JPS62290424A - 自動製パン機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ３、発明の詳細な説明 産業上の利用分野 本発明は、所定材料を投入することにより、所望時刻に
焼きたてのパンが出来上る自動型）くン機に関するもの
である。

従来の技術 家庭でパンを焼く場合、一般的には練り機、発醪機、伸
し棒、オープン等の機器を使用しているが、温度と時間
の管理が非常にむずかしく、時節にかかわらずおいしい
焼きたてのノくンを作るには相当の熟練が必要であった
。これらの問題を解消する為、第３図に示す練り機能１
発酵機能、オープン機能を単品内に収納した構成の製パ
ン機や、第４図に示すタイマの設定で自動的にパンが焼
きあがる自動製パン機が考えられている。

第３図に示す構成は、本体１の内部に調理室２を構成し
、調理室２内の上下にヒータ３を空間に設け、前調理室
内下部にモータ４から減速駆動される練り羽根６と、着
脱自在に装着される練り容器６とを具備し、パン材料の
練りと発酵を練り容器６で行なった後、練り容器６を取
り出し、「ガス抜き」、「整形」作業を使用者が行ない
、パン焼き型（図示せず）に移し、前調理室２内へ入れ
オープンとして整形発酵、焼成を行なうものである。

第４図に示すものは、本体７内にフレーム８を設け、フ
レーム８にはモータ９と、ヒータ１ｏと断熱材１１を外
周に装備した加熱槽１２が固定され、加熱槽１２内には
練り羽根１３を有したパン焼き型１４が着脱自在に装着
さｎ、ベルト１５とプーリ１６により減速駆動される。

さらに加熱槽１２には、天板１７及び蒸気孔１８を有し
た蓋体１９が嵌合され、加熱槽１２とパン焼き型１４を
覆っている。２ｏはタイマ、温度調節、電力調整の回路
である。また、温度センサ２１は加熱槽１２の外側の面
に固定されている。この様な構成で、パン焼き型１４に
材料を投入し、タイマをセットすると所定時刻に運転が
始まシ、タイマと温度調節により各行程を自動化し、所
定時刻にパンが焼きあがるものである。

発明が解決しようとする問題点 この様な従来の構成では、前者の場合、練シと発酵はタ
イマ設定により自動的に行なわれるが、発酵終了後一旦
オープン外へ取り出して、手作業で「ガス抜き」及び「
整形」を行ない、調理室に入れ整形発酵と焼成を行なう
為、例えば、朝、焼きたてのパンを食べる場合は、早朝
から起きて、準備作業をしなければならないという問題
がある。

又、前者はパン焼き専用機ではない為、不必要な電力を
要すると共に、本体外面部が高温となりやけどをすると
いう問題もある。

そして、後者の場合、材料を投入してタイマを設定すれ
ば自動的にパンが焼きあがる構成ではあるが、ヒータを
加熱槽外周面に装備しているため、加熱槽対面の本体側
壁の温度が上がると共に、加熱槽天板側の温度が低くパ
ン上面の焼色がつかないという問題があった。

問題点を解決するだめの手段 これらの問題点を解消するため、本発明はヒータを調理
室内部に設置すると共に、調理室と内蓋とが接触する位
置よシ上方の調理室に小孔を設けた構成としている。

作　　用 上記の構成により、パン焼成時に発生する本体内調理室
近辺の熱気を本体外へ放散させ、本体に内蔵した各種装
置の温度上昇を特別な機構を必要とせず防止するもので
ある。

実施例 以下、本発明の一実施例について第１図、第２図をもと
に説明する。図において、３ｏは本体ボディで、３１は
本体ボディ３ｏ内に設けられたシャーシで、このシャー
シ３１にはモータ３２が固定されている。モータ３２の
シャフトの一端には、モータ冷却用ファン３３が固定さ
れ、他端には小プーリ３４が固定され、ベルト６６を介
して大プーリ４３に動力が伝達される。さらにシャーシ
３１には、ヒータ３５を内底部に設けた調理室３６がプ
ーリ軸受台３７を介して固定されている。この調理室３
６の内部には、内底部に着脱自在の練り羽根３８を設け
たパン焼き型３９があり、パン焼き型３９底に固定され
たパン型台４０に羽根軸４１、上コネクタ４２が軸支さ
れている。さらにパン焼き型３９は、大プーリ４３とプ
ーリ軸４４、下コネクタ４６を軸支し、かつ、シャーシ
３１に固定されているプーリ軸受台３７と着脱自在に嵌
合されている。また、調理室３６内の側面には、弾性的
に支持された温度検知部４６が突出しておシ、パン焼き
型３９側面に圧接されている。まだ、調理室３６上部に
は全周にわたって平面部を有する段部４７が施されてい
る。

また、調理室３６上面は開閉自在な蓋体４８と蓋体４８
下面中央に突出した取付軸４９と押えバネ６０と押え板
６１によって弾性的に支持された内蓋５２とがあり、蓋
体４８を閉めることにより内蓋６２外周下面が、調理室
３６上方段部４７平面へ圧接される様構成されている。

さらに内蓋５２外周下面と調理室３６とが接触する面よ
シ上方に位置する調理室３６の全周にわたって複数個の
小孔５３が設けられている。そして、蓋体４８には、蓋
体４８を開くための開放つまみ６４とラッチ５５が設け
られている。

また、モータシャフトの小プーリ３４側に、モータ細心
とわずか偏心させた位置にピン軸５６を設け、さらにシ
ャーシ３１の側面にゴム等の弾性膜及板を振動させる構
成の往復ポンプ６７を取り付け、その弾性膜及板の頂点
にポンプ側ビン軸５８を固定し、ピン軸５６とコネクト
ロッド５９で連結させている。

さらに往復ポンプ５７の吐出管６ｏは本体ボディ３０に
取り付けられた水タンク６１に連通し、さらに給水管６
゛２が調理室３６内のパン焼き型３９に水が噴出される
よう開口した給水口６３に連通している。

また６４は焼き上り時刻等の入力設定用のスイッチパネ
ルである。また、６５はスイッチパネルの入力及び温度
検知部４６の入力情報を基に、モータ３２、ヒータ３６
等の制御条件を決定し、出力するための制御装置である
。

次に本発明の動作について説明する。

調理室３６内にパン焼き型３９と練り羽根３８をセット
し、小麦粉等の材料を投入する。蓋体４８を閉め、水タ
ンク６１に所定量の水を入れキャップ（図示せず）を閉
め密封状態にする。

この状態でスイッチパネル６４よりパンの焼きあがり時
刻を入力し、所定時刻が来るとモータ３２の運転が始ま
り練りが行なわれる。この時、同時にモータのシャフト
に偏心して設けたピン軸６６が回転し、往復ポンプ６７
を振動させることにより吐出管６ｏより空気を送シ出す
。そして、水タンク６１に圧送された空気の圧力により
、給水管６２を通して給水口６３よりパン焼き型３９内
に水が供給され、練り羽根３８により小麦粉等の材料と
混練される。

混練終了後、制御装置６５のプロセス制御に基づき、温
度検知部４６の情報を入力しつつ、ヒータ３６でパン焼
き型３９を温度調整しつつ、−次発酵、ガス抜き、成形
発酵、焼成の各工程を自動的に行なって設定した時刻に
パンが焼きあがるものである。

この焼成工程時は、調理室３６が最も熱くなる工程で、
場所によっては３００℃前後にもなる部分がある。する
と当然本体３ｏ内部の温度も次第に上昇し、他部品の温
度も上昇し悪影響を及ぼすため、本体３ｏ内部に発生す
る熱気を逃がす必要が生じる。調理室３６の内蓋６２と
の接触面より上方に設けた小孔６３は、この熱気を外部
へ逃がす機能を果たし、本体内の温度上昇を防止するも
のである。内蓋６２と調理室３６の接触面より下部に小
孔を設けると、調理室３６内の熱気が本体内へ流出する
ことになり逆効果となると共に、調理室３ｅ内の温度が
低下し、パンの焼き色も悪くなる。

発明の効果 以上のように、本発明によれば、調理室と内蓋で構成す
る略密閉型空間よシ上方の調理室壁面に小孔を設けるこ
とにより、調理室内にはほとんど影響なく、本体内の温
度上昇を防止する効果が得られる。又、従来、熱機器、
特にオープン機能を有するものは、温度が高いため本体
部も金属材料によるものが通例であったが、本発明の構
成にすることにより、比較的安価な樹脂材料による本体
構成が可能となるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例による自動製パン機の要部斜
視図、第２図は同自動製パン機の断面図、第３図及び第
４図はそれぞれ従来の自動製パン機の縦断面図である。 ３６・・・・・・調理室、４７・・・・・・段部、５２
・・・・・・内蓋、５３・・・・・・小孔。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名３６
−　鍋竪呈 ４１−ｅニー卸 ５２−ン内ｌ 、５３−重重 第１図 第２図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. ヒータを有する調理室と、この調理室内に着脱自在に装
   着し得るパン焼き型と、このパン焼き型の内底部にモー
   タより回転駆動される練り羽根と、前記調理室を覆う小
   蓋を有する蓋体とを有し、前記調理室の小蓋との接触合
   わせ面より上部に小孔を設けたことを特徴とする自動製
   パン機。