JPH081711Y2 - パン焼機 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この考案は、その機内に収容され
るパン焼型の底面に、モータにより回転駆動されるシャ
フトと、該シャフトに着脱自在に取り付けられる混練翼
とを設け、パン焼型内においてパン材料の混練、発酵お
よび焼成を行うタイプのパン焼機に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、例えば実開平１−６２７２７
号公報に見られるように、パンの生地作りから生地の発
酵・焼上げまでを行うタイプの装置が知られている。こ
うしたパン焼機では、収容するパン焼型内において混練
翼を回転させてパン材料を混練した後、そのまま発酵・
焼成を行っている。このため、混練翼がパン生地内に埋
もれたままパンが焼上げられ、焼上がったパンを焼型か
ら取り出すとパンと一緒に混練翼が外れてしまう。従っ
て、常に焼上がったパンから混練翼を取り除かなければ
ならない面倒があり、焼きたての熱いパンに触れて火傷
する危険もあった。また、取り除くのを忘れて混練翼を
傷つけたり紛失したりし易い不都合もあった。

【０００３】これに対し、混練翼とシャフトとの嵌め合
いをきつくする等の方法で、物理的に混練翼の外れを阻
止することが考えられるが、これでは混練翼とシャフト
との間に少しでもパン材料が入り込むと、混練翼を取外
すことが困難となる不都合が生じてしまう。また、実開
平１−１５５９４１号公報に見られるように、シャフト
に凹溝を設けて混練翼の抜け止めをはかったものが知ら
れている。しかし、こうした構成では、混練中における
混練翼の外れ防止には有効であっても、焼上がったパン
と混練翼との強固な結合を破ることが困難で、パンと共
に混練翼が外れてしまうことが多かった。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】従って、この考案の課
題とするところは、シャフトに対する混練翼の着脱を阻
害することなく、混練翼がパンと一緒に外れることを防
止できないか、という点にある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】この考案は、混練翼に上
下に貫通する取付穴を設けて同混練翼をシャフトに装着
するものとし、混練翼の前記取付穴上縁を凹陥させて前
記シャフトの周壁との間にパン材料の進入空間を形成す
ると共に、前記凹陥部位置もしくはそれより上方に位置
する前記シャフトの周壁に水平方向の凹溝を設けて、上
記課題の解決をはかったものである。

【０００６】

【実施例】以下、その実施例について図面を基に説明す
る。図１は実施例の構成を示す断面説明図で、１はパン
焼機本体、２は本体１内に形成され蓋３により開閉され
る加熱室、４は加熱室２内に挿脱可能に設けられるパン
焼型である。パン焼型４の底面にはシャフト６が設けら
れ、このシャフト６に対し混練翼５が着脱自在に取り付
けられる。

【０００７】７は混練翼５を回転駆動するモータ、８は
加熱室２内においてパン焼型を囲むように配設されるヒ
ータ、９はパン焼型４の温度を検出する温度センサ、１
０はモータ７およびヒータ８を制御する制御回路、１１
は操作パネルである。モータ７の回動はプーリ１２・１
３およびベルト１４を介してカップリング１５へ伝えら
れ、これと対をなすカップリング１６によりシャフト６
を回転させて混練翼を作動させる。

【０００８】制御回路１０は、操作パネル１１における
入力に応じて動作を開始し、モータ７を駆動してパン焼
型４内に入れられたパン材料を混練した後、温度センサ
９からの信号をモニタしながらヒータ８を通電制御し
て、パン生地の発酵と焼上げを行う。

【０００９】図２は実施例要部の部分断面図、図３は同
要部の斜視説明図である。パン焼型４内に突出するシャ
フト６の先端部は、一側を切り欠いて断面Ｄ字状に形成
されて、これに対し同形状で寸法が少許大きな取付穴１
７が穿設された混練翼５が遊嵌される。取付穴１７は上
下に貫通し、図２に見られるように取付状態において取
付穴１７上方までシャフト６が突出するよう寸法設定さ
れている。

【００１０】混練翼５の取付穴１７上縁に沿って凹陥部
１８が設けられ、取付穴１７上端部とシャフト６との間
に円弧状の隙間を形成している。シャフト６の前記凹陥
部１３上方には、切欠部１９を除く円弧を形成する周壁
に水平方向の凹溝２０が設けられている。これにより、
混練翼５とシャフト６との間には、混練翼５側の凹陥部
水平面１８ａとシャフト６側の凹溝下向水平面２０ａと
を含む、パン材料の進入空間Ｓが形成され、この空間に
進入したパン材料が混練翼５の抜け止めとして機能す
る。

【００１１】即ち、パン焼型４にパン材料が投入され操
作パネル１１において動作開始入力があると、まずモー
タ７が回転してパン材料を混練する。このとき、パン材
料はシャフトに巻き付くようにして前記空間Ｓへ進入す
る。こうしてパン生地が練り上がると、ヒータ８により
適温まで加熱されてパン生地を発酵させる。途中、適宜
モータ７を駆動してガス抜きをしながら発酵を繰返し、
発酵が完了するとヒータ８を高負荷通電してパンを焼上
げる。ここで、空間Ｓへ進入したパン材料も焼かれ、混
練翼５とシャフト６との前記両平面１８ａ・２０ａの間
で硬化する。従って、パン焼型より焼上がったパンを取
り出しても、空間Ｓ内で硬化したパン材料が抜け止めと
なって混練翼５をシャフト６上に留めておくことができ
る。

【００１２】

【考案の効果】この考案は以上のように構成され、混練
翼とシャフトの周壁との間にパン材料の進入し得る空間
を形成したので、この空間へ進入したパン材料がパン焼
上げに伴い硬化して抜け止めとなり、パンを取り出して
も混練翼が外れることはない。また、混練翼の装着状態
において特別にシャフトとの連結を強化する必要がな
く、シャフトに対する混練翼の着脱を何ら犠牲にするこ
ともない。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例の構成を示す断面説明図である。

【図２】実施例要部の部分断面図である。

【図３】実施例要部の斜視説明図である。

【符号の説明】

１ パン焼機本体 ４ パン焼型 ５ 混練翼 ６ シャフト １７ 取付穴 １８ 凹陥部 ２０ 凹溝 Ｓ パン材料の進入空間

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)考案者 藤沢 弘和 長野県更埴市大字雨宮1825番地 エムケー 精工株式会社商品開発研究所内 審査官 村上 騎見高

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 パン焼型の底面に、モータにより回転駆
   動されるシャフトと、該シャフトに着脱自在に取り付け
   られる混練翼とを設け、パン焼型内においてパン材料の
   混練、発酵および焼成を行うタイプのパン焼機におい
   て、前記混練翼に上下に貫通する取付穴を設けて同混練
   翼を前記シャフトに装着するものとし、混練翼の前記取
   付穴上縁を凹陥させると共に、前記凹陥部位置もしくは
   それより上方に位置する前記シャフトの周壁に水平方向
   の凹溝を設け、混練翼とシャフトの周壁との間にパン材
   料の進入し得る空間を形成したことを特徴とするパン焼
   機。