BE357374A - - Google Patents

Description

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  Pétrin mécanique perfectionné. 



   Les pétrins mécaniques qui ont été créés jusqu'ici étaient construits de telle manière que le bras pétrisseur actionné mécaniquement ne faisait que presser la pâte latéralement, et ne la pétrissait pas, comme cela se fait habituellement dans le travail à la main, dans la direction verticale. Cet incon - vénient est complètement supprimé par la présente invention, qui concerne un pétrin mécanique perfectionné. 



   La nouveauté de l'invention doit être vue dans le fait que le bras pétrisseur mû mécaniquement est guidé dans le sens vertical, au moyen d'un mécanisme à manivelle influencé par le moteur de commande par l'intermédiaire d'un régulateur de vitesse approprié, de manière qu'un mouvement de montée et de descente du bras pétrisseur soit accompagné d'une rota -   tion   de 360 degrés de ce dernier, de sorte que ce mouvement   tout- @,.fait   analogue à celui du travail manuel produit un 

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 mélange rapide et un pétrissage parfait. 



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Le dessin ci-joint représente un exemple d'exécution de l'objet de l'invention. 



   Sur un corps en fonte a de forme appropriée, dont la. partie supérieure b est établie comme appui pour le moteur de commande, est prévue la poulie de commande c mue par le moteur par l'intermédiaire d'une courroie i' ou autre organe analogue. Sur l'arbre de cette poulie de commander sont fixées les deux roues dentées e pouvant être amenées en prise, alternativement et selon les besoins, avec les roues dentées e'   et de.   On dispose donc de deux vitesses, de sorte qu'on peut travailler avec environ 25 tours pour un pétrissage normal et avec 37 tours environ pour le pétrissage de quanti- tés de pâte plus petites et pour l'addition du levain. Ainsi qu'il a déjà été indiqué, on peut employer, pour le réglage de la vitesse, une transmission connue pour deux vitesses. 



   Sur l'axe des petites roues dentées e' et d' est fixée une vis sans fin f engrenant avec la roue hélicoïdale f' fixée 
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 sur l'arbre .4. A l'autre extrémité de l'arbrea est prévue une paire de roues   coniques ±   ayant un rapport de transmis - sion convenable et destinée   à   transmettre la rotation du pétrin h. A la manivelle i de l'arbre g est reliée la trin - gle de manivelle k dont l'extrémité supérieure est raccordée à un tourillon 1 de la crosse n.

   Dans le mouvement de la tringle de manivelle k, la crosse exécutera donc un mouvement de va-et-vient exactement vertical dans le guide m prévu sur le corps de   machine a.   Ce mouvement vertical est aussi exécuté par le bras pétrisseur o de forme convenable, étant donné qu'il est fixé, par des vis r ou d'une autre manière analogue, à la partie à reliée à la crosse. Le bras pétris - seur o doit être construit de telle manière que, dans sa position la plus basse, il effleure le fond et une partie de la paroi du pétrin h et, dans sa position la plus haute, par 

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 sa partie latérale, la partie supérieure de la paroi du pétrin h. Le bras pétrisseur 0 doit aussi, comme on le voit sur le dessin, être toujours disposé en dehors de l'arbre du pétrin de manière à travailler toujours au moins 2/3 de la pâte.

   Le dispositif qui produit la rotation simultanée du bras pétris-   seur o   à mouvement de va-et-vient vertical agit de la manière suivante : 
Sur l'arbre ; est prévue une roue conique 0 qui engrène avec la roue conique t fixée sur l'arbre vertical u. Dans le mouvement de la tringle de manivelle k, il y a donc aussi rotation de l'arbre u qui est monté dans la partie w reliée à la crosse n. Or, la rotation de l'arbre vertical u a pour effet de faire tourner aussi la roue conique x disposée de manière à pouvoir glisser dans la rainure 1 et transmettant son mouvement de rotation à la roue conique y fixée sur l' arbre horizontal z monté dans la crosse n. A l'autre extré - mité de l'arbre z est fixée une autre roue conique a' qui engrène de nouveau avec la roue conique b' fixée sur l'arbre c' plus mince que la partiel qu'il prolonge.

   Cette roue conique b' a un rapport de transmission tel qu'un mouvement de va-et-vient vers le haut et vers le bas de l'arbre pétris -   seur o   soit accompagné d'une rotation de 360 degrés de ce dernier. L'arbre c' du bras pétrisseur 0 est, pour assurer une rigoureuse propreté, monté dans deux paliers à billes h'. 



   Cet appareil permet, grâce au mouvement vertical et au mouvement de rotation exactement réglé du bras pétrisseur o, un travail parfait et extrêmement rapide de la pâte. Le pé - trissage vertical de la pâte possède un grand avantage sur le pressage latéral de la pâte qui a été d'usage jusqu'ici, étant donné que la pâte devient ainsi plus légère et cepen - dant considérablement plus ferme.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS.

   @ 1.) Pétrin mécanique perfectionné, caractérisé en ce que le bras pétrisseur (o) actionné mécaniquement est guidé dans une direction exactement verticale au moyen d'un mécanisme à manivelle (g, i, k) influencé par le moteur de commande par l'intermédiaire d'un régulateur de vitesse approprié, de telle manière que, pendant un mouvement de va-et-vient verti- cal du bras pétrisseur (o), il se produise aussi une rotation de 360 degrés de ce dernier, de sorte que ce mouvement tout-à- fait analogue -au pétrissage à la main assure un mélange rapide et un pétrissage parfait de la pâte.

   2. ) Une forme d'exécution du dispositif d'après la reven- dication 1, caractérisée en ce que le mouvement de rotation du bras pétrisseur (o) est transmis par une roue conique (x) montée sur la crosse mobile (n) et disposée de manière à pouvoir se déplacer sur un arbre vertical (u).

   3. ) Une forme d'exécution du dispositif d'après les re - vendications 1 et 2, caractérisée en ce que le bras pétris - seur (o ) possède une forme telle que, dans sa position la plus basse, il effleure le fond et une partie de la paroi du pétrin (h) et, dans sa position la plus haute, par sa partie latérale, la partie supérieure de la paroi du pétrin (h ).

   4. ) Une forme d'exécution du dispositif d'après les revendications 1-3, caractérisée en ce que le bras pétrisseur (o) est disposé en dehors de l'axe de la cuve de pétrin de manière à travailler toujours au moins 2/3 de la pâte.