JPS63167749A - 炊飯方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 この発明は炊飯方法に関し、さらに詳細にいえば、炊飯
量の多少に拘わらずおいしいご飯を炊上げることを可能
とする炊飯方法に関する。

〈従来の技術〉 おいしいご飯を炊くためには、米に十分吸水させた後、
−気に沸騰させ、沸騰後は炊飯量に応じた火加減で沸騰
状態を持続させることが必要であるとされている。

このような観点から、マイクロコンピュータを組込んで
炊飯ヒータに対する供給電力を制御する構成を採用し、
炊上げ工程の初期において、米、および水を収容した内
鍋の温度の変化を検出することにより炊飯量を判定し、
炊飯量判定後は、炊飯量に対応する電力を炊飯ヒータに
供給することにより炊上げ工程を遂行させるようにした
ものが提供されている。

具体的には、第７図に示すように、第１の所定温度に昇
温した後、炊飯ヒータへの通電を遮断し、第２の所定温
度に降温するまでの所要時間を測定することにより炊飯
量を判定し、或は、所定の電力を炊飯ヒータに供給し続
けることにより炊上げ工程を遂行し、途中において、第
〕の所定温度から第２の所定温度に昇温するまでの所要
時間を測定することにより炊飯量を判定する。

そして、判定された炊飯量に基いて炊飯ヒータに供給す
べき電力を設定し、以後は設定電力を炊飯ヒータに供給
することにより炊上げ工程を継続してご飯を炊上げるこ
とができる。

〈発明が解決しようとする問題点〉 上記の炊飯方法においては、温度変化に基いて炊飯量の
判定を行なっているのであるから、炊飯量の判定が行な
われた時点においては、沸騰状態よりもかなり低い温度
であり、しかもこの温度を境界として炊飯ヒータに供給
する電力を変化させるようにしているのであるから、炊
飯量の判定を行なってから沸騰状態になるまでの温度上
昇速度が炊飯量に対応して変化することになる（第６図
参照）。

この結果、米の外、内の糊化速度が変化し、炊きむらが
発生したり、或はα化が不十分になったりしてしまい、
余りおいしくご飯を炊上げることができないという問題
がある。

〈発明の目的〉 この発明は上記の問題点に鑑みてなされたものであり、
炊飯量の判定を行なうことができ、しかも炊飯量の多少
に拘らず炊きむらのないおいしいご飯を炊上げることが
できる炊飯方法を提供することを目的としている。

く問題点を解決するための手段〉 上記の目的を達成するための、この発明の炊飯方法は、
炊飯ヒータに対して所定の大電力を供給し続ける状態に
おいて、沸点よりも低い温度に達した時点で炊飯量を判
定し、炊飯量判定後は、炊飯量に対応させて上記所定の
大電力供給状態を継続させ、次いで炊飯ヒータに対する
供給電力を小さくすることにより炊上げ工程を継続する
ようにしている。

但し、炊飯量に対応させて所定の大電力供給継続時間を
設定するようにしてもよく、或は、沸点に近い所定の温
度に昇温するまで所定の大電力供給を継続するようにし
てもよい。

く作用〉 以上の炊飯方法であれば、炊飯ヒータに対して所定の大
電力を供給し続ける状態において、沸点よりも低い温度
に達した時点で炊飯量を判定することができる。そして
、炊飯量判定後は、炊飯量に対応させて上記所定の大電
力供給状態を継続させるので、炊飯量に拘わらず、米を
一気に沸騰させることができ、次いで炊飯ヒータに対す
る供給電力を小さくすることにより炊飯量に対応した熱
量を供給して沸騰状態を持続させ、炊上げ工程を継続す
ることができる。

そして、炊飯量に対応させて所定の大電力供給継続時間
を設定することにより、米を一気に沸騰させる場合であ
っても、沸点に近い所定の温度に昇温するまで所定の大
電力供給を継続することにより、米を一気に沸騰させる
場合であっても、上記と同様の作用を達成することがで
きる。

〈実施例〉 以下、実施例を示す添付図面によって詳細に説明する。

第４図は炊飯器の一部切欠側面図であり、炊飯器本体（
１）の内部に取付けた内鍋収容容器Ｇ）に、内鍋■を取
出し可能に収容している。そして、内鍋■の下面に接す
るように炊飯ヒータ（４）を取付けているとともに、内
鍋■の下面、或は側面において温度を検出する温度セン
サ■を取付けている。尚、■はマイクロコンピュータを
主体として構成される制御ユニットであり、（７）は炊
飯スイッチである。

そして、上記制御ユニット■は炊飯スイッチ（７）によ
り得られる信号、および温度センサ■により得られる温
度検知信号をディジタルデータに変換したデータを入力
として炊飯器の状態を識別し、識別した状態に対応して
制御信号を出力し、ヒータ制御回路の導通角制御等を行
なうことにより炊飯ヒータ（４）に対する供給電力を最
適電力に制御することができるようにしである。

第１図は上記の構成の炊飯器の動作を説明するフローチ
ャートであり、炊飯スイッチ（７′）が投入されたこと
を条件として、炊飯ヒータ（４）に対する通電を行なわ
せることにより炊飯動作を行なわせる。

即ち、炊飯ヒータ（４）に対する通電を開始した当初は
、供給電力を比較的小さい所定電力に制御することによ
り吸水工程を行なわせ（ステップ■参照）、内鍋のに収
容されている米に十分吸水させる。そして、吸水工程を
所定時間、或は所定温度に昇温するまでの間行なわせた
後は、ステップ■において炊飯ヒータ（４）に対してフ
ルパワーで通電することにより炊上げ工程を行なわせる
。この炊上げ工程の途中において、ステップ■に示すよ
うに第１の所定温度Ｔ１°Ｃに昇温するまで待った後、
ステップ■においてタイマによる計時動作を開始させ、
次いで、ステップ■において第２の所定温度Ｔ２°Ｃ（
Ｔ２　＞Ｔｌ　）に昇温するまで待った後、ステップ■
においてタイマによる計時動作を停止させる。

その後は、ステップ■■■において上記計時時間ｔがｔ
ｉｌｔ≦ｔ２であるか、ｔ２＜ｔ≦ｔ３であるか、ｔａ
＜ｔ５ｔ４であるか、ｔ４＜ｔであるかを判別する。そ
して、ｔｌ＜ｔ≦ｔ２であると判別された場合には、ス
テップ■において所定時間ｔａが経過するまで待った後
、ステップ［有］においてフルパワーの９／１４の電力
で炊飯ヒータに通電させる。また、ｔ２＜ｔ≦ｔ３であ
ると判別された場合には、ステップ■において所定時間
ｔｂが経過するまで待った後、ステップ［有］の処理を
行ない、ｔａ＜ｔ≦ｔ４であると判別された場合には、
ステップ＠において所定時間ｔＣが経過するまで待った
後、ステップ［有］の処理を行ない、ｔ４＜ｔであると
判別された場合には、ステップ＠において所定時間ｔｄ
が経過するまで待った後、ステップ［有］の処理を行な
う。尚、上記待ち時間は、ｔａ　＜ｔｂ　＜ｔＱ　＜ｔ
ｄであり、上記各所定時間だけ炊飯ヒータ（４）に対す
るフルパワー通電を行なわせることにより沸騰状態にす
るこことができるように設定されている。

そして、上記ステップ［有］において９／１４のパワー
で炊飯ヒータ■に対する通電を行なわせた後は、ステッ
プ■において炊上がりになるまで（検出温度が沸点より
も高い所定温度に達するまで）待った後、ステップ■に
おいてむらし工程を行なう。

以上要約すれば、第２図に示すように、炊上げ工程の比
較的初期においてフルパワーで炊飯ヒータ（４）に通電
している状態を継続したままで温度上昇に要する時間を
測定することにより炊飯量を判定することができる。そ
して、炊飯量を判定した後も炊飯ヒータ（４）に対する
フルパワー通電を継続するので、炊飯量判定の前後を通
じて大電力による一気の炊上げを行なうことができる。

この場合におけるフルパワー通電時間は、炊飯量が少な
ければ短く、炊飯量が多ければ長くなるように設定され
ているのであるから、フルパワーの通電を終了した時点
で沸騰状態になり、その後は、９／１４のパワーで通電
することにより沸騰状態を継続させることができる。そ
して、水分がなくなって温度が沸点より高い所定温度に
達した時点で炊飯ヒータ（４）への通電を遮断してむら
し工程を行ない、おいしいご飯を炊上げることができる
。

即ち、炊上げ途中において、沸点に達するまでの間は炊
飯電力をフルパワーに保持し続けるのであるから、ふっ
くらした炊きむらのないおいしいご飯を炊上げることが
できるのである。

また、上記の実施例においては、炊飯量の判定を行なっ
た後におけるフルパワーでの通電継続時間を炊飯量に対
応させて変化させるようにしているが、沸点に近い温度
に昇温するまでフルパワーでの通電を行なわせるように
しても、同様においしいご飯を炊上げることができる。

第３図は他の実施例を示すフローチャートであり、第１
図のフローチャートと異なる点は、炊飯量に拘わらず９
／１４のパワーで通電を行なわせる代わりに、炊飯量に
対応させて最適のパワーを設定し、設定されたパワーに
基いて炊飯ヒータ（４）に通電させるようにした点、お
よび図示しない保温ヒータに供給する電力をも炊飯量に
対応させて設定するようにした点のみであり、他の部分
は同一である。

したがって、この実施例の場合には、沸騰状態を持続さ
せるために必要な熱量を炊飯量に対応して最適二に設定
することができ、一層おいしいご飯を炊上げることがで
きる。

また、上記温度検出については、第５図に示すように、
外蓋（１１）に対して内蓋（１２）を取外し可能に取付
けるためのワンタッチピン（１３）の先端部に感温素子
（１４）を設け、カバ一部材（１５）により上記感温素
子（１４）を包囲させておいて、上記感温素子（１４）
により間接的に温度検出を行なわせるようにしてもよい
。

尚、（１Ｂ）はリード線であり、（１７）はバッキング
である。

さらに、上記実施例においては、炊飯途中において炊飯
ヒータへの通電を遮断することなく炊飯量の判定を行な
うようにしているが、第６図に示すように、炊飯途中に
おいて一時的に炊飯ヒータへの通電を遮断し、検出温度
の低下に基いて炊飯量の判定を行なうようにしてもよい
。

〈発明の効果〉 以」二のようにこの発明は、炊」二げ工程の途中におい
て炊飯電力を低下させることなく炊飯ユの判定を行ない
、しかも炊飯量判定後も炊飯電力を低下させることなく
一気に沸騰させるようにしているので、炊きむらのない
おいしいご飯を炊上げることができるという特有の効果
を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示すフローチャート、 第２図は炊飯動作遂行に伴なう検出温度の変化を示す図
、 第３図は他の実施例を示すフローチャート、第４図は炊
飯器の一部切欠側面図、 第５図は感温素子を設けたワンタッチビンの構成を示す
縦断面図、 第６図は他の実施例に基く炊飯動作遂行に伴なう検出温
度の変化を示す図、 第７図は従来方法による炊飯動作を遂行した場合の検出
温度の変化を示す図。 時　　間 第４図 第５図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １、炊飯ヒータに対して電力を供給することにより炊上
   げ動作を遂行する場合において、炊飯ヒータに対して所
   定の大電力を供給し続ける状態において、沸点よりも低
   い温度に達した時点で炊飯量を判定し、炊飯量判定後は
   、炊飯量に対応させて上記所定の大電力供給状態を継続
   させ、次いで炊飯ヒータに対する供給電力を小さくする
   ことにより炊上げ工程を継続することを特徴とする炊飯
   方法。 ２、炊飯量に対応させて所定の大電力供給継続時間を設
   定する上記特許請求の範囲第１項記載の炊飯方法。 ３、沸点に近い所定の温度に昇温するまで所定の大電力
   供給を継続する上記特許請求の範囲第１項記載の炊飯方
   法。