JPS645504Y2 - - Google Patents
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- JPS645504Y2 JPS645504Y2 JP1986179509U JP17950986U JPS645504Y2 JP S645504 Y2 JPS645504 Y2 JP S645504Y2 JP 1986179509 U JP1986179509 U JP 1986179509U JP 17950986 U JP17950986 U JP 17950986U JP S645504 Y2 JPS645504 Y2 JP S645504Y2
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- Japan
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- frozen
- stock
- noodles
- container
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- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
- Noodles (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本考案は、うどん、そば、ラーメンなどの麺や
だし汁を凍結状態にして包装した容器入り冷凍麺
に関するものである。
だし汁を凍結状態にして包装した容器入り冷凍麺
に関するものである。
（従来の技術）
従来より、別途鍋などを用いる手間を省き、手
軽に加熱調理を行うため、容器入り冷凍麺が考案
されている。これには、だし汁内に麺を浸した状
態で凍結したものが一般であり、又実公昭56−
35020号には第３図に示すように、耐加熱容器ａ
内の底部に凍結した調味汁ｂを位置させ、その上
に麺ｃや乾燥具ｄを凍結した状態で位置させた冷
凍麺が開示されている。
軽に加熱調理を行うため、容器入り冷凍麺が考案
されている。これには、だし汁内に麺を浸した状
態で凍結したものが一般であり、又実公昭56−
35020号には第３図に示すように、耐加熱容器ａ
内の底部に凍結した調味汁ｂを位置させ、その上
に麺ｃや乾燥具ｄを凍結した状態で位置させた冷
凍麺が開示されている。
（考案が解決しようとする問題点）
ところが上記従来例においては、だし汁100％
のものを凍結状態にしているため、容器底部から
直接加熱すると、最初から中火ないし強火で加熱
を行つた場合や煮込んだ場合、だし汁が煮え詰る
恐れがあり、その分味覚が落ちるという欠点があ
る。
のものを凍結状態にしているため、容器底部から
直接加熱すると、最初から中火ないし強火で加熱
を行つた場合や煮込んだ場合、だし汁が煮え詰る
恐れがあり、その分味覚が落ちるという欠点があ
る。
又だし汁100％のものは、濃縮だしに比し塩分
の量が少ないため、たとえそれを凍結状態で流通
に供するとはいえ長期保存において不利であり、
流通や店頭における冷凍保存状態によつてはだし
汁が変質する恐れがある。
の量が少ないため、たとえそれを凍結状態で流通
に供するとはいえ長期保存において不利であり、
流通や店頭における冷凍保存状態によつてはだし
汁が変質する恐れがある。
更に、容器はアルミ箔容器が使われていること
が多いので、凍結した調味汁の層が容器底部に常
に接触する状態で保存されている間に、前記調味
汁の塩分が容器を腐食させるという問題もある。
が多いので、凍結した調味汁の層が容器底部に常
に接触する状態で保存されている間に、前記調味
汁の塩分が容器を腐食させるという問題もある。
（問題点を解決するための手段）
本考案は上記問題点を解決するため、金属箔容
器の底部に氷層を配し、その上に凍結した濃縮だ
し汁層を配し、その上に加工麺を凍結した状態で
載置させて密封したことを特徴とする。
器の底部に氷層を配し、その上に凍結した濃縮だ
し汁層を配し、その上に加工麺を凍結した状態で
載置させて密封したことを特徴とする。
（作用）
本考案によれば、金属箔容器の底部に氷層を配
しているので、加熱器具による煮炊きの際にはま
ずこの氷層から解凍され、次いでその上に配され
た濃縮だし汁層も解凍し、これらが徐々に混合さ
れていく。そしてこの混合されただし汁内に加工
麺が浸つて解凍された後に全体が煮炊きされる。
このため、上記従来例のようにだし汁が煮え詰る
ことがなく、濃度のほど良いだしで麺全体を美味
しく食べることができる。
しているので、加熱器具による煮炊きの際にはま
ずこの氷層から解凍され、次いでその上に配され
た濃縮だし汁層も解凍し、これらが徐々に混合さ
れていく。そしてこの混合されただし汁内に加工
麺が浸つて解凍された後に全体が煮炊きされる。
このため、上記従来例のようにだし汁が煮え詰る
ことがなく、濃度のほど良いだしで麺全体を美味
しく食べることができる。
まただし汁は濃縮した状態で凍結させてあるの
で、含有する塩分の量が大となりだし汁が変質す
ることがない上、氷層は塩分を含まないため塩分
により容器が腐食することもなく、長期保存に適
している。
で、含有する塩分の量が大となりだし汁が変質す
ることがない上、氷層は塩分を含まないため塩分
により容器が腐食することもなく、長期保存に適
している。
（実施例）
以下、本考案を第１図及び第２図に示す実施例
に基づき具体的に説明する。
に基づき具体的に説明する。
本考案の容器入り冷凍加工麺は第１図に示すよ
うに金属箔容器１の底部１ａに氷層２を配し、そ
の上に凍結した濃縮だし汁層３を配し、その上に
加工麺４、そしてかまぼこ、たまご、ネギ、肉片
などの乾燥具５を凍結した状態で載置させてい
る。この氷層２と濃縮だし汁層は略２：８の割合
で配するようにすると好適であるが、うどん、ラ
ーメン等のだし汁の種類に応じて適宜変化させる
と良い。又前記加工麺４や前記乾燥具５は凍結し
た濃縮だし汁層３上に載置するだけで凍結状態に
なるので、あらかじめ凍結させる必要はない。
うに金属箔容器１の底部１ａに氷層２を配し、そ
の上に凍結した濃縮だし汁層３を配し、その上に
加工麺４、そしてかまぼこ、たまご、ネギ、肉片
などの乾燥具５を凍結した状態で載置させてい
る。この氷層２と濃縮だし汁層は略２：８の割合
で配するようにすると好適であるが、うどん、ラ
ーメン等のだし汁の種類に応じて適宜変化させる
と良い。又前記加工麺４や前記乾燥具５は凍結し
た濃縮だし汁層３上に載置するだけで凍結状態に
なるので、あらかじめ凍結させる必要はない。
前記金属箔容器１の開口周縁にはフランジ部１
ｂが形成されており、このフランジ部１ｂの周縁
端にプラスチツク製で中央に凹部を形成した蓋６
の周縁部を当接させて折曲げた後、フランジ部１
ｂ下面に付着して装着することによつて金属箔容
器１を密封している。
ｂが形成されており、このフランジ部１ｂの周縁
端にプラスチツク製で中央に凹部を形成した蓋６
の周縁部を当接させて折曲げた後、フランジ部１
ｂ下面に付着して装着することによつて金属箔容
器１を密封している。
かくして前記容器入り冷凍加工麺は、第２図に
示すように蓋６を取り外した後、金属製容器１を
加熱器具７上に載せて加熱する。この加熱の際、
先ず底部１ａに配された氷層２が解凍し、その上
に配された濃縮だし汁層３も解凍し、これらが
徐々に混合していく。この場合は中火が好まし
い。そして氷層２が解凍によつて生じた水と、解
凍された濃縮だし汁とが混合して、適度な濃度の
混合だし汁８となり、この混合だし汁８内に加工
麺４、乾燥具５が浸り煮炊きが行われる。
示すように蓋６を取り外した後、金属製容器１を
加熱器具７上に載せて加熱する。この加熱の際、
先ず底部１ａに配された氷層２が解凍し、その上
に配された濃縮だし汁層３も解凍し、これらが
徐々に混合していく。この場合は中火が好まし
い。そして氷層２が解凍によつて生じた水と、解
凍された濃縮だし汁とが混合して、適度な濃度の
混合だし汁８となり、この混合だし汁８内に加工
麺４、乾燥具５が浸り煮炊きが行われる。
本考案は上記実施例に示す外、種々の態様に構
成することができる。例えば氷層２は容器底部１
ａに平面状に配するだけでなく、金属箔容器１の
側壁に沿つて斜面状に配するようにしても良く、
又蓋６を装着した後塩化ビニル等の合成樹脂フイ
ルムで全面をシユリンク包装して密封するように
しても良い。
成することができる。例えば氷層２は容器底部１
ａに平面状に配するだけでなく、金属箔容器１の
側壁に沿つて斜面状に配するようにしても良く、
又蓋６を装着した後塩化ビニル等の合成樹脂フイ
ルムで全面をシユリンク包装して密封するように
しても良い。
（考案の効果）
本考案は上記構成、作用を有するので、加熱作
用によつてだし汁が煮え詰ることがなく、美味し
く、又だし汁の変質や容器の腐食と云つた問題を
回避して、長期保存や流通に適した容器入り冷凍
加工麺を提供することができる。
用によつてだし汁が煮え詰ることがなく、美味し
く、又だし汁の変質や容器の腐食と云つた問題を
回避して、長期保存や流通に適した容器入り冷凍
加工麺を提供することができる。
第１図は本考案の実施例を示す断面図、第２図
はその加熱調理状態を示す断面図、第３図は従来
例を示す一部切欠き断面図である。 １……金属箔容器、２……氷層、３……濃縮だ
し汁層、４……加工麺、５……乾燥具。
はその加熱調理状態を示す断面図、第３図は従来
例を示す一部切欠き断面図である。 １……金属箔容器、２……氷層、３……濃縮だ
し汁層、４……加工麺、５……乾燥具。
Claims (1)
- 金属箔容器の底部に氷層を配し、その上に凍結
した濃縮だし汁層を配し、その上に加工麺を凍結
した状態で載置させて密封したことを特徴とする
容器入り冷凍加工麺。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1986179509U JPS645504Y2 (ja) | 1986-11-20 | 1986-11-20 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1986179509U JPS645504Y2 (ja) | 1986-11-20 | 1986-11-20 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6385094U JPS6385094U (ja) | 1988-06-03 |
| JPS645504Y2 true JPS645504Y2 (ja) | 1989-02-10 |
Family
ID=31122633
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1986179509U Expired JPS645504Y2 (ja) | 1986-11-20 | 1986-11-20 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS645504Y2 (ja) |
-
1986
- 1986-11-20 JP JP1986179509U patent/JPS645504Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6385094U (ja) | 1988-06-03 |
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