JPH019483Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〈考案の技術分野〉 この考案は家庭においてパンを作るために用い
るパン用こね器に関し、特に遅い回転速度の回転
へらによつてパン材料を効率よくこねることがで
きるパン用こね器を提供しようとするものであ
る。

〈従来技術〉 パンを焼くにはその材料である小麦粉、イース
ト菌、少量のバター、砂糖などを水と共にこねて
一次発酵させ、ガス抜きをした後二次発酵させ、
更にガス抜きをして成形発酵させた後、焼いて仕
上げる。

従来のパン用こね器は材料容器内で回転へらを
モータで回転させ、その回転へらでのみこねるも
のであつた。このため例えば毎分750回転程度の
高速度で回転させる必要があつた。このような高
速回転を行うと大きな騒音及び振動が発生する。
例えば朝７時頃にパンが焼き上るようにするには
朝の３時か４時頃にパン材料をこねる作業をする
必要があり、このような夜中に大きな騒音や振動
を家庭内で発生させることは好ましくない。

このような点から回転へらの近くに固定棒を配
置することにより、例えば毎分200〜300回転程度
でもパン材料を十分こねることができるパンこね
器を提案した。即ち第１図に示すように材料容器
１１の底板１１ａのほゞ中央部に孔が形成され、
この孔を通じて回転軸１２が材料容器１１の下側
より垂直に挿入される。材料容器１１は取付具１
３で取付板１４に取外し自在に取付けられ、その
取付板１４の下において回転軸１２上にプーリ１
５が取付けられ、プーリ１５は図に示してないモ
ータによりベルトを介して回転される。

材料容器１１内においてその底板１１ａと接近
して回転へら１６の一端が回転軸１２にこれとほ
ぼ直角に取付けられる。その回転へら１６の回転
円と近接して固定棒１７が材料容器１１内に配さ
れる。図では固定棒１７は回転へら１６の上側に
おいて材料容器１１の側壁よりネジスリーブ１８
を通じて取出し自在に取付けられている。固定棒
１７は回転へら１６の回転円とほぼ平行し、かつ
その中心近くまで延長されている。

回転へら１６が回転されると材料容器１１内の
材料が回転され、その際に材料が固定棒１７とぶ
つかり、回転へら１６と固定棒１７とにより材料
がこね合わされるため、回転へら１６を従来のも
の程、高速度に回転させなくても材料を十分こね
ることができる。

〈従来技術の欠点〉 しかし材料をこねているうちに小麦粉がだんだ
んかたまり粘りが出てくるが、場合によると第２
図に示すようにパン材料をこねたパン生地１９が
固定棒１７にからみ付き、かつ材料容器１１の側
壁に付き、落ちてこなくなり、その下側を回転へ
ら１６が空転するようになることがある。

〈考案の目的〉 この考案の目的はこのような点より回転へらを
低速度で回転し、しかも常に良好にパン生地をこ
ねることができるパン用こね器を提供することに
ある。

〈考案の概要〉 この考案によれば固定棒の代りに材料容器内壁
間に回転自在に差し渡した回転棒を設け、パン生
地が回転棒にからみ付いたときパン生地の自重に
より回転棒が回転し、パン生地が常に回転へらの
回転面内に位置するように構成したものである。

〈考案の実施例〉 第３図にこの考案の一実施例を示す。第３図に
おいて第１図と対応する部分には同一符号を付し
て示す。

この考案においては回転へら１６の回転面の上
側に回転自在に支持した回転棒２１を設けたもの
である。回転棒２１は材料容器１１の内壁間に回
転自在に差し渡されて支持する。このとき回転棒
２１は回転へら１６の回転軸芯上を通過する位置
に支持するものとするが、実用上は必ずしもその
必要はなく、多少軸芯位置からずれた位置に選定
してもよい。

回転棒２１の支持構造としては、この例では材
料容器１１の互に対向する内壁面に突起２２，２
３を植設し、この突起２２，２３に例えばステン
レスパイプで作られた回転棒２１の中空部を挿入
し、回転棒２１を回転自在に支持する。

突起２２は例えば黄銅或は耐熱耐摩耗性の高い
樹脂材で形成することができる。この突起２２を
補助板２４に植設し、補助板２４をリベツト２５
で材料容器１１の外壁に取付け、突起２２を材料
容器１１の内壁面に突出させる。

他方の突起２３は材料容器１１の外壁に取付け
たネジスリーブ１８によつて支持する。この例で
はネジスリーブ１８はその外周面に雄ネジを形成
し、この雄ネジに袋ナツト２６を被せ、袋ナツト
２６によつて突起２３に形成したフランジ部２３
ａを締付けて固定する構造とした場合を示す。

従つて回転棒２１を取付ける際に材料容器１１
の外部において一端に突起２３を挿入しておき、
この状態で回転棒２１の他端側をネジスリーブ１
８に挿入し、その先端を突起２２に係合させ、袋
ナツト２６を締付けて取付けを完了する。

尚この例では突起２３は中空体とし、中空体の
内部に感熱素子２７を挿通し、フランジ部２３ａ
を通じて感熱素子２７のリード線２７ａを取出す
構造とした場合を示す。感熱素子２７はパン生地
１９の温度を検出する素子である。パン生地１９
の温度を測定し、パン生地１９の温度が所定の温
度に達したときこね動作を停止させる動作を行な
う。

またこの例では材料容器１１と取付板１４の間
に断熱材２８を介挿し、材料容器１１を加熱する
ヒータ２９の熱が取付板１４に逃げない構造とし
た場合を示す。

また材料容器１１の底面外側にフランジ板３１
を取付け、このフランジ板３１によつてヒータ２
９の熱を材料容器１１の底面側に有効に伝達する
構造とした場合を示す。

〈考案の作用効果〉 上述したこの考案の構造によればパン生地１９
がやわらかい間は回転へら１６と回転棒２１との
間でパン生地１９がこね合わされる。よつて回転
へら１６は従来の回転速度より遅い毎分200〜300
回転程度にしても十分にこね合わせることができ
る。よつてこね合わせる際に振動とか騒音を発す
ることはない。

一方パン生地１９に粘りが生じて来て、第２図
で説明したようにパン生地１９が回転棒１６にか
らみ付いた場合には、パン生地１９の重心が回転
棒１６の支持点より上側に移動すると、その重心
の位置が回転棒２１の支持軸上から外れていれば
バランスがくずれ、パン生地１９は回転棒２１を
回転させて落下する。従つてこの考案によればパ
ン生地１９を常に回転へら１６の回転面の内に位
置させることができる。よつて回転へら１６が空
転する状態が発生する率を少なくすることがで
き、短時間にパン生地１９をこね上げることがで
きる。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来技術を説明するための断面図、第
２図は従来技術の欠点を説明するための図、第３
図はこの考案の一実施例を説明するための断面図
である。 １１：材料容器、１２：回転軸、１３：取付
具、１４：取付板、１５：プーリ、１６：回転へ
ら、１８：ネジスリーブ、２１：回転棒、２２，
２３：突起。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 Ａ 材料を収容する材料容器の底面に回転自在に
   設けられた回転へらと、 Ｂ この回転へらの回転面の上側において上記材
   料容器の側壁間に回転自在に差し渡された回転
   棒と、 を具備して成るパン用こね器。