JPH0453450A - 玄米エキス入りインスタントコーヒーの製造法 - Google Patents
玄米エキス入りインスタントコーヒーの製造法Info
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- JPH0453450A JPH0453450A JP16046390A JP16046390A JPH0453450A JP H0453450 A JPH0453450 A JP H0453450A JP 16046390 A JP16046390 A JP 16046390A JP 16046390 A JP16046390 A JP 16046390A JP H0453450 A JPH0453450 A JP H0453450A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- unpolished rice
- instant coffee
- coffee
- rice extract
- production
- Prior art date
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- Pending
Links
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- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title abstract 4
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Landscapes
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、玄米エキスを含有するインスタントコーヒー
の製造法に関する。
の製造法に関する。
玄米を弱火で少し黒くなるまで炒ったものに１０倍量の
水を入れ、２日間ことこと煮たものの上澄みは、お湯の
下と呼ばれる。このお湯の〔問題点を解決するための手
段〕 本発明では、コーヒーエキスと玄米エキスをを混合し、
それを粉末化する事によって良好な風味のインスタント
コーヒーを得ようとするものである。尚、乾燥は凍結乾
燥による。
水を入れ、２日間ことこと煮たものの上澄みは、お湯の
下と呼ばれる。このお湯の〔問題点を解決するための手
段〕 本発明では、コーヒーエキスと玄米エキスをを混合し、
それを粉末化する事によって良好な風味のインスタント
コーヒーを得ようとするものである。尚、乾燥は凍結乾
燥による。
玄米はパフ化しない程度の火力で９表面が少し黒、＜な
って香ばしい香りがつくまで炒る。この炒った玄米に、
１０倍容量の水を加え８５℃で４８時間抽出する。こ
の時の固形量は３％前後である。この上澄みをとり、ろ
過したものを。
って香ばしい香りがつくまで炒る。この炒った玄米に、
１０倍容量の水を加え８５℃で４８時間抽出する。こ
の時の固形量は３％前後である。この上澄みをとり、ろ
過したものを。
玄米エキス（お湯の下）と呼ぶ。
この玄米エキスとコーヒーエキスを、固形量比が１ ：
１００になるように混合し、従来の方法で粉末化する
。
１００になるように混合し、従来の方法で粉末化する
。
本発明によって得られたインスタントコーヒーは、玄米
の持フ自然な味のバランスがコーヒーに加わり、従来の
ものに比べて深みのある、良好な風味の飲料となる。
の持フ自然な味のバランスがコーヒーに加わり、従来の
ものに比べて深みのある、良好な風味の飲料となる。
千
続
補
Ｆ
占（方式）
平成 ２缶１０日 参１！ っ
Claims (1)
- インスタントコーヒー１００ｇに対し０．２〜５％の玄
米エキスを添加することを特徴としたインスタントコー
ヒーの製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16046390A JPH0453450A (ja) | 1990-06-19 | 1990-06-19 | 玄米エキス入りインスタントコーヒーの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16046390A JPH0453450A (ja) | 1990-06-19 | 1990-06-19 | 玄米エキス入りインスタントコーヒーの製造法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0453450A true JPH0453450A (ja) | 1992-02-21 |
Family
ID=15715491
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16046390A Pending JPH0453450A (ja) | 1990-06-19 | 1990-06-19 | 玄米エキス入りインスタントコーヒーの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0453450A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5599509A (en) * | 1993-03-17 | 1997-02-04 | Nippondenso Co., Ltd. | Honeycomb body and catalyst converter having catalyst carrier configured of this honeycomb |
| US5635233A (en) * | 1995-01-09 | 1997-06-03 | Levinson; Melvin L. | Methods for preparing a coffee, tea and milk beverage |
| US5648050A (en) * | 1993-03-17 | 1997-07-15 | Nippondenso Co., Ltd. | Metal carrier |
-
1990
- 1990-06-19 JP JP16046390A patent/JPH0453450A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5599509A (en) * | 1993-03-17 | 1997-02-04 | Nippondenso Co., Ltd. | Honeycomb body and catalyst converter having catalyst carrier configured of this honeycomb |
| US5648050A (en) * | 1993-03-17 | 1997-07-15 | Nippondenso Co., Ltd. | Metal carrier |
| US5635233A (en) * | 1995-01-09 | 1997-06-03 | Levinson; Melvin L. | Methods for preparing a coffee, tea and milk beverage |
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