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Presse-purée.
La présente invention a pour objet un presse- purée.
On sait qu'il existe des presse-purée comportant une paroi latérale et un fond formant tamis et dans lesquels la compression de la matière à tamiser est obtenue grâce à la rota- %ion d'un élément de compression rotatif autour d'un axe pas.. sant par le centre du tamis, et dont l'arête supérieure, éloi- gnée de ce tamia, attaque par rotation la matière à tamiser, tandis que l'arête inférieure, limitant cet élément, est en
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contact avec le taüa; grâce à cette disposition, la matière engagée entre l'élément de compression et le tamis est compris mée progressivement et doit obligatoirement passer à travers le tamis qui est raclé par l'arête inférieure de cet élément.
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pendant, lorsque cette matière présente une certaine homogéné- %té, (s'il s'agit par exemple de légumes filandreux: chaux, poi- rea.ux ou autres), le malaxage produit par l'élément de campra8/'- sion est insuffisant pour dissocier rapidement cette matière et
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le tan isage de celle-ci est difficultueux eu tout au moins très long.
L'invention obvie à cet inconvénient; elle est carac.. térisée en ce que le tamis, quelle que soit sa forme générale particulière, comporte des ondulations formant alternativement des gouttières et des saillies retendant radialement de sa pé- riphérie à son centre, de telle sorte que ces ondulations cons-
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tituent des rampes alternativement ascendantes et descendante. s1ir lesquelles s'appuie constamment la francise inférieure de l '6- lément de compression pendant sa relatiez.
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Grâce à cette disposition du tamis, d'une part lors#* que la francité inférieure de l'élément de compression remoi te le long d'une rampe -'ascendante, l'intervalle existant entre
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le tarnis et la surface interne de cet élément diminue da fait du redressement de la rampe; au contraire, lorsque cette même tranche inférieure descend le long d'une rampe descendante, cet intervalle s'accroît; la matière à tamiser se trouve ainsi comprimée au maximum lorsqu'elle est pressée sur une rampe as- cendante et décomprimée également au maximum lorsqu'elle est en- traînée sur une rampe descendante, ces alternances de com- pression et de décompression provoquent un meilleur malaxa* ge de la matière, ce qui facilite le tamisage.
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De plus, dans les rampes ascendantes le plan de
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chaque orifice du tamis se rapprochant de la verticale, les orifices de ces rampes se présentent plus largement ouverts, par rapport au sens oblique de compression de la matière, ce qui facilite également le tamisage,
L'invention comporte en outre d'autres caracté- ristiques qui ressortent tant de la description suivante que du dessin annexe, dans lequel:
La fig. 1 montre en perspective un appareil sui- vant l'invention}
Les fig. 2 et 3 en sont une vue en plan et une coupe par A-A dela fig. 2;
La fig. 4 représente isolément et en perspectif ve un tamis ondulé;
La fig. 5 montre schématiquement les positions de l'élément de compression par rapport aux rampes ascendan. te et descendante du tamis;
La fig. 6 est une vue en plan d'un presse-purée suivant l'invention muni de couteaux fixes;
La fig. 7 montre isolément un couteau en pers... pective et à plus grande échelle.
L'appareil est constitué par une paroi latérale 1 conique, rétreinte à sa partie inférieure l'; sous la portée 2, formée par la jonction des cônes l' et 1' vien- nent s'engager et sont soudées les deux branches 3 en for- me de fourcha d'une queue 4 en fil métallique; les parties 5 extrêmes de ce fil sont recourbées vers le bas de façon à fermer les crochets destinés à supporter l'appareil sur un ustensile quelconque, casserole par exemple. Le fond 6 de cet appareil est percé de trous de façon à cons tituer tamis. Dans un bossage 7, solidaire du centre de ce tamis, est monté un axe 8, terminé par une manivelle 9 de manoeuvre. Cet axe est maintenu, dans cette position, par un écrou 10 vissé à son extrémité; entre cet écrou et le bossage 7 est interposé un ressort 10'.
Sur l'axe 8 est
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bloqué un élément 11 de compression connu en soi, et destiné à comprimer, entre sa surface inférieure et le tan is, la. matiez re à tamiser. Dans ce but, la tranche intérieure 12 de cet élé- ment est en contact constant avec le tamis, tandis que le reste de cet élément s'en éloigne, au fur et à mesure de son ascension le long de l'axe 8, de telle sorte que sa trancha supérieure 13 constitue une tranche d'attaque destinée à dissocier la ma- tière à tamiser.
Dans l'exemple décrit et représenté, la tran- che périphérique 14 de l'élément de compression est en contact par sa base avec la paroi latérale de l'appareil et s'en éloi- gne ai fur et à mesure de son ascension, de façon à laisser entre elle et cette paroi un intervalle suffisant permettant le dégagement de la matière comprimée, lorsque la résistance de la matière est trip importante.
Le tamis 6 (fig.3 et 4) comporte un certain nombre d'ondulations, quatre dans l'exemple; chacune de ces ondulations ferme une saillie 15 et une gouttière 16 qui s'é- tendent radialement de la périphérie au centre du tamis où elle se rejoignent; ces saillies et gouttières constituent des rampes ascendantes 18 et descendantes 19 altérées (fig.5).
Ces ranpes et la tranche inférieure 12 de l'élément de compres- sion 11 sont conformées en concordance, de telle sorte que pen- dant la rotation de cet élément de compression, sa tranche 12 soit Constamment en contact avec le tamisa
Il n'est pas nécessaire, dans la pratique, que le dé- nivellement obtenu par les ondulations du tamis Boit Important,; l'expérience prouve qu'un faible dénivellement est suffi- sant pour procurer une amélioration très sensible du tamisage;
cependant, et pour plus de clarté, ces ondulations ont été très accentuées aux tige 3 et 4 et particulièrement à la figu- re schématique 5. :Par cette dernière figure, on voit très clairement que les rampes ascendantes 18 se rapprochant de la
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verticale sont attaquées, suivant une direction représentée par la flèche F' par la matière comprimée, dans des conditions beaucoup plus favorables que si le tamis présentait une sur- face normale.
D'autre part, cette figure fait comprendre très clairement que la matière située sous l'élément de compression 11 se trouve compressée beaucoup plus lorsque cet élément remonte le long de la rampe 18, que lorsqu'il descend le long de la rampe 19; dans ce dernier cas, cette matière est au con- traire décomprimée, ce qui lui permet de faire sur elle-même certains mouvements qui facilitent son malaxage. @
Dans la variante représentée à la fig. 6, le pres- se...purée comporte plusieurs couteaux, trois dans l'exemple, qui sont fixés, par soudure par exemple, sur la partie 1; de la paroi de l'appareil; ces couteaux sont constitués par des lames angulaires comportant une partie 20 destinée à la fixation du couteau et une partie 21 redressée et for- mant le couteau proprement dit.
Les tranches de ces couteaux sont dirigées en regard de la tranche périphérique 14 de l'é- lément de compression; ils sont inclinés de façon à former une rampes descendant obliquement dans le sens de la rota- tion de l'élément de compression. Les extrémités inférieur res de ces couteaux laiosent entre elles et le tamis 6 un intervalle 17 suffisant pour permettre le passage de la La r- tie périphérique intérieure de l'élément de compression,, Lorsque la matière à tamiser est entraînée rotativement dans le sens de la flèche F (fig.5) par l'élément de com- pression, cette matière vient frotter, par sa partie péri.. phérique, contre les tranches des couteaux 21 qui la râ- pent, la dissocient et facilitent ainsi le tamisage, De plus,
et grâce à leur inclinaison qui les transforme en rampes descendantes, ces couteaux ramènent constamment vers le tamis les parties de la matière à tamiser qui s'é-
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échapperaient inutielement à travers l'intervalle de dégagement existant: entre la paroi latérale de l'appareil et la. tranche périphérique de l'élément de compression.'
Il est bien entendu que les modes de réalisation dé- crits et représentés tout partie intégrante de l'invention bien qu'ils soient donnés à titred'exemple au regard de la caractéristique générale, il est possible, en effet, d'imaginer d'autres réalisations qui soient couvertes par cette caractéris- tique;
c'est ainsi que la tranche des couteaux peut être dente- lée pour accentuer la dissociation de la matière, que la paroi de répare il peut être conique, cylindrique ou de toute autre forme; de même le tamis qui, dans les exemple représentés, est ondulé à partir d'une surface plane peut l'être à partir d'une autre surface telle que conique, concave ou convexe, sous condi tion, bien entendu, que l'élément de compression présente une forme concordante, de telle sorte que sa tranche inférieure s'ap- plique constamment sur le tamis.
Les formes et les dispositions accessoires des di- verses parties du dispositif décrit, les dimensions, les ma- fieras constitutives, les détails et moyens d'exécution peu- vent varier sans s'écarter de la présente invention.