JPH02227056A - ゴボウ入り練製品の製造方法 - Google Patents

ゴボウ入り練製品の製造方法

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JPH02227056A
JPH02227056A JP1047067A JP4706789A JPH02227056A JP H02227056 A JPH02227056 A JP H02227056A JP 1047067 A JP1047067 A JP 1047067A JP 4706789 A JP4706789 A JP 4706789A JP H02227056 A JPH02227056 A JP H02227056A
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JP
Japan
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burdock
paste product
cutting
containing paste
raw
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JP1047067A
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Michio Kato
加藤　三千雄
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FUSHIMI KAMABOKO KK
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FUSHIMI KAMABOKO KK
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明はゴボウ巻等のゴボウ入り練製品の製造方法に関
するものである。
（従来の技術及び発明が解決しようとする課題）ゴボウ
巻等の魚肉練製品は、第２図に示すように生ゴボウａを
細棒体すに切断し、水洗、湯洗等を施した後、すり身Ｃ
等を巻き付は油揚げ処理を施すものである。しかし生ゴ
ボウを細棒体すとした状態で時間が経過すると、歪んで
しまう。特に前日に切断しておいたゴボウの細棒体は曲
がってしまい、そのままで使用すると練製品自体が不良
品となってしまう。
（課題を解決するための手段） そこで本発明は加熱処理したゴボウを切断した場合には
、その切断片が放置しておいても曲がらないことに着目
し、新規な練製品製造手法を提案したものである。即ち
本発明に係るゴボウ入練製品の製造方法は、ゴボウの細
断前に生ゴボウ１を煮沸したり或いは蒸す等の加熱処理
を行い、然かる後例えば機械や人手°で、短冊切りやい
ちょう切り等所望の手段及び所望の形状に切断してゴボ
ウの細棒体２を得る。更に前記細棒体２を芯材に用いて
魚肉横置３を巻き付け、油揚げを行う等の常法の手段で
ゴボウ巻等を製出するものである。
尚ゴボウ入りの練製品に於て前記した化ゴボウ処理を行
うものであれば本発明は特にごぼう巻に特定されない。
（発明の効果） 以上の通り本発明は細断前の生ゴボウを加熱処理した後
細断した細棒状のゴボウを使用して練製品を製造するも
ので、前記細棒状のゴボウは、翌日でも何等曲がりが生
じないので、ゴボウの曲がりによる製品不良が生じない
ものである。
【図面の簡単な説明】
第１図は本発明方法の製造工程を示し、第２図は従来例
を示す。 １は生ゴボウ ２は細棒体 ３は魚肉横置

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）生ゴボウを加熱処理した後細断して細棒体を形成
    し、然かる後前記細棒体を芯材として常法通りゴボウ巻
    等の練製品を製造してなることを特徴とするゴボウ入り
    練製品の製造方法。
JP1047067A 1989-02-28 1989-02-28 ゴボウ入り練製品の製造方法 Granted JPH02227056A (ja)

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JPH0457308B2 JPH0457308B2 (ja) 1992-09-11

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ITPD20130207A1 (it) * 2013-07-24 2015-01-25 Gruppo Tonazzo S R L Preparazione alimentare a base di carne macinata e/o verdure/legumi e/o uovo

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS56116195A (en) * 1980-02-20 1981-09-11 Matsushita Electric Industrial Co Ltd Fire prevention system
JPS5886065A (ja) * 1981-11-16 1983-05-23 Yamazaki Koki Kk 棒状食品材料の定ビツチ送給装置

Patent Citations (2)

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