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Presse-purée.
La présente invention a pour objet un presse-purée susceptible d'être utilisé comme hachoir pour légumes filan- dreux et viande et comme râpe fromage et autres produits.
On sait qu'il existe des presse-purée comportant une paroi latérale et un fond formant tamis et dans lesquels la compression de la matière à tamiser est obtenue grâce à la rotation d'un élément de compression, rotatif autour d'un axe passant par le centre du tamis et dont l'arête supérieure,
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éloignée de ce tamis, attaque par rotation la matière à tamiser, tandis que l'arête inférieure, limitant cet élément, est en contact avec le tamis.
Dans les presse-purée de ce genre, la partie du tamis qui se trouve au-dessous de l'élément de compression est sou- mise à des pressions relativement importantes et qui deviens nent maxima au voisinage de la tranche inférieure de cet élément de compression, tandis que la partie restante du tamis ne subit aucune pression.- Le tamis travaille donc par suite du déséquilibre des pressions, dans des conditions défectueuses qui influent sur sa durée tandis que l'axe rotatif qui porte l'élément de compression est soumis à un effort continu de flexion par suite du porte-à-faux du dit élément de compression sur le tamis.
Le presse-purée selon l'invention obvie à ces inconvénients; il est caractérisé par les points principaux suivants pouvant exister séparément ou en combinais eau a) L'organe de compression est constitué par plusieurs éléments du genre décrit précédemment, distincts les uns des au- très;
b) Ces éléments sont identiques et régulièrement réparti. autour de l'axe entraineur; c) Chaque élément de compression se prolonge vers le haut par une partie constituant(organe d'introduction et formant dans son ensemble une rampe d'inclinaison moindre que celle de l'élément de compression et de préférence redressée vers sa tranche supérieure,
D'une part, grâce à la multiplicité des éléments de compression, la quantité de matière tamisée pendant chaque tour de rotation de l'axe entraîneur est accrûe par rapport à celle qui est tamisée par les appareils ne comportant qu'un élément de compression;
d'autre part,, grâce à l'identité et à
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la. répartition régulière de ces éléments autour de l'axe en- traîneur, les résistances dues à la compression de la matiè- re s'équilibrent autour de cet axe ; enfin, grâce à la disposi- tion en rampe de moindre inclinaison de la partie de chaque élé- ment de compression tonnant organe d'introduction, la matière à tamiser qui,, au cours de la rotation de l'axe entratneur est retombée d'un élément de compression sous l'organe d'introduc- tion suivant, est happée par celui-ci beaucoup plus facilement que si cet organe d'introduction n'était; qu'un prolongement de l'élément de compression et de même inclinaison.
L'invention comporte enoutre d'autres caractéristi- @ ques qui ressortent tant de la description qui va suivre que du. dessin annexé dans lequel:
La fig, 1 montre en perspective un presse-purée selon l'invention;
Les fig, 2 et 3 en sont respectivement une vue en plan et une coupe par A-A de la tige 2;
La fig. 4 montre en perspective, vus de dessus, trois éléments de compression solidaires d'un axe rotatif;
La fig. 5 les représente en élévation;
La fig, 6 représente en coupe verticale et à plus granche échelle un détail de montage de l'axe rotatif;
La tige '! en est une coupe par B-B de la fig. 6 ;
La fig, 8 est une coupe transversale d'un presse... purée selon l'invention comportant un tamis en tonne de calote sphérique,
Le presse-purée représenté au dessin annexé est constitué par une paroi latérale conique 1, rétreinte à sa partie inférieure 1'; sous la portée 2, tonnée par la jonc- tion des cônes 1 et 1', viennent s'engager et sont soudées les deux branches 3, en famé de fourche, d'une queue 4 en
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fil métallique, entre les branches de laquelle est coincée une poignée 4' en bois ou matière thermiquement isolante.Les parties 5 extrêmes de ce fil sont recourbées vers le bas de façon à former des crochets destinés à appuyer l'appareil sur un ustensile quelconque, casserole par exemple.
Le fond 7 (fig.3) percé de trous, de tagon à constituer tamis, est fixé par son bord replié 6, par exemple par soudure, à l'extrémité inférieure de la partie rétreinte l'. Dans cette figure, le fond 7 est conique. Dans un bossage 11, solidaire du centre du tamis, tourillonne un axe 9 terminé par une manivelle de manoeuvre 10. Sur cet axe sont bloqués trois éléments de compression ce C', C" (fig. 2 à 5), semblablement disposés et régulièrement répartis autour de cet axe.
Chacun de ces éléments est constitué par une partie hélicoïdale 15 dont la tranche inférieure 16 est en contact avec le. tamis et qui se raccorde en 15' à sa partie supérieure avec une partie 17 formant organe d'introduction dont le bord 18 est redressé vers le haut. L'inclinaison de cet organe d'introduction 17 est moins accentuée dans son ensemble que l'inclinaison de la partie 15 de compression.
La tranche périphérique 19 de chaque élément de compression qui se trouve sensiblement en contact par son extrémité inférieure avec la paroi du récipient, s'éloigne progressivement de cette paroi, au fur et à mesure de son ascension et jusqu'à la tranche supérieure 18 de l'organe d'introduction, de façon à laisser entre la tranche périphérique 19 et la dite paroi un espace de dégagement qui aille en croissant de la base à la partie supérieure du dit élément.
L'axe de rotation 9 se termine à son extrémité in- férieure par une partie filetée 12 comportant un méplat 12'; sur cette tige filetée est enfilée une rondelle 13 avec méplat correspondant 13'. Un écrou 14 est vissé sur la dite extrémité de façon à. assurer une pression convenable des
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éléments de compression sur la matière à tamiser. Grâce à cette disposition, la rondelle 13 est entraînée avec l'axe 9 dans son mouvement de rotation et l'écrou 14 reste à la position qui lui a été assignée.
Sur la paroi interne du récipient sont en outre fixés des couteaux 8,dont les tranches sont en regard des tranches périphériques 19 des éléments de compression et dont la largeur diminue progressivement de haut en bas pour devenir nulle à la partie inférieure. Ces couteaux ont pour effet de râper ou dissocier la matière à tamiser, lors de 1'entraîne- ment de cette matière, par les éléments de compression.
Lorsque la manivelle de commande 10 est mise en mouvement dans le sens de la flèche F (fig.2), chaque élément de compression C attaque, par la tranche supérieure 18 de son organe d'introduction, la matière à tamiser placée dans le récipient. L'introduction de cette matière se trouve facili- tée par la moindre inclinaison et l'incurvation du dit organe d'introduction. La matière à tamiser est ensuite comprimée par l'élément de compression qui provoque son passage au. travers des perforations du tamis.
Les couteaux 8 ont pour but de faciliter la dissociation de la matière à tamiser qui vient frotter d'une part contre les tranches des dits couteaux qui la râpent, d'autre part contre la tranche périphérique de l'élément de compression correspondant.
Il y a lieu de remarquer d'une part que les efforts résultant des pressions exercées sur le tamis par les éléments de compression sont convenablement équilibrés par suite de la répartition régulière de ces éléments autour de l'axe de rotation ; d'autre part que la multiplicité des éléments de compression diminue le nombre de tours de manivelle à effectuer pour faire passer % travers le tamis une quantité déterminée de matière
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Le presse-purée représente a la fig. a comporte un tamis 7' en tome de calotte sphérique, d'une seule pièce avec le récipient, les éléments de compression C, C', C" ayant na.. turellement des tonnes correspondantes.
Il est bien entendu que lesmodes de réalisation délit crits et représentés font partie intégrante de l'invention bien qu'ils aient été donnés à titre d'exemple au regard des caractéristiques générales; il est en effet possible d'imaginer de nombreux autres modes de réalisation qui soient couverts par ces caractéristiques sans sortir du cadre de l'invention.
Les tonnes et les dispositions accessoires des divers ses parties du presse-purée selon l'invention, les dimensions, les matières constitutives, en tant qu'elles soient appropriées, les détails et moyens d'exécution, tels que le nombre des éléments de compression portés par l'axe de rotation, la forme du tamis, le nombre des couteaux, peuvent varier sans s'écarter de la présente invention.