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Perfectionnements apportés aux machines à trancher les viandes.
Le brevet français régulateur n 759.656 ainsi que le certificat d'addition français n 47.315 ont eu pour titulaire Lucien André GOUPILLON actuellement décédé ainsi qu'il appert du document de notoriété ci-joint. La demanderesse belge est l'ayant-droit des héritiers du défunt mentionnés dans cet acte.
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L'invention a trait à des perfectionnements apportés aux machines à couper en tranches le jambon ou antres produits et dans lesquelles chaque tranche est, au fur et à mesure qu'elle est détachée du morceau principal, entraînée par un transporteur à pointes qui l'amène devant un abatteur lequel, au moment voulu, la fait tomber sur une tablette où les tranches s'empilent.
Les dispositions faisant l'objet de l'invention sont représentées à titre d'exemple sur les dessins ci-joints, dans lesquels :
La fig. 1 est une vue d'ensemble des parties diane maohine comportant les perfectionnements*
La fig. 2 est un schéma montrant en plan le transpor- teur et l'abatteur.
Les fige. 3 à 7 concernent le dispositif de commande de l'abatteur.
Les figs. 8 à 11 montrent une disposition oomportant d'autres perfeotionnements,
Suivant les fige. 1 à 7, au chariot 1 est fixée une crémaillère 2 avec laquelle engrène constamment un pignon 3 qu'un axe 6, passant dans un support 4 fixé au socle 5, relie à un pignon 7 en prise par l'intermédiaire d'un pignon de renvoi non représenté avec un plus grand pignon 8 dont l'arbre 9 porte une roue dentée 10 qu'une ohatne 11 relie à une roue 12 rendue solidaire de l'arbre 13 maintenu par un support 14 portant également un axe 15 sur lequel peut osciller rabatteur 16.
Sur l'arbre 13 sont montés un manchon 17, un plateau ou disque 18, une came 19 en forme de cloche et l'entraîneur 20,, Ce dernier est, par une goupille 21, rendus solidaire en rotation de la came 19 qu'une vis 22 fixe sur l'arbre 13. Le disque 18 est fou sur cet arbre mais est soumis à l'action de freinage d'une bille 23, poussée par un ressort 24 logé dans le manchon 17 qu'une goupille 25 relie au support 14.
L'abatteur 16, qu'on ressort 26 tend à éloigner de
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l'entraîneur 20, présente un bras de levier 27 portant un galet 28 qui. en raison du poids de l'abatteur et Surtout de l'action du ressort 26, est maintenu en contact avec le bord inférieur de la oame 19 et avec le disque 18. Ce dernier oompor- te une encoche 29, tandis que la came 19 présente une échancrure 30 dont l'un des côtés constitue une rampe 31 (fig.3).
A la came 19 sont fixées, à hauteurs différentes,deux goupilles 32,33 destinées à agir respectivement sur des doigts 34,35 de longueurs différentes et fixée au disque 18 avec un certain écart angulaire ,Le fonctionnement est le a uivant
Par l'intermédiaire d'une manivelle, dont l'arbre 36 aotionne, par les moyens connus, tin maneton 37 et une bielle 38, le chariot 1 est déplacé en ligne droite d'abord vers le couteau 39, et ensuite en sens inverse.
La crémaillère 2 fait donc tourner ,3 et. par conséquent, 12,13 aveo la oses 19 et le transportent 20. Depuis le pignon 3 jusqu'à la roue dentée 12, la démultiplication est choisie de manière qae, compte tenu de la distance comprise entre l'axe 13.et l'extrémité des pointes du transporteur 20, le déplacement linéaire de cette extrémité s'effectue à la même vitesse que celle du chariot 1.
La tranche détachée par le couteau est, par l'organe , connu appelé peigne et non représentée obligée de se fixer sur les pointes de l'entratnear. Ensuite le sons de rotation est inversé, comme c'est connu et la tranohe est, par l'entraîneur, amenée devant les branches de l'abatteur 16 dont le galet 28, qui, à ce moment est maintenu par le bord inférieur de la came 19 et par le disque 18 (fig.l et 4). n'est ensuite plus retenu que par ce disque (fig.5), étant donné que l'entaille 30 de la came 19 est venue se placer au-dessus du galet. La goupille 32 rencontre alors le doigt 34 et fait tourner le disque 18 jusqu'à ce que l'encoche 29 soit amenée au-dessus da galet (fig.6).
@ Le ressort 26 fait aussitôt basculer l'abatteur qui envoie la tranche sur la tablette 40.
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Ce mouvement d'abattage, uniquement dû à l'aotion du ressort 26, est si rapide que la tranche reste appliquée contre les branches de l'abatteur jusqu'au moment où le basculement est brusquement arrêté par le choc du galet contre le fond de l'entaille 30 de la came. De ce fait, la tranche est vivement projetée sur la tablette 40 ou sur la pile de tranches déjà déposées sur cette tablette.
Comme chaque tranche est entraînée à la marne vitesse que le chariot, que, d'une tranche à l'autre, le commencement et la fin du découpage sont pratiquement les mettes et qu'enfin le moment où l'abatteur est déolanché est également le même à chaque cycle opératoire, les tranches sont parfaitement empilées bien à plat et exactement.l'une au-dessus de l'antre.
A la fin de cette course de retour, le disque 18 reste en place avec son enooohe 29 au-dessous du galet.
Lorsqu'un nouveau cycle recommence,, par une course d'aller, la rampe 31 agit sur le galet et le ramène au-dessous du disque 18 en relevant rabatteur 16 (fig.7). La goupille 33 déplace ensuite le doigt 35 et ramené ainsi l'encoche 29 dans la position initiale (fig.4) où le galet est retenu abaissé à la fois par la came 19 et par le disque 18. Les opérations se répètent ensuite comme ci-dessus décrit.
Tout déplacement intempestif du disque 18 est empêché grâce au freinage par la bille 23 qui, d'ailleurs, tombe dans l'une des alvéoles 41 ou 42 du disque (fig.7). suivant qu'il se trouve à la position montrée sur la fig.4 ou à oelle représentée sur la fig.6.
Les dispositions montrées sur les fige. 8 à 11 sont caractérisées par la suppression du disque 18 ci-dessus décrit, qui est remplacé par un levier de verrouillage jouant le même rôle que le disque précité mais de construction plus simple. Ce levier offre en outre l'avantage de permettre, si l'usager le désire, de relever rabatteur à, la main aussitôt que le chariot portant la viande a commence son mouvement vers le couteau.,
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En relevant ainsi rabatteur avant le commencement du découpage effectif, c'est-à-dire sans attendre qu'il soit relevé automatiquement durant le découpage même,
l'opérateur peut voir entièrement et surveiller toute la surface de découpage de la viande,
Une autre modification avantageuse consiste à remplacer la transmission à chaîne et pignons ci-dessus décrite en référence aux figea 1 à 7, par une disposition beaucoup plus simple et plus directe comprenant seulement trois pignons dont l'on est en prise avec la crémaillère qui est fixée sous celui des eûtes du chariot qui est adjacent au couteau,
La machina ainsi modifiée oomporte encore et en outre - de certaines dispositions particulières qui vont être mention- nées. un amortisseur, destiné à éviter le trop brusque arrêt de l'abatteur durant sa chute.
@
En se reportant à la fig.8 qui est un schéma général, @ on voit que, sous le chariot 1, est fixée une crémaillère 2a qui. par-dès pignons 3a, 7 et 8a imprime, durant les déplace- ments rectilignes alternatifs du chariot, une rotation corres- pondante à l'axe 13 sur lequel est fixée la came 19a.
Cette came agit sur un galet 28 porté par un levier 27 auquel est fixé rabatteur. Un verrou V empêche le levier 27 de monter sous la poussée du ressort 26a, même lorsque, placé au-dessus du galet 28, le fond 40 de la rampe 31 de la came 19a le permettrait. A un certain moment, oependant,une butée 41, portée par la came 19a renoontre et repousse le verrou V qui dégage le levier 27, lequel peut alors monter brusquement, ce à quoi correspond l'abattage. Le levier 27 porte une languette
42 qui, vers la fin de la course d'abattage, s'engage entre les branches d'une pinoe 43 formant frein-amortisseur.
Sur les fige, 9 à 11, où A désigne rabatteur, E
1'entraîneur qui est emboîté sur l'axe 13 et sur un doigt d'en- traînement 21, 0 le couteau et P le peigne ou organe qui pousse la tranche sur les pointes de l'entraîneur, on voit comment sont établis les divers organes schématiquement montrés sur
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la fig. 8,
L'abatteur A est rendu solidaire d'un axe 44 sur lequel est fixé le levier 27, Un ressort 45 tend à pousser l'extré- mité a du verrou V, aux le trajet suivi par la bâtée 41, Un doigt b, porté par ce verrou, limite l'engagement de ce dernier avec le levier 27, Le verrou est monté sur un axe fixé dans un support 46 faisant partie du oarter 47 dans lequel le mécanisme est caché et protégé.
La butée 41 est avantageusement constituée par une via à pointeau, ce qui permet de régler avec précision le moment où s'effectue le déclenchement de l'abatteur A.
Lorsque le chariot 1 va dans le sens indiqué par la flèche F c'est-à-dire vers le couteau C (fig.9), c'est la course de découpage. L'abatteur A se trouve abaissé, mais, com- me la came 19a tourne dans le sens contraire à celui des aiguilles d'une montre (flèche f), la rampe 31 abaisse le galet 28 du levier 27 qui relève rabatteur A en comprimant le ressort 26.
Dès que le levier 27 arrive au-dessous du verrou V, ce dernier, poussé par son ressort 45, s'engage au-dessus du levier et le maintient abaissé jusqu'à ce que, alors que le chariot 1 va dans le sens opposé à celui indiqué sur la fig.9, par la flèche F et que la came 19a tourne dans le sens des aiguilles d'une montre, la butée 41 repousse l'extré- mité a du verrou V qui, aussitôt, libère le levier 27 et permet l'abattage de la tranche indiquée par T sur la fig.11.
La fin de la ohtlte de 1'abatteur est amortie par suite de l'entrée de la partie 42 du bras 27 entre leslampe flexibles de la pince 43,
En considérant maintenant la fig.10 et si l'on suppose que le dispositif se trouve au début de la course de découpage, l'abatteur A devrait se trouver à ce moment dans la position basse que montre la fig.9. Mais, comme la butée 41 est, dès qu'a commencé la course de découpage, dé jà un peu éoartée de l'extrémité a du verrou, ce dernier ,et poussé
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contre le côté vertical da levier 27 et il a été possible dès ce moment,, de relever la main l'abatteur.
oontre la résistance du ressort 26a, jusqu'à ce qae le verrou V, sur l'extrémité d'arrêt duquel glisse le levier 27, puisse passer au-dessus de ce dernier comme le montre la fig,10. La course aller et retour du chariot et de la came peut continuer et s'achever comme décrit ci-dessus.
REVENDICATIONS
1 - Machine à trancher les viandes dans laquelle la tranche est. durant son déooupage, saisie par un entraîneur rotatif à pointes qui. lorsque la tranohe est complètement déta- chée, amène cette dernière devant un abatteur lequel la chasse en l'envoyant sur un plateau, caractérisée par le fait que l'entraîneur suit, à la même vitesse linéaire, les mouvements alternatifs du chariot et que l'abatteur est relevé on libéré par une came en forme de cloche solidaire de l'axe de l'entraîneur en combinaison aveo un organe de verrouillage qui maintient l'abatteur relevé jusqu'au moment précis où l'abattage doit s'effectuer, l'intervention de cet organe de verrouillage étant déterminée par uxte batée portée par la came précitée;
2 ..
Machine à trancher les viandes suivant 1 dans laquelle l'organe de verrouillage est constitué par un disque 18 à encoche 29,monté librement sur l'axe 13 duquel sont rendue solidaires la came 19 et l'entraîneur 20, la rotation de ce disque par la dite came étant assurée par des butées 32,33 et des goupilles 34,35.
3 - Machine à trancher les viandes suivant 1 et 2 dans laquelle le disque 18 subit l'action de Ireinage exercée par une bille 23 sons l'influence d'un ressort 24.
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