JPH0221821A - 炊分け炊飯方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は炊飯器、炊飯ジャー等による炊分は炊飯方法に
関するものである。

（従来の技術） 従来、マイクロコンピュータを内蔵１．た例えば炊飯ジ
ャーでは、炊飯容量に応じた火力で炊飯を行なうため、
沸騰前に炊飯容量判別を行ない、当該判別容量に応じて
ヒータへの電力を制御するようになっている。

この炊飯容量判別の方法としては、一般に、内鍋の外壁
面に圧接して設けた温度検出手段が所定温度を検出して
から一定時間経過後に検出した検出温度と、予め設定し
ておいた基準温度とを比較して、炊飯容量のランク付け
をする方法が採用されている。

（発明か解決しようとする課題） しかしながら、温度検出手段による検出温度曲線は、加
熱板と内鍋の接触状態、御飯の種類、水温又は外気温等
により異なるため、ある温度上昇曲線を想定して行なわ
れる前記従来の容量判別方法では、必ずしも正確な容量
判別が行なわれるとは限らない。容量判別が誤っている
と、火力不足や火力過剰となり、御飯が炊けなかったり
、おいしくない御飯になることがある。

本発明は斯かる問題点に鑑みてなされたもので、炊飯容
量を適正に判別して炊飯容量に応じた最適な火力で炊き
分けることができる炊分ｔＪ炊飯方法を提供することを
目的とする。

（課題を解決するための手段） 前記目的を達成するため、本考案は、炊飯容量に応じて
内鍋を加熱するヒータへの電力を制御しつつ炊飯する炭
分は炊飯方法において、先に行なった炊飯容量判別によ
り判別された容量に応じてヒータへの電力を制御した後
、さらに炊飯容量判別を行ない、当該再判別容量に応じ
てヒータへの電力を調整するものである。

先の炊飯容量判別の方法としては、内鍋の底外壁面に圧
接する温度検出手段を設け、該温度検出手段が所定の開
始基準温度を検出してから一定時間経過後の判別基準時
に検出した検出温度と、予め設定しておいた判別基準温
度とを比較する方法を採用することができる。

また、後の炊飯容量再判別の方法としては、第６図に示
すように、先の炊飯容量判別の終了した（時刻ｔ。、温
度００）後、あるいはその時から先の炊飯容量判別と同
様の方法で行なうことができる。

すなわち、温度検出手段が開始基準温度Ｏｆｓを検出し
たｔｆｓ時からΔｔＬ時間後の第１判別基準時ｔｆにお
ける検出温度０と、所定の第２判別基準温度Ｏｆ、とを
比較し、検出温度Ｏが第２判別基準温度Ｏｒ１以上であ
ればランク“ｒ”と判別する。そして、同様にΔｔｆｔ
時間後の第２判別基準時ｔｆ、における検出温度０が、
所定の第１判別基準温度Ｏｆｔ以上であればランク“■
”と判別し、それ未満であればランク“■”と判別する
。

前記第１判別基準温度Ｏｆ＋及び第１判別基準温度０［
、は、先の容量判別で正しく判別された容量Ｖに応じた
電力で制御された場合の検出温度０の変化曲線Ｃ！と、
当該容量Ｖより多い容量に応じた電力で制御された場合
の検出温度Ｏの変化曲線Ｃ１°（図示せず）と、当該容
１ｖより少ない容量に応じた電力で制御された場合の検
出温度０の変化曲線Ｃ３と、を予め求めておき、各温度
変化曲線の間に設定することができる。なお、前記変化
曲線Ｃ３°の替わりに、内鍋と加熱板の間に米粒等の異
物が介在している場合の検出温度０の変化曲線Ｃ１を求
めて、容量判別とともに異物の介在をも判別するように
してもよい。

すなわち、判別開始基準時ｔｆｓからΔｔｆ、時間後の
第１判別基準時ｔ、において曲線Ｃ１と曲線Ｃ２の間に
位置する点Ｐ、の温度ｏｆｔを第１判別基準温度とし、
Δｔｒ！時間後の第２判別基準時ｔｆ、において曲線Ｃ
２と曲線Ｃ３の間に位置する点Ｐ２の温度を第１判別基
準温度と設定すればよい。

（作用） 先の容量判別が終了した時（時刻ｔ０．検出温度Ｏ８）
以後は、その判別容量に応じた電力でヒータが制御され
る。

先の容量判別が正しく行なわれたのであれば、その後検
出温度ＯはＣ７に沿って変化し、適正に加熱される。

異物が介在していれば、温度検出手段は加熱板と内鍋の
間の隙間を通って側方から加熱板の熱を直接受けるため
、内鍋の温度より高い温度を検出する結果、検出温度Ｏ
はＣ１に沿って変化し、このままでは炊き上げることが
できなくなる。

先の容量判別で実際より少なく判別されたのであれば、
その後検出温度ＯはＣ３に沿って変化し、このままでは
加熱不足となる。

そして、後の容量再判別では、異物介在の場合はランク
“Ｉ”、適正な場合はランク“■”、加熱不足の場合は
ランク“■”と判別され、各ランクに応じてヒータへの
電力が調整される。

これにより、適正なランク“■”の場合は、第７図中実
線で示すように、引き続き同じ電力で通常の炊上がり温
度Ｏｕｔに炊き上げられる。また、異物介在のランク“
ビの場合は、第７図中１点鎖線で示すように、ヒータの
耐久性、炊き上がり状態等を考慮した適性な電力で、し
かもより高い炊上がり温度Ｏｕ＋で炊き上げられる。さ
らに、加熱不足のランク“■”の場合は、第７図中破線
で示すように、より高い電力で、通常の炊上がり温度Ｏ
ｕ３に炊き上げられる。

（実施例） 次に、本発明の一実施例を添付図面に従って説明する。

第１図は、本発明に係る炊飯方法を適用する炊飯ツヤ−
を示し、ｌは本体、２は蓋体、３は本体ｌの内壁を構成
する外鍋、４は外鍋３内に収容される内鍋、５は外鍋３
の内底に弾性支持されて内鍋４の底外面に圧接する加熱
板、６は加熱板５に環状に埋設されたヒータ、７は内鍋
４の底中央外面に圧接するサーミスタ等の温度センサで
、後述する制御装置１０の温度検出手段１１の一部を構
成するものである。前記ヒータ６は、制御装置１０によ
りリレー等からなるヒータ駆動手段２０を介して制御さ
れる。

制御装置１０は、マイクロコンピュータを備え、温度検
出手段１１と、計時手段１２と、検出温度記憶手段１３
と、設定値記憶手段１４と、水濡れ検出手段１５と、炊
飯容量判別手段１６と、炊飯容量再判別手段１７と、電
力制御手段１８とから構成されている。

温度検出手段＋１は、前記温度センサ７により内鍋４の
温度、すなわち内鍋４内の炊飯材料の温度を検出する。

計時手段１２は、各モード動作の経過時間を計測するモ
ード用タイマ、ヒータ６への通電時間又は通電停止時間
を計測する通電タイマ、水濡れ検出用タイマ、容攬判別
用タイマ、容量再判別用タイマ等を含む。検出温度記憶
手段１３は、温度検出手段Ｉｔにより検出された検出温
度をメモリ（ＲＡ　Ｍ）に記憶させる。設定値記憶手段
１４は、ヒータ６への通電率、炊飯容量判別時又は再判
別時の開始基準温度１判別基準部度１判別基準時、水濡
れ検出時の開始基準温度１判定基準時等をメモリ（ＲＯ
Ｍ）に記憶する。

水濡れ検出手段１５は、温度センサ７の上面が濡れてい
るか否かを検出する。すなわち、内鍋４が水で濡れた状
態で外鍋３内にセットされた場合、温度センサ７も濡れ
た状態となり、ヒータ６への通電開始から沸騰するまで
の間、通常６０〜９０℃の範囲内で温度の上昇が停止し
、又は逆に低下するところが生じる。そこで、所定の開
始基準温度に達してから一定時間間隔で設定された判別
基準温度に、温度検出手段１１の検出温度をその直前の
検出温度と比較して、温度センサ７の水濡れの有無を判
定し、水濡れ有りならば後述する炊飯容量判別手段１６
の判別基準時を変更する。

炊飯容量判別手段１６は、所定の開始基準温度に達して
から所定の判別基準時において温度検出手段１１の検出
温度と判別基準温度とを比較して炊飯容量を判別し、当
該容量に応じた加熱パターンを設定する。

炊飯容量再判別手段１７は、所定の開始基準温度に達し
てから所定の判別基準時において温度検出手段１１の検
出温度と判別基準温度とを比較して炊飯容量を再判別し
、当該容量に応じた補正加熱パターンを設定する。

電力制御手段１８は、前記設定値記憶手段１４に記憶さ
れた通電率、又は炊飯容量判別手段１６若しくは炊飯容
量再判別手段Ｉ７で判別された炊飯容量に応じて設定さ
れる通電率で、ヒータ駆動手段２０を介してヒータ６を
オン、オフし、電力制御する。

以上の構成からなる炊飯ジャーにおいては、制御装置１
０のマイクロコンピュータの中央演算処理装置（ＣＰＵ
）がメモリ（ＲＯＭ）に記憶されたプログラムを実行す
ることにより、前記各手段が動作して、予熱、中ばっば
、電力制御１．電力制御■及びむらしの各モード動作が
行なわれるようになっている。

）予熱モード すなわち、図示しない炊飯スイッチが押され、あるいは
炊飯タイマがタイムアツプすると、計時手段１２が時間
計測を開始すると同時に、温度検出手段２が内鍋４の温
度を検出する。そして、ステップ１０において、電力制
御手段１８が所定の通電率でヒータ６への通電を開始し
て内鍋４を加熱し、温度検出手段１１の検出温度に基づ
いて一定時間水温をある所定の温度に維持し、白米に十
分吸水させる予熱モードに入る。

ｉｉ）中ばっはモード 計時手段Ｉ２からの信号により一定時間経過したことが
検出されると、中ばっはモードに移行する。

すなわち、第２ａ図に示すように、ステップ５０におい
て電力制御手段１８により通電率１０／１５でヒータ６
への通電を開始し、ステップ５１゜５２でそれぞれ水濡
れ検出、炊飯容量判別を行なう。そして、ステップ５３
で検出温度Ｏが中ばつば終了温度である９８℃に達する
と次の電力制御モード■に移行する。

水濡れ検出ルーチン 水濡れ検出ルーチンは、第３図に示すように、ステップ
４０１で検出温度Ｏが開始基準温度である５０℃未満で
あればリターンし、５０℃であれば、ステップ４０２で
水濡れ判定ＷＤを“ＤＲＹ“にするとともに、ステップ
４０３で水濡れ判定用タイマをセットしくＷｔｍ＝Ｏ）
、ステップ４０４で現在の検出温度０を判定基準温度０
゜とする。

また、ステップ４０１において、検出温度Ｏが５０℃を
超過していると、水濡れ判定を開始し、ステップ４０５
で水濡れ判定ＷＤが“ＷＥＴ”であるか否かを判定し、
“ＷＥＴ”であればリターンし、“ＷＥＴ”でなければ
ステップ４０６で水濡れ判定用タイマのカウント値Ｗｔ
ｍが判定基準時である１５秒を経過しているか否かを判
定する。ここで、１５秒経過していなければリターンし
、１５秒経過していればステップ４０７で検出温度Ｏと
判定基準温度Ｏ９とを比較する。

この結果、検出温度０が判定基準温度０６未満であれば
、温度センサ７の上面が水濡れ状態にあるとして水濡れ
判定ＷＤを“ＷＥＴ”とした後、ステップ４０３で水濡
れ判定用タイマをリセットしくＷｔｍ＝Ｏ）、ステップ
４０４で判定基準温度Ｏ８を判定時の検出温度０に置き
換えてデータの初期化をする。また、検出温度Ｏが判定
基準温度０゜以上であれば、乾いた状態にあるため、水
濡れ判定ＷＤは“ＤＲＹ”を維持してステップ４０３．
４０４でデータの初期化を行なう。

炊飯容量判別ルーチン 炊飯容１判別ルーチンは、第４図に示すように、ステッ
プ５０１で検出温度Ｏが開始基準温度である５０℃未満
であればリターンし、５０℃であれば、ステップ５０２
で容量判別用タイマをセットしくＨｔｍ＝Ｏ）、ステッ
プ５０３で加熱パターンＰＴを“Ａ”とする。

また、ステップ５０１において検出温度０が５０℃を超
過していると、ステップ５０４以降において容重判別を
開始する。

なお、第４図中ステップ５０４，５０７，５１０５１３
．５１６における上段の数値は水濡れ判定ＷＤが“Ｄ　
Ｒ，Ｙ”のとき、下段の数値は水濡れ判定ＷＤが“ＷＥ
Ｔ”のときを示す。また、加熱パターンＰＴの意味は次
の通りである。

Ａ：炊込み（おこわ）の中量（４〜６合）Ｂ：炊込み（
おこわ）又は白米の少量（２〜３合）Ｃ：ダミー Ｄ：白米の中量１（４〜５合） Ｅ：白米の中量２（６〜７合） Ｆ：白米の満量（８〜ｌＯ合） 以下、水濡れ判定ＷＤが“ＤＲＹ”のときについて説明
する。

ステップ５０４で容量判別用タイマのカウント値Ｈｔｍ
が第１判別基準時である２３０秒を経過しているか否か
を判定する。ここで、２３０秒経過していなければステ
ップ５０７．５　ｔｏ、５１３゜５１６を経てリターン
し、２３０秒経過していればステップ５０５で検出温度
Ｏと判別基準温度である９７℃とを比較する。検出温度
０が９７℃以−ヒであイ１ば、“八゛をそのまま維持し
てリターンする。また、検出温度０が９７°Ｃ未満であ
れば、炊込み（おこわ）又は白米２〜３合であるとして
ステップ５０６で加熱パターンＰＴを“Ｂ”とした後、
ステップ５０７に移行する。

ステップ５０７では、容重判別用タイマのカウント値Ｈ
ｔｍが第２判別基準時である３００秒を経過していなけ
れば、ステップ５１０．５１３　５１６を経てリターン
し、３００秒経過していればステップ５０８で検出温度
Ｏと判別基準温度である９８℃を比較する。検出温度Ｏ
が９８℃以上であれば、“Ｂ”をそのまま維持してリタ
ーンし、また９８℃未満であれば、ステップ５０９で加
熱パターンＰＴを“Ｃ”と１２だ後、ステップ５１０に
移行する。

ステップ５１０では、容量判別用タイマのカウント値Ｈ
ｔｍか第２判別基準時である３００秒を経過していなけ
れば、ステップ５１３．５１６を経てリターンし、３０
０秒経過していればステップ５１１で検出温度Ｏと判別
基準温度である９８℃を比較する。検出温度０が９８℃
以上であれば、Ｃ”をそのまま維持してリターンし、ま
た９８℃未満であれば、白米の４〜５合であるとしてス
テップ５１２で加熱パターンＦＴを“Ｄ”とした後、ス
テップ５！３に移行する。

ステップ５１３では、容量判別用タイマのカウント値Ｈ
ｔ＋ｎが第３判別基準時である３５０秒を経過していな
ければ、ステップ５１６を経てリターンし、３５０秒経
過していればステップ５１４で検出温度Ｏと判別基準温
度である９８℃を比較する。検出温度０が９８℃以上で
あれば、“Ｄ″をそのまま維持してリターンし、また９
８℃未満であれば、白米の６〜７合であるとしてステッ
プ５１５で加熱パターンＰＴを“Ｅ”としてステップ５
１６に移行する。

ステップ５１６では、容量判別用タイマのカウント値Ｈ
ｔｎ＋が第４判別基準時である３９５秒を経過していな
ければリターンし、３９５秒経過していればステップ５
１７で検出温度Ｏと容儀判別基準温度である９８℃を比
較する。検出温度ｔｐが９８℃以上であれば、“Ｅ”を
そのまま維持してリターンし、また９８℃未満であれば
、白米の８〜ｌＯ合であるとしてステップ５１８で加熱
パターンＰＴを“Ｆ”とした後、リターンする。

ところで、水濡れ判定ＷＤが“ＷＥＴ”のとき、ステッ
プ５０４，５０７，５１０，５１３，５１６の各判定に
おける判定基準時は下段の数値、すなわち“ＤＲＹ“の
判定基準時よりも遅れた時点となる。

ｉｉｉ　）電力制御Ｉモード 第２ａ図に示すステップ１００において、前記炊飯容量
判別ルーヂンで判別容量に応じて設定された加熱パター
ンＰＴを判定する。そして、ステップ１１０ｊ２０，１
３０，１４０，１５０，１６０で谷加熱パターンＰＴ毎
に、予め設定された通電率で電力制御を行なう。

すなわち、加熱パターンＰＴが“Ａ”のときは、ステッ
プ１１０において通電率２０／３０でヒータ６への通電
を行ない、ステップ１１１で検出温度Ｏが炊上がり温度
である１１０℃未満であれば、ステップ１１２で炊飯容
量再判別を行なう。そしテ、ステップ１１３で、炊飯容
量再判別ルーチンで設定される次モード移行フラグＴＦ
が“ＯＮ”でなければ本モードを継続し、“ＯＮ”であ
れば次のモードに移行する。また、ステップ１１１で検
出温度Ｏが夏１０℃以上であれば、次のモードに移行す
る。

次に、加熱パターンＰＴが“Ｂ“のときは、通電率が１
２／３０である以外は前記“Ａ“パターンのフローと同
様であり、説明を省略する。

また、加熱パターンＰＴが“Ｃ“〜“Ｆ”のときは、通
電率がそれぞれｌ　８／３０，１７／３０．２２／３０
．２２／３０、炊上がり温度がそれぞれ１１８℃、１２
０℃、１２２℃、１２２℃であり、しかも炊飯容量再判
別を行なわないフローで電力制御を行なう。

炊飯容量再判別ルーチン 炊飯容量再判別ルーチンは、第５図に示すように、ステ
ップ６０１で検出温度０が開始基準温度である９８℃未
満であればリターンし、９８℃であればステップ６０２
で容量再判別用タイマをセブ）１．（Ｆｔｍ＝０）、ス
テップ６０３で次モード移行フラグＴＦを“ＯＦＦ“と
するとともに、ステップ６０４で補正加熱パターンＰＴ
＊を“ビとする。

また、ステップ６０１において検出温度Ｏが９８℃を超
過していると、ステップ６０５において容重再判別を開
始する。

なお、補正加熱パターンＰＴ＊の意味は次の通りである
。

ｌ：異物（内鍋４と加熱板５の間に米粒等の異物が存在
している状態） ■；炊込み（おこわ）又は白米の少量（２〜３合）■：
炊込みの中中（４〜６合） ステップ６０５で容量再判別用タイマのカウント値Ｆｔ
ｍが第１判別基準時である１２０秒を経過しているか否
かを判定する。ここで、１２０秒を経過していなければ
、ステップ６０９を経てリターンし、１２０秒経過して
いれば、ステップ６０６で検出温度０と判別基準温度で
ある１１０℃と比較する。検出温度０力月１０℃以上で
あれば、“ビをそのまま維持してリターンする。また、
検出温度Ｏが１１０℃未満であれば、ステップ６０７で
次モード移行フラグＴＦを“ＯＦＦ”にし、ステップ６
０８で補正加熱パターンＰＴ＊を“■”とした後、リタ
ーンする。

ステップ６０９では、容量再判別用タイマのカウント値
ＦｔＩ１１が第２判別基準時である２４０秒を経過して
いなければリターンし、２４０秒経過していれば、ステ
ップ６１０で検出温度０と判別基準温度である９７℃と
比較する。検出温度Ｏが９７℃以上であれば、“■”を
そのまま維持してリターンし、また９７℃未満であれば
ステップ６１１で次モード移行フラグＴＦを“ＯＮ”に
し、ステップ６１２で補正加熱パターンＰＴ＊を“■”
とした後、リターンする。

ｉｖ）電力制御■モード 第２ｂ図に示すステップ２００において、前記炊飯容量
再判別ルーチンで再判別容量に応じて再設定された補正
加熱パターンＰＴ＊を判定する。

そして、ステップ２１０，２２０，２３０，２４０゜２
５０．２６０で各補正加熱パターン毎に予め設定された
通電率で電力制御を行なう。

すなわち、補正加熱パターンＰＴ＊が“ビのときは、ス
テップ２１０において通電率２２／３０でヒータ６への
通電を行ない、ステップ２１１で検出温度Ｏが炊上がり
温度である１３０℃以上となるまで本モードを継続する
。

また、補正加熱パターンＰＴ＊が“■”、“■”、“Ｄ
”、“Ｅ“、“Ｆ”のときは、通電率がそれぞれ、１２
／３０．２０／３０．１７／３０．２０／３０，２０／
３０であり、炊上がり温度が１１８℃、１１８°Ｃ，ｌ
　２０°Ｃ，１２２°Ｃ，１２２℃である以外は前記“
ビパターンのフローと同様であり、説明を省略する。

一方、前記電力制御Ｉモードにおいて、加熱パターンＰ
Ｔが“Ｃ”であったものは、本モードにおいて補正加熱
パターンＰＴ＊が“■”と同じフローとなるが、炊き上
がり温度が前記電力制御■モードと同一であり、通常本
モードをスルーして次モードであるむらしモードに移行
する。

■）むらしモード 電力制御■モードを終了すると、ステップ３１０．３２
０，３３０，３４０，３５０，３６０において、各補正
加熱パターンＰＴ＊毎にヒータ６をオン、オフ制御して
むらしモードに入る。

補正加熱パターンＰＴ＊が“ビのときは、ステップ３１
０でヒータ６をオフすると同時に通電タイマをセットし
、ステップ３１１で該通電タイマのカウント値ｔｍが６
分を経過するまでオフ状態を維持する。そして、６分経
過すると、ステップ３１２でヒータ６をオンすると同時
に通電タイマをリセットし、ステップ３１３で通電タイ
マのカウント値ｔｍが５秒を経過するまでオン状態を維
持する。

同様にして、ステップ３１４，３１５で１分２０秒間ヒ
ータ６をオフし、ステップ３１６，３１７で５秒間ヒー
タ６をオンし、さらにステップ３１８．３１９で５分３
０秒間ヒータ６をオフしてむらしモードを終了する。

これにより、補正加熱パターンＰＴ＊力ぜビの総むらし
時間は１３分となる。

次に、補正加熱パターンＰＴ＊が“■”のときは、第１
回目、第２回目のオン状態が共に０秒であり、第２回目
、第３回目のオフ状態がそれぞれ１分２５秒、２分３５
秒であり、総むらし時間カ月０分である以外は同一フロ
ーであり、説明を省略する。

また、補正加熱パターンＰＴ＊が“■”のときは、第１
回目のオフ状態が５分３０秒であり、第１回目のオン状
態が３５秒である以外は同一フローであり説明を省略す
る。

補正加熱パターンＰＴ＊が“Ｄ”、“Ｅ”、“Ｆ”のと
きは、前記パターン“ビと同一フローであり、説明を省
略する。

このようにして、むらしモードにおける総むらし時間は
、炊飯容量が少量のものは１０分、中。

多量のものは１３分であり、炊飯容量に比例した時間が
確保されている。これは、少量の場合は、炊上がった御
飯の内鍋４内の温度のばらつきが少なく、アルファ化が
早く均一に行なわれるため、むらし時間は短時間ですむ
。これに対し、多量の場合は、炊き上がった御飯の内鍋
４内の温度にばらつきがあり、どの部分もアルファ化さ
せるためには十分にむらし時間をとる必要があるからで
ある。

従来の炊飯方法では、総むらし時間は多量の場合に合わ
せた一定値がとられており、少量炊飯の場合、すてにむ
らしが終了していたとしても、−定時間待たなくてはな
らなかったが、本実施例では炊飯容量に応じてむらし時
間が設定されるため、少量の場合はむらし時間が短縮さ
れ、待ち時間が無くなる。

次に、以上のフローチャートに従って行なわれる炊飯動
作を、さらに炊込み御飯の少量、中量、白御飯の少量、
中量ｌ、中量２．満虫の各場合、及び異物が介在してい
る場合について具体的に説明する。

■炊込み御飯の少量、中量 炊飯ス、ｒツチが押され、あるいは炊飯タイマがタイム
アツプすると、予熱モード（ステップ１０）を経て中ば
っはモード（ステップ５０〜５３）に入この中ばっはモ
ードにおいて、水濡れ検出が行なわれ（ステップ５１）
、水濡れ有りならば容量判別（ステップ５２）における
判別基準時が変更されるため、水濡れの有無にかかわら
ず、容量判別が適正におこなわれる。

炊込みの少量であるときは、少量と判断されて加熱パタ
ーンＰＴが“Ｂ”に設定される。また、炊込み御飯の中
量で濃い煮汁のもの又は具が少ないものであるときは、
中量と判断されて加熱パターンＰＴが“Ａ”に設定され
る。

ところが、中量であっても淡い煮汁のもの又は具が多い
ものであるときは、少量と判断されてしまい、加熱パタ
ーンが“Ｂ”に設定されることがある。これは、煮汁が
淡いものは白米炊きと同様の傾向を示すためであり、ま
た具が多いものは米の量が多いものに相当して温度上昇
勾配が小さくなるためと考えられる。

この結果、電力制御■モードにおいて、少量のものは通
電率１２／３０（ステップ１２０）、中量で濃い煮汁の
もの又は具が少ないものは通電率２０／３０（ステップ
１１０）がそれぞれ設定されて炊き上げられる。この電
力制御■モードでは、炊飯容量再判別（ステップ１１２
，１２２）が行なわれるが、少量のもの又は中量で濃い
煮汁のもの若しくは具か少ないものは、前回の炊飯容量
判別（ステップ５２）で正しく容量判別されているので
、再判別においても正しく判別され、少量のものは補正
加熱パターンＰＴ＊が“■”、中量で濃い煮汁のもの又
は具が少ないものは“■”に設定される。

そして、電力制御■モードでそれぞれ同じ通電率で加熱
され（ステップ２２０，２３０）、より高い炊上がり温
度（ステップ２２１，２３１）に炊き上げられた後、む
らしモードに入る。

一方、中１で淡い煮汁のもの又は具が多いものは、電力
制御■モードにおいて少量の場合の通電率１２／３０（
ステップ１２０）が設定されるため、加熱不足となる。

しかし、本実施例では、電力制御■モードで炊飯容量が
再判別されて（ステップ１２２）補正加熱パターンＰＴ
＊が“■”に設定され、電力制御■モードにおいて新た
な高い通電率２０／３０で適正に加熱される（ステップ
２３０）ため、十分に炊上げられてむらしモードに入る
。

むらしモードでは、少量のものは総むらし時間が１０分
であり、中量のむらしモード（ステップ３３０〜３３９
）の総むらし時間１３分より３分短縮される。これは、
炊飯容量が少なく、電力制御■モードにおける炊上がり
時の御飯の内鍋４内の温度のばらつきが少ないため、内
鍋４内の御飯のどの部分も早く均一にアルファ化するた
め、短時間のむらしが可能だからである。

■白米炊きの少量、中量ｌ、中量２．満量白米炊きの場
合、中ばっはモードでの容量判別（ステップ５２）では
、炊込みよりも正確に容量判別され、加熱パターンが少
量のものは“Ｂ”、中量ｌのものは“Ｄ”、中量２のも
のは“Ｅ“、満量のものは“Ｆ“にそれぞれ設定される
。

少量のものは、電力制御■モードにおいて通電率１２／
３０で加熱され（ステップ１２０）、炊飯容量再判別に
かけられる（ステップ１２２）。これは、少量のものは
、内鍋４内の対流が円滑でないこと等により容量判別（
ステップ５２）で誤った判別がなされる可能性があるか
らである。そして、再判別の結果、少量と判別されて補
正加熱パターンＰＴ＊が正しく“■”と設定されると、
電力制御■モード（ステップ２２０，２２１）において
、同じ通電率１２／３０で加熱されて１１８℃に炊き上
げられ、むらしモード（ステップ３２０〜３２９）では
短いむらし時間でむらされる。

中量１のものは、電力制御Ｉモード（ステップ１４０．
１４１）において通電率１７／３０で加熱され、電力制
御■モード（ステップ２４０，２４１）において、同じ
通電率１７／３０が設定されるが、炊上がり温度も同じ
であるため、スルーしてむらしモード（ステップ３４０
〜３４９）で少量のものより長時間でむらされる。

同様に、中１ｉ２．満量のものは、電力制御■モード（
ステップ１５０，１５１．ステップ１６０゜１６１）に
おいて、それぞれ通電率２２／３０，２７／３０で加熱
され、電力制御■モード（ステップ２５０，２５１．ス
テップ２６０，２６１）をスルーしてむらしモード（ス
テップ３５０〜３５９、ステップ３６０〜３６９）でむ
らされる。

■異物 加熱板５と内鍋４の間に米粒等の異物が介在１゜ている
と、温度センサ７は加熱板５と内鍋４の間の隙間分だけ
加熱板５から突出した状態で内鍋４に圧接することにな
る。このため、異物が介在したまま加熱されると、温度
センサ７はその上面の圧接面を介して内鍋４の温度を検
出するのみならず、側面から加熱板５の熱を拾う結果、
その検出温度は実際の内鍋４の温度より高く、しかも温
度上昇勾配が大きくなってしまう。

従って、中ばっはモードでの容量判別（ステップ５２）
では加熱パターンＰＴが“Ａ”に設定され、電力制御■
モードでは低い通電率で加熱される（ステップ１１０）
ため、このままでは炊上げ不足となる。

しかｊ２、電力制御■モードにおける炊飯容量再判別（
ステップ１１２）により異物介在が検出され、電力制御
■モードで新たな高い通電率と、普通炊飯より高い炊上
がり温度である１３０℃で加熱される（ステップ２１０
．２１１）ため、異物が介在していても炊き上げられる
。

（発明の効果） 以上の説明から明らかなように、本発明によれば、複数
回の炊飯容量判別により適正に容量が判別されるため、
容量に応じた最適な火力で炊き分けられ、容量の多少に
かかわらず、おいしく炊き上がるという効果を有してい
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明に係る炊飯方法を適用する炊飯ジャーの
概略構成図、第２ａ図、第２ｂ図は少量急速炊飯のフロ
ーチャート、第３図は水濡れ検出ルーチンのフローチャ
ート、第４図は炊飯容量判別ルーチンのフローチャート
、第５図は炊飯容量再判別ルーチンのフローチャート、
第６図は炊飯容量再判別時の温度変化を示す図、第７図
は本発明による炊飯動作時の温度変化および電力推移を
示す図である。 ４・・・内鍋、　　　　　６・・・ヒータ１１・・・温
度検出手段、　　１６・・・炊飯容量判別手段、１７・
・・炊飯容量再判別手段、１８・・・電力制御手段、（
Ｈｓ・・・開始基準温度、 Ｕ、、Ｕ、・・・判別基準時、 Ｏｆ　ｒ　、　Ｏｆ　ｔ・・・判別基準温度。 特許出願人　象印マホービン株式会社 代　理　人　弁理士　前出　葆　はか１名第 図 姶 第 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）炊飯容量に応じて内鍋を加熱するヒータへの電力
   を制御しつつ炊飯する炊分け炊飯方法において、先に行
   なった炊飯容量判別により判別された容量に応じてヒー
   タへの電力を制御した後、さらに炊飯容量判別を行ない
   、当該再判別容量に応じてヒータへの電力を調整するこ
   とを特徴とする炊分け炊飯方法。