RO109699B1 - Produse ingerabile, pentru reducerea gustului amar - Google Patents
Produse ingerabile, pentru reducerea gustului amar Download PDFInfo
- Publication number
- RO109699B1 RO109699B1 RO92-200222A RO92200222A RO109699B1 RO 109699 B1 RO109699 B1 RO 109699B1 RO 92200222 A RO92200222 A RO 92200222A RO 109699 B1 RO109699 B1 RO 109699B1
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- taste
- bitter taste
- bitter
- sweet
- reducing
- Prior art date
Links
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 claims abstract description 15
- 235000019208 sweet taste inhibitor Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical group [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 16
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 15
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 9
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 claims description 8
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 claims description 8
- 125000000896 monocarboxylic acid group Chemical group 0.000 claims description 5
- 125000000217 alkyl group Chemical group 0.000 claims description 2
- 125000001559 cyclopropyl group Chemical group [H]C1([H])C([H])([H])C1([H])* 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 claims 2
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 claims 1
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 claims 1
- 125000004435 hydrogen atom Chemical class [H]* 0.000 claims 1
- ORTFAQDWJHRMNX-UHFFFAOYSA-N hydroxidooxidocarbon(.) Chemical compound O[C]=O ORTFAQDWJHRMNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 abstract description 11
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 10
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 8
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 8
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 6
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 6
- NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N Ammonia chloride Chemical compound [NH4+].[Cl-] NLXLAEXVIDQMFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 4
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- WXTMDXOMEHJXQO-UHFFFAOYSA-N 2,5-dihydroxybenzoic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=CC=C1O WXTMDXOMEHJXQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L Magnesium sulfate Chemical compound [Mg+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] CSNNHWWHGAXBCP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N Malonic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)=O OFOBLEOULBTSOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N Quinine Chemical compound C([C@H]([C@H](C1)C=C)C2)C[N@@]1[C@@H]2[C@H](O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-WZBLMQSHSA-N 0.000 description 2
- 235000019270 ammonium chloride Nutrition 0.000 description 2
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 2
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108091005708 gustatory receptors Proteins 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- KWGKDLIKAYFUFQ-UHFFFAOYSA-M lithium chloride Chemical compound [Li+].[Cl-] KWGKDLIKAYFUFQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000003287 optical effect Effects 0.000 description 2
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 2
- 108020003175 receptors Proteins 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- -1 salt compounds Chemical class 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 2
- 235000021023 sodium intake Nutrition 0.000 description 2
- DVUFTQLHHHJEMK-DMTCNVIQSA-N (3s)-3-amino-4-[[(1r)-1-carboxyethyl]amino]-4-oxobutanoic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](C)NC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O DVUFTQLHHHJEMK-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 1
- KNIZBZYMVRWQKN-DMTCNVIQSA-N (3s)-3-amino-4-[[(2r)-1-amino-1-oxopropan-2-yl]amino]-4-oxobutanoic acid Chemical class NC(=O)[C@@H](C)NC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O KNIZBZYMVRWQKN-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 1
- 229940082044 2,3-dihydroxybenzoic acid Drugs 0.000 description 1
- WUBBRNOQWQTFEX-UHFFFAOYSA-N 4-aminosalicylic acid Chemical compound NC1=CC=C(C(O)=O)C(O)=C1 WUBBRNOQWQTFEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- DVUFTQLHHHJEMK-IMJSIDKUSA-N Asp-Ala Chemical class OC(=O)[C@H](C)NC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O DVUFTQLHHHJEMK-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- BSYNRYMUTXBXSQ-UHFFFAOYSA-N Aspirin Chemical compound CC(=O)OC1=CC=CC=C1C(O)=O BSYNRYMUTXBXSQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001258 Cinchona calisaya Nutrition 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- GLDQAMYCGOIJDV-UHFFFAOYSA-N Pyrocatechuic acid Natural products OC(=O)C1=CC=CC(O)=C1O GLDQAMYCGOIJDV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M Saccharin sodium Chemical compound [Na+].C1=CC=C2C(=O)[N-]S(=O)(=O)C2=C1 WINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 description 1
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 description 1
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001138 acetylsalicylic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- UYEMGAFJOZZIFP-UHFFFAOYSA-N alpha-resorcylic acid Natural products OC(=O)C1=CC(O)=CC(O)=C1 UYEMGAFJOZZIFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 229940114055 beta-resorcylic acid Drugs 0.000 description 1
- UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N beta-resorcylic acid Natural products OC(=O)C1=CC=C(O)C=C1O UIAFKZKHHVMJGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 1
- 235000013877 carbamide Nutrition 0.000 description 1
- 125000006297 carbonyl amino group Chemical group [H]N([*:2])C([*:1])=O 0.000 description 1
- LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N cinchonine Natural products C1C(C(C2)C=C)CCN2C1C(O)C1=CC=NC2=CC=C(OC)C=C21 LOUPRKONTZGTKE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical group [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- LBKFGYZQBSGRHY-UHFFFAOYSA-N iso-vanillic acid Natural products COC1=CC=C(C(O)=O)C=C1O LBKFGYZQBSGRHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052943 magnesium sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960003390 magnesium sulfate Drugs 0.000 description 1
- 235000019341 magnesium sulphate Nutrition 0.000 description 1
- VSDUZFOSJDMAFZ-VIFPVBQESA-N methyl L-phenylalaninate Chemical compound COC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 VSDUZFOSJDMAFZ-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 208000010125 myocardial infarction Diseases 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 1
- 230000002028 premature Effects 0.000 description 1
- 229960000948 quinine Drugs 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000015598 salt intake Nutrition 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000014860 sensory perception of taste Effects 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 229960003885 sodium benzoate Drugs 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 238000000844 transformation Methods 0.000 description 1
- 229940045136 urea Drugs 0.000 description 1
- 231100000925 very toxic Toxicity 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/40—Table salts; Dietetic salt substitutes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/21—Synthetic spices, flavouring agents or condiments containing amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/20—Synthetic spices, flavouring agents or condiments
- A23L27/204—Aromatic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/37—Halogenated sugars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/39—Addition of sweetness inhibitors
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
- Cosmetics (AREA)
Description
Invenția se referă la produse ingerabile, pentru reducerea gustului amar.
Nevoia de a reduce consumul de sodiu de oameni este bine cunoscută. Un consum excesiv de sodiu este corelat cu tensiunea sanguină ridicată și cu atacurile de cord premature. Această problemă a constituit preocuparea multor cercetări din ultimele două decenii.
Există numeroși compuși sărați, dar ei ridică alte probleme în folosirea lor ca înlocuitori de sare. Clorură de potasiu dă un gust amar după folosire și clorură de amoniu, la anumiți oameni, lasă după folosire un gust de pește. Clorură de litiu, deși are un gust sărat, este foarte toxică.
In prezent, reducerea consumului de sodiu este realizată prin combinarea celor două căi, abstinența și/sau înlocuirea clorurii de sodiu cu clorură de potasiu. Există o varietate de produși în comerț care utilizează clorură de potasiu pentru a săra. Toți acești înlocuitori de sare au la bază ingredienți care maschează gustul amar al clorurii de potasiu. Acești ingredienți sunt pe bază de usturoi, ceapă, boia, ardei sau alte condimente. Niciunul din aceste produse nu a fost general acceptat.
Un alt mijloc potențial de a reduce consumul de sodiu, dar neexistent în prezent pe piață, îl constituie moleculele de tip dipeptidic descrise de Tamura ș.a., Agrico. Biol.Chem. 53(6), 1625-1666, 1989, care nu sunt înlocuitori de sare, ci substanțe care accentuează gustul sărat. Acestea pot accentua gustul sărat al clorurii de sodiu, permițând în acest fel reducerea cantității de sare. Aceste molecule s-ar dovedi utile pentru reducerea consumului de sare.
Există o literatură bogată, referitoare la studiul perceperii gustului, în special a celui dulce. în ultimele două decenii numeroși cercetători au încercat să elaboreze noi agenți de îndulcire necalorici. Acum câțiva ani s-a elaborat un asemenea compus care este Aspartam-ul (esterul metilic al L-aspartil Lfenil al anină). Ulterior, s-au descoperit o varietate mare de asemenea molecule dulci.
S-au efectuat studii substanțiale referitoare la perceperea gustului dulce cât și la interacțiunea moleculelor cu receptorul de gust dulce. Toate aceste lucrări au condus la concluzia că poziția receptorului de gust dulce și a celui de gust amar sunt foarte apropiate și/sau în legătură una cu alta. Este cunoscut faptul că, de exemplu, dacă o moleculă dulce este ușor modificată, în special în ceea ce privește aranjarea spațială și/sau orientarea, ea poate deveni amară sau fără gust. în mod frecvent, modificările operate pe o moleculă o transformă pe această din dulce, amară sau fără gust în alta și care este numită aici transformată(e). Prin urmare, perceperea gustului dulce și a celui amar sunt foarte probabil asociate aceluiași receptor, sau a unei părți a aceluiași receptor sau două poziții foarte apropiate în spațiu.
Această caracteristică este bine ilustrată în cazul edulcoranților de tip dipeptidic. De exemplu, esterul metilic al Laspartil L-fenilalanină (Aspartame) este foarte dulce. Esterul metilic al L-aspartil-Dfenilalanina este amar. Aceste transformări sunt valabile aproape la toate clasele de edulcoranți dipeptidici, incluzând amidele aspartil-D-alaninei, dintre care alchilamida aspartil-D-alaninei este dulce în timp de Lamida corespunzătoare sunt amare. Un set similar de exemple îl reprezintă derivații acidului amino malonic, esterii aspartil alaninei și majoritatea claselor de compuși edulcoranți.
Aceste fapte ne-au condus la următoarea concluzie: Dacă o moleculă, posedând aranjarea spațială a unui edulcoram și cu mici modificări molecula poate fi făcută fără gust (adică nu lasă gust nici amar, nici dulce), atunci asemenea compuși ar trebui să interacționeze cu receptorul respectiv în același mod ca un compus dulce sau amar, dar rezultatul să nu conducă la gustul respectiv. Dacă acest lucru este posibil, atunci asemenea molecule fără gust pot inhiba intrarea altor molecule în poziția vecină a receptorului. Prin urmare, noi am concluzionat următoarele:
Dacă o moleculă este un inhibitor al gustului de dulce și ea este în esență fără gust, ea poate nu numai să inhibe sau să reducă gustul dulce al substanțelor, dar și inhibă sau reduce senzația de gust amar.
Astfel, s-a găsit că inhibitorii gustului dulce, care sunt de fapt fără gust, sunt inhibitori eficienți ai gustului amar ai substanțelor ingerabile care prezintă caracteristicile gustului amar.
în plus, s-a găsit că atunci când substanțele ingerabile posedă și alte caracteristici plăcute, cum ar fi un gust sărat și/sau acrișor, acestea nu sunt inhibate sau afectate de inhibitorii de dulce fără gust.
Prin termenul în esență fără gust, folosit în prezenta invenție, se înțelege nici dulce nici amar. Gustul remanent, în caz că există, nu este inclus în prezenta definiție. El este în principal nici amar, nici dulce, în gustul inițial.
Prin termenul inhibitor de dulce se înțelege un compus care amestecat cu un compus ingerabil sau o compoziție care posedă în mod natural gust dulce, reduce sau elimină dulceața percepută.
Inhibitorii gustului dulce folosiți în prezenta invenție sunt acei compuși cunoscuți din stadiul tehnicii care sunt inhibitori ai gustului dulce, dar ei sunt fără gust. în multe cazuri, inhibitorii gustului dulce cunoscuți în stadiul tehnicii și care au gust pot fi făcuți să nu aibe gust, printr-o ușoară modificare a moleculei inhibitorului, de exemplu, prin reorientarea moleculară izomerică sau prin adiția sau substituția diferitelor grupe.
Produsul ingerabil pentru reducerea gustului amar, conform prezentei invenții, include o substanță cu gust amar într-o proporție cuprinsă între 0,001 și 10,0%, în greutate, suficientă pentru a reduce gustul amar, cel puțin o substanță insipidă, acționând ca inhibitor al gustului dulce și având următoarea structură chimică:
în care A este COOH; SO3H sau Η; Y este hidroxid; și Rlț R2 și R3 suntH, alchil cu 1...3 atomi de carbon, ciclo-propil, OH, OCH3, OCH2CH3, CH2OCH3, CH2CH2OH, CH(CH3)CH2OH, CHO, COCH3CH2CHO, COOH, CH2, COOH, COOCH3, OCOCH3, CONH2, NHCHO, F, Cl, Br, I, CF3, SCH3. sch2ch3, ch2sch3, so3h, so2nh2, soch3,' CH2SO3H și CH2SONH.
Reprezentanți ai acestei clase de inhi4 bitori ai gustului dulce sunt descriși în US 4871570, inclus aici ca referință.
Exemple de compuși din această clasă sunt următorii:
- acid 2,4-dihidroxibenzoic;
- acid 3-hidroxi-4-metoxi benzoic;
- acid 3,5-dihidroxi-benzoic;
- acid 2,3-dihidroxibenzoic;
- acid. 2-hidroxi-4-aminobenzoic;
- acid 3-hidroxi-4-aminobenzoic.
Mulți dintre inhibitorii gustului dulce, fără gust, există ca amestecuri racemice ale izomerilor optici (+) și (-). Trebuie înțeles că prezenta invenție vizează utilizarea inhibitorilor atât în formă racemică cât și a izomerilor individuali, cu condiția, bineînțeles, ca izomerul individual să posede suficientă activitate de blocare. Este probabil ca unul sau celălalt dintre izomerii optici ai inhibitorului de dulce racemici să posede o activitate de blocare mai mare sau de reducere a gustului amar.
Folosirea izomerului activ sau mai activ este un avantaj, deoarece dă posibilitatea utilizării unor concentrații de inhibitor mai mici, pentru a obține același efect de reducere a gustului amar.
Produsele ingerabile la care se pot adăuga inhibitorii de gust, conform invenției, sunt fără limită, atât alimente cât și produse fără valoare nutritivă, cum ar fi produsele farmaceutice sau alte substanțe chimice ingerabile. Mai mult, inhibitorii de dulce, conform prezentei invenții, sunt eficienți pentru utilizare, cu toate substanțele care au gust amar.
Exemple de substanțe amare cu care se pot folosi inhibitorii de dulce, conform invenției, sunt clorură de potasiu, clorură de amoniu, naringen, chinină și sărurile ei, cofeina, uree, sulfat de magneziu, benzoat de sodiu, zaharină, aspirină ș.a.
Se dă, în continuare, un exemplu de realizare a invenției.
O soluție apoasă conținând 2,25% în greutate clorură de potasiu și 0,08% în greutate sare de sodiu a acidului 2,5dihidroxibenzoic a avut gustul fără caracteristicile clorurii de potasiu.
Claims (5)
- Revendicări1. Produs ingerabil, pentru reducerea gustului amar, caracterizat prin aceea că include o substanță cu gust amar și într-o 5 proporție cuprinsă între aproximativ 0,001 și 10,0% în greutate, suficientă pentru a reduce gustul amar, cel puțin o substanță insipidă, acționând ca inhibitor al gustului dulce și având următoarea structură chimică: 10 în care A este COOH sau SO3H, Y este un inhibitor, iar R1; R2 și R3 sunt hidrogen, alchil cu 1...3 atomi de carbon, ciclopropil, OH, OCH3, OCH2CH3, CH2OCH3, CH2CH2OH, CH(CH3)CH2OH, CHO, COCH3, CH2CHO, 15 COOH, CH.COOH, COOCH3, OCOCH3, C0NH2, NHCHO, F, CI, Br, I, CF3, SCH3, sch2ch3, ch2sch3, so3h, so2nh2, soch3, CH2SO3H și CH2SONH sau săruri ale acestora, acceptabile din punct de vedere fiziologic.
- 2. Produs ingerabil, conform revendicării 1, caracterizat prin aceea ca substanța cu gust amar este o sare, având atât caracteristici de gust amar cât și de gust dorit.
- 3. Produs ingerabil, conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că sare este clorură de potasiu.
- 4. Produs ingerabil, conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că substanța acționând ca inhibitor al gustului dulce este într-o proporție cuprinsă între aproximativ 0,05 și 3,5% în greutate.
- 5. Produs ingerabil, conform revendicării 1, caracterizat prin aceea că pentru reducerea gustului amar este încorporat într-un produs alimentar.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US07/531,388 US5232735A (en) | 1990-06-01 | 1990-06-01 | Ingestibles containing substantially tasteless sweetness inhibitors as bitter taste reducers or substantially tasteless bitter inhibitors as sweet taste reducers |
| PCT/US1991/003441 WO1991018523A1 (en) | 1990-06-01 | 1991-05-17 | Ingestibles containing substantially tasteless sweetness inhibitors as bitter taste reducers or substantially tasteless bitter inhibitors as sweet taste reducers |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO109699B1 true RO109699B1 (ro) | 1995-05-30 |
Family
ID=24117423
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RO92-200222A RO109699B1 (ro) | 1990-06-01 | 1991-05-17 | Produse ingerabile, pentru reducerea gustului amar |
| RO95-00571A RO111240B1 (ro) | 1990-06-01 | 1991-05-17 | Produs ingerabil, pentru reducerea gustului amar |
Family Applications After (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RO95-00571A RO111240B1 (ro) | 1990-06-01 | 1991-05-17 | Produs ingerabil, pentru reducerea gustului amar |
Country Status (24)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5232735A (ro) |
| EP (6) | EP0727150A3 (ro) |
| JP (1) | JPH05500756A (ro) |
| KR (1) | KR920702203A (ro) |
| CN (1) | CN1029932C (ro) |
| AT (1) | ATE143569T1 (ro) |
| AU (1) | AU648804B2 (ro) |
| BR (1) | BR9105778A (ro) |
| CA (1) | CA2064707A1 (ro) |
| CS (1) | CS159891A2 (ro) |
| DE (1) | DE69122473T2 (ro) |
| EG (1) | EG19588A (ro) |
| ES (1) | ES2093105T3 (ro) |
| HU (1) | HUT64452A (ro) |
| IE (1) | IE911878A1 (ro) |
| IL (1) | IL98241A (ro) |
| MY (1) | MY130080A (ro) |
| NZ (1) | NZ238251A (ro) |
| PT (1) | PT97837B (ro) |
| RO (2) | RO109699B1 (ro) |
| RU (1) | RU2050795C1 (ro) |
| WO (1) | WO1991018523A1 (ro) |
| YU (1) | YU47534B (ro) |
| ZA (1) | ZA913666B (ro) |
Families Citing this family (57)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5637618A (en) * | 1990-06-01 | 1997-06-10 | Bioresearch, Inc. | Specific eatable taste modifiers |
| US5631038A (en) * | 1990-06-01 | 1997-05-20 | Bioresearch, Inc. | Specific eatable taste modifiers |
| HUT68764A (en) * | 1991-11-27 | 1995-07-28 | Bioresearch Inc | Eatable taste modifiers |
| US5501869A (en) * | 1992-12-28 | 1996-03-26 | Kraft Foods, Inc. | Fat-free tablespread and method of making |
| CA2162275A1 (en) * | 1993-05-07 | 1994-11-24 | Robert George Flynn | Lactose-hydrolyzed milk and milk products with improved taste and suppressed sweetness |
| WO1995004478A1 (en) * | 1993-08-05 | 1995-02-16 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Method of increasing bitterness and/or astringency |
| WO1995004477A1 (en) * | 1993-08-05 | 1995-02-16 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Method of increasing sourness |
| WO1995004479A1 (en) * | 1993-08-05 | 1995-02-16 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Method of increasing pungency |
| US5766622A (en) * | 1996-08-14 | 1998-06-16 | The Procter & Gamble Company | Inhibiting undesirable taste in oral compositions |
| US6472000B1 (en) | 1996-12-23 | 2002-10-29 | Wm. Wrigley Jr. Co. | Method of controlling release of bitterness inhibitors in chewing gum and gum produced thereby |
| US20030180414A1 (en) * | 1996-11-27 | 2003-09-25 | Gudas Victor V. | Method of controlling release of bitterness inhibitors in chewing gum and gum produced thereby |
| US6090428A (en) * | 1997-06-25 | 2000-07-18 | Joseph Ventura Rancho | Spreadable protein compositions |
| NZ333474A (en) * | 1998-01-02 | 1999-06-29 | Mcneil Ppc Inc | A chewable tablet containing ibuprofen, fumaric acid and a non hydrocolloid binder e.g. a wax or a fat |
| DK1139793T3 (da) | 1998-12-23 | 2010-03-01 | Sinai School Medicine | Inhibitorer af bittert smagsrespons |
| US7314716B2 (en) * | 1999-11-19 | 2008-01-01 | Mount Sinai School Of Medicine | Gustducin γ subunit materials and methods |
| IT1317049B1 (it) * | 2000-06-23 | 2003-05-26 | Sigma Tau Ind Farmaceuti | Composti utili per la preparazione di medicamenti ad attivita'inibitrice della fosfodiesterasi iv. |
| US6403134B1 (en) * | 2000-08-14 | 2002-06-11 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Premium quality intermediate moisture vegetables and method of making |
| BR0114896A (pt) * | 2000-10-24 | 2003-08-12 | Ajinomoto Kk | Preparação contendo nateglinida, e, método para produzir a mesma |
| US6942874B2 (en) * | 2001-05-25 | 2005-09-13 | Linguagen Corp. | Nucleotide compounds that block the bitter taste of oral compositions |
| KR20060033723A (ko) * | 2003-06-05 | 2006-04-19 | 카아길, 인코포레이팃드 | 트레할로스와 단백질의 음료 첨가제 혼합물 |
| WO2006023812A1 (en) * | 2004-08-20 | 2006-03-02 | Cargill Incorporated | Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same |
| US8231925B2 (en) * | 2004-08-20 | 2012-07-31 | Cargill, Incorporated | Ingredient systems comprising trehalose, food products containing trehalose, and methods of making same |
| FR2883873B1 (fr) | 2005-03-31 | 2009-07-10 | Pharmamens Sarl | Inhibiteurs d'age |
| US7851005B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| WO2006127934A2 (en) | 2005-05-23 | 2006-11-30 | Cadbury Adams Usa, Llc | Taste potentiator compositions and edible confectionery and chewing gum products containing same |
| US7851006B2 (en) | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| CN101179943B (zh) | 2005-05-23 | 2013-06-26 | 卡夫食品环球品牌有限责任公司 | 填充液体的咀嚼型胶基糖组合物 |
| BRPI0611814A2 (pt) * | 2005-06-10 | 2008-12-09 | Bipar Sciences Inc | moduladores parp e tratamento de cÂnceres |
| US7455872B2 (en) * | 2005-06-20 | 2008-11-25 | Redpoint Bio Corporation | Compositions and methods for producing a salty taste in foods or beverages |
| US7452563B2 (en) * | 2005-06-20 | 2008-11-18 | Redpoint Bio Corporation | Compositions and methods for producing flavored seasonings that contain reduced quantities of common salt |
| RU2447889C2 (ru) | 2005-07-18 | 2012-04-20 | Бипар Сайенсиз, Инк. | Способ лечения рака (варианты) |
| WO2007022069A1 (en) * | 2005-08-12 | 2007-02-22 | Cadbury Adams Usa Llc | Mouth-moistening compositions, delivery systems containing same and methods of making same |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US20080262062A1 (en) * | 2006-11-20 | 2008-10-23 | Bipar Sciences, Inc. | Method of treating diseases with parp inhibitors |
| US20110097449A1 (en) * | 2006-06-30 | 2011-04-28 | Conagra Foods Rdm, Inc. | Seasoning and method for seasoning a food product while reducing dietary sodium intake |
| US20100160442A1 (en) * | 2006-07-18 | 2010-06-24 | Ossovskaya Valeria S | Formulations for cancer treatment |
| CN101522609A (zh) | 2006-09-05 | 2009-09-02 | 彼帕科学公司 | 癌症的治疗 |
| CA2662337A1 (en) | 2006-09-05 | 2008-03-13 | Bipar Sciences, Inc. | Inhibition of fatty acid synthesis by parp inhibitors and methods of treatment thereof |
| MX2009003329A (es) * | 2006-09-27 | 2009-07-31 | Conagra Foods Rdm Inc | Sazonador y metodo para mejorar y potenciar el sabor de un alimento utilizando microencapsulacion. |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| UA100852C2 (ru) * | 2007-01-16 | 2013-02-11 | Байпар Сайенсиз, Инк. | Композиции для лечения рака |
| US20080226789A1 (en) * | 2007-03-14 | 2008-09-18 | Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products with non-nutritive sweetener and bitterant |
| US9314048B2 (en) | 2007-03-14 | 2016-04-19 | The Concentrate Manufacturing Company Of Ireland | Beverage products with non-nutritive sweetener and bitterant |
| GB0713297D0 (en) * | 2007-07-10 | 2007-08-15 | Cadbury Schweppes Plc | Chocolate compositions having improved flavour characteristics |
| EP2211854A4 (en) * | 2007-10-19 | 2011-01-12 | Bipar Sciences Inc | METHODS AND COMPOSITIONS FOR THE TREATMENT OF CANCER USING BENZOPYRONE-TYPE PARP INHIBITORS |
| JP2011503111A (ja) | 2007-11-12 | 2011-01-27 | バイパー サイエンシズ，インコーポレイティド | Ｐａｒｐ阻害剤単独又は抗腫瘍剤との組み合わせによる乳がんの治療 |
| US20090275608A1 (en) * | 2008-02-04 | 2009-11-05 | Bipar Sciences, Inc. | Methods of diagnosing and treating parp-mediated diseases |
| JP5730766B2 (ja) * | 2008-09-05 | 2015-06-10 | ユニリーバー・ナームローゼ・ベンノートシヤープ | フラバン−３−オール含有食品 |
| WO2012149088A1 (en) | 2011-04-29 | 2012-11-01 | Kraft Foods Global Brands Llc | Encapsulated acid, method for the preparation thereof, and chewing gum comprising same |
| US10881698B2 (en) * | 2012-01-27 | 2021-01-05 | The Trustees Of The University Of Pennsylvania | Diagnosis and treatment for respiratory tract diseases |
| JP5922155B2 (ja) * | 2012-01-27 | 2016-05-24 | キリンホールディングス株式会社 | 甘味料組成物および甘味物質の甘味改善方法 |
| CN104725219B (zh) * | 2015-02-11 | 2017-08-08 | 华中农业大学 | S‑2‑(4‑甲氧基苯氧基)丙酸钠的制备方法 |
| EP3852542A4 (en) | 2018-09-18 | 2022-06-01 | Ohio State Innovation Foundation | NEW SMALL MOLECULES THAT IMPROVE THE SAFETY QUALITIES OF COFFEE AND RELATED BEVERAGES |
| CN109479878B (zh) * | 2018-11-28 | 2021-08-03 | 华南农业大学 | 2-甲氧基苯丙酸化合物在预防和/或治疗植物病害中的应用 |
| EP4048084A4 (en) | 2019-10-23 | 2023-11-15 | Ohio State Innovation Foundation | APIGENIN GLYCOSIDES FLAVOR ENHANCERS |
| AR124714A1 (es) | 2021-02-18 | 2023-04-26 | Healthtech Bio Actives S L U | Uso de un compuesto de oxi-2,3-dihidrocromen-4-ona para enmascarar o reducir la impresión de sabor amargo, agrio, acre o desagradable de una sustancia y composición que comprende dicho compuesto |
| CN114557401B (zh) * | 2022-03-15 | 2024-04-19 | 云南大台农台标农业科技有限公司 | 一种复合微生物饲料及其制备方法 |
Family Cites Families (25)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4001455A (en) * | 1970-03-25 | 1977-01-04 | E. R. Squibb & Sons, Inc. | Sweetening compositions |
| DE2113251A1 (de) * | 1970-03-25 | 1971-10-14 | Squibb & Sons Inc | Suessstoffkombination |
| US3903235A (en) * | 1970-05-26 | 1975-09-02 | Deepsea Ventures Inc | Method for separating nickel from cobalt |
| US3934047A (en) * | 1974-04-02 | 1976-01-20 | General Foods Corporation | Taste modifier for artificial sweeteners |
| US4031265A (en) * | 1975-06-18 | 1977-06-21 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Method of reducing bitterness in citrus juices |
| US4216244A (en) * | 1978-09-19 | 1980-08-05 | Allen Alfred E Jr | Low sodium salt seasoning |
| US4183965A (en) * | 1978-12-26 | 1980-01-15 | International Flavors & Fragrances Inc. | 2- and 3-Cyclotetradecen-1-ones as bitterness depressants |
| US4219579A (en) * | 1979-01-25 | 1980-08-26 | Carl Piampiano | Means and method improving taste of saccharine sweetened food products |
| JPS58162260A (ja) * | 1982-03-24 | 1983-09-26 | Ajinomoto Co Inc | コ−ヒ−及び紅茶の呈味改善法 |
| US4613512A (en) * | 1982-09-30 | 1986-09-23 | General Foods Corporation | Edible material containing m-aminobenzoic acid or salt |
| US4642240A (en) * | 1982-09-30 | 1987-02-10 | General Foods Corporation | Foodstuffs containing 3-aminobenzesulfonic acid as a sweetener inhibitor |
| US4871570A (en) * | 1983-03-22 | 1989-10-03 | General Foods Corp. | Foodstuffs containing hydrobenzene organic acids as sweetness modifying agents |
| GB8309855D0 (en) * | 1983-04-12 | 1983-05-18 | Tate & Lyle Plc | Flavour modifiers |
| CA1208966A (en) * | 1983-07-13 | 1986-08-05 | Ronald E. Barnett | Foodstuffs containing sweetness modifying agents |
| JPS60199365A (ja) * | 1984-03-22 | 1985-10-08 | Ajinomoto Co Inc | アミノ酸類含有組成物 |
| US4544565A (en) * | 1984-03-29 | 1985-10-01 | General Foods Corporation | Foodstuffs containing sweetness inhibiting agents |
| IL74842A (en) * | 1984-04-12 | 1988-04-29 | Tate & Lyle Plc | Method of modifying taste |
| GB2180534A (en) * | 1985-09-19 | 1987-04-01 | Gen Foods Corp | Benzoyloxyacetic acid derivatives useful as sweetness inhibitors |
| US4913921A (en) * | 1987-09-11 | 1990-04-03 | General Mills, Inc. | Food products containing fish oils stabilized with fructose |
| EP0351973A3 (en) * | 1988-07-21 | 1991-12-04 | Warner-Lambert Company | Savoury flavoured nonsweet compositions using sweet carbohydrate bulking agents and processes for their preparation |
| US4910031A (en) * | 1988-12-19 | 1990-03-20 | Frito-Lay, Inc. | Topped savory snack foods |
| US4994490A (en) * | 1989-04-03 | 1991-02-19 | The Nutrasweet Company | Novel N-(sulfomethyl)-N'-arylureas |
| US5094862A (en) * | 1989-08-25 | 1992-03-10 | Warner-Lambert Company | Salt substitute granule and method of making same |
| US4917913A (en) * | 1989-09-29 | 1990-04-17 | International Flavors & Fragrances Inc. | Use of sclareolide in augmenting or enhancing the organoleptic properties of foodstuffs |
| US4988532A (en) * | 1989-09-29 | 1991-01-29 | International Flavors & Fragrances Inc. | Use of sclareolide to debitter a coffee beverage |
-
1990
- 1990-06-01 US US07/531,388 patent/US5232735A/en not_active Expired - Lifetime
-
1991
- 1991-05-15 ZA ZA913666A patent/ZA913666B/xx unknown
- 1991-05-17 WO PCT/US1991/003441 patent/WO1991018523A1/en not_active Ceased
- 1991-05-17 EP EP96200732A patent/EP0727150A3/en not_active Withdrawn
- 1991-05-17 EP EP91911565A patent/EP0485587B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1991-05-17 EP EP96200733A patent/EP0727151A3/en not_active Withdrawn
- 1991-05-17 EP EP96200735A patent/EP0727152A3/en not_active Withdrawn
- 1991-05-17 CA CA2064707A patent/CA2064707A1/en not_active Abandoned
- 1991-05-17 RU SU915011414A patent/RU2050795C1/ru active
- 1991-05-17 DE DE69122473T patent/DE69122473T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1991-05-17 KR KR1019920700228A patent/KR920702203A/ko not_active Ceased
- 1991-05-17 BR BR919105778A patent/BR9105778A/pt not_active Application Discontinuation
- 1991-05-17 HU HU9200673A patent/HUT64452A/hu unknown
- 1991-05-17 RO RO92-200222A patent/RO109699B1/ro unknown
- 1991-05-17 RO RO95-00571A patent/RO111240B1/ro unknown
- 1991-05-17 AU AU79610/91A patent/AU648804B2/en not_active Ceased
- 1991-05-17 JP JP3510227A patent/JPH05500756A/ja active Pending
- 1991-05-17 EP EP96200734A patent/EP0728419A3/en not_active Withdrawn
- 1991-05-17 ES ES91911565T patent/ES2093105T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1991-05-17 AT AT91911565T patent/ATE143569T1/de not_active IP Right Cessation
- 1991-05-17 EP EP96200731A patent/EP0727149A3/en not_active Withdrawn
- 1991-05-23 NZ NZ238251A patent/NZ238251A/en unknown
- 1991-05-23 IL IL9824191A patent/IL98241A/en unknown
- 1991-05-29 MY MYPI91000933A patent/MY130080A/en unknown
- 1991-05-29 CS CS911598A patent/CS159891A2/cs unknown
- 1991-05-30 EG EG33791A patent/EG19588A/xx active
- 1991-05-31 YU YU96991A patent/YU47534B/sh unknown
- 1991-05-31 PT PT97837A patent/PT97837B/pt not_active IP Right Cessation
- 1991-05-31 IE IE187891A patent/IE911878A1/en not_active Application Discontinuation
- 1991-06-01 CN CN91103647A patent/CN1029932C/zh not_active Expired - Fee Related
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RO111240B1 (ro) | Produs ingerabil, pentru reducerea gustului amar | |
| US11617731B2 (en) | Amino acid compositions and their use for the treatment of traumatic brain injury | |
| JP2818032B2 (ja) | 甘味料として有用な新規化合物、およびその製造方法 | |
| ES2627560T3 (es) | N-alcamidas insaturadas que presentan un efecto de potenciación del sabor y del aroma en composiciones aromáticas | |
| US4871570A (en) | Foodstuffs containing hydrobenzene organic acids as sweetness modifying agents | |
| BR112013006643B1 (pt) | composição adoçante e composição oral com doçura aprimorada | |
| US20230089723A1 (en) | Amino acid compositions and methods for muscle and myotube modulation | |
| BRPI0721019A2 (pt) | combinaÇço de conservantes catiânicos com componentes de mascaraÇço de sabor | |
| ES2198334T3 (es) | Edulcorante. | |
| JP3651161B2 (ja) | 改善された呈味を有する甘味料組成物 | |
| KR101243537B1 (ko) | 액체 조미료 | |
| Kurtz et al. | Development of a low-sodium salt: a model for bitterness inhibition | |
| BR9913779B1 (pt) | derivado de éster de dipeptìdeo de n-alquilaspartila, e seus sais, e, agente de adoçamento, ou uma alimentação adocicada ou outro produto semelhante. | |
| JP3651162B2 (ja) | 甘味料組成物 | |
| JPH0530839B2 (ro) | ||
| Leffingwell | Leffingwell & associates | |
| EP0511087A1 (fr) | Agents édulcorants dérivant de l'acide l-glutamique; leur procédé de préparation | |
| JPH11124328A (ja) | アミノ酸配合内服液剤 | |
| CN101103957A (zh) | 口腔清洁护理用品 | |
| TH90385A (th) | สารผสมทางทันตกรรมที่มีสารให้ความหวานจัด | |
| TH89887A (th) | หมากฝรั่งที่มีสารให้ความหวานจัด | |
| JPH04237473A (ja) | テアンデロースを含有する甘味料 | |
| JPH0461624B2 (ro) | ||
| TH73846A (th) | กลิ่นรสชนิดใหม่, สารดัดแปลงกลิ่นรส, สารที่ให้รสชาติ, สารเพิ่มรส, ยูมาไมหรือสารให้รสหวานและ/หรือสารเพิ่มและการใช้ของมัน |