JPS637768B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はパン製造機に関し、詳しくはこね器と
焼き型を兼ねた容器の内底に設けるこね羽根を、
モータ回転時には容器より一定距離を隔して回転
させ、モータ停止時においては容器と密着させ、
こね羽根下面への生地の侵入を防ぎ、軸受部への
生地侵入防止，および焼き上げ時の羽根のパンか
らの剥離容易化等を図つたものである。

従来、こね器と焼き型を兼ねた容器を有するパ
ン製造機においては、前記容器の内底にこね羽根
を設けるが、このこね羽根と容器との間に間隙を
有するために、こねられたパン生地がこね羽根下
面に入り込み、軸受部に侵入して軸受の寿命を縮
めたり、また、焼上げを行なうことによつて固化
したこね羽根下面のパン生地が、パン取り出し時
に羽根のパンからの剥離を困難化してしまう。

本発明は、このような従来の欠点を解消するも
ので、その一実施例について図面に沿つて詳細に
説明する。

図中１はパン生地をこねて焼き上げる有底箱形
のパン型であり、導熱金属材料よりなり、その底
部にはジヨイント１１を介してモータ９の回転を
伝えるシヤフト１３を有し、着脱可能なこね羽根
２が装着されている。

ここで、モータ９の回転子１４は軸方向に移動
が可能で、且つ、その軸方向の動きはジヨイント
１１を介してそのままシヤフト１３、およびこね
羽根２に伝わる。また、モータ回転時には固定子
１５と回転子１４のマグネツトセンターの位置の
ずれによりこね羽根２はパン型１の底面より若干
の間隙を介して回転を行なう。

前記パン型１は、僅かな間隙を介して加熱槽４
に挿入され、その外周にはヒーター５を介して断
熱材６が全周にわたつて巻かれている。モータ９
の通電時間、およびヒーター５の温度の制御は制
御回路１２にて行なわれる。１０は機構部および
制御回路部を収納するケース、７は天板、８は
蓋、３は把手である。

本発明のパン製造機は上記の如く構成され、パ
ン型１内でパン生地は、こね羽根２によつてこね
られ、こね終了と共に前記こね羽根２はパン型１
の底面に密着し、こね羽根２の下面に生地が入り
込むことなく発酵が進行する。途中必要なだけ、
こね羽根回転によるガス抜きが行なわれるが、そ
のときにもこね時と同様にこね羽根２が上下し、
こね羽根下面への生地侵入はない。熟成したパン
生地はパン型１内で必要な温度で焼き上げられ
る。焼き上がつたパンはパン型１ごとケース１０
から取り出され、さかさまにしてパン型１から取
り出されるが、このとき、こね羽根２の下面に生
地が回り込んでいないため、こね羽根２は容易に
パンから剥離する。

以上のように、本発明によると、こね羽根の下
面にパン生地が回り込まないため、パンからこね
羽根が容易に剥離し、パンの一部をむしつたりす
ることがなく、きれいな外観のパンを得ることが
できる。また、シヤフト軸受部への生地侵入が防
げるため、従来軸受内に生地が入り込んで焼き上
げにより固化し、固化生地が軸受部を摩耗して軸
受の寿命を縮めるということをなくし得る。さら
に、パンに生ずるこね羽根の穴の深さが従来に比
べ浅くて済むので、パンを一定幅にて切る場合
に、穴が開いてロスとなる枚数が少なくて済むも
のであり、その効果は極めて大きなものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例のパン製造機の縦断
面図、第２図はモータの断面図である。 １……パン型、２……こね羽根、４……加熱
槽、５……ヒータ、６……断熱材、７……天板、
９……モータ、１０……本体ケース、１１……ジ
ヨイント、１２……制御回路、１３……シヤフ
ト、１４……回転子、１５……固定子。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ こね器と焼き型を兼ねた容器と、この容器内
   底に設けられたこね羽根と、前記こね羽根を回転
   させるモータを備え、前記モータはその回転子が
   軸方向に移動自在に構成され、モータ回転時に
   は、固定子と回転子のマグネツトセンターずれに
   よる電磁吸引力により、回転子を上動させ、モー
   タの回転軸を介してこね羽根がこね容器内底から
   一定の距離を保つて回転するようになし、モータ
   回転停止時に回転子を下動させ、前記こね羽根を
   下降するように構成してなるパン製造機。