UA84676C2 - Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное" - Google Patents
Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное"Info
- Publication number
- UA84676C2 UA84676C2 UA20041109104A UA20041109104A UA84676C2 UA 84676 C2 UA84676 C2 UA 84676C2 UA 20041109104 A UA20041109104 A UA 20041109104A UA 20041109104 A UA20041109104 A UA 20041109104A UA 84676 C2 UA84676 C2 UA 84676C2
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- vine
- madeira
- vintage
- production
- type
- Prior art date
Links
- 235000020044 madeira Nutrition 0.000 title abstract 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 2
- 239000000463 material Substances 0.000 abstract 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 abstract 1
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 1
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 230000005587 bubbling Effects 0.000 abstract 1
- 238000005352 clarification Methods 0.000 abstract 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 abstract 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 abstract 1
- 238000007669 thermal treatment Methods 0.000 abstract 1
Landscapes
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры, предусматривающий дробление винограда, гребнеотделение, сульфитацию, сбраживание мезги на чистой культуре дрожжей, прессование, осветление, спиртование, снятие с дрожжевого осадка, выдержку, при этом купажируют виноматериалы из сортов винограда Овидиопольский, Искорка и Загрей в соотношении 2:1:1, а тепловую обработку виноматериала проводят на протяжении 4-5 месяцев с добавлением дубовой добавки из расчета 1- на и барботированием воздухом два раза на месяц по 10-15 минут.Полученное вино имеет плодово-пряносмолянистый аромат и вкус с тонами топленого ореха.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20041109104A UA84676C2 (ru) | 2004-11-08 | 2004-11-08 | Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UA20041109104A UA84676C2 (ru) | 2004-11-08 | 2004-11-08 | Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA84676C2 true UA84676C2 (ru) | 2008-11-25 |
Family
ID=50553449
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UA20041109104A UA84676C2 (ru) | 2004-11-08 | 2004-11-08 | Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA84676C2 (ru) |
-
2004
- 2004-11-08 UA UA20041109104A patent/UA84676C2/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA84676C2 (ru) | Процесс производства марочного белого крепкого вина типа мадеры "тира-2500 юбилейное" | |
| DE60217301D1 (de) | Verfahren zur herstellung von fermentierten cerealiennahrungsmitteln, sowie deren produkte | |
| ATE398669T1 (de) | Vergorener wein aus der frucht des aralia elata- strauches und herstellungsverfahren dafür | |
| CN1662641A (zh) | 以葡萄为原料的酒的风味改善用组合物 | |
| ATE298785T1 (de) | ßDOUBLESSEß-VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON SCHAUMWEIN | |
| UA82995C2 (ru) | Процесс производства марочного белого столового вина "сонячнэ таировэ" | |
| MD2482F1 (en) | Process for obtaining winy distillate for brandy | |
| UA10911U (ru) | Способ производства ординарного дессертного сладкого белого вина "мускат "адалари" | |
| UA10910U (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого белого вина "мускат "алушта" | |
| MD20010050A (en) | Process for production of natural sparkling wine | |
| MD3056F1 (en) | Process for distillate obtaining for strong beverages | |
| GEP20053577B (en) | Method for Production of Pink Fortified Wines | |
| RU2378359C1 (ru) | Способ производства виноматериалов из гибридных сортов винограда | |
| UA84891C2 (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина | |
| GEP20043186B (en) | Method for Production of Table Dry Pink Wines | |
| UA11550U (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого красного вина "бастардо "партенитская долина" | |
| UA83093C2 (ru) | Способ производства ординарного десертного сладкого белого вина | |
| MD1354Z (ru) | Способ производства красного сухого вина с повышенным содержанием биологически активных веществ | |
| MD2216F1 (en) | Process for obtaining a special natural sparkling Muscat wine | |
| UA57308A (ru) | Способ производства ординарного крепкого белого виноградного вина «портвейн октябрьский» | |
| UA10970U (ru) | Способ производства марочного крепкого белого вина "мадера "морской берег" | |
| UA88263C2 (ru) | Процесс производства крепкого белого вина "таир" типа портвейн | |
| UA51532A (ru) | Способ производства марочного белого сухого столового вина "жемчужина инкермана" | |
| UA73256C2 (en) | Method of production of check dessert sweet white wine "sari-pandas "zolotyi tsilitel" | |
| TW200712034A (en) | Method and application of biological compost aheap maturation |