JPH0580888B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、全自動炊飯装置に係り、レストラ
ン、寿屋等の業務用に利用される。

（従来の技術） 従来より自動炊飯装置に関する種々の提案がな
されているが、その殆どが小型の家庭用でありそ
の使用頻度と処理量並びに操作性に関しては本発
明が対象とする業務用とは大差があり、実用性と
連続性の見地からみて次元の異なるものである。

そこで、業務用として使用できる全自動炊飯装
置として特開昭62−13020号公報の技術を本件発
明者が提案している。

（発明が解決しようとする課題） 前述公報記載の全自動炊飯装置は、米を貯える
貯米部と、該貯米部の米を計量して排出する計量
部と、該計量部から排出した米を洗う洗米部と、
該洗米部から排出した米を炊飯する炊飯部と、を
備えたものであり、 洗米部の底部に上下動作で開閉する排米弁（円
錐弁）を備え、上下動作で内釜を開閉する上蓋を
庫内に残した状態で炊飯部である炊飯器を横方向
（水平方向）に出入自在としている。

しかしながら、上蓋は排米弁を有する筒体に入
れ子状に嵌入する筒体を備えており、この筒体を
介して乗直方向の案内と排米の内釜への投入をし
ていることから、炊飯中において炊飯器の熱が洗
米部の洗米槽内に待機している米に対して伝播さ
れ、熱的悪影響によつて炊上がり品質が悪くなる
おそれがあつた。

また、排米弁の動作確認が行い難く、排米弁の
部分に残米があるとこれを清掃することが困難
で、これらによつて炊上がり品質が悪くなるおそ
れがあつた。

そこで、本発明は、かかる点に鑑み、炊飯時に
おける洗米部内の米への熱影響を防止でき、更に
は洗米部の排米弁の動作確認、清掃等を容易にで
きる全自動炊飯装置を提供することを目的とす
る。

（課題が解決するための手段） 本発明は、計量した米を洗う洗米部の下部に該
洗米部からの排米を受け入れて炊飯する炊飯部を
備え、前記洗米部は、その底部に排米口と該排米
口を上下動作で開閉自在とする排米弁とを備え、
前記炊飯部は、前記排米口の下方に位置する炊飯
位置とこの炊飯位置から引出した取出位置との間
で横方向に移動自在な内釜を有する炊飯器を備え
かつ炊飯位置において上下動作で前記内釜を開閉
する上蓋を備えている全自動炊飯装置であつて、
前述の目的と達成するために次の技術的手段を溝
じている。

すなわち、請求項１に係る本発明では、前記上
蓋２９は、排米口１５からの排米を内釜３５に投
入する流入口３７を有し、該流入口３７を横方向
動作で開閉自在とするシヤツター４１を備え、前
記洗米部５の排米弁１４と前記炊飯位置における
炊飯中の上蓋２９との間に両者１４，２９を上下
に隔離して横方向に連通する空間を形成している
ことを特徴とするものである。

また、請求項２に係る本発明では、前記上蓋２
９は、排米口１５からの排米を内釜３５を投入す
る流入口３７を有し、該流入口３７を横方向動作
で開閉自在とするシヤツター４１を備え、前記洗
米部５の排米弁１４と前記炊飯位置における炊飯
中の上蓋２９との間に両者１４，２９を上下に隔
離して横方向に連通する空間を形成しているとと
もに、前記シヤツター４１の開放を検出して前記
排米弁１４を開弁する手段４２を備えていること
を特徴とするものである。

（作用） 炊飯器４４を炊飯位置にセツトした状態で上蓋
２９に備えたシヤツター４１を開いて流入口３７
を開放した状態で排米弁１４を開弁すると、洗米
された米は炊飯器４４の内釜３５に投入される。

投入後、シヤツター４１で流入口３７を閉塞し
た状態で上蓋２９により内釜３５を施蓋して炊飯
工程に移行する。

この炊飯中において、排米弁１４と上蓋２９と
は空間で上下に隔離されていて横方向に連通して
いることから、炊飯器４４の熱が洗米部の洗米槽
５内に待機する米に悪影響を及ぼすことはない。
しかも、排米弁14周辺の動作の確認が容易である
と共に、清掃が容易になる。

（実施例） 本発明をその実施例を示す図面により説明すれ
ば、第１図において最上部に配した貯米槽（部）
１に原料（米）が貯蔵され、ホツパー状に形成し
た該貯米槽１の底部には定量機（計量部）２が連
設されている。本実施例に示す定量機２は電動機
３で一方向に回転するドラム式でありその内容積
を一定として回転数により所要量の原料を定量区
分して下方へ落下せしめるもので、予め定量ダイ
アル機構２１によりセツトされたカウンターの設
定値パルスの発信により制御されるパルスカウン
ト方式による。

一方前記定量機２の直下には漏斗状に形成した
原料シユート４が配設され洗米部となる洗米槽５
の天板６を貫通して原料供給口７が開口されてい
る。洗米槽５は下部を倒立円錐状に形成した円筒
体よりなり、該槽の軸芯位置には各々回転半径の
異なる複数の撹拌羽根８を架設した中空の回転軸
９が天板６を貫通して設けた軸受１０を介して電
動機１１により回転自在に配されている。一方該
洗米槽５の底部には、前記中空軸９と同軸に挿入
され、天板６の上方に設けた回転カム機構１２に
より垂直方向に移動自在とした軸棒１３と該軸棒
１３の下端に固定した円錐形の排米弁１４をもつ
て上下動作で開閉自在とした原料と炊飯水の流出
口である排米口１５が設けられている。

更に前記排米口１５の上方には多数の通水口を
有する倒立円錐状に形成した分離板１６と該分離
板１６を密閉包囲するように設けた環状の排水ジ
ヤケツト１７と天板１６の下部に連設して溢水口
１８とが設けられている。

排水ジヤケツト１７の外周面には側管１９が連
通開口され、該管内の水位上昇を検出するための
フロート２０が封入され、洗米槽５内の炊飯水位
を定量ダイアル機構２１に連動して上下に移動自
在としたセンター２２により検出せしめて調節す
るよう構成されている。また、洗米槽５の上部に
は天板６を貫通開口して複数の散水口２３が設け
られている。

第２図に示すごとく排水ジヤケツト１７の外周
面には側管１９のほか、開閉自在な排水弁２４を
経て系外へ洗浄水を排水するための排水管２５と
洗米槽５内へ上向流を生ぜしめて浮遊汚濁質を溢
水口１８より系外へ排出するため電磁弁２６を経
て連通開口した給水口２７とが各々設けられてい
る。

また、第１図に示すごとく洗米槽５の同軸直下
には、排水ジヤケツト１７の側面に固定した一対
の案内板２８と該案内板に保持され下端を上蓋２
９の上面に設けたシヤツターレール３０に固定し
て上下に摺動自在に構成した部材３１と、支点３
２を有して部材３１に設けたピン３３を介して前
方に延設した開閉アーム３４とにより上下動作で
垂直方向に内釜３５を開閉自在とする上蓋２９が
洗米部槽５の直下に装着されている。

上蓋２９は開閉アーム３４によりストロークＨ
をもつて開閉せられ図中点線で示すごとく、挿入
された内釜３５を密閉し且つその開位置におい
て、フツク３６により保持するよう構成されてい
て開閉アーム３４等は上蓋開閉手段を構成してい
る。従つて、炊飯時には炊飯器４４の上蓋２９と
洗米槽５の排米弁１４との間には、両者２９，１
４を上下に隔離する少なくともストロークＨ以上
の上下方向で横方向に連通する空間が形成され
る。

第３図に示すごとく、上蓋２９の中心部には米
と水の流入口３７が開口され、該流入口３７は支
点３９を有して電動機３８に駆動されるスイング
アーム４０により横方向動作するシヤツター４１
により開閉自在な構成を有している。該シヤツタ
ー４１は上蓋に設けたシヤツターレール３０をガ
イドとしてストロークH′を移動し流入口３７を
摺動密閉するものであり又該シヤツターの開閉を
検出するためのセンサー４２が設けられている。

このセンサー４２は、シヤツター４１が開いた
とき、排米弁１４を開弁動作可能にするととも
に、シヤツター４１が閉じているとき排米弁１４
を開弁動作しないようにしている。

本発明装置において、洗米槽５の底部に設けた
排米弁１４が開放した場合、流出する米と水の描
く流出曲線は第２図の点線４３で示すごとく円錐
面を延長した放物線状を呈する。よつて上蓋２９
に形成した流入口３７は上蓋２９の閉位置におい
て前記放物線と交わらないようその直径が定めら
れる。

以上のように構成された本発明装置の動作態様
をその実施例を示す図面により説明すれば、第１
図において空の内釜３５を装架した炊飯器４４を
引出し架台４５により庫内に押し込み上蓋２９の
軸心と同軸直下の炊飯位置に移動せしめ、開閉ア
ーム３４により上蓋２９を下降させ前記内釜３３
を密閉する。ここにおいてセンサー４６により内
釜３５の有無が検出される。

ついで定量ダイアル２１を所要炊飯量にセツト
することにより、定量機２の回転数を制御するパ
ルスカウンターを選択せしめると共に側管１９内
の水位検出用フロート２０を検出するセンサー２
２を移動せしめて炊飯に必要な洗米槽５内の水位
調節点４７を決定する。

スタートボタンを押すことにより、定量機２が
回転し貯米槽１内の原料を定量区分しシユート４
を経て原料供給口７より洗米槽５内へ落下供給す
る。これと同時に電動機１１が起動し撹拌羽根８
を緩速回転せしめると共に圧力水系に連通した電
磁弁４８が開き複数の散水口２３より給水が開始
され洗米工程に入る。洗米槽内に堆積して撹拌さ
れる原料層を通過して洗米汚濁水となつた排水
は、底部に設けた分離板１６を通過して排水ジヤ
ケツト１７、排水管ならびに排水弁２４を経て排
水口４９より系外へ排水される。

ついで予め入力された洗米プログラムにより給
水が一時停止し研米工程に掛かり所定の研米工程
経過後、再度散水を開始し洗米汚濁を排水せしめ
るものである。以上の工程を反復した後、第２図
に示す排水弁２４が閉じ排水ジヤケツト１７に連
通開口した給水口２７より電磁弁２６を経て給水
が開始される。

該給水は排水弁２４の密閉により洗米槽５内を
上方へ向かう上向流となり溢水口１８より溢水し
排水管５０と排水箱５１を経て排水口４９より系
外へ排水される。所定の溢水時間が経過すると電
磁弁２６が閉じ、排水弁２４が開いて槽内の溢水
点まで貯溜された洗浄水が一挙に系外へ排水され
る。

以上をもつて洗米工程が終了し続いて排水弁２
４が閉じ電磁弁４８が開き水加減工程の給水が開
始される。該工程において水位検出センサー２２
の回路がONされ、洗米槽５内の水位の上昇と共
に側管１９内のフロート２０が上昇し水位検出点
４７において電磁弁４８を閉じ給水を停止する。
ついで該センサーの出力信号をもつて軸１３の上
方に設けたカム式開閉機構１２が回転し洗米槽底
部の排米口１５を密閉せる排米弁１４を所定スト
ローク落下せしめて原料と炊飯水を上蓋２９に形
成した流入口３７より内釜３５内へ流下投入せし
めるものである。

尚上記流入口３７は炊飯中にはシヤツター４１
により密閉せられ前記センサー２２の出力信号を
受けて電動機３８により一時的に開口され、所定
時間後自動的に密閉せられるよう構成されてい
る。また原料の流出完了と共に排米弁１４はカム
開閉機構１２の回転により原位置に復帰し排米口
１５を密閉する。

ついで排米完了を検出して励磁されるタイマー
により原料の吸水時間が高速され所定時間経過
後、該タイマーの出力信号により炊飯器４４のバ
ーナー（図示せず）に点火され炊飯工程に掛る。
尚燃焼用ガスはガス電磁弁（図示せずにより開閉
される管路により供給され、該電磁弁は前記タイ
マーの出力信号により開口され内釜３５の底面温
度を検出するサーモスタツト（図示せず）により
遮断するよう構成されている。

炊飯工程の完了は前記サーモスタツトにより検
出され、バーナーが消火すると共に別置のタイマ
ーが作動し蒸らし時間を拘束する。所定の蒸らし
時間経過後、該タイマーの出力信号により炊飯完
了の報知を行い、本発明装置における一連の動作
工程を終了するものである。

なお、洗米槽の下方に配した炊飯器内に於て原
料の吸水、炊飯、蒸らし等の各工程にある間並び
に排米完了後上蓋を上げ、内釜を取出位置まで横
方向に引き出し、空の内釜取出位置にてセツトす
る迄の間は前記シヤツター４１が開放されないよ
う電気的にインターロツクし、シヤツターの開放
を検出するセンサー４２の出力信号をもつて排米
弁１４を開放せしめるよう構成することにより二
重排出等の人為的なミスを完全に防止できる。

また実施例の装置は、スタート信号の入力のみ
で原料の計量から炊飯完了迄の一連の作業を完全
自動に処理することを可能にすると共に、大量の
炊飯を連続的に自動処理することができる機能を
も具備するものである。即ち水加減完了の水位検
出センサー２２の出力信号と円錐弁１４の開放を
検出するセンサー（図示せず）並びに排米弁の密
閉を検出するセンサー（図示せず）夫々の出力信
号をカスケードに利用して前記のスタートパルス
を発生せしめて、装置を自動的に再スタートさせ
ることにより下方に配した炊飯器が実動中に上部
の洗米部で洗米工程を進行せしめ、炊飯完了迄の
間洗米槽内の原料に吸水のための待機時間を与え
ることができるため、単一の装置内で洗米と炊飯
の両作業を連続的に処理することができる。

（発明の効果） 本発明は以上の通りであり、請求項１に係る本
発明では、炊飯時において、洗米部の排米弁と炊
飯位置における炊飯器の上蓋との間に両者を上下
に隔離して横方向に連通する空間を形成している
ので、炊飯時における炊飯部の熱が洗米部内の米
に対して悪影響を及ぼすのを防止できると共に、
洗米部の排米弁の動作確認をでき、更に清掃も容
易にできる。

また、流入口を有する上蓋の該流入口はシヤツ
ターの横方向動作で開閉されるので、上下方向に
コンパクトにできる。

更に、請求項２に係る本発明ではシヤツターが
閉じているとき排米されないことから、二重排出
等の人為的ミスを招くことはない。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の実施例であり内部機構の配
置を示す側面図、第２図は、本発明の実施例を示
す正面図、第３図は、本発明の実施例を部分切欠
して説明する平面図である。 １……貯米部、２……計量部、５……洗米槽、
１４……排米弁、１５……排米口、２９……上
蓋、３４……上蓋開閉手段、４１……シヤツタ
ー、４４……炊飯器。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 計量した米を洗う洗米部の下部に該洗米部か
   らの排米を受け入れて炊飯する炊飯部を備え、前
   記洗米部は、その底部に排米口と該排米口を上下
   動作で開閉自在とする排米弁とを備え、前記炊飯
   部は、前記排米口の下方に位置する炊飯位置とこ
   の炊飯位置から引出した取出位置との間で横方向
   に移動自在な内釜を有する炊飯器を備えかつ炊飯
   位置において上下動作で前記内釜を開閉する上蓋
   を備えている全自動炊飯装置であつて、 前記上蓋２９は、排米口１５からの排米を内釜
   ３５に投入する流入口３７を有し、該流入口３７
   を横方向動作で開閉自在とするシヤツター４１を
   備え、前記洗米部５の排米弁１４と前記炊飯位置
   における炊飯中の上蓋２９との間に両者１４，２
   ９を上下に隔離して横方向に連通する空間を形成
   していることを特徴とする全自動炊飯装置。 ２ 計量した米を洗う洗米部の下部に該洗米部か
   らの排米を受け入れて炊飯する炊飯部を備え、前
   記洗米部は、その底部に排米口と該排米口を上下
   動作で開閉自在とする排米弁とを備え、前記炊飯
   部は、前記排米口の下方に位置する炊飯位置とこ
   の炊飯位置から引出した取出位置との間で横方向
   に移動自在な内釜を有する炊飯器を備えかつ炊飯
   位置において上下動作で前記内釜を開閉する上蓋
   を備えている全自動炊飯装置であつて、 前記上蓋２９は、排米口１５からの排米を内釜
   ３５を投入する流入口３７を有し、該流入口３７
   を横方向動作で開閉自在とするシヤツター４１を
   備え、前記洗米部５の排米弁１４と前記炊飯位置
   における炊飯中の上蓋２９との間に両者１４，２
   ９を上下に隔離して横方向に連通する空間を形成
   しているとともに、前記シヤツター４１の開放を
   検出して前記排米弁１４を開弁する手段４２を備
   えていることを特徴とする全自動炊飯装置。