JPH0661296B2 - 電気炊飯器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は米と水をヒータで加熱して炊飯する電気炊飯
器に関する。

〔従来の技術〕

この種の電気炊飯器は加熱部と、この加熱部に挿脱自在
な鍋容器とを備え、炊飯時にはまず鍋容器内に所定量の
米と水を収容する。そしてこの鍋容器を炊飯器本体の加
熱部に収納し、この加熱部のヒータで鍋容器を加熱す
る。

このような加熱に応じて鍋容器内の水温が徐々に上昇
し、これに伴い鍋容器内の米のデンプン質が徐々にβデ
ンプンからαデンプンに変化し（以下、これを単にα化
と呼ぶ）、全てがα化すると食用可能な飯となる。米の
α化は鍋容器内の水温が５５〜７０℃で開始するが、こ
の温度内ではα化の進行度合がごく僅かで、水温が９８
℃以上の沸騰状態に達してから活発となる。そしてこの
ような沸騰状態のもとで、鍋容器内の水が米に盛んに吸
収され、所要時間経過すると飯が炊き上る。

〔発明が解決しようとする問題点〕

このように鍋容器内の水温が９８℃以上の沸騰状態に達
したのちに、鍋容器内の水が米に盛んに吸収されるわけ
であるが、この際、鍋容器内の水量が少なすぎると、炊
き上りの飯に芯が残り、また逆に多すぎると、炊き上っ
た飯が粥状になってしまう。したがって鍋容器内には米
の量に応じた適正な水量を収容する必要がある。

水量の計量は、鍋容器の周面に施された水位刻印線を基
準にして行なうのが一般であるが、このような手段では
その正確性に欠け、往々にして誤った水量を鍋容器内に
収容して前述のような結果を招いてしまうことが多い。
またこの種の電気炊飯器として、米の量、およびその米
の量に対応した適正な水量をそれぞれ自動的に計量する
自動計量機構を備えるものもあるが、このようなものに
おいては複雑で高価な自動計量装置を必要とする難点が
ある。

一方、たとえ炊飯前に適正量の米と水を収容しても、米
の乾燥具合、水の温度、室温などの違いにより、実際に
炊飯が開始してから鍋容器内の水温が９８℃以上の沸騰
状態に達するまでの間における米に対する水の浸透量、
水の蒸発量などに差が生じ、この結果、鍋容器内の水温
が沸騰状態に達した時点での水量に狂いが生じ、これに
より適正な飯を炊き上げることが困難となることがあ
る。この発明はこのような問題の解決を目的としたもの
である。

〔問題点を解決するための手段〕

この発明はこのような問題点を解決するために、鍋容器
内に所定量の米と適当量の多量の水とを収容し、この状
態で鍋容器を加熱し、鍋容器内の水温が沸騰状態に達
し、かつほぼ一定時間経過した後に、鍋容器内の余剰の
水を排出して飯を炊き上げるようにしたものである。

〔作用〕

鍋容器内の水温が沸騰状態に達した時点には、鍋容器内
に充分な量の水が残留し、その後にその余剰分が排出さ
れ、したがって当初には鍋容器内に適当量の水を収容す
るが、それに影響されることなく所要時に米に対して過
不足なく適正な量の水分を吸収させることができ、これ
により芯が残ったり、粥状となるようなことなく食味の
よい適正な飯を炊き上げることができる。

〔実施例〕

以下、この発明の一実施例について第１図および第２図
を参照して説明する。

図中１は炊飯器本体で、この炊飯器本体１には有底筒状
の加熱部２が設けられ、この加熱部２内に鍋容器３が挿
脱自在に収納されている。加熱部２の底部には排出口４
が形成され、この排出口４から電磁弁５を介して排出パ
イプ６が導出されている。また、加熱部２の下部外周に
ヒータ８が、同じく外底面に感熱器９がそれぞれ取付け
られている。

炊飯器本体１の上部には、鍋容器３の外周を囲むように
露受け樋１０が設けられ、この露受け樋１０の下面一部
から露パイプ１１が導出されている。また炊飯器本体１
の下部には露受け容器１３が挿脱自在に設けられ、この
露受け容器１３の上面の開口部に前記排出パイプ６およ
び露パイプ１１が臨んでいる。露受け容器１３はコイル
スプリング１４を介して支持され、その下方に満水スイ
ッチ１５が、側方に位置スイッチ１６がそれぞれ設けら
れている。

鍋容器３は上端の開口部に着脱自在に蓋体１８を有し、
またこの鍋容器３の底面に小孔状の多数の排水孔１９…
が形成されてる。

次に、作用について述べる。

炊飯時には、加熱部２内に鍋容器３を収納した状態で該
鍋容器３内に所定量の米と適当に計量した多量の水を収
容し、鍋容器３の上端の開口部を蓋体１８で閉塞する。
そして運転スイッチ（図示せず）を投入すると、ヒータ
８が発熱し、このヒータ８により鍋容器３が加熱され、
この加熱により鍋容器３内の水温が徐々に上昇し、９８
℃以上の沸騰状態になると、それが感熱器９により検知
され、また鍋容器３内の水が米に盛んに吸収され、米が
活発にα化する。そして沸騰状態からＴ分間、例えば５
分間経過すると、タイマー（図示せず）の作動により電
磁弁５が開放操作され、これに伴い鍋容器３内の余剰の
水が排水孔１９…、排出口４、排出パイプ６を通して露
受け容器１３内に排出される。

このように鍋容器３内の余剰の水が排出されてしばらく
すると、飯が炊き上り、また鍋容器３の温度が急激に上
昇し、この温度上昇が感熱器９により検知され、この検
知に基づいてヒータ８の通電が切られる。こののち、ヒ
ータ８が断続的に通電され、鍋容器３内に炊き上った飯
が蒸らされる。なお、ヒータ８に通電しない状態で飯を
蒸らす場合であってもよい。

このように鍋容器３内の水温が沸騰状態に達した時点に
は、鍋容器３内に充分な量の水が残留し、その後にその
余剰分が排出され、したがって当初には適当量の水を収
容したが、それに影響されることなく所要時に米に対し
て過不足なく適正な量の水分を吸収させることができ、
これにより芯が残ったり、粥状となるようなことなく食
味のよい適正な飯を炊き上げることができる。

ところで、鍋容器３内の水温が沸騰状態となってから電
磁弁５を開放させて鍋容器３内の余剰の水を排出するま
での時間を、タイマーの設定により前述の場合よりもや
や短くすると、米に対する水分の吸収量をやや抑制して
やや硬目の飯を炊き上げることができ、また逆にやや長
くすると、米に対する水分の吸収量をやや増大させてや
や柔らか目の飯を炊き上げることができる。なお、この
ような制御はマイコンを用いたり、或いはサーモスタッ
トおよびタイマーなどを用いて容易に行なうことができ
る。

飯を炊き上げたのちには、適宜、蓋体１８を開けてその
飯を鍋容器３内から取出すわけであるが、この際、蓋体
１８の内面に付着していた水滴が露受け樋１０内に流入
するとともに、露パイプ１１を通して露受け容器１３内
に排出される。そしてこの露受け容器１３内がほぼ満水
になると、露受け容器１３の全体がコイルスプリング１
４の弾性力に抗して下降し、満水スイッチ１５に当接
し、これに伴いその満水がブザーやランプを介して報知
される。このような報知に応じて露受け容器１３を炊飯
器本体１から取出すと、それが位置スイッチ１６により
検知され、この検知により炊飯運転回路が開放され、露
受け容器１３が炊飯器本体１から取出された誤った状態
での炊飯運転の防止が図られる。そして露受け容器１３
内の水を廃棄して露受け容器１３を再び炊飯器本体１に
装着すると、それが位置スイッチ１６により検知され、
炊飯運転が可能な状態となる。

なお、この発明は前記一実施例に限定されるものではな
く、各部を種々変形して実施することが可能で、例えば
鍋容器の外周側に排水経路を設け、鍋容器の周面に排出
孔を形成し、これら排出孔を通して鍋容器内の余剰の水
を排出するようにしてもよい。

〔発明の効果〕

以上説明したようにこの発明によれば、鍋容器内に適当
な水量の水を収容しても、常に適正な飯を炊き上げるこ
とができ、したがって面倒な水量の計量を省いて手軽に
能率よく炊飯を実行することができ、また複雑な自動計
量装置などが不要で安価に製作することができるという
効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の一実施例を示し、第１図は電気炊飯器
の概略的な構成の断面図、第２図は炊飯過程を示すグラ
フ図である。 ３…鍋容器、８…ヒータ、１９…排水孔。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】鍋容器内に所定量の米と適当量の多量の水
   とを収容し、この状態で鍋容器を加熱し、鍋容器内の水
   温が沸騰状態に達し、かつほぼ一定時間経過した後に、
   鍋容器内の余剰の水を排出して飯を炊き上げることを特
   徴とした電気炊飯器。