JPS61224959A - フライビ−ンズとその製造方法 - Google Patents
フライビ−ンズとその製造方法Info
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- JPS61224959A JPS61224959A JP60067845A JP6784585A JPS61224959A JP S61224959 A JPS61224959 A JP S61224959A JP 60067845 A JP60067845 A JP 60067845A JP 6784585 A JP6784585 A JP 6784585A JP S61224959 A JPS61224959 A JP S61224959A
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- Japan
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- fried
- beans
- bean
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- Granted
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Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、そら豆を食用油で揚げてなるフライビーンズ
用加工そら豆とその製造方法に関するものである。
用加工そら豆とその製造方法に関するものである。
（従来の技術）
周知の如くフライビーンズは、そら豆の表皮の一部に切
９込みを入れ、それを食用油で揚げて製造されるのを通
例としている。その際、そら豆の一部に予じめ切プ込み
が入れである為、それを沸騰した食用油で揚げるも、不
規則に破裂し内部の実部分のみが外へ出てしまうことな
く、切夛込み目部分が拡開して口を開は春番寺癲舛、内
部の実部分の切シ込み口側を僅かに拡開させてニラ割様
にして揚げられ、その拡開したフライビーンスの外殻部
分から実部分を取シ出してビールや焼酎等のつまみとし
て食に供されている。
９込みを入れ、それを食用油で揚げて製造されるのを通
例としている。その際、そら豆の一部に予じめ切プ込み
が入れである為、それを沸騰した食用油で揚げるも、不
規則に破裂し内部の実部分のみが外へ出てしまうことな
く、切夛込み目部分が拡開して口を開は春番寺癲舛、内
部の実部分の切シ込み口側を僅かに拡開させてニラ割様
にして揚げられ、その拡開したフライビーンスの外殻部
分から実部分を取シ出してビールや焼酎等のつまみとし
て食に供されている。
（発明が解決しようとする問題点）
ところが、揚げる際にそら豆の実部分への食用油の浸透
は、一方の切シ込み目部分から積極的に浸透してその部
分を比較的短時間で揚げる反面、奥方のそら豆の実部分
への円滑、迅速な浸透が行なわれ難く、それが為に一方
の切り込み口近傍部分と他方の実部分の奥方の部分との
間における揚）具合が不均一で斑とな夛、そら豆の実の
全体く亘って満遍なく揚ったフライビーンズを得ること
が困難で、然も、奥の実部分まで充分に揚がるに時間を
費やすことともなっておシ、揚げ斑なく口当シの良いフ
ライビーンズを比較的短時間に得る手段が求められてい
た。
は、一方の切シ込み目部分から積極的に浸透してその部
分を比較的短時間で揚げる反面、奥方のそら豆の実部分
への円滑、迅速な浸透が行なわれ難く、それが為に一方
の切り込み口近傍部分と他方の実部分の奥方の部分との
間における揚）具合が不均一で斑とな夛、そら豆の実の
全体く亘って満遍なく揚ったフライビーンズを得ること
が困難で、然も、奥の実部分まで充分に揚がるに時間を
費やすことともなっておシ、揚げ斑なく口当シの良いフ
ライビーンズを比較的短時間に得る手段が求められてい
た。
（問題点を解決するための手段）
そこで、本発明では、先ず、そら豆の表皮中央部を帯状
に形成したフライビーンズ用の加工そら豆を提供し、然
も、加工そら豆を予じめその表皮中央部を帯状に残して
、その上半部と下半部を切９取るとの製造工程を新規に
付加してなるフライビーンズの製造方法をも提供し、こ
れにて、揚げ斑がなく口当シの良いフライピーンズを比
較的短時間に揚げ物処理すべ〈発明したのである。
に形成したフライビーンズ用の加工そら豆を提供し、然
も、加工そら豆を予じめその表皮中央部を帯状に残して
、その上半部と下半部を切９取るとの製造工程を新規に
付加してなるフライビーンズの製造方法をも提供し、こ
れにて、揚げ斑がなく口当シの良いフライピーンズを比
較的短時間に揚げ物処理すべ〈発明したのである。
（実施例）
本発明の実施例を添付図面に従って説明するに、（１）
はそら豆乃至フライビーンズの表皮中央部に形成した帯
状表皮であって、予じめ生のそら豆又は水に浸漬して軟
かくしたそら豆の表皮中央部を帯状に残すべく切シ込み
を入れ、その上半部の表皮（２）（又は殻）と下半部の
表皮（８）（又は殻）を抜き取ることで形成される。こ
れにてそら豆の実を帯状表皮（１１それ自身で結束した
ような状態とした加工そら豆（ト）を形成し、これを沸
騰した食用油で揚げると、その実の部分（４）が帯状表
皮（１１で結ばれた侭分離することなく÷均一に、然も
、食用油の平均的な浸透力が確保される為に、従来に比
べて短時間に揚げられ、且つ揚げ斑のない口当りの軟か
いフライビーンズ■が製造される。
はそら豆乃至フライビーンズの表皮中央部に形成した帯
状表皮であって、予じめ生のそら豆又は水に浸漬して軟
かくしたそら豆の表皮中央部を帯状に残すべく切シ込み
を入れ、その上半部の表皮（２）（又は殻）と下半部の
表皮（８）（又は殻）を抜き取ることで形成される。こ
れにてそら豆の実を帯状表皮（１１それ自身で結束した
ような状態とした加工そら豆（ト）を形成し、これを沸
騰した食用油で揚げると、その実の部分（４）が帯状表
皮（１１で結ばれた侭分離することなく÷均一に、然も
、食用油の平均的な浸透力が確保される為に、従来に比
べて短時間に揚げられ、且つ揚げ斑のない口当りの軟か
いフライビーンズ■が製造される。
（発明の効果）
本発明は前記の如く、先ず、そら豆の表皮中央部を帯状
に形成したフライビーンズ用の加工そら豆を提供し、然
も、加工そら豆を予じめその表皮中央部を帯状に残して
、その上半部と下半部を切プ取シ、これを食用油で揚け
てなるフライビーンズの製造方法をも提供したので、揚
げ斑がなく口当りの良いフライビーンズを比較的短時間
に効率よく得ることができる等の諸効果をもたらす。
に形成したフライビーンズ用の加工そら豆を提供し、然
も、加工そら豆を予じめその表皮中央部を帯状に残して
、その上半部と下半部を切プ取シ、これを食用油で揚け
てなるフライビーンズの製造方法をも提供したので、揚
げ斑がなく口当りの良いフライビーンズを比較的短時間
に効率よく得ることができる等の諸効果をもたらす。
ｗｉ１図は加工そら豆乃至フライビーンズとその上半部
と下半部の表皮を抜き取り良状態を示す分離斜視図、第
２図は帯状表皮でくるんだ状態のそら豆乃至フライビー
ンズの縦断面図である０符 号 表 ■ 加工そら豆乃至フライビーンズ （１） 帯 状 表 皮 （２）上半部の表皮又
は殻（８１下半部の表皮（又は殻） （４）実の部
分出威人 株式会社ワールドビンズ 手続補正書 昭和６０年４月Ｓ日 昭和６０年３月２９日提出の特許願 ２、発明の名称 フライビーンズとその製造方法 ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 名 称 株式会社 ワールドとンズ （氏 名） ４、代理人 ５、補正命令の日付 昭和 年 月 日（発送日
）自 発 ６、補正の対象 （１１Ｍ書および明細書の発明の名称の欄（２）明細書
の特許請求の範囲、発明の詳細な説明の欄７、補正の内
容 （１、発明の名称を「フライビーンズとその製造方法」
に補正する。 （２、特許請求の範囲を別紙の通り補正する。 （８）明細書第１頁第１５行に「用加工そら豆」とある
を削除する。 （４）同第３頁第８〜９行、第４頁第１４〜１５行に「
用の加工そら豆」とあるを特徴する特許請求の範囲 （１） そら豆を食用油で揚げてなるフライビーンズ
において、そら豆の表皮中央部を帯状に形成したことを
特徴とするフライビーンズ。 （２）そら豆の表皮中央部を帯状に残して、その上半部
と下半部を切り取〕、これを食用油で揚げてなるフライ
ビーンズの製造方法。
と下半部の表皮を抜き取り良状態を示す分離斜視図、第
２図は帯状表皮でくるんだ状態のそら豆乃至フライビー
ンズの縦断面図である０符 号 表 ■ 加工そら豆乃至フライビーンズ （１） 帯 状 表 皮 （２）上半部の表皮又
は殻（８１下半部の表皮（又は殻） （４）実の部
分出威人 株式会社ワールドビンズ 手続補正書 昭和６０年４月Ｓ日 昭和６０年３月２９日提出の特許願 ２、発明の名称 フライビーンズとその製造方法 ３、補正をする者 事件との関係 特許出願人 住 所 名 称 株式会社 ワールドとンズ （氏 名） ４、代理人 ５、補正命令の日付 昭和 年 月 日（発送日
）自 発 ６、補正の対象 （１１Ｍ書および明細書の発明の名称の欄（２）明細書
の特許請求の範囲、発明の詳細な説明の欄７、補正の内
容 （１、発明の名称を「フライビーンズとその製造方法」
に補正する。 （２、特許請求の範囲を別紙の通り補正する。 （８）明細書第１頁第１５行に「用加工そら豆」とある
を削除する。 （４）同第３頁第８〜９行、第４頁第１４〜１５行に「
用の加工そら豆」とあるを特徴する特許請求の範囲 （１） そら豆を食用油で揚げてなるフライビーンズ
において、そら豆の表皮中央部を帯状に形成したことを
特徴とするフライビーンズ。 （２）そら豆の表皮中央部を帯状に残して、その上半部
と下半部を切り取〕、これを食用油で揚げてなるフライ
ビーンズの製造方法。
Claims (2)
- （１）そら豆を食用油で揚げてなるフライビーンズにお
いて、そら豆の表皮中央部を帯状に形成したことを特徴
とするフライビーンズ用加工そら豆。 - （２）そら豆の表皮中央部を帯状に残して、その上半部
と下半部を切り取り、これを食用油で揚げてなるフライ
ビーンズの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60067845A JPS61224959A (ja) | 1985-03-29 | 1985-03-29 | フライビ−ンズとその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60067845A JPS61224959A (ja) | 1985-03-29 | 1985-03-29 | フライビ−ンズとその製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61224959A true JPS61224959A (ja) | 1986-10-06 |
| JPS6261308B2 JPS6261308B2 (ja) | 1987-12-21 |
Family
ID=13356691
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60067845A Granted JPS61224959A (ja) | 1985-03-29 | 1985-03-29 | フライビ−ンズとその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS61224959A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010516293A (ja) * | 2007-01-31 | 2010-05-20 | フリト−レイ ノース アメリカ インコーポレイテッド | 油で揚げたマメスナック食品 |
-
1985
- 1985-03-29 JP JP60067845A patent/JPS61224959A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2010516293A (ja) * | 2007-01-31 | 2010-05-20 | フリト−レイ ノース アメリカ インコーポレイテッド | 油で揚げたマメスナック食品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6261308B2 (ja) | 1987-12-21 |
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