JPS59158917A - 調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

（イ）産業上の利用分野 本発明は赤外線センサにて食品温度を検知し、折る温度
に４（づいて食品加熱？制縄しようとする調理器に関す
る。 （ｃ７）従来技術 最近の調理？３１例えば電子レンジにあ・いては、食品
を収イ、１りする加熱室の壁面に開１」が形成され、且
つ加熱室外のルｒる開Ｌ」に対問する位置に赤外線セン
サが配所されてふ・υ、そして該赤外線センサは上記Ｉ
ｌ１ロｆ！：通してｉＪｕ熱室自室内品からのρシ；外
線を受光し、マグネトロンによるマイクロ波υ［ｊ熱馨
制、１ｉ１）するための温度信号を出力する様になって
いる。 しかるに、断る構成であると、マイクロ波加熱時に食品
から発生する食品カス、水蒸気等馨含む雰囲気が上記開
Ｉ−］？通過して上昇（２、従って上記赤外界センチが
上記雰囲気にて汚れ、所るセンサの赤外線の検知精度が
劣ってしまう。そこで、ごく最近の電子レンジに至って
は、マイクロ波加熱時は、上記雰囲気の上昇を阻止すべ
く上記ｉｊｌ　［Ｊ全通して加熱配ミ内へ送風するよう
（二構成されている。 ところが、所る電子レンジ（二はマイクロ波加熱終ｒ後
の汚れ対策が施されていない。即ち、上記開口を通して
の送風はマイクロ波加熱終了と共に直ちに停止されてし
まい、この場合加熱路ｒ後も上述の如き食品カス、水蒸
気等が食品から暫く発生して加熱室内に籠もり、そして
祈る食品カス、水蒸気を含んだ雰囲気が同様に上記開口
を通過するからである。 （ハ）　発明の目的 本発明は、加熱終丁後も、赤外線センサが食品カス、水
蒸気等を含んだ雰囲気によシ殆ど汚れない様にすること
を目的とする。 に）　発明の構成 本発明は上記目的を達成すべく、食品を収納する加熱室
、食品を加熱する念めの加熱手段、上記υ口熱室内？換
気するための第１送風手段、上記加熱室の壁面に形成さ
れた開口、該開口を通して上記加熱室内からの赤外線？
受光し、上記加熱手段による加熱を制ｒａするための温
度信号を出力する赤外線センサ、上記開口を通して上記
加熱蚕内に送風するための第２送風手段を備え、該第２
送風手段（二よる送風は加熱時から該加熱路ｒ後少なく
とも上記赤外線センサが所定温度信号を出力するまで継
続され、上記第１送Ｒ半段による送風は上記赤外線セン
サの出力する上記所定温度信号に捕づいて所定時間待な
われるように構成される。 （ホ）実施例 以Ｆ本発明実施例電子レンジとＮ面に基づいて説明する
。 第１図及び第２図に２いて、＋１１は外装、（２）は該
外装内に配置され食品（３）を収納する加熱室、（４）
は該７ＪＯ熱室の前面開口を開閉するドア、（５）は加
熱時間、加熱温度等を設定し加熱開始操作′４馨行なう
ための操作パネル、（６）は導波管（７）ヲ介して上記
加熱室（２）へマイクロ波を供給するマクネトロン、（
８）は第１ダクト（９）、（９）及び第１送＠　嘘１１
ｆｌｌかうなる第１送風装Ｎ：で、該装置からの凪シ譲
、上記マグネトロン（６）を冷却後、加熱室［２＋内を
換気すべく、加熱室１１１ＩＩ壁（２ａ）の吸気化〔１
υ、けυ・−・から加熱室（２）内に送られ、加熱室（
２）内の食品カス、水蒸気等を含む雰囲気と共（＝加熱
室後壁（２ｂ）の排気孔１１力、ｕシ、・・・から外部
へ排気される。 （１３１は赤外線検出機構である。該機構において、■
は加熱室土壁（２Ｃ）の中央に形成された開ロチ、該開
口には赤外Ｗｒｘ通過セしめるがマイクロ波の通過を阻
止するマイクロ波速ＩＭリング１１ｊが嵌着されている
。１（ｉｌは収納筐、（１７）はモータ叫にて駆（１！
藷は該チョッパにて断、読され九赤外線を受光し、それ
に基づいて温度信号を出力する焦電型赤外線センサであ
る。）例えば、該赤外線センサは加熱室（２）内の食品
（３）からの赤外線？断続して受光すると、良品（ζ３
）の温度（＝基づいた／Ｍｊ見倍ちを出力する。四は室
温を測定するための室温測定ダイオード、　ｔ２Ｕは第
２ダクト（２望及び第２送風機（２滑からなる第２送風
装置で、該装置からの風は上記収納体口３内（二送られ
て上記センサ＋ｌｉ’に冷却後、上記開口■、即ちリン
グＩｌｌを通して加熱室（２１内に送られる。向、その
後は上記排気化（［４、ｌｉｄ、・・・から外部へ排気
される。 第６図は上記電子レンジの回路を示し、［、！４１は電
子レンジの制卸な司るマイクロコンピュータ（以トマイ
コンと云う〕、　！２５＋は上記操作パネル（５）から
の信号を上記マイコン（２４Ｉへ人力せしめる粥１デー
タ線、＋２６１．（２）は夫々上記赤外線センサ（１３
及び室温ｒＩ！１尾ダイオード四からの温ＩＪｔ’　（
８号にデジタル信号に変換し第２、第６データ線（２〜
、＋２！ｎを介して上記マイコン（２）へへカせしめる
％１．１ｚＡ−Ｄ変換器、１．３０１は開用電源、３１
）は高圧トランスｃ３ｚ及び半波倍電圧整流（ロ）路（
凋からなり、上記マグネトロン］６）へ高圧を供給「る
念めの晶圧回路、０４）は上記マイコン１２４１カらの
υυ熱イ占ＳｊＭ（二よりオンする第１スイッチング回
路で、該１１彊洛がオンすると、上記高圧回路Ｃ（ｔｌ
に電力が与えられ、そして該回路からマグネトロン＋６
１に高圧が供給されてマイクロｔり０口熱が行なわれる
。Ｕ（５１は上記マイコンシ４）がらの第１送油（信号
Ｗ１によりオンする＊２スイッチング１明各で、該回路
がオンＣると、上記第１送風１蔑（１αの第１モータ（
ｉｏａ）に通颯され、第１送ＩＲ”Ａ　ｉｉｉ　１８１
　カラ風が発生する。（３６）は上記マイコン＆４１か
らの第２送風信ＪｉｊＷ２Ｌ二よりオンする第５スイッ
チング回路で、該回路がオンすると、上記第２送風機シ
４の％２モータ（２３ａ）に通電され、第２送風装置［
有］から風が発生する。Ｃ（７１は上記マイコン（２４
１からの断続信号ＣＰ＋二よりオンする第４スイッチン
グ回路で、該回路がオンすると、上記モータＵ急に通電
され、赤外線の断続が行なわれる。 次に、上記電子レンジの動作を、マイコンρ小の動作プ
ログラムの流れを示す第４図のフローチャートに基づい
て説明する。 Ｔｊ４’を原投入を行なうと、プログラムに８１ステツ
プを経てＳ２、Ｓ６ステツプを循環する状態（以後待機
状態と云う］に入る。Ｓ１ステツプでにマイコンＩ２４
）内の一時記Ｉ゛燻用のレジスタ、カウンタ等が全てク
リアされる。Ｓ２ステツプでは操作パネル（５）での操
作による加熱時間、加熱温度等がマイコン（２４）内の
所定顯域にセットされる。Ｓ６ステツプでは保作パネル
（５）（二て加熱開始操作されたか否かが判断される。 而して、調理に１際しては、まず加熱室（２）内のセン
サ叫の検知範囲に食品（３）を阪き、例えは温度調理を
行なう場合は操作パネル（５）にて所望加熱温度を設定
操作する。すると、Ｓ２ステツプにてマイコン［２４１
の所定鎖酸に祈るＦｆｒ望加熱ｌ晶度かセットされる。 そして、操作パネルｆ５Ｊにてカｎ熱開始操作すると、
プログラムは上記待機状態？脱してＳ４ステツプに進む
。該ステップでにこれから始まる調理が時間調理又は温
度調理のいずれであるかが判１ｔ１１Ｔされる。この場
合、加熱温度がセットされておシ、これにより温度調理
と判断され、プログラムはその後Ｓ５ステツプに進む。 該ステップでは断続信号ＣＰが出力開始されて赤外線の
断続が行なわれる。そして、プログラムはＳ６ステツプ
に進む。向、時間調理の場合はＳ４ステツプから直接Ｓ
６ステツプへ進む。 祈るＳ６ステツプでは、加熱信号Ｍか出方開始されてマ
イクロ波加熱が行なわれ、更に第１送風倍号Ｗ１が出力
開始されてマグネトロン（６）が冷却されそしｇθ熱室
（２）内の換気が行なわれると共に、第２送風制号Ｗ２
が出方開始されてセンサｆ１９１が冷却されそしてリン
グｕ５ｎ通して加熱室（２）内へ送風される。これによ
り、加熱される良品（３）から発生する良品カス、水蒸
気？含んだ雰囲気はｙジグ１１５１を刑してセンサ（

【
引二向かりで上昇することはない。 続＜Ｓ７ステツプではセンサ（１９１にて食品温度が検
知されこの検知扇度が上記所望加熱温度に到達したか否
かが判Ｊ′ｒされる。プログラムは祈る％ｌＪ遅がなさ
れるまで８７ステツプに留まり、皓趨凌はＳ８ステツプ
に至る。向、時間調理の場合は、上記Ｓ７ステップでは
、加熱開始後所望ＬＩＤ熱時間が経過したか否かが判断
され、そしてプログラムは）９？る純過がなされるまで
８７ステツプ（二爾まり、経過はＳ８ステツプ（＝至る
。 祈るＳ８ステツプでは加熱信号ＬＡの出刃が停止されて
マイクロ波加熱、即ち温度調理（又は時間調理）が終ｒ
し、史に断続信号ＣＰが出力停止されて赤外・尿の断続
か停止すると共に、第１送風価号Ｗ１が出力停止されて
マグネトロン（６）の冷却、υ０熱室（２）内の換気が
停止する。祈る換気停止（二より、加熱路ｒ後食品（３
Ｊ￥そのま＼７ＪＯ熱室（２ン内に放置していても食品
ｔ３Ｊが急冷されることはない。この時、リング（１５
ヲ通して加熱室（２）内への送ｊ虫（は停止されない。 これにより、７１ＩＩ熱終ｒｔｉｔｉ４＜は猶も食品か
ら食品カス、水蒸気が発生ｒるのであるが、これら？含
んだ雰囲気が上記換気停止（二よシ卯熱蚕（２）内に屈
もりリング１１５１２通してセンサ（１七に向って上昇
するのか防止される。尚、リングＬＩ５１からの送風磁
は、食品（３）が加熱路ｒ歳自然冷却する以上（二殆ど
速い冷却がなされない程度のものである。 以後の＠　ｆ’ｌ＝は、食品（３）が室温】ｈく脣で自
然冷却する以ボＪにυ０熱ｙ（２）内から取出される場
合、或いは食品（３）が辛温近くまで自然冷却しても猶
も加熱室（２）内に放置されｔいる場合のものである。 而して、続＜８９ステツプではマイコンｃ！４内の１秒
カクンタｓ　ｋｉ：　ｃのクリアｖＪ作が行なわれ、そ
して所るカウンタ５ＥＣｉ二てアップカウントが開始さ
れる。そして、プログラムは１秒カクンタＳＥＣが１秒
？カクントするまでＳ１０ステツプに賀まり、１秒をカ
ウントすると８１１、Ｓ１２ステツプ（＝進む、Ｓ１１
ステツプでは１秒カクンタＳＥＣでのカウント動作が停
止され、ｌｚステツブでｉｔセンサ（１９による検知温
度がマイコン（２４）内の第１を温度レジスタＴ１に書
込まれる。 次の８１５ステツプは後述の説明から分る通り食品（３
）が加熱室（２）内から収出されたの？判断するための
ものであり、この８１５ステツプではマイコン［１４１
内の第２７ＷＩ隻レジスタＴｏ（二書込まれている温度
から第１温度レジスクＴ１に０込まれている温度が減算
され、その差がΔＴ（例えば５〜１０″Ｃ）以上である
かむかが判断される。この場合、第１　ｌｌ旨反レジス
タＴ１の内容は加熱路ｒ直後の食品、温度であり、第２
温度レジスタＴｏの内容はＳ８ステツプにｋける加菖終
丁１度陵に１具り第１温反レジスタＴ１の内容と同じで
あり、従ってＪ：ｅ汝はΔ′１゛より小であり、プログ
ラムは絖いＣ８１４ステツプに至る。 このＳ１４ステツプは後述の説明から号る曲り食品ｔ３
Ｊが７１Ｉｌ］熱釡（２）内にて室温近くまで自然冷却
されたの宙判断するためのものであり、８１４ステップ
ではまず゛至イ１蓋ｄ山定ダイオード＋２［Ｊｌ　ｆ二
て室ン晃ＴＤが沖］定され、第１輻１徒レジスタ１′１
の内容が室温ＴＤと一定温度α（α〉ΔＴで、αは例え
ば５〜１０℃）との加算嘘以トであるか否かが判断され
る。この時も、第１温Ｉ３ｔレジスタＴ１の内容は加熱
路ｒ１直後の食品温度であり、従って上記加ｌ＃値より
かなシ尚く、プログラムはＳ１５ステツプに進む、該ス
デッグでは第１温曳レジスタＴ１の内容が第２温度レジ
スタＴＯに転送される。 そして、グログラムはＳ９スゲツブに戻ってＳ１０ステ
ツプに至り、１秒経過すると８１１、＄１２ステップ？
経てＳ１５ステツプに至る。この場合、第２温度レジス
タＴＯの内容は前回の検知部ｊ度であり、未だ上記差が
ΔＴより小であるとプログラムは８１４ステツグに進む
。そして、第１湿度レジスタＴ１の内容も木だ上記υＤ
ＪＩＩ直より高いとすると、プログラムはＳ１５ステツ
プを経て再びＳ９ステツプに戻る。この様にし℃、上記
差が△Ｔより小であり、且つ第１温度レジスタＴ１の内
容が上記７ＸＪ鼻−よシ高い限シ、グログラムは８９〜
８１５ステツプ’ａ’循環する。 所る銅環に２いて、食品（３）が室温近くまで自然冷却
する以前に加熱室（２）内から取出されると、その後到
来するＳ１２ステツプでは、センサ０９が加熱糸底壁（
２ｄ）の室’ｊｍＴ”にほぼ等しい温度を検知し、この
温度が第１温良レジスタＴ１に踏込まれる。−万人の３
１５戊テツグに２ける第２温度レジスタＴＯの内容は前
回のセンサ（比の検知温度、即ちＳ１４ステツプで分る
通り上記加ＩＪ饋よシ高く室温近くにまでＦ４′Ｆして
いない温度である。 そして、この場合Ｓ１６ステツプでは、上記差が６１以
上となり、プログラムは次いでＳ１６ステツプに至る。 ここに、上記加熱室底壁（２ｄ）の温度（一応じてセン
サ４賃が出力するのを第１所定温度偏号ＴＰ１とする。 而して、センサ１．１が第１所定温度佃ちＴＰｔを出力
し、その後の８１６ステツプでは、マイコン１２４１内
の換気カウンタＶ［ＮＴｉ二所足時間ｔ（例えは２〜６
分）かセットされて祈る時間ｔのダクンカクントが開始
される。ｆｉ　＜　８１７ステツプでは第１送風儲り・
Ｗｌが再び出力開始されて加熱室（２）内の換気が行な
われる。その後、プログラムは換気力クンタＶＥＮＴの
内容が０になるまで８１８ステツプ（二ｔ１ｉｔす、０
となると８１９ステツプ（二進む。該スオツプでは、第
１、第２送風倍号Ｗ１、Ｗ２の出力が停止され、７１０
熱室（２＋内の換気及びリング１１．５１　ｗ通して加
熱室（２）内へ送風することが停止される。 上記換気（二でυθ熱室（２）内（＝１．楓もってい次
食品カス、水蒸気？含んだ雰囲気が一気に外部へ排気さ
れ、これ（二よシリングｕシからの送風の停止状態に２
いてセンｆ［が汚れることはない。 １ プログラムはその後Ｓ１ステツる戻シ待機状態に入る。 更に、上記８９〜Ｓ１５ステツプの循環に２いて、食品
が加熱室（２）内にて室７品近くまで自然冷却されると
、グログラムはＳ１４ステツプカラ８１６ヌテツプに至
る。ここに、この場合の８１４ステツプに２ける第１扇
度レジスタＴ１内の温度に対応するセンサ（ｌ饋の出力
？第２所定温１隻値号ＴＰ２とする。 而して、センサａ）が第２所定温度信９　’ｆ’　Ｐ　
２を出力すると、グログラムはその後上述のｔｘｔ＜　
ｓ　ｔ４ステップから８１６ステツプに至りセして順次
８１７〜Ｓ１９ステツプへ進む。これにより上述と同様
の換気が行なわれる。この場合、食品（３）は蚕記近く
まで冷却しているから、祈る換気風（−よる食品（３）
の一層の冷却がｒテなわれることはない。 そし〔、この状ｊルでは、食品（３）からの食品カス、
水蒸気９発生は最早殆どなく、従って換気後は上述と同
様にリング＋１Ｍからの送風の停止状態に３いてセンサ
０！］ｌが汚れることはない。 （へ）　発１月の効果 以上の説ｉＪ］から明らかな如く、本発明によれば、食
品を収納する７ＪＩＪ熱室、食品？加、熱するための加
熱手段、上記加熱堅内ｌ：ｒ：換気するための第１送風
手段、上記加熱室の壁面に形成された開口、核間Ｌ］を
通して上記加熱室内からの赤外線？受光し、上記ＦＪＤ
熱手段によるり０熱を制机するための畠反伯すを出力す
る赤外線センサ、上記開口を通して上記加熱室内（二送
風ツるための第２送風手段を備え、該・筋２送風手段に
よる送風は加熱時から該加熱路ｒ後少なくとも上記赤外
線センサが所定温度信号を出力するまで縦紐され、上ｌ
￥２第１送風手段による送風は上記赤外線センサの出力
する上記所定温度信号（−基づいて所定時間待なわれる
から、加熱路ｒ後も赤外線センサが汚れることはなく、
しかも食品が加熱終了後継続的（二加熱室内に放置され
℃いても食品が自然冷却する以上に食品の急速冷却は殆
ど行なわれず、極めて実用的な調理器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明実施例の電子レンジ？示し、第１図は外観
斜視図、第２図は断面図、第５図に「」」略図、第４図
イ、口はマイクロコンピュータの動作グログラムの流れ
を示すフローチャートである。 （２）−・・加熱室、（６１〜・・マグネトロン、（８
）・・・第１送風装置、■・・・開口、＋＋、９−・・
焦電型赤外線センサ、Ｃυ・・・第２送風装置。 第１図 ！ 第２図 第３図 第４図（イ） （ロ） ８ ■ 特許庁長官殿 １、事件の表示 昭和５８年特許願第　３５１３１号 ２、発明の名称 調理器 ６、補正をする者 事件との関係　特　許　出　願　人 名称　（１８８）三洋電機株式会社 ４、代　理　人 住所　守口市京阪本通２丁目１８番地 連絡先：電話（東京）　８３５−１１１１特許センター
駐在中川５、補正の対象 発明の詳細な説明の欄 ６、補正の内容 明細書中、 （１）第１０貞第１６行に記載された「始される。 」を「始され、（に断続信号ｃｐが出力開始されて赤外
線断続が行なわれる。」と補正する０ （１）　　第１３頁第１８行に記載さ゛れた「開始され
る。ｊを「開始され、且つ断続信号ＣＰの出力が停止さ
れて赤外線断続が停止する。」と補正する。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）食品を収納する加熱室、食品’１．ＵＤ熱する九
   めの加熱手段、上記加熱室内を換気するための第１送風
   手段、上記加熱室の壁面（＝形成された１１目口、該開
   １コを通して上記加熱室内からの赤外線？受光し、上記
   加熱手段による加熱？制御するための温度信号？出力す
   る赤外線センサ、上記開口を通して上記υＩＪ熱室内に
   送風するための第２送風手段？備え、該第２送風手段（
   ＝よる送風はυｌ］熱時力鳥ら該υＤ熱終ｒ後少なくと
   も上記赤外線センサか所定温度信号を出力するまで継続
   され、上記第１送風手段による送風は上記赤外線センサ
   の出力する上記所定温度イ占号（二基づいて所定時間行
   なわれること？特徴とする調理器。