CH155437A - Appareil pour stériliser le jus de fruits non fermenté. - Google Patents

Description

      Appareil    pour     stériliser    le jus de fruits non fermenté.    L'objet de la présente invention est un  appareil pour stériliser le jus de fruits non       fermenté.     



  Le dessin annexé, donné à     titre    d'exem  ple, en représente une forme     d'exécution.     La     fig.    1 est une coupe verticale .du four  suivant le plan     I-I    de     fig.    4, le dispositif  stérilisateur étant représenté en vue latérale;  La     fig.    2 en est une coupe suivant le plan       II-II    de     fig.    3;

    La     fig.    3 en est une section transversale  suivant le plan     III-III    de     fig.    1, montrant  le passage des gaz du foyer dans un     car-          neau    supérieur et de là dans un carneau  médian;  La     fig.    4 en est une section semblable à  celle de     fig.    3, faite suivant le plan     IV-IV     de     fig.    2, montrant le passage des gaz du     car-          neau    médian dans le carneau inférieur et leur  sortie vers la cheminée.  



  La moitié de gauche de     fig.    5 est     une    vue  par dessus de l'appareil et la moitié de droite  une section transversale suivant le plan     V        -V       de     fig.    2, représentant une coupe à travers  le dispositif stérilisateur.  



  L'appareil représenté comporte un four A  surmonté d'un dispositif stérilisateur B.  



  Le four A de     forme    cylindrique comporte  un foyer 1 à grille 2, entouré d'un récipient.  d'eau formant deux chambres concentriques  à l'enveloppe extérieure 4 du four, et séparées  l'une de l'autre par des carneaux de circula  tion des gaz de combustion. La chambre cen  trale     13@    est pourvue d'une ouverture circulaire  5, plane, pour la     sortie    des gaz de     combustion.     L'espace 6 aménagé au-dessus de l'ouverture  5 constitue un carneau dans lequel est dis  posée une chicane mobile 7, en forme de     l9     couché, en vue de partager les gaz sortant:

    par l'ouverture 5, à la partie arrière du four  et les ramener vers l'avant de part et d'autre  des branches de la chicane, pour les faire  descendre par l'ouverture 8 dans le carneau       annulaire    médian 9 et les diviser en deux  circuits qui enveloppent la chambre intérieure  13, avant de s'échapper par     l'ouverture    10  dans le carneau inférieur 11, vers le canal      de fumée 12. Le sens de circulation des gaz  est indiqué par des flèches empennées.

   La  disposition du circuit des gaz dans les     car-          neaux    permet d'obtenir avec ce four une cha  leur très intense et partant, une utilisation       rationelle    et économique du     combustible    par  le réchauffement rapide de l'eau du bain  marie.  



  Entre les     carneaux    9 et 11 et le revêtement  extérieur 4, se trouve la seconde chambre  d'eau 14, de forme annulaire, qui se prolonge  jusqu'au bord supérieur .du four, constituant  à la partie supérieure une chaudière à     bain-          marie,    dans lequel plonge le dispositif stérili  sateur.  



  Les deux récipients 13 et 14 sont reliés  par des canaux horizontaux 15, 16 et 17, qui  forment en même temps les fonds de sépara  tion entre les carneaux. L'ouverture 8 est  pratiquée dans le fond 17 et l'ouverture 12  dans le fond 16.  



  Tout le volume d'eau renfermé dans ces  récipients est chauffé aussi bien par le foyer  intérieur 1 que par les gaz chauds des     car-          neaux    et afflue vers la chaudière supérieure  19 dans laquelle est logé le dispositif     stérili-          sateur.     



  Ce dernier comporte un récipient 20 à  couvercle 21, .destiné à recevoir le jus de  fruits qu'il s'agit de stériliser. Le récipient  repose sur le bord supérieur .du four et     com-          munique    avec le plongeur par un tube central  23     (fig.2).    Le plongeur est constitué par  trois parois horizontales 24, 25 et 26. Les  parois 24 et 25 sont reliées par une série  d'une centaine de tubes 27 verticaux et paral  lèles, pour établir la communication entre les  chambres supérieure 28, formée par la paroi  24 avec le fond du récipient 20 et inférieure  29, formée entre les parois 25 et 26.

   Taus  les joints entre le fond 22 du récipient 20,  les tubes 23 et 27 et les fonds 24 et 25 sont  rendus étanches par soudure; le fond in  férieur 26 est construit dans le genre d'un  couvercle d'autoclave, afin que tout en étant  étanche, il     permette    d'ouvrir le plongeur pour  les soins du nettoyage.    L'appareil fonctionne de la manière sui  vante: Les récipients d'eau 13 et 14, reliés  à la conduite de distribution d'eau et pourvus  de robinets pour l'admission et le prélèvement  d'eau ainsi que .d'un robinet de purge, sont  chauffés après avoir rempli la cuve 20     de     jus de fruits à stériliser. Le jus descend     dans     le plongeur par le tube 23 dans la chambre  29 et remonte par les tubes 27 dans la cham  bre 28.

   Le dispositif étant chauffé dans un  bain-marie, la chambre 28 reçoit le jus sté  rilisé, prêt à être prélevé par le conduit 30  muni d'un robinet à thermomètre.  



  Par le réchauffement rapide du four et  par l'efficacité de chauffe du dispositif     sté-          rilisateur,    on obtient un fonctionnement con  tinu.  



  Le dispositif peut être muni d'un filtre  disposé à l'entrée du tube 23 ainsi que d'un  tamis dans le fond 25, avant le passage du  jus dans les tubes 27. Le fond 26 peut être  également muni -d'un robinet purgeur pour  éviter de le démonter chaque fois pour la  vidange.  



  L'enveloppe 4 du four est pourvue d'une  bouche de nettoyage 31, disposée dans le     car-          neau    7. Des bouches semblables peuvent être  prévues pour les autres carneaux.

Claims (1)

1. REVENDICATION: Appareil pour stériliser le jus de fruits non fermenté, comportant un four pour la préparation de l'eau chaude et un dispositif stérilisateur, caractérisé en ce que le four, dont la partie supérieure forme une chambre à eau chaude dans laquelle repose le dispositif stéri- lisateur, comporte un récipient à eau entou rant le foyer et divisé par des carneaux de circulation des gaz de combustion en deux chambres concentriques reliées par des ca naux horizontaux formant des cloisons de séparation entre lesdits carneaux, un carneau supérieur renfermant une chicane en forme de U couché,

   dont les branches sont placées au-dessus et de part -et d'autre d'une ouver ture supérieure de la chambre intérieure, en vue de partager les gaz .de combustion et de les ramener latéralement pour les faire passer ensuite dans le carneau médian, lequel communique avec un carneau inférieur d'où les gaz sont amenés à la cheminée, et en ce que le dispositif stérilisateur, placé dans le chambre à eau chaude supérieure, constituée par la prolongation de la partie supérieure de la chambre extérieure, comporte un réser voir destiné à recevoir le jus de fruits, au fond duquel sont fixées d'une manière étanche deux chambres superposées,

   reliées entre elles par un grand nombre de tubes verticaux, la chambre inférieure communiquant avec le réservoir par un tube central partant du fond de ce dernier et la chambre supérieure étant pourvue d'un robinet pour l'écoulement du jus stérilisé, tous ces organes étant combinés de telle sorte que la chaleur intense engendrée dans le four chauffe le bain-marie et le jus du réservoir, qui descend d'abord dans la chambre inférieure, remonte par les tubes dans la chambre supérieure d'où le jus stéri lisé peut être prélevé d'une manière continue. SOUS-REVENDICATIONS: 1.

   Appareil suivant la revendication, dans le quel le fond inférieur du dispositif stérili- sateur a la forme d'un couvercle d'auto clave. 2 Appareil suivant la revendication, tel que représenté au dessin annexé.