JPS62201538A - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
- Publication number
- JPS62201538A JPS62201538A JP61044447A JP4444786A JPS62201538A JP S62201538 A JPS62201538 A JP S62201538A JP 61044447 A JP61044447 A JP 61044447A JP 4444786 A JP4444786 A JP 4444786A JP S62201538 A JPS62201538 A JP S62201538A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- furnace
- smoke
- food
- temperature
- smoked
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は燻製食品を製造する調理装置に関するものであ
る。
る。
従来の技術
従来のこの種の調理装置は第３図に示すような主に野外
料理に使用されるバーベキューグリルであって本体炉１
５と蓋１６と通気孔１７等で構成されて′いた。この器
具による燻製の製造に当っては蓋１６をかぶせた本体炉
１５の下部で木片を加熱し２本体炉１５の上部に置いた
調理物１８に加煙するという手段が採られていた。
料理に使用されるバーベキューグリルであって本体炉１
５と蓋１６と通気孔１７等で構成されて′いた。この器
具による燻製の製造に当っては蓋１６をかぶせた本体炉
１５の下部で木片を加熱し２本体炉１５の上部に置いた
調理物１８に加煙するという手段が採られていた。
発明が解決しようとする問題点
燻製の製造に当っては加煙する煙の温度を何度に設定す
るかによって燻製の質が決まる。しかしながら上記のよ
うな構成では本体炉内に棒状温度計等を設置してその指
示値を見ながら通電孔１７の開度を手動でひんばんに調
節しなければならないという欠点を有していた。この作
業は煩雑であるし、誤まって煙の温度が変ってしまい、
良質の燻製ができないという欠点もあった。
るかによって燻製の質が決まる。しかしながら上記のよ
うな構成では本体炉内に棒状温度計等を設置してその指
示値を見ながら通電孔１７の開度を手動でひんばんに調
節しなければならないという欠点を有していた。この作
業は煩雑であるし、誤まって煙の温度が変ってしまい、
良質の燻製ができないという欠点もあった。
本発明はかかる従来の問題を解消するもので、加煙する
煙の温度を自動的に調節して燻製を製造することを目的
とする。
煙の温度を自動的に調節して燻製を製造することを目的
とする。
問題点を解決するための手段
上記問題点を解決す込ために本発明の調理装置は、木片
を加熱する加熱装置と、加熱された木片から生ずる煙を
調理物に加煙するだめの炉と、前記炉内の温度を検知す
る温度センサと前記温度センサからの信号により前記加
−−装置を制御する制御回路という構成を備えたもので
ある。
を加熱する加熱装置と、加熱された木片から生ずる煙を
調理物に加煙するだめの炉と、前記炉内の温度を検知す
る温度センサと前記温度センサからの信号により前記加
−−装置を制御する制御回路という構成を備えたもので
ある。
作 用
本発明は上記した構成によって７ＩＩ］熱装置によって
加熱されて生じた煙は炉内において調理物に加煙される
際にその温度が温度センサによって検知され、温度セン
サからの信号によって制御回路を介して、加熱装置の発
熱量が制御されることによって煙の温度を自動的に調節
して燻製を製造することが可能になるのである。
加熱されて生じた煙は炉内において調理物に加煙される
際にその温度が温度センサによって検知され、温度セン
サからの信号によって制御回路を介して、加熱装置の発
熱量が制御されることによって煙の温度を自動的に調節
して燻製を製造することが可能になるのである。
実施例
以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづいて説明す
る。
る。
第１図において、１は調理装置本体で底部に断熱材２．
加熱装置としての電気ヒータ３．木片４が置かれた箱体
５等が設けられている。６は調理物７を加煙するだめの
炉であり、上部に温度センサとしてサーミスタ８が設け
られている。９は排煙口である。
加熱装置としての電気ヒータ３．木片４が置かれた箱体
５等が設けられている。６は調理物７を加煙するだめの
炉であり、上部に温度センサとしてサーミスタ８が設け
られている。９は排煙口である。
第２図は電気ヒータ３を制御するだめの制御回路であシ
、サーミスタ８、可変抵抗９．トランジスタ１０等によ
ってリレー１１ｔｌ−介して接点１２を開閉することに
よって電気ヒータ３を制御する。
、サーミスタ８、可変抵抗９．トランジスタ１０等によ
ってリレー１１ｔｌ−介して接点１２を開閉することに
よって電気ヒータ３を制御する。
１３は直流電源、１４は交流電源である。
上記構成において燻製を製造するには、調理物７を炉６
の中に設置し、木片４を箱体５の中に置く。電電ヒータ
３で木片４を加熱すると、生じた煙は類６内の調理物７
に加煙された後、排煙口より本体１外に排出される。こ
のときサーミスタ８は煙の温度を検知し、その信号はト
ランジスタ１゜で増幅され、リレー１１を介して接点１
２を開閉することによシ、電気ヒータ３の発熱量をオン
オフ制御する。煙の温度は可変抵抗９で設定される。
の中に設置し、木片４を箱体５の中に置く。電電ヒータ
３で木片４を加熱すると、生じた煙は類６内の調理物７
に加煙された後、排煙口より本体１外に排出される。こ
のときサーミスタ８は煙の温度を検知し、その信号はト
ランジスタ１゜で増幅され、リレー１１を介して接点１
２を開閉することによシ、電気ヒータ３の発熱量をオン
オフ制御する。煙の温度は可変抵抗９で設定される。
この構成によれば、類６内はほぼ一定の温度の煙効果が
得られる。
得られる。
（１）炉内の温度を検知して加熱装置を制御する制御回
路を備えているので、炉内では調理物が常に一定温度の
煙で加煙されることになり、良質の燻製の製造ができる
。
路を備えているので、炉内では調理物が常に一定温度の
煙で加煙されることになり、良質の燻製の製造ができる
。
？）上記の制御は自動的に行なわれるので、使用者が手
動で加熱装置全調節するという煩雑さは全く無い。
動で加熱装置全調節するという煩雑さは全く無い。
第１図は本発明の一実施例における調理装置の断面図、
第２図は量制御回路図、第３図は従来の調理装置の斜視
図である。 １・・・・・本体、３・・・・・・電気ヒータ、６・・
・・・・炉、８・・・・サーミスタ。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 はが１名／−
Ｘ体 第 １ 図
３− ・電気、ヒークメーーー炉 δ−−−１−ミスク 第２図
第２図は量制御回路図、第３図は従来の調理装置の斜視
図である。 １・・・・・本体、３・・・・・・電気ヒータ、６・・
・・・・炉、８・・・・サーミスタ。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 はが１名／−
Ｘ体 第 １ 図
３− ・電気、ヒークメーーー炉 δ−−−１−ミスク 第２図
Claims (1)
- 木片を加熱する加熱装置と、加熱された前記木片から生
ずる煙を調理物に加煙する炉と、前記炉内の温度を検知
する温度センサと、前記温度センサからの信号により前
記加熱装置を制御する制御回路とからなる調理装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61044447A JPS62201538A (ja) | 1986-02-28 | 1986-02-28 | 調理装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61044447A JPS62201538A (ja) | 1986-02-28 | 1986-02-28 | 調理装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62201538A true JPS62201538A (ja) | 1987-09-05 |
Family
ID=12691741
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61044447A Pending JPS62201538A (ja) | 1986-02-28 | 1986-02-28 | 調理装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62201538A (ja) |
-
1986
- 1986-02-28 JP JP61044447A patent/JPS62201538A/ja active Pending
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