BE416260A - - Google Patents

Description

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  .PROCEDE POUR L'OBTENTION D'UN EXTRAIT CONTENANT DE LA PECTINE" 
L'invention est relative à un procédé pour l'obtention d'extraits contenant de la pectine en partant de betteraves et est caractérisée en ce que des cossettes de betteraves sont d'abord soumises à un épuisement par l'eau, sous des températures qui oscillent entre 30 et 80 , selon la teneur en sucre à éliminer, et ensuite, à un procédé d'extraction en présence d'acide sulfureux. 



   On a déjà proposé d'obtenir des extraits contenant de la pectine en ajoutant de l'acide sulfureux à la liqueur soumise à l'extraction, afin de réaliser de cette façon un rendement plus élevé en matières pectiques et une extraction moins destructive. Toutefois, la pectine extraite d'après ce procédé n'est obtenue qu'à l'état très impur, étant donné que la liqueur 

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 contient des sels calcaires, des pentoses, des tanins et des odorants, qui, dans certaines applications, exercent un effet nuisible. 



   En outre, on a déjà proposé d'enlever, après l'achèvement de la désagrégation, la solution sulfureuse qui a servi à cette dernière, et d'éliminer ainsi les impuretés en question. 



  L'extraction proprement dite, laquelle n'est effectuée qu'après ce traitement préalable, s'opère avec de l'eau. De cette façon, on a réussi à produire un extrait contenantdela pectine et se présentant à l'état plus pur. Toutefois, un tel extrait contient encore toujours des quantités considérables de substances nuisibles ; en outre, une telle méthode ne donne qu'un faible rendement. 



   On a également proposé de soumettre le tissu végétal à un traitement préalable par ébullition, évaporation et lessivage à froid. Pour autant qu'il s'agissait dans de tels cas de débarrasser les tissus végétaux d'un principe amer ou d'un colorant, on a recommandé de répéter deux à trois fois l'opération de lessivage, ce qui avait pour effet d'enlever le colorant ou le principe amer. Toutefois, il restait encore toujours dans les tissus des matières solubles dans l'eau et nuisibles au développement des propriétés des matières pectiques. 



   En outre, on a déjà proposé de débarrasser d'abord les matières végétales contenant de la pectine, par épuisement à l'eau froide, des matières solubles dans l'eau, et d'extraire ensuite la pectine à l'aide d'eau acidifiée. Cependant les substances pectiques ainsi obtenues ne développent pas leurs propriétés les plus précieuses. 



   Or, il a été constaté qu'il est possible d'obtenir, d'une manière très économique, des préparations pectiques présentant 

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 des propriétés particulièrement précieuses et à l'état très pur, lorsqu'on part de betteraves, par exemples des betteraves sucrières ou fourragères, et lorsqu'on soumet d'abord   la matiè-   re première végétale à un lessivage non destructif mais épuisant par l'eau, utilement sous une température de 30 à 80  C. 



  Lorsque la matière première utilisée consiste en cossettes dont on a extrait la sucre et qui proviennent de sucreries traitant les betteraves, le sucre résiduel peut déjà être complètement éliminé sous une température de 30  C. Par contre, lorsqu'on part d'une matière fraîche, par exemple de betteraves sucrières ou fourragères ou de cossettes séchées de betteraves sucrières, il est utile d'appliquer des températures plus élevées. 



   L'épuisement a pour effet de débarrasser les betteraves de toutes les substances qui entravent l'action de la pectine, de sorte que la pectine qui reste dans la plante se trouve déjà à l'état très pur au milieu de la structure végétale et possède des qualités précieuses. 



   L'épuisement par l'eau est suivi de la deuxière phase du procédé. Au cours de   celle-ci,   on procède à l'extraction de la pectine depuis le résidu provenant du traitement antérieur. 



  Pendant cette deuxième phase, on travaille, de la manière connue en soi, avec un acide réducteur, notamment avec l'acide sulfureux ou ses sels. 



   Il est indifférent, à savoir, si on part des betteraves fraîches ou de cossettes. Les cossettes sont soumises au   trai   tement ultérieur à l'état sec ou humide. Lorsqu'elles se présentent à l'état sec, il y a lieu de les gonfler préalablement dans l'eau. Les cossettes sont ensuite soumises à un deuxième lessivage à   l'eau,   éventuellement avec addition d'acide sulfu reux, lessivage qui aboutit à un épuisement, et après l'achève- 

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 ment duquel les cossettes subissent un traitement ultérieur, de la manière connue en soi, par exemple. 



   Le deuxième traitement auquel les cossettes sont soumises en présence d'acide sulfureux peut s'effectuer sous une pression effective de deux atmosphères, par exemple. 



   L'extrait de pectine peut par exemple être obtenu par pressurage des cossettes. Après avoir été soumise à la filtration à travers de la terre d'infusoires, la solution est presque incolore. 



   L'extrait est de préférence évaporé sous vide. Pour la décoloration et le réglage du pH, on peut utiliser de l'acide sulfureux et (ou) ses sels alcalins. 



   Par conséquent, le procédé décrit ci-dessus se rapporte à la production d'un extrait végétal contenant des substances pectiques, par exemple en partant de betteraves sucrières, ce procédé consistant à soumettre d'abord les cossettes à un épuisement par l'eau, éventuellement avec addition d'acide sulfureux, le résidu de cette opération étant ensuite traité de la manière connue en soi. 



   EXEMPLE :
1000 Kg. de cossettes sèches sont macérés dans 2000 litres d'eau à 30  C. On laisse la masse reposer pendant un certain temps, après quoi on évacue le liquide dans la plus grande mesure possible. Après l'égouttement, on introduit de nouveau 2000 litres d'eau, à 60  C. Cette eau de lessivage est à son tour évacuée, et l'opération est répétée jusqu'à ce que   l'eau   évacuée ne réagit plus avec le Ó naphtol. L'épuisement est terminé dès que la réaction en question ne se produit plus. Le dernier lessivage a lieu avec introduction de faibles quantités d'acide sulfureux. 

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   Les cossettes sont alors soumises à un léger pressurage et introduites à l'état humide dans une cuve de pression dans laquelle elles sont traitées pendant un certain temps, sous   1,6   1,8 atmosphère de pression effective. 



   Le résidu du pressurage est soumis à un nouveau lessivage, à l'eau bouillante. Après un deuxième pressurage, on obtient un liquide quelque peu plus foncé qui, également évaporé, fournit un autre produit. 



   La cellulose formant résidu est désagrégée et amenée à une forme digestible. Après le pressurage, la cellulose, seule ou avec addition de levure liquide, de mélasse ou d'autres substances fourragères de grande valeur, est séchée et peut être utilisée avec succès comme fourrage. 



   Le jus pectique brut sert, soit évaporé et sous forme de sirop, soit sous forme de poudre sèche, comme matière de départ pour différentes applications, par exemple pour influencer la cristallisation de solutions de sucre ou pour la préparation d'un gélifiant pour conserves de fruits. Suivant que le procédé d'obtention a été conduit d'une manière plus ou moins destructive, le produit résultant possède telles ou autres propriétés, dont la nature détermine l'application des substances pectiques obtenues. Ainsi, par exemple, on ne peut utiliser, comme gélifiant pour conserves de fruits, qu'une pectine qui a été obtenue par le traitement le moins destructif, tandis que les substances pectiques destinées à d'autres usages peuvent avoir subi une décomposition plus poussée.

Claims (1)

1. REVENDICATIONS.

   1 - Procédé pour la préparation d'extraits contenant de la pectine, en partant de betteraves,, caractérisé en ce que des cossettes de betteraves sont soumises à un épuisement par l'eau à des températures allant de 30 à 80 C. et sont ensuite soumises à l'extraction en présence d'acide sulfureux.

   2 - Procédé suivant revendication 1, caractérisé en ce que l'on peut utiliser, au lieu de l'acide sulfureux, les sels de celui-ci.