JPH02293532A - 複合加熱調理器 - Google Patents
複合加熱調理器Info
- Publication number
- JPH02293532A JPH02293532A JP1115316A JP11531689A JPH02293532A JP H02293532 A JPH02293532 A JP H02293532A JP 1115316 A JP1115316 A JP 1115316A JP 11531689 A JP11531689 A JP 11531689A JP H02293532 A JPH02293532 A JP H02293532A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- heating
- cooking
- heating chamber
- food
- hot air
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
く産業上の利用分野〉
本発明は、電波と熱風循環の両方を備えた複合加熱調理
器に関するものである． く従来の技術〉 従来複合加熱調理器で自動的にケーキを焼く方法として
、セットをヒーターのみで動作させ、ケーキの総重量を
自動測定し、重量によって加熱調理時間を決定すると同
時に、調理開始後にケーキから発生する蒸気量をセンサ
ーで測定し、その蒸気量によってその焼かれているケー
キがスポンジ系かバター系かを判定し、ケーキの種類に
よって以陣の加熱調理晴間を補正し調理する方法が採用
串れていた． く発明が解決しようとする課題〉 ところがヒーター動作のみでケーキを加熱調理すると時
間がかかる為電波とヒーターを併用して自動加熱調理し
たいという要求が出てきたが、ケ一キの種類（バター系
かスポンジ系か）によって一ｍな加熱調理モードで加熱
していては全てのケーキをうまく焼く事が出来ないこと
が分かった．本発明は上記課題を解決し、全てのケーキ
がうまく焼ける複合加熱調理器を提供するものである．
く課題を解決するための手段〉 そこで前記課題を解決するために、本発明は加熱室と、
前記加熱室に高周波を供給する高周波発振器と、前記加
熱室内に設けられたヒーター装置と、加熱室内で調理さ
れる食品から発生する蒸気を検出する為のセンサーと、
調理器全体の動作をコントロールするためのコントロー
ル装置とを備え、調理開始後一定時間経過後の食品から
発生する蒸気量を検出し、その蒸気レベルによってそれ
以降の加熱調理モードをヒーターのみの加熱にするか、
ヒーターと電波を組み合わせた加熱にするかを自動的に
選択して加熱調理するものである．〈作用〉 本発明の複合加熱調理器は調理開始一定時間後のケーキ
から発生する蒸気量を測定し、その蒸気量のレベルによ
ってケーキの種類がバター系かスポンジ系かを判定し、
それ以降の加熱調理モードをヒーターのみにするか、ヒ
ーターと電波を組み合わせたモードにするかその加熱調
理されているケーキの種類に最も適した加熱モードで調
理するように自動的に動作する為、従来より短時間にし
かも仕上がり状態の良いケーキを自動的に焼く事ができ
る． く実施例〉 以下、本発明の一実施例の複合加熱調理器について図面
とともに説明する． 第１図において、加熱室２の上部にはモーター７及び熱
風循環ファン８及びモーター９が設けられている．これ
らにより発生した熱風は加熱室上壁に設けられた吹き出
し口１０から加熱室内に吹き出される．３は高周波発振
器でこれにより発振された電波は給電口１８から加熱室
内に放射される．４は加熱する食品を載せる為のターン
テーブルでモーター１４により回転駆動される．従って
ターンテーブルの上に置かれた食品は電波又は熱風のど
ちらの動作モードでも加熱調理される事が出来るし、又
電波と熱風を組み合わせた動作モードでも加熱調理され
る事が出来る． １５は湿度センサーで加熱室内の蒸気を排気する為の排
気通路内に設けられており、食品から発生する蒸気量を
検出してマイクロコンビエーター（図示せず）に信号を
送り自動調理を行う．ｌ６は冷却ファンで、これによる
冷却風は電気部品を冷却後加熱室内に入り、加熱室内の
蒸気を排気する．第２図はケーキを加熱調理した場合に
発生する蒸気量の変化を示したもので、調理開始後一定
時間が経過した時点Ｘにおける蒸気量Ｒはスポンジ系の
ケーキがａ値でバター系のケーキはそれより少ないｂ値
となっている．Ｘ時点における蒸気量ＲがＣよりも大き
い場合はスポンジ系と判定され、Ｃよりも小さい場合は
バター系と判定される．第３図はケーキを自動加熱調理
する場合のプログラムシーケンスを示す． 調理開始後、蒸気量を検出するまでの間は電波と熱風を
組み合わせた動作モードで加熱する．又蒸気量を検出し
た時点でＲがＣよりも大きい場合はスポンジ系と判定し
て、以降は熱風のみの加熱モードで調理し、ＲがＣより
も小さい場合はバター系と判定し、以降も引き続き電波
と熱風を組み合わせた動作モードで最後まで調理する．
く発明の効果〉 以上のように本発明の複合加熱調理器においては、以下
の効果が得られる． （１） １Ｎ理開始後、蒸気量を検出するまでの間は
電波と熱風を組み合わせた動作モードで加熱することに
よってケーキの表面が固まり始める前に、電波によって
生地の内部を加熱し、生地の上がりを促進し、生地内部
に含まれた空気を効果的に逃がしてやる事が出来る為、
非常にケーキの出来上がりが良くなる．又電波と熱風と
で同時に加熱する為、調理時間の短縮を計る事が出来る
．（２） スポンジ系ケーキの場合はこのまま最後ま
で同じ加熱モードで加熱し続けるとぶ《らみが悪くなり
、又形も悪くなってしまい、ケーキの仕上がりとして非
常に悪い状態になってしまうが、蒸気量検出以降は熱風
のみの加熱モードに変えて調理する為、綺麗なスポンジ
ケーキに仕上げる事が出来る．バター系ケーキの場合は
沢山のバターを含んでおり、非常に重たいケーキである
ため、そのまま電波と熱風を組み合わせた加熱モードで
最後まで加熱する事によって非常に短時間に調理する事
が出来、又仕上がりも綺麗に出来上がる．以上のように
簡単な構成により、スポンジ系．バター系のケーキ共に
短時間に、しかも仕上がり状態の良いケーキを自動調理
する事を可能にする事が出来る．
器に関するものである． く従来の技術〉 従来複合加熱調理器で自動的にケーキを焼く方法として
、セットをヒーターのみで動作させ、ケーキの総重量を
自動測定し、重量によって加熱調理時間を決定すると同
時に、調理開始後にケーキから発生する蒸気量をセンサ
ーで測定し、その蒸気量によってその焼かれているケー
キがスポンジ系かバター系かを判定し、ケーキの種類に
よって以陣の加熱調理晴間を補正し調理する方法が採用
串れていた． く発明が解決しようとする課題〉 ところがヒーター動作のみでケーキを加熱調理すると時
間がかかる為電波とヒーターを併用して自動加熱調理し
たいという要求が出てきたが、ケ一キの種類（バター系
かスポンジ系か）によって一ｍな加熱調理モードで加熱
していては全てのケーキをうまく焼く事が出来ないこと
が分かった．本発明は上記課題を解決し、全てのケーキ
がうまく焼ける複合加熱調理器を提供するものである．
く課題を解決するための手段〉 そこで前記課題を解決するために、本発明は加熱室と、
前記加熱室に高周波を供給する高周波発振器と、前記加
熱室内に設けられたヒーター装置と、加熱室内で調理さ
れる食品から発生する蒸気を検出する為のセンサーと、
調理器全体の動作をコントロールするためのコントロー
ル装置とを備え、調理開始後一定時間経過後の食品から
発生する蒸気量を検出し、その蒸気レベルによってそれ
以降の加熱調理モードをヒーターのみの加熱にするか、
ヒーターと電波を組み合わせた加熱にするかを自動的に
選択して加熱調理するものである．〈作用〉 本発明の複合加熱調理器は調理開始一定時間後のケーキ
から発生する蒸気量を測定し、その蒸気量のレベルによ
ってケーキの種類がバター系かスポンジ系かを判定し、
それ以降の加熱調理モードをヒーターのみにするか、ヒ
ーターと電波を組み合わせたモードにするかその加熱調
理されているケーキの種類に最も適した加熱モードで調
理するように自動的に動作する為、従来より短時間にし
かも仕上がり状態の良いケーキを自動的に焼く事ができ
る． く実施例〉 以下、本発明の一実施例の複合加熱調理器について図面
とともに説明する． 第１図において、加熱室２の上部にはモーター７及び熱
風循環ファン８及びモーター９が設けられている．これ
らにより発生した熱風は加熱室上壁に設けられた吹き出
し口１０から加熱室内に吹き出される．３は高周波発振
器でこれにより発振された電波は給電口１８から加熱室
内に放射される．４は加熱する食品を載せる為のターン
テーブルでモーター１４により回転駆動される．従って
ターンテーブルの上に置かれた食品は電波又は熱風のど
ちらの動作モードでも加熱調理される事が出来るし、又
電波と熱風を組み合わせた動作モードでも加熱調理され
る事が出来る． １５は湿度センサーで加熱室内の蒸気を排気する為の排
気通路内に設けられており、食品から発生する蒸気量を
検出してマイクロコンビエーター（図示せず）に信号を
送り自動調理を行う．ｌ６は冷却ファンで、これによる
冷却風は電気部品を冷却後加熱室内に入り、加熱室内の
蒸気を排気する．第２図はケーキを加熱調理した場合に
発生する蒸気量の変化を示したもので、調理開始後一定
時間が経過した時点Ｘにおける蒸気量Ｒはスポンジ系の
ケーキがａ値でバター系のケーキはそれより少ないｂ値
となっている．Ｘ時点における蒸気量ＲがＣよりも大き
い場合はスポンジ系と判定され、Ｃよりも小さい場合は
バター系と判定される．第３図はケーキを自動加熱調理
する場合のプログラムシーケンスを示す． 調理開始後、蒸気量を検出するまでの間は電波と熱風を
組み合わせた動作モードで加熱する．又蒸気量を検出し
た時点でＲがＣよりも大きい場合はスポンジ系と判定し
て、以降は熱風のみの加熱モードで調理し、ＲがＣより
も小さい場合はバター系と判定し、以降も引き続き電波
と熱風を組み合わせた動作モードで最後まで調理する．
く発明の効果〉 以上のように本発明の複合加熱調理器においては、以下
の効果が得られる． （１） １Ｎ理開始後、蒸気量を検出するまでの間は
電波と熱風を組み合わせた動作モードで加熱することに
よってケーキの表面が固まり始める前に、電波によって
生地の内部を加熱し、生地の上がりを促進し、生地内部
に含まれた空気を効果的に逃がしてやる事が出来る為、
非常にケーキの出来上がりが良くなる．又電波と熱風と
で同時に加熱する為、調理時間の短縮を計る事が出来る
．（２） スポンジ系ケーキの場合はこのまま最後ま
で同じ加熱モードで加熱し続けるとぶ《らみが悪くなり
、又形も悪くなってしまい、ケーキの仕上がりとして非
常に悪い状態になってしまうが、蒸気量検出以降は熱風
のみの加熱モードに変えて調理する為、綺麗なスポンジ
ケーキに仕上げる事が出来る．バター系ケーキの場合は
沢山のバターを含んでおり、非常に重たいケーキである
ため、そのまま電波と熱風を組み合わせた加熱モードで
最後まで加熱する事によって非常に短時間に調理する事
が出来、又仕上がりも綺麗に出来上がる．以上のように
簡単な構成により、スポンジ系．バター系のケーキ共に
短時間に、しかも仕上がり状態の良いケーキを自動調理
する事を可能にする事が出来る．
第１図は本発明の一実施例における複合加熱調理器の断
面図、第２図はバター系とスポンジ系のケーキを加熱調
理した場合に発生する蒸気量の変化と二種類のケーキ判
別する蒸気レベルを示す図、第３図は本発明の一実施例
における複合加熱調理器の動作プログラムシーケンスを
示す図である．２・・・・・・加熱室、３・・・・・・
高周波発振器、７・旧・・ヒーター、８・・・・・・熱
風循環ファン、１５・旧・・湿度センサー
面図、第２図はバター系とスポンジ系のケーキを加熱調
理した場合に発生する蒸気量の変化と二種類のケーキ判
別する蒸気レベルを示す図、第３図は本発明の一実施例
における複合加熱調理器の動作プログラムシーケンスを
示す図である．２・・・・・・加熱室、３・・・・・・
高周波発振器、７・旧・・ヒーター、８・・・・・・熱
風循環ファン、１５・旧・・湿度センサー
Claims (2)
- （１）加熱室と、前記加熱室に高周波を供給する高周波
発振器と、前記加熱室内に設けられたヒーター装置と、
加熱室内で調理される食品から発生する蒸気を検出する
為のセンサーと、調理器全体の動作をコントロールする
ためのコントロール装置とを備え、調理開始後一定時間
経過後の食品から発生する蒸気量を検出し、その蒸気レ
ベルによってそれ以降の加熱調理モードをヒーターのみ
の加熱にするか、ヒーターと電波を組み合わせた加熱に
するかを自動的に選択して加熱調理する構成の複合加熱
調理器。 - （２）調理開始後蒸気量検出までは電波とモーターを組
み合わせた加熱調理モードで加熱調理し、それ以降は検
出された蒸気レベルによってそれ以降の加熱調理モード
をヒーターのみの加熱にするか、ヒーターと電波を組み
合わせた加熱にするかを自動的に選択して加熱調理する
構成の複合加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1115316A JPH02293532A (ja) | 1989-05-09 | 1989-05-09 | 複合加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1115316A JPH02293532A (ja) | 1989-05-09 | 1989-05-09 | 複合加熱調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02293532A true JPH02293532A (ja) | 1990-12-04 |
Family
ID=14659595
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1115316A Pending JPH02293532A (ja) | 1989-05-09 | 1989-05-09 | 複合加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02293532A (ja) |
-
1989
- 1989-05-09 JP JP1115316A patent/JPH02293532A/ja active Pending
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JPH0697096B2 (ja) | 加熱装置 | |
| JP2003307310A (ja) | 加熱調理装置 | |
| JPH02293532A (ja) | 複合加熱調理器 | |
| JPH0134583B2 (ja) | ||
| JPS63196251A (ja) | 冷凍食品の解凍及び解凍加熱調理方法並びにその装置 | |
| JPS5931036Y2 (ja) | オ−ブンレンジの加熱制御装置 | |
| JPH0486416A (ja) | 加熱調理装置 | |
| JPH0533942A (ja) | 調理器 | |
| JPH0315922Y2 (ja) | ||
| JP3652540B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JP2692443B2 (ja) | 高周波加熱装置 | |
| JPH07180846A (ja) | 加熱装置 | |
| JP3363280B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JPH0311371B2 (ja) | ||
| JPS60170188A (ja) | 高周波加熱装置 | |
| JP2024134910A (ja) | 加熱調理器 | |
| JPS6029523A (ja) | 電子レンジ | |
| JPH04369320A (ja) | 電子レンジ | |
| JPH0638359B2 (ja) | 高周波加熱装置 | |
| JPH0552342A (ja) | 高周波加熱調理装置 | |
| KR19980057988A (ko) | 전자렌지의 히터온도 제어방법 | |
| JP3655125B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JPH045923Y2 (ja) | ||
| JP2786754B2 (ja) | 加熱調理器 | |
| JPH05115383A (ja) | 自動製パン機 |