PL412854A1 - Paluchy zbożowe typu grissini i sposób wytwarzania paluchów zbożowych z dodatkiem składników z herbaty żółtej - Google Patents

Abstract

Paluchy zbożowe typu "grissini" zawierają od 1% do 20% wagowych rozdrobnionych liści herbaty żółtej (Camellia sinensis) lub jej ekstraktów oraz standardowe składniki spożywcze w postaci o najmniej jednego rodzaju mąki, drożdże, przyprawy w postaci co najmniej soli i cukru i oliwę. Sposób wytwarzania paluchów zbożowych typu "grissini" polega na tym, że do ciasta dodaje się dodatek od 1 do 20% wagowych rozdrobnionych liści herbaty żółtej (Camellia sinensis) lub jej ekstraktów, a ciasto stanowi mieszaninę co najmniej jednego rodzaju mąki, drożdży, przypraw w postaci co najmniej soli i cukru i oliwy, po czym uzyskane ciasto rozwałkowuje się i formuje się z niego kulę, jaką pozostawia się na co najwyżej 20 minut do wyrośnięcia, po czym formuje się z niej paluchy, jakie roluje się w podłużne paski i następnie piecze się je w nagrzanym do 220°C piekarniku przez czas 10 minut, po czym gotowy produkt schładza się.