ATE365457T1 - Verfahren und zusammensetzung für die vorbeugung gegen das altwerden bzw. die verzögerung des altwerdens und auswirkung auf den backvorgang bei backwaren - Google Patents

Verfahren und zusammensetzung für die vorbeugung gegen das altwerden bzw. die verzögerung des altwerdens und auswirkung auf den backvorgang bei backwaren

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ATE365457T1
ATE365457T1 AT03745727T AT03745727T ATE365457T1 AT E365457 T1 ATE365457 T1 AT E365457T1 AT 03745727 T AT03745727 T AT 03745727T AT 03745727 T AT03745727 T AT 03745727T AT E365457 T1 ATE365457 T1 AT E365457T1
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baking process
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Filip Arnaut
Fabienne Verte
Nicole Vekemans
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Puratos Nv
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    • A21D8/02—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking
    • A21D8/04—Methods for preparing dough; Treating dough prior to baking treating dough with microorganisms or enzymes
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