JPH0247660B2 - Oobuntoosutaa - Google Patents
OobuntoosutaaInfo
- Publication number
- JPH0247660B2 JPH0247660B2 JP25974684A JP25974684A JPH0247660B2 JP H0247660 B2 JPH0247660 B2 JP H0247660B2 JP 25974684 A JP25974684 A JP 25974684A JP 25974684 A JP25974684 A JP 25974684A JP H0247660 B2 JPH0247660 B2 JP H0247660B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- heater
- cooking completion
- oven
- cooking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 22
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 11
- 238000001514 detection method Methods 0.000 claims description 8
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
- A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
- A47J37/08—Bread-toasters
- A47J37/0814—Bread-toasters with automatic bread ejection or timing means
- A47J37/0842—Bread-toasters with automatic bread ejection or timing means with electronic timers
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔技術分野〕
本発明は、オーブントースターに関するもので
ある。
ある。
従来のオーブントースターに於いては、タイマ
ー装置によつてヒーターへの通電時間を制御する
ものであつたが、此の種のものに於いては１回目
の焙焼と２回目の焙焼とでは庫内の初期温度が異
なるためにヒーターへの通電時間が同じであつて
もパンの焼き上がりに差異が生じるという欠点が
有り、このため従来では種々の補正手段等を講じ
て対処していたが、構造や操作が複雑となるのみ
ならず、連続して同じ焼き上がりのものを得ると
いう点については未だ問題が有つた。
ー装置によつてヒーターへの通電時間を制御する
ものであつたが、此の種のものに於いては１回目
の焙焼と２回目の焙焼とでは庫内の初期温度が異
なるためにヒーターへの通電時間が同じであつて
もパンの焼き上がりに差異が生じるという欠点が
有り、このため従来では種々の補正手段等を講じ
て対処していたが、構造や操作が複雑となるのみ
ならず、連続して同じ焼き上がりのものを得ると
いう点については未だ問題が有つた。
本発明はパンの焼き上がりが調理完了時の庫内
温度及び庫内の初期温度に関係する点に着目して
発明されたもので、庫内の初期温度に基づいてパ
ンの仕上がり温度を設定し、庫内温度が上記仕上
がり温度に達した時に調理完了とすることで、１
回目の焙焼と２回目以降の焙焼とで焼き上がりに
差異が生じないようにしたオーブントースターを
提供せんとしたものである。
温度及び庫内の初期温度に関係する点に着目して
発明されたもので、庫内の初期温度に基づいてパ
ンの仕上がり温度を設定し、庫内温度が上記仕上
がり温度に達した時に調理完了とすることで、１
回目の焙焼と２回目以降の焙焼とで焼き上がりに
差異が生じないようにしたオーブントースターを
提供せんとしたものである。
１は下部に支脚２，２を有するオーブントース
ター本体にして、庫内３にパン４を載置するため
の焼網５を設置していると共に、該焼網５の上、
下には上ヒーター６及び下ヒーター７を設けてい
る。
ター本体にして、庫内３にパン４を載置するため
の焼網５を設置していると共に、該焼網５の上、
下には上ヒーター６及び下ヒーター７を設けてい
る。
８は上記オーブントースター本体１の前面開口
部を開閉するための開閉扉にして、その前面上部
には把手９が取り付けられている。
部を開閉するための開閉扉にして、その前面上部
には把手９が取り付けられている。
１０はオーブントースター本体１の前面側部に
設けられた操作部にして、該操作部１０にはパワ
ーインジケーター１１、トツプブラウンインジケ
ーター１２、濃度調節ボリユーム１３、スタート
釦１４及びモード切換摘子１５が取り付けられて
いる。
設けられた操作部にして、該操作部１０にはパワ
ーインジケーター１１、トツプブラウンインジケ
ーター１２、濃度調節ボリユーム１３、スタート
釦１４及びモード切換摘子１５が取り付けられて
いる。
１６はスタート釦１４の押圧操作によつて閉成
されるパワー、オン、スイツチにして、上ヒータ
ー６と下ヒーター７との並列回路に直列に接続さ
れて居り、開閉扉８を開状態にするか若しくはソ
レノイド１７に通電された時に開成されるように
なつている。該ソレノイド１７は電子制御回路１
８からの停止指令があつた時に閉成されるリレー
スイツチ１９によつて通電されるようになつてい
る。
されるパワー、オン、スイツチにして、上ヒータ
ー６と下ヒーター７との並列回路に直列に接続さ
れて居り、開閉扉８を開状態にするか若しくはソ
レノイド１７に通電された時に開成されるように
なつている。該ソレノイド１７は電子制御回路１
８からの停止指令があつた時に閉成されるリレー
スイツチ１９によつて通電されるようになつてい
る。
２０は上ヒーター６と下ヒーター７との並列回
路中に介挿されたトツプ、ブラウンモード用のリ
レースイツチにして、モード切換摘子１５をトツ
プ、ブラウンモードに切り換えた時に開成される
ようになつて居り、該リレースイツチ２０の開成
時には上ヒーター６のみで加熱され、原則的には
ユーザーが開閉扉８を開成するまで上ヒーター６
に通電され、安全回路としては上記電子制御回路
１８で所定の時間経過した後自動的に上ヒーター
６への通電が遮断されるようになつている。
路中に介挿されたトツプ、ブラウンモード用のリ
レースイツチにして、モード切換摘子１５をトツ
プ、ブラウンモードに切り換えた時に開成される
ようになつて居り、該リレースイツチ２０の開成
時には上ヒーター６のみで加熱され、原則的には
ユーザーが開閉扉８を開成するまで上ヒーター６
に通電され、安全回路としては上記電子制御回路
１８で所定の時間経過した後自動的に上ヒーター
６への通電が遮断されるようになつている。
上記モード切換摘子１５を反対側に操作した場
合にはオート、クツク、モードとなり、上ヒータ
ー６及び下ヒーター７に通電されると共に、サー
ミスターの如き庫内温度検出手段２１によつて庫
内温度を検出し、該庫内温度が所定温度となつた
時に上記上ヒーター６及び下ヒーター７への通電
が遮断されるようになつている。
合にはオート、クツク、モードとなり、上ヒータ
ー６及び下ヒーター７に通電されると共に、サー
ミスターの如き庫内温度検出手段２１によつて庫
内温度を検出し、該庫内温度が所定温度となつた
時に上記上ヒーター６及び下ヒーター７への通電
が遮断されるようになつている。
上記庫内温度検出手段２１はヒーター７からの
熱的影響を直接受けないように筒で覆つている。
熱的影響を直接受けないように筒で覆つている。
２２は調理完了温度設定手段にして、庫内の初
期温度に基づいて調理が完了した（目的とする焼
き上がり状態となつた）とみなす温度を設定する
ものである。
期温度に基づいて調理が完了した（目的とする焼
き上がり状態となつた）とみなす温度を設定する
ものである。
一般に、パンを焼く場合、１回目と２回目とで
は庫内温度の上昇曲線が異なると共に、同一焦げ
状態にするための調理完了温度も異なる。これは
庫内温度の初期温度が異なるためで、本発明に於
いてはこの点に着目し、実験の結果庫内初期温度
TOV（０℃〜120℃の範囲）と調理完了温度Tend
との間には次のような関係式が成り立つことを見
い出した。
は庫内温度の上昇曲線が異なると共に、同一焦げ
状態にするための調理完了温度も異なる。これは
庫内温度の初期温度が異なるためで、本発明に於
いてはこの点に着目し、実験の結果庫内初期温度
TOV（０℃〜120℃の範囲）と調理完了温度Tend
との間には次のような関係式が成り立つことを見
い出した。
Tend＝αTOV＋（β±γ）
上式に於いてα、βは常数でγは変数であり、
このγを変えることによりパンの焼き上がりの濃
淡が変えられるようになつている。
このγを変えることによりパンの焼き上がりの濃
淡が変えられるようになつている。
例えば、α＝0.5、β＝90、γ＝０とした時に
は標準の焼き上がり濃度となり、これよりも濃く
焼き上げたい場合にはγを十方向に、又淡く焼き
たい場合にはγを一方向に、濃度調節ボリユーム
１３によつて移行させれば良い。
は標準の焼き上がり濃度となり、これよりも濃く
焼き上げたい場合にはγを十方向に、又淡く焼き
たい場合にはγを一方向に、濃度調節ボリユーム
１３によつて移行させれば良い。
以上の関係式に基づいて調理完了温度設定手段
２２により調理完了温度Tendを設定する。
２２により調理完了温度Tendを設定する。
２３は庫内温度が調理完了温度に達したか否か
を判定するための判定手段であり、上記庫内温度
が調理完了温度に達した時点でヒーター制御手段
２４（リレースイツチ１９及びソレノイド１７
等）が作動し、上ヒーター６及び下ヒーター７へ
の通電が遮断されるようになつている。
を判定するための判定手段であり、上記庫内温度
が調理完了温度に達した時点でヒーター制御手段
２４（リレースイツチ１９及びソレノイド１７
等）が作動し、上ヒーター６及び下ヒーター７へ
の通電が遮断されるようになつている。
第５図はオート、クツク、モードの時のフロー
チヤートで、今パワー、オン、スイツチ１６を
ONし（ステツプ）、上ヒーター６及び下ヒー
ター７に通電する（ステツプ）と、温度検出手
段２１によつてオーブン庫内の初期温度TOVが測
定される（ステツプ）。
チヤートで、今パワー、オン、スイツチ１６を
ONし（ステツプ）、上ヒーター６及び下ヒー
ター７に通電する（ステツプ）と、温度検出手
段２１によつてオーブン庫内の初期温度TOVが測
定される（ステツプ）。
而して、ステツプでサーミスタ断線検知手段
によりサーミスタ（温度検出手段２１）が断線し
ているか否かを検知し、YESであればソレノイ
ド１７をONし、パワー、オン、スイツチ１６を
OFFし、NOであればステツプへと移行する。
によりサーミスタ（温度検出手段２１）が断線し
ているか否かを検知し、YESであればソレノイ
ド１７をONし、パワー、オン、スイツチ１６を
OFFし、NOであればステツプへと移行する。
該ステツプではサーミスタが短絡しているか
若しくは庫内温度が異常に高くなつているかを判
断し、YESであればステツプへと移行し、NO
であればステツプへと移行する。
若しくは庫内温度が異常に高くなつているかを判
断し、YESであればステツプへと移行し、NO
であればステツプへと移行する。
該ステツプでは上記関係式に基づいて調理完
了温度設定手段２２により調理完了温度Tendを
設定する。
了温度設定手段２２により調理完了温度Tendを
設定する。
又、ステツプでは庫内温度を読み込むと共
に、調理時間のカウントが開始され、ステツプ
では上記判定手段２３により庫内温度が所定の調
理完了温度Tendに達したか否かを判定し、YES
であればステツプへと移行し、NOであればス
テツプへと移行する。
に、調理時間のカウントが開始され、ステツプ
では上記判定手段２３により庫内温度が所定の調
理完了温度Tendに達したか否かを判定し、YES
であればステツプへと移行し、NOであればス
テツプへと移行する。
該ステツプではタイムリミツトに達したか否
かを判定し、YESであればステツプへ移行し、
NOであれば再びステツプへと戻つて上記動作
を繰り返す。
かを判定し、YESであればステツプへ移行し、
NOであれば再びステツプへと戻つて上記動作
を繰り返す。
本発明は、以上の如くパンを焙焼するための加
熱ヒーターと、オーブン庫内の温度を検出する庫
内温度検出手段と、該庫内温度の初期温度に基づ
いて仕上がり温度を設定する調理完了温度設定手
段と、庫内温度が調理完了温度に達したか否かを
判定する判定手段と、該判定手段によつて庫内温
度が調理完了温度に達したことを検出した時に上
記加熱ヒーターへの通電を制御するヒーター制御
手段とを備えたものであるから、庫内の初期温度
に基づいてパンの仕上がり温度が自動的に設定さ
れ、庫内温度が上記仕上がり温度となつた時に調
理を完了するため、連続してパンを焼いた場合で
も常に一定の焼き上がり状態とすることができる
という顕著な効果を奏し得るものである。
熱ヒーターと、オーブン庫内の温度を検出する庫
内温度検出手段と、該庫内温度の初期温度に基づ
いて仕上がり温度を設定する調理完了温度設定手
段と、庫内温度が調理完了温度に達したか否かを
判定する判定手段と、該判定手段によつて庫内温
度が調理完了温度に達したことを検出した時に上
記加熱ヒーターへの通電を制御するヒーター制御
手段とを備えたものであるから、庫内の初期温度
に基づいてパンの仕上がり温度が自動的に設定さ
れ、庫内温度が上記仕上がり温度となつた時に調
理を完了するため、連続してパンを焼いた場合で
も常に一定の焼き上がり状態とすることができる
という顕著な効果を奏し得るものである。
第１図は本発明オーブントースターの正面図、
第２図は同上の正面断面図、第３図は同上の側面
断面図、第４図は同上の電気回路図、第５図は同
上のオート、クツク、モード時のフローチヤート
を示す。 ６，７：ヒーター、２１：庫内温度検出手段、
２２：調理完了温度設定手段、２３：判定手段、
２４：ヒーター制御手段。
第２図は同上の正面断面図、第３図は同上の側面
断面図、第４図は同上の電気回路図、第５図は同
上のオート、クツク、モード時のフローチヤート
を示す。 ６，７：ヒーター、２１：庫内温度検出手段、
２２：調理完了温度設定手段、２３：判定手段、
２４：ヒーター制御手段。
Claims (1)
- １ パンを焙焼するための加熱ヒーターと、オー
ブン庫内の温度を検出する庫内温度検出手段と、
該庫内温度の初期温度に基づいて仕上がり温度を
設定する調理完了温度設定手段と、庫内温度が調
理完了温度に達したか否かを判定する判定手段
と、該判定手段によつて庫内温度が調理完了温度
に達したことを検出した時に上記加熱ヒーターへ
の通電を制御するヒーター制御手段とを備えたこ
とを特徴としてなるオーブントースター。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP25974684A JPH0247660B2 (ja) | 1984-12-06 | 1984-12-06 | Oobuntoosutaa |
| US07/294,994 US4894518A (en) | 1984-12-06 | 1989-01-06 | Toaster oven with initial temperature compensation and sensor check |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP25974684A JPH0247660B2 (ja) | 1984-12-06 | 1984-12-06 | Oobuntoosutaa |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS61138033A JPS61138033A (ja) | 1986-06-25 |
| JPH0247660B2 true JPH0247660B2 (ja) | 1990-10-22 |
Family
ID=17338370
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP25974684A Expired - Lifetime JPH0247660B2 (ja) | 1984-12-06 | 1984-12-06 | Oobuntoosutaa |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0247660B2 (ja) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63138689A (ja) * | 1986-11-28 | 1988-06-10 | 株式会社東芝 | 調理器 |
| JPH0527833Y2 (ja) * | 1987-01-19 | 1993-07-15 | ||
| JP5898647B2 (ja) * | 2013-06-04 | 2016-04-06 | リンナイ株式会社 | グリル装置 |
| JP7036062B2 (ja) * | 2019-02-28 | 2022-03-15 | 三菱電機株式会社 | 加熱調理器 |
-
1984
- 1984-12-06 JP JP25974684A patent/JPH0247660B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS61138033A (ja) | 1986-06-25 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |