BE404766A - - Google Patents

Description

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  Café en flocons et son procédé de   fabrication,   
La présente invention a pour objet un procédé de traitement des grains de café en vue de les transformer en flocons, c'est-à-dire en paillettes larges et d'épaisseur infime. Ces flocons de café ont l'avantage d'offrir la plus grande surface d'attaque à l'action de l'eau chaude et   m'orne   de l'eau froide; dans ces conditions, le café ests sous cette forme, beaucoup plus soluble et conséquemment d'un emploi plus économique qu'à l'état pulvérulent. 



   Pour réaliser ces flocons de   oafé   on procède de la manière suivante :
Los grains do café sont d'abord :tendue, puis broyés; au moyen d'appareils à cylindres, cannelés, du genre de ceux que l'on utilise en meunerie. Après plusieurs passages consécutifs dans ces appareils de broyage, on 

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 effectue un calibrage ou tamisage pour éliminer la poudre et ne conserver que les granules ou portions de grains concassés ayant environ 2   mm.   



   Ces granules sont alors soumis à Inaction d'un émollient quelconque qui facilitera le laminage. Dans ce but, il est avantageux de laisser maoérer ces granulés de café dans une solution de chlorure d'aluminium à   30 Bé   (10 kg. de ohlorure d'aluminium anhydre pour 500kgr. dteau). Cette opération peut 'être effectuée en ajoutant la solution émolliente dans un transporteur à vis ou autre faisant circuler les granulés de café et cela d'une façon progressive et continue et de préférence de telle manière qu'à 1000 kgs de café s'inoopore 1 kg. de solution de ohlorure d'aluminium.

   On laisse ensuite le produit macérer dans des silos ou bacs d'attente pendant 24 heures puis on lamine les granulés qui sont suffisamment ramollis au moyen d'appareils à cylindres lisses très puissants; ces laminoirs sont avantageusement du genre de ceux que l'on emploie pour produire le   flooonnage   du mats,   c'est-à-   dire avec circulation d'eau intérieure. 



   Les flooons ainsi produits sont séchés à l'air chaud pendant une heure. Cette opération ayant pour but d'empêcher que les flocons adhèrent les uns aux autres,
Après séchage, les flocons sont mis en réserve. 



   La torréfaction est la finition des opérations et a pour but de rendre les flonons propres à l'emploi   alimehtaire.   Pendant cette opération, il est indispensable   d'empêcher   que les flocons n'adhèrent entre eux et dans ce but on peut employer tout moyen convenable, par exemple produire par air chaud un tourbillonnement des flocons ou encore faire vibrer la paroi du torréfacteur en appliquant contre ladite paroi un système ou appareil vibrateur d'un genre   connu,par   exemple à percussion. 

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   Il va de soi que l'invention n'est pas limitée au mode de réalisation du procédé qui vient d'être décrit et que des modifications peuvent être apportées sans pour   aula   sortir du cadre de l'invention. 



    REVENDICATIONS  
1) Un procédé d'obtention de flooons de café consistant à réduire les grains en granulés calibrés puis à traiter ces granulés par un émolliente ensuite à laminer le produit ramolli et à sécher et enfin à torréfier les flocons. 



   2) Procédé comme spécifié sous 1) caractérisé en ce que l'émollient employé est du chlorure   daluminium   ou tout autre produit ayant le même effet. 



   3) Procédé comme spécifié en 1) caractérisé en ce que, pendant la torréfaction, on empêche le collage des flocons par vibration de la paroi de l'appareil ou par   touta   autre manière appropriée. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. 4) A titre de produits industriels nouveaux., les flooons de café non torréfiés ou torréfiés obtenus par le procédé spéoifié ci-dessus ou par tout autre procédé. **ATTENTION** fin du champ CLMS peut contenir debut de DESC **.