、
適温保存中点灯させる保存ランプ３５を備えている。次
に制御関係について説明する。

【００２７】３７はマイクロコンピュータ等により成る
制御手段（以下マイコン３７という）でありマイコン３
７の入力端子には圧縮機８，送風機１０の運転を制御す
るために冷凍室６内の温度を検知する、前記第１の温度
センサ３２を備えた食品温度検知手段３８、前記第２の
温度センサ３３で構成した室内温度検知手段３９、スタ
ートボタン３６が接続され、出力端子には圧縮機８，送
風機１０，ダンパサーモ１１、放射ヒータ２２，加熱ヒ
ータ２４を駆動するための電磁リレーなどの駆動手段４
０，４１，４２，４３，４４が接続されている。

【００２８】かかる構成において、図４から図６に示す
フローチャート及びタイムチャートをもとに動作を説明
する。

【００２９】始めに時間をおいて取り出す場合について
説明する。まずＳＴＥＰ１で牛乳、レモンの搾り汁、塩
を容器３１ａに入れ底面板１９のほぼ中央に設置する。

【００３０】そして、最初ＳＴＥＰ２においていて、ス
タートボタン３６をＯＮすることによって製造作用が開
始される。

【００３１】製造制御がスタートするとＳＴＥＰ３で昇
温を開始する。加熱手段である放射ヒータ２２及び加熱
ヒータ２４が連続通電され容器３１ａ内のヨーグルト原
料を昇温させる。この時冷温調理室３１ａ内に設けられ
た第２の温度センサ３３からの感知信号がマイコン３７
に印加されるとマイコン３７は信号データを設定データ
４０℃と比較し、冷温調理室内３１の温度が設定温度４
０℃を超過した場合に、放射ヒータ２２及び加熱ヒータ
２４をＯＦＦにさせるとともにダンパサーモ１１を強制
開放し送風機１０を強制運転させ製造室内に冷気を導入
させて、製造室内の温度を低下させる。その後、室内の
温度が設定温度以下に冷却された場合に、再び放射ヒー
タ２２の通伝をやめ、ダンパサーモ１１の強制開放を解
除させるとともに放射ヒータ２２及び加熱ヒータ２４を
ＯＮさせる。従って、これらの工程を反復することによ
って室内の温度が常に適正度範囲内に制御される。

【００３２】そして、ＳＴＥＰ６において、時間が１５
分を経過したかどうか判断し、経過していなければＳＴ
ＥＰ６で待機する。

【００３３】一方ＳＴＥＰ６で、１５分を経過すれば終
了音とともに保存ランプ３５が点滅する。

【００３４】保存ランプは取り出されるまで点滅する。
その後ダンパサーモ１１が強制開放し、送風機１０が強
制運転されて冷温調理室１３内を冷却する。

【００３５】そして、ＳＴＥＰ７で通常冷却と同様に第
２温度センサ３３の検知温度に基づいて温度センサの温
度が５℃より高いか低いか判断し、高ければＳＴＥＰ７
で低くなるまで待機する。ＳＴＥＰ７で温度が低いと判
断されると冷却が終了する。

【００３６】製造終了後そのまま放置しておいても適し
た冷蔵温度で保冷されている。食べたいときにろ過すれ
ばよい。

【００３７】従来のように使用者が製造終了後に即座に
ろ過する必要はなく極めて使い勝手がよい。

【００３８】次に、すぐに取り出す場合について説明す
る。フローは時間をおいて取り出す場合と全く同様に進
むがすぐに取り出す場合についてはＳＴＥＰ６で終了
し、ろ過する。

【００３９】一方、解凍作用について従来冷と同様に底
面板１９に熱伝導的に取りつけた第１の温度センサ３２
の検知温度に基づいて放射ヒータ２２、底面ヒータ２４
の加熱を制御するとともに、ダンパサーモ１１を強制開
放し、送風機１０を強制運転して冷温調理室３１内に冷
風を送り込んでムラの少ない冷凍を短時間で行えるもの
である。

【００４０】

【発明の効果】以上のように、本発明の冷蔵庫によると
次ぎのような効果が得られる。

【００４１】（１）解凍を行っていない際、カッテージ
チーズの製造を行え、解凍室スペースの有効活用ができ
る。

【００４２】（２）最初に材料を１度に全て混ぜ合わせ
ておけばよく極めて簡便性がよい。 （３）製造終了後は、適温に保冷されるため、放置して
おいても従来のように使用者が製造の終了を監視して即
座に所定の温度帯に移動させる手間もなく極めて使い勝
手がよい。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す冷温調理室の断面図

【図２】本発明の一実施例を示す冷温調理室の操作板の
拡大図

【図３】本発明の制御ブロック図

【図４】本発明のカッテージチーズ製造制御のフローチ
ャート図

【図５】本発明の時間をおいて取り出す場合のタイムチ
ャート

【図６】本発明のすぐに取り出す場合のタイムチャート

【図７】従来例を示す冷蔵庫の縦断面図

【図８】図８の冷蔵庫に備えた解凍室の斜視図

【図９】図８の解凍室Ａ−Ａ′線における断面図

【符号の説明】

１０ 送風機 １１ ダンパ装置（ダンパサーモ） ２２ 放射ヒータ ３２，３３ 温度センサ ３５ 報知手段（保存ランプ） ３７ 制御手段（マイクロコンピュータ）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 複数の温度センサと、室内天面に設けた
   放射ヒータを備えた冷温調理室と、冷凍サイクルの冷却
   器で冷却された冷気を前記冷温調理室に強制通風させる
   送風機と、前記冷温調理室の入口に設けて冷気流入量を
   調節するダンパ装置と、温度センサの出力に基づいて前
   記放射ヒータ、送風機およびダンパ装置を制御して解凍
   およびカッテージチーズ製造を行わせ終了後は、用途別
   に冷温調理室内を保冷させる制御手段とを備えた冷蔵
   庫。