JPS6219064A - 惣菜コンニヤク - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の技術分野］ 本発明は特殊態様食品に係り、特に特殊態様の惣菜コン
ニヤクに関する。

［発明の技術的背景］ そもそもコンニヤクは、従来惣菜として多用されていて
、その形態は直方体の板コンニヤク、紐状のシラタキ、
球状や細いパイプ状等の特殊形状コンニヤク、そして最
近では生のままで食用に供するスライス状のもの等、か
なりバラエティ−に富んだものとなってきている。その
ような特殊コンニヤクには、コンニヤクの中に、細かい
コンニヤク以外の食品を混入して、風味に変化を持たせ
たもの等がある。

一方、コンニヤクの消費用途について見れば、あくまで
も惣菜の域を脱することはできず、従ってダイエツトフ
ード等の特殊用途を除いて消費量が限られている。前記
特殊用途についても、全消費量に占める割合は低く′、
消費拡大の極め手には成り得ていない。

また、別の消費拡大の方法として、コンニヤクに味付け
した物があるが、製造工程の繁雑さやコスト高等から、
必ずしも普及しているとは言いがたい。

［発明の目的と概要］ 本発明は、従来コンニヤクの有する惣菜としての位置付
けをそのまま踏騙し、惣菜としての用途を拡大しようと
するものである。

そこで、コンニヤクの用途の多くは、煮物特にオゾン等
の鍋物に多様されていることに着目し、コンニヤクであ
りながら仙の食品の味覚を同時に満喫できるものとして
、卵を挽肉で包囲したように、卵をコンニヤクで包囲し
たものである。

［発明の実施例］ 以下に、図示の好適な実施例を参照しながら本発明を更
に詳細に説明する。

コンニヤクは従来一般的に製造されてきたと同様の製造
工程で製造され得る。すなわち、コンニヤク精粉あるい
はコンニヤク生芋に対して所定量の水で希釈し、凝固剤
を混入し、加熱処理によって製品として確定される。こ
こで、凝固剤を混入してから加熱処理までの間の工程で
、卵を投入する。好ましくはゆで卵が使用される。非投
入の位置は最終的に製品として確定される形状によって
種々の状態が適用され得る。すなわち、第１図に示すよ
うに、所定の大きさのコンニヤクに複数個配置されその
まま製品として出荷されるもの、第１図のものを切断し
て第２図に示すように小型の形状として出荷されるもの
、第３図に示すように予め小さく区画された各々の位置
に卵を配置するもの、特殊形状の容器内に卵と半製品コ
ンニヤクを収容した後に凝固処理するもの等、いろいろ
な製法が適用可能である。何れの場合も、卵がコンニヤ
クの中に埋没しているのが好ましいことは言うまでもな
い。なぜなら、コンニヤクそのものは弾力があってかな
り伸縮可能であるため、コンニヤクから卵の一部が露出
していた場合、搬送途中あるいは調理中に卵がコンニヤ
クと遊離してしまう恐れがあるからである。しかし露出
の程度によってごく一部がかすかに露出している程度で
あれば実用上問題にはならない。

加熱処理が施されることを考慮すれは生卵も適用可能で
あるが、卵としての楕円形状を留めるにはゆで卵が好ま
しいが、それに限定するものではない。

［発明の効果］ 以上のように製品化されたコンニヤクは、煮物に使用す
ればコンニヤクと卵とを同時に正味できるみので、とく
にオゾンにおいてはすこぶる有用である。

このように、停滞ぎみのコンニヤク消費に新たな需要を
期待し得るもので、消費拡大の一翼を担うものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施態様を示す図、第２図は別の実
施態様を示す図、第３図は更に別の実施態様を示す図で
ある。 １：コンニヤクツ２：卵

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）卵の周囲をコンニヤクで包囲して成ることを特徴
   とする惣菜コンニヤク。
2. （２）卵がウズラの卵である、特許請求の範囲第１項に
   記載のコンニヤク。
3. （３）卵が鶏卵である、特許請求の範囲第１項に記載の
   コンニヤク。
4. （４）卵が加工処理された卵である、特許請求の範囲第
   １項に記載のコンニヤク。
5. （５）卵がゆで卵である、特許請求の範囲第１項に記載
   のコンニヤク。