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"METHODE POUR COMBATTRE L'ECUME, PARTICULIEREMENT
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Dïis LES LIQUIDES F.I,IrlL.''S11
La formation d'écume se rencontre dans beaucoup de fabrications et d'expérienoeset oe peut être' d'une Grande gêne,notamment dans les industries de fermentation,par concentration,évaporation ou pompage des liquides écumeux, dans les laiteries et dans beaucoup d'autres cas,Dans la suite des. temps,on a essayé bien des moyens pour combattre cette écume en cherchant à la détruire soit par des sa moyens mécaniques,soit par l'addition de matières influant sur la tension superficielle de l'écume et par là faisant diminuer celle-ci.
Les moyens mécaniques cependant ne sont générale =ment pas assez efficaces,lorsqu'il s'agit de li= =quides très éoumeux,comme par exemple un moût en fermentation;pour cette raison on a, dans de pareils cas,employé des matières de la qualité citée qui diminuent la formation d'écume,par exemple des matières grasses animales ou
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végétales,ou des alccols haut-moléculaires, par exemple l'alcool octylique.Ces matières ne sont cependant pas toujours d'une efficacité constante ou d'un usage économique,et de ce fait on a toujours cherché à trouver des ma@ières et des méthodes nouvelles et plus appropriées.
D'après la présente méthode on emploie comme
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moyen de réduction de 1'tourne,des matières grosses du. 'Wf,4!'/1-r!#C la see3.e.s qR.e.ad5 -VOontenant de,' quantités considérables d'acides gras libres,ou spécialement les acides gras libres eux-mêmes, ou des mélanges de ceux-ci, des essais ayant prouvé que ces matières sont supérieures aux agents réduisant la formation d'écume employés jusqu'ici dans la technique, tant au point de vue technique qu'au point de vue économique.Comme on le sait il y a dans le commerce un nombre consi= =dérable d'acides gras libres,ou de matières composées pour la plus grande partie avec ceux-ci, comme par exemple, l' acide gras de coco (de coprah), l'acide gras de laine de'coton (de l'huile de de graines de coton), et l'acide gras de soja (de l'huile de soja)
.Outre ces acides gras purs et leurs mélanges,on peut au: si par exemple employer les mélanges de ces acides gras et d'huiles neutres, qui s'obtiennent par traitement avec des acides de flocons de savon mélangés à l'huile neutre,qui proviennent en de grandes .quantités du raffinage des matières grasses et des huiles grasses brutes correspondantes.
En employant les manières mentionnées suivant l'invention,on peut procéder de la manière ordi= =naire en ajoutant l'agent réducteur d'écume ou
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en le laissant couler par portions'avec des intervalles convenables,quand il est liquide, cornac par exemple l'acide gras libre, tandis que - si cet agent est solide à la température normale, on le fait fondre d'abord et on l'emploie tout à fait de la même manière décrite ci-dessus.
Des essais avec différents liquides écumeux qu'on trouve dans les industries de fermentation ont montré qu'au lieu d'employer de la graisse ordinaire, c'est-à dire de la graisse pratiquement neutre,la soit-disant graisse de fermentation, on emploie par exemple des mélanges d' acides gras de soja et d'huiles neutres;on peut réduire la quantité de l'agent diminuant la formation d'écume de 25-30 %.Il a été prouvé en outre que, tandis qu'avec l'emploi de matières grasses neutres ordinaires,pendant la fermentation alcoolique de mélasse,il était presqu'impossible de' combattre la formation d'écume,il devenait possible par par l'addition de petites quantités d'acide de grains de coton,de la combattre d'une manière . effective.
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La présente invention est décrite ici oonjoin= , 1 etc.
=tement avec des proeYer!aentation;mais elle peut aussi être employée sur bien d'autres domaines, par exemple,pour combattre l'écume dans des éva=
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=por8teurs,dns le;: laite:ries, etc.
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